食用菌優(yōu)質(zhì)高效栽培實(shí)用技術(shù)

內(nèi)容概要

　　隨著社會主義新農(nóng)村建設(shè)的深入開展，對農(nóng)民科學(xué)技術(shù)素質(zhì)的要求越來越高。今天，越來越多的農(nóng)民朋友注重科學(xué)技術(shù)的學(xué)習(xí)，重視學(xué)科學(xué)、用科技，用農(nóng)業(yè)科技武裝頭腦，改變靠天吃飯、依傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)種田的方法，充分運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開展科學(xué)種田。這就離不開一套有較強(qiáng)針對性和實(shí)用性，便于農(nóng)民朋友學(xué)習(xí)、提高的培訓(xùn)教材。為了做好這項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，我們組織有關(guān)職業(yè)技術(shù)院校的教師和長期從事農(nóng)業(yè)技術(shù)工作的資深專家，編寫了這套新型農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)系列叢書，供各地開展新型農(nóng)民培訓(xùn)時選用。該套叢書采用了國家最新標(biāo)準(zhǔn)、法定計(jì)量單位和最新名詞、術(shù)語，并注重行業(yè)針對性和實(shí)用性，力求做到內(nèi)容淺顯易懂、圖文并茂，讓農(nóng)民朋友易于學(xué)習(xí)、掌握。該套叢書共涵蓋種植、養(yǎng)殖、加工、農(nóng)產(chǎn)品安全等大類，共20多冊，是目前國內(nèi)同類叢書中最新的一套培訓(xùn)教材。

書籍目錄

第一章　概述第一節(jié)　食用菌的營養(yǎng)和藥用價值第二節(jié)　食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景第二章　食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié)　菌種生產(chǎn)的基本條件第二節(jié)　菌種制作技術(shù)第三節(jié)　菌種的保藏第三章　金針菇第一節(jié)　金針菇的生活條件第二節(jié)　金針菇的熟料袋栽技術(shù)第四章　香菇第一節(jié)　香菇的生活條件第二節(jié)　袋栽香菇的工藝流程和栽培種制作第三節(jié)　室外袋栽香菇第五章　平菇第一節(jié)　概述第二節(jié)　平菇栽培技術(shù)第六章　木耳第一節(jié)　毛木耳栽培技術(shù)第二節(jié)　黑木耳栽培技術(shù)第七章　雙孢蘑菇第一節(jié)　雙孢蘑菇的生活條件第二節(jié)　雙孢蘑菇菌種制作技術(shù)第三節(jié)　雙孢蘑菇培養(yǎng)料的發(fā)酵技術(shù)第四節(jié)　雙孢蘑菇栽培管理技術(shù)第八章　雞腿菇第一節(jié)　概述第二節(jié)　雞腿菇栽培技術(shù)第九章　其他食用菌第一節(jié)　猴頭菇第二節(jié)　杏鮑菇第三節(jié)　茶薪菇第四節(jié)　姬松茸第五節(jié)　靈芝第六節(jié)　大球蓋菇第七節(jié)　姬菇第八節(jié)　長根菇第九節(jié)　白靈菇第十節(jié)　榆黃蘑第十一節(jié)　竹蓀第十二節(jié)　灰樹花第十章　食用菌的加工貯藏第一節(jié)　食用菌的保鮮貯藏第二節(jié)　食用菌的鹽漬加工第三節(jié)　食用菌的干制加工第四節(jié)　食用菌的罐藏加工第五節(jié)　食用茵的深加工

章節(jié)摘錄

　　二、食用菌的保健、藥用價值　　食用菌的脂肪酸中，至少有72％為非飽和脂肪酸，而且主要為亞油酸，它也是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜匦璧臓I養(yǎng)物質(zhì)。亞油酸在人體中不能合成，它能調(diào)節(jié)新陳代謝、維持血壓平衡和降低血液中的膽固醇，防止動脈硬化。因此，亞油酸還有“美肌酸”的美稱?！　?jù)報道，食用菌含有豐富的維生素B1、B2……D源等，更由于食用菌含有豐富的多糖，通過對淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、網(wǎng)狀內(nèi)系統(tǒng)等作用，從而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，具有較好的延緩衰老和抗癌、抗病毒和提高人體免疫力的作用，因此，食用菌又是一種保健食品，普遍受到國內(nèi)外科學(xué)家的關(guān)注。現(xiàn)研究和應(yīng)用較多的如香菇多糖、猴頭菌多糖、蜜環(huán)菌多糖、靈芝多糖、冬蟲夏草多糖、雙孢蘑菇多糖和灰樹花多糖等?！　∈秤镁€具有較高的藥用價值，如靈芝具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯療效；日本發(fā)現(xiàn)香菇能明顯降低膽固醇；用云芝提取物制成云芝肝肽，對慢性肝炎有良好的療效等。

圖書封面

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