輕松學(xué)茶藝

內(nèi)容概要

《輕松學(xué)茶藝/中國茶圖解全書》編著者劉東。
茶，喝的是一種心境，品的是一種情調(diào)。在沉沉浮浮中，選擇了清淡和超然，一種簡單而優(yōu)雅的生活態(tài)度。擎一盞清茶，任幽香沖去了浮塵，沉淀了思緒、心情，悠靜才可長遠(yuǎn)。半盞清茶，觀浮沉人生。一顆靜心，看清涼世界！
茶以清心，茶以雅志，茶以助禪。品茶要品出茶葉生于深山幽谷，汲取山水靈韻，遠(yuǎn)離塵俗的意境。
靜靜地品一杯茶，體驗“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的狀態(tài)。
淡淡的茶，似乎沒有特別的味道，不同的人卻可品出不同的滋味來，最是雋永持久，正所謂人生百味盡在茶中。
不必強求泛舟江上或長停山中，只要有寧靜平和之心，即可偷得浮生半日閑。自我調(diào)心，塵俗不侵，三兩知己，把壺臨風(fēng)。

書籍目錄

第一篇 輕松學(xué)茶藝之鑒賞名茶篇
Part 1 中國茶和茶藝
了解茶葉基礎(chǔ)知識
茶的起源
中國茶葉產(chǎn)區(qū)分布
中國茶葉的分類
茶藝和茶道
什么是蔡藝
什么是荼道
茶道是萘藝的最高境界
學(xué)會認(rèn)識和理解茶藝
秀美綠茶
Part 2 綠茶的特征
綠茶的產(chǎn)地
綠茶的代表品種
綠茶的形狀
綠茶的分類
綠茶的制作
綠茶的保健功效
綠茶名茶鑒賞
西湖龍井
洞庭碧螺春
黃山毛峰
安吉白茶
竹葉膏
太平猴魁
六安瓜片
蒙頂甘露
婺源茗盾
信陽毛尖
珍品自茶
Part 3 白茶的特征
白茶的產(chǎn)地
白茶的代表品種
……
第二篇 輕松學(xué)茶藝之選水配具篇
第三篇 輕松學(xué)茶藝之泡茶技藝篇
第四篇 輕松學(xué)茶藝之茶文化與茶俗篇

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    黃山毛峰的產(chǎn)區(qū) 黃山毛峰產(chǎn)于安徽秀麗的黃山之中，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。 黃山毛峰的采制 黃山毛峰的采摘一般在清明至谷雨前，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開”。鮮葉采回后即攤開，并進(jìn)行揀剔，去除老、莖、雜。毛峰以晴天采制的品質(zhì)為佳，并要當(dāng)天殺青、烘焙，將鮮葉制成毛茶，就是我們所說的現(xiàn)采現(xiàn)制，然后妥善保存。在出售前，仍要經(jīng)揀剔去雜質(zhì)，再行復(fù)火，達(dá)到茶香透發(fā)，而后趁熱包裝密封。 黃山毛峰的特點 黃山毛峰條索細(xì)扁，形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃，芽肥壯、勻齊、多毫；香氣清鮮高長；茶湯滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜；湯色清澈明亮；葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點，可用八個字：香高、味醇、湯清、色潤。 “揚子江中水。蒙山頂上茶?！泵身敻事妒侵袊罟爬系拿?，被尊為“茶中故舊”。 “名茶先驅(qū)”。蒙頂甘露歷史悠久，明朝時的《四川雅安府志》中就已經(jīng)有“蒙山上清峰產(chǎn)甘露”的記載。蒙頂甘露是在宋朝的“玉葉長春”和“萬舂銀葉”這兩種茶炒制經(jīng)驗的基礎(chǔ)上研制而成的。它繼承了上述兩茶炒制方法的優(yōu)點，又被加以改進(jìn)提高，逐步形成了獨特精湛的炒制技術(shù)。 歷史上有不少文人墨客留下了許多贊頌蒙頂茶的文章。自居易在《琴茶》一詩中寫道：“琴里知聞惟《淥水》。茶中故舊是蒙山。”唐代黎陽《蒙山白云巖茶》詩中稱頌：“若教陸羽持公論。應(yīng)是人間第一茶。”宋代文人《謝人寄蒙頂新茶詩》：“蜀土茶稱圣，蒙山昧獨珍?！蔽膹┎┰凇吨x人惠寄蒙頂茶》詩中云：“舊譜最稱蒙頂昧，露芽云腋勝醒醐?！睆倪@些文辭優(yōu)美的語句之中，我們不難體會到古代文人對蒙頂茶的酷愛。甘露在梵語中是“念祖”之意；在這里它還代表著另外一層意思。就是蒙頂甘露茶的茶湯似甘露。

圖書封面

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