普洱茶手冊(cè)

內(nèi)容概要

對(duì)于許多云南人來(lái)說(shuō)，茶就像空氣和水，它在生活中是不可忽缺的。在幾千年的漫長(zhǎng)歷史中，云南少數(shù)民族用“心血”哺育出茶。他們用辛勤的勞動(dòng)、才智和對(duì)大自然的崇敬創(chuàng)造了“茶文化”。茶文化是他們的生活核心和持久信念。

書(shū)籍目錄

前言一、概述1．源流2．定義(1)產(chǎn)地(2)原料(3)工藝(4)陳化(5)外形分類(6)內(nèi)質(zhì)要求3．神奇普洱茶二、品種1．優(yōu)質(zhì)茶品種(1)雙江勐庫(kù)大葉種(2)鳳慶大葉種(3)勐海大葉種(4)革質(zhì)楊柳茶(5)瀾滄大葉綠芽茶(6)景東大葉茶(7)景谷大白茶(8)云抗10號(hào)(9)云抗43號(hào)(10)長(zhǎng)葉白毫(11)矮豐(12)云梅(13)云瑰2．普洱茶種類(1)普洱沱茶(2)普洱茶磚(3)七子餅茶(4)緊茶(5)餅茶(6)方茶(7)沱茶(8)普洱方茶(9)康磚茶三、加工1．沿革2．現(xiàn)代工藝四、產(chǎn)地1．六大茶山(1)易武(2)倚邦(3)攸樂(lè)(4)曼撒(5)蠻磚(6)革登2．其他茶區(qū)五、功效1．歷代醫(yī)家的論述2．現(xiàn)代研究3．普洱茶的藥效4．抗癌功能5．心理保健六、鑒賞1．生與熟2．儲(chǔ)藏與干倉(cāng)、濕倉(cāng)3．陳色4．香氣5．味道與沖泡6．水性7．喉韻七、云南少數(shù)民族茶藝1．竹筒茶2．青竹茶3．腌茶4．涼拌茶5．菜包茶6．酸茶7．烤茶8．燒茶9．土鍋茶10．罐罐茶11．擂茶12．鹽茶13．油茶14．酥油茶15．“龍虎斗16．感通茶17．三道茶18．九道茶八、云南茶產(chǎn)業(yè)分析1．優(yōu)勢(shì)(1)普洱茶的知名度(2)自然條件(3)民族茶文化(4)內(nèi)在品質(zhì)(5)種茶制茶歷史(6)種質(zhì)資源(7)政府態(tài)度(8)早春綠茶市場(chǎng)(9)生產(chǎn)成本2．劣勢(shì)(1)投入和單產(chǎn)(2)布局和規(guī)模(3)管理(4)品牌和市場(chǎng)占有率(5)農(nóng)殘問(wèn)題……

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