出版時間:2010年 出版社:漓江出版社 作者:森山奈緒美,威廉?道爾 頁數(shù):181 譯者:陳潔茹
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內(nèi)容概要
這并不是一本飲食手冊,也不是教授如何制作壽司的書。
這是介紹一種全新家庭飲食的書——在日式的家庭式烹飪中尋找到樂趣,做法卻比你想象的還要簡易。
這是探索全球眾多研究長壽與肥胖專家意見的書,這些專家在“日本飲食習(xí)慣如何有助他們享有健康生活”這一話題上提出了自己的見解。
最后,這是教授幾道日本女性為自己家庭制作的經(jīng)典菜肴的書。
你完全可以開始制作日式家庭烹飪菜肴——我也覺得你能做得很好。
我非常確信,當(dāng)你開始實施之后,你會有種異常奇妙的感覺。
作者簡介
森山奈緒美,在東京出生成長,童年時曾在日本郊區(qū)祖父母的山坡農(nóng)場上度過愉快的夏天,吃著剛從樹上摘下的橘子和自家園子里種的新鮮蔬菜。
在伊利諾伊州上大學(xué)時,由于一直吃披薩和曲奇餅,她回到日本前增重了11公斤,于是重新發(fā)現(xiàn)母親千鶴子的東京廚房的秘密。
她在二十多歲時回到紐約,在葛瑞廣告公司擔(dān)任客戶主任,參與寶潔公司的業(yè)務(wù),也擔(dān)任家庭票房公司的市場總監(jiān)。作為日本、美國市場顧問,她會與一些世界頂級的時尚、奢侈品和消費品牌以及投資集團合作。
她42歲,去紐約的小酒店時,被要求出示個人證件,以證明她已超過21歲。
奈緒美和丈夫兼本書合著者威廉?道爾一起住在曼哈頓,每年要回母親的東京廚房好幾次。這是她的第一本書。
威廉·道爾,所著的《在總統(tǒng)辦公室內(nèi):從羅斯福到克林頓的白宮錄音帶》成為1999年《紐約時報》推薦好書,他的《一場美國起義:詹姆斯?梅雷迪斯和牛津戰(zhàn)役,密西西比,1962年》則獲得2002年美國律師協(xié)會和美國圖書館協(xié)會的圖書獎。
2004年,他與倫敦大都會區(qū)警察局總警司喬恩?沙特福德合著《圓頂襲擊者:倫敦警方是如何挫敗史上最強搶劫犯》。1998年,他因美國A&E電視臺特別節(jié)目《白宮秘密錄音帶》獲得美國作家協(xié)會最佳電視紀(jì)錄片獎,他同時也是紐約HBO原創(chuàng)節(jié)目的導(dǎo)演。
他在紐約出生,常常游歷日本。
書籍目錄
前言
第一章 我母親的東京廚房
第二章 在一片日本橘子林中
第三章 母親東京廚房的七個秘密
第四章 如何開展你的東京廚房
第五章 日本家庭烹飪的七大基礎(chǔ)
第六章 武士飲食
后記大嘗祭
資料來源
資源
食譜索引
致謝
章節(jié)摘錄
第一章 我母親的東京廚房我的母親千鶴子經(jīng)常從東京給我發(fā)電子郵件。她用她的手機給我發(fā)——當(dāng)她在廚房或超市時,當(dāng)她上網(wǎng)買演出的門票時,或是當(dāng)她在東京地鐵站等車時。她想要了解我和丈夫比利最近怎么樣,我們什么時候回去看她——還有我們吃些什么。為了幫助我們寫這本書,她一直用電郵和傳真給我們發(fā)她的食譜和烹飪小貼士,有時候還會畫一些蔬菜如山區(qū)馬鈴薯的小圖片。她是一位自學(xué)成才的日式家庭烹飪大師,她也從來不看任何烹飪書籍?!八袞|西都在我腦子里?!彼忉尩馈U缙渌毡炯叭蚋鞯氐哪赣H一樣,我的母親致力于為家人提供她能找到的最健康美味的食物,以此來表現(xiàn)她對我們的愛。我認(rèn)為她的廚藝不僅僅是愛的象征,同時也完美說明了日本女性比地球上其他地方的女性更加健康長壽,以及她們(和她們的丈夫)擁有發(fā)達國家中最低肥胖率的原因。我和丈夫都有一些小故事能夠?qū)⑦@些數(shù)據(jù)生活化。我先從比利的故事開始,那是在幾年前,那時候我們在東京父母的房子里住了一個禮拜,體驗了——對比利來說是全新的第一次體驗——完完全全沉浸在我母親家庭烹飪之中的感覺。我那幾年回過東京很多次,包括出差還有回去探望父母,不過我通常都會待在酒店里,像柏悅酒店(索菲亞·科波拉的電影《迷失東京》就在此取景)。這次我們打算不住酒店,因為我父母堅持讓我們和他們住一起?!?/pre>圖書封面
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