一盅兩件

前言

文化遺產(chǎn)由物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)構(gòu)成。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是各族人民世代相承的、與群眾生活密切相關(guān)的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式和文化空間，是傳承歷史文化的載體，是中華民族的優(yōu)秀文化精神、民族情感和審美理想的體現(xiàn)。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)對保持中華文明的延續(xù)具有重要的作用，中華文明成為世界幾大文明中唯一綿延至今從未間斷的文明，中華民族豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)功不可沒。

內(nèi)容概要

為了進(jìn)一步挖掘、搶救、保護(hù)和宣傳廣東省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，喚起全體社會成員對民族文化遺產(chǎn)的熱愛之情，增強(qiáng)廣大群眾的保護(hù)意識，使那些處于困境中的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得以延續(xù)并發(fā)揚光大，編者組織專家學(xué)者在對廣東省珍貴的、具有重大歷史價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行梳理、考證和研究的基礎(chǔ)上，編寫了《廣東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書》，讀者從中能夠了解到南粵非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史概貌、地方風(fēng)格、制作技藝和深厚的文化底蘊。這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)奇思妙想的靈感和巧奪天工的技藝帶給我們的是一個精美絕倫的藝術(shù)世界，看到它們，我們仿佛聽到南粵人民的低吟淺唱，仿佛看見那令人心馳神往的精神故鄉(xiāng)。     本書為該系列之一的《一盅兩件--廣式早茶》，書中具體包括了：鮮活早茶廣州生活、南方有嘉木等內(nèi)容。

作者簡介

茉莉　女，本名陳莉，廣東平遠(yuǎn)縣人。自由撰稿人、攝影師。從2000年開始為各美食、時尚、旅游報刊撰稿及發(fā)表攝影作品，累計發(fā)表文字達(dá)一百萬，攝影作品幾千幅。曾任廣州日報大洋網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)編輯，為廣州電視臺節(jié)目撰稿。現(xiàn)在是自由業(yè)者，為《中國烹飪》雜志“嶺南面點”專欄作者，作品以反映廣東人文風(fēng)情為主。

書籍目錄

鮮活早茶　廣州生活  早茶是城市化的產(chǎn)物  早茶閱盡社會百態(tài)  早茶習(xí)俗軼事多  飲茶粵海未能忘  何處茶市論天下廣州早茶何處嘆  期待重生的成珠樓  清雅蓮香樓  傳奇陶陶居  榕蔭第一家  江畔留大同  泮溪覓芳華  北園宜春酒  茶香飄南園  耐人尋味的老茶樓南方有嘉木  河南茶：凌露細(xì)摘，綠芽紫筍，薰以珠蘭  西樵山云霧茶：紅粉半茶人  鼎湖山茶餅：烹之作素馨花氣  羅浮山泉茶：茶經(jīng)妙處莫虛傳  樂昌白毛茶：神、奇、妙  化州琉璃茶：猶如仙女降凡家  鳳凰單樅茶：形美、色翠、  香郁、味甘  苦丁茶：從“苦”到“富”  英德紅茶：滋味醇厚甜潤香茶美點相得益彰  水滾茶靚，招徠佳客  早茶與茶點的美好姻緣  極致綿長之粥  一粉一宴席  受廣東人追捧的面食  甜蜜印記  點心嘉年華點心師群星熠熠  名師的青銅時代  點心名師譽(yù)滿天下  黃金時代的大師們  巾幗群芳譜  點心新秀進(jìn)行時說長論短話早茶

章節(jié)摘錄

插圖：鮮活早茶廣州生活冬天的清晨，酒家里人頭攢動，茶市極旺盛，事先沒訂位的顧客，在大廳排隊輪候，等有人埋單后空出位置來，才在服務(wù)員引導(dǎo)下入座。一對老年夫婦，帶著小孫子走進(jìn)大廳，環(huán)顧四周后，看到已經(jīng)沒有空位了，就逐一問已經(jīng)在飲茶的茶客可否“搭臺”。終于得到一桌茶客的應(yīng)允，他們坐下，服務(wù)員奉上茶具，還搬來了一張嬰兒椅子，小孩子也怯場，轉(zhuǎn)著一對黑眼珠到處望，他們泡上自帶的保健茶葉后，老婆婆離座去選購點心。老人和同桌茶客聊了起來。原來他們是這里早茶的常客，因為今天天氣太冷才晚了出門，平日里會更早到達(dá)酒家的。那孩子指著外婆的背影咿咿呀呀，雖然不成語句，但是大家都明白他表達(dá)的意思是想要吃東西了。很快，外婆拿著點心回來，有粥品，有包點、蛋撻（“撻”是英語tart的譯音，意指餡料外露的餡餅）和紫米糕，她一邊喂小孩子吃蛋撻，一邊對剛認(rèn)識的同桌茶客說，小外孫特別喜歡紫米糕，還得先從每件紫米糕上面軟松的白蓮子開始吃起……這一刻的畫面很溫馨，小孩和老人各適其所，表情都顯得從容淡定。像這樣從早茶開始的生活，總是會帶給人們充滿希望的每一天。在他們的鄰桌，也有一家老少在飲早茶，他們似乎習(xí)慣于這種氛圍，吃喝、看報紙或說話，他們與“飲早茶”融為一個有機(jī)的整體，人們在享受著早茶，而這種享受的過程，又令人們對早茶產(chǎn)生了依戀的關(guān)系，如果少了這些對早茶有深刻體驗的人群，早茶的樂趣也將大打折扣。

編輯推薦

《一盅兩件:廣式早茶》：挖掘文化瑰寶，凝聚奇思妙想，洞察社會幽微，守護(hù)精神家園。

圖書封面

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