粵菜

內(nèi)容概要

廣東人對(duì)飲食的重視，天下聞名?；洸耸菐X南文化圈的廣州菜、潮州菜和客家菜的總稱，為中國(guó)四大菜系中極具地方特色的菜系，以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹(shù)一幟?；洸耸菑V東文明的一個(gè)重要組成部分，不僅全國(guó)開(kāi)花，更紅遍全球，贏得“中國(guó)形象大使”美譽(yù)。

書(shū)籍目錄

從晨曦初照開(kāi)始品味和味粵菜，五滋六味俱全歲月積淀的味道廣州菜的千變表情從平民到殿堂的潮州菜客家菜的智慧和文化底蘊(yùn)巧手順德味，食到風(fēng)生水起親近粵西，海鮮是家常鄉(xiāng)土情意從膳來(lái)老火靚湯，用時(shí)間贏得美好有鳳來(lái)儀，嘗盡美味雞肴廣式燒臘，色誘的味道鮮活水產(chǎn)，總有一款讓人念五谷蔬果，適時(shí)食之粵菜調(diào)味，以本味先行解構(gòu)百般煮食技藝食在廣東，粵食粵精彩

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：節(jié)慶的各式小吃，也能說(shuō)出一堆名堂來(lái)，吃蜜餞說(shuō)是甜甜蜜蜜，吃蘋果寓意平安，吃柿餅寓意事事如意，吃杏仁寓意幸福，吃年糕寓意一年比一年高?；洸耸谴韼X南文化的重要名片之一，越來(lái)越多的人，對(duì)于這項(xiàng)已經(jīng)融入我們的生活的事物，充滿著喜愛(ài)之情，同時(shí)不斷思考，如何讓這般美好的享受，以最到位的方式跟其他人分享？第16屆亞洲運(yùn)動(dòng)會(huì)于2010年11月在廣州舉行。蝦餃、燒賣、蘿卜糕、春卷等具有嶺南特色的茶點(diǎn)和廣東蕎頭、冰鎮(zhèn)涼瓜、蠔油扒雙菇、廣式燒鴨等各式菜肴，鮮蝦燒賣、榴蓮酥、百合紅豆沙等特色點(diǎn)心，這些為廣東人所熟悉的粵菜、粵點(diǎn)名字，都被列入到亞運(yùn)村內(nèi)的運(yùn)動(dòng)員主餐廳和主媒體中心餐廳的菜單里，希望在不經(jīng)意間，能給享用它們的各國(guó)運(yùn)動(dòng)員和各國(guó)媒體記者，留下深刻的印象，共享粵菜給予人們愉悅的味覺(jué)之旅。

編輯推薦

《粵菜》：嶺南文化十大名片。

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