誰偷了你的健康

前言

《誰偷了你的健康》作者心宇要求我?guī)退@《誰偷了你的健康》時，我曾向他說明，我只能從語言文字的角度看一看，至于書中的內(nèi)容，我則是以一個普通讀者的心態(tài)來閱讀。然而，當我開始校閱這《誰偷了你的健康》時，卻發(fā)現(xiàn)這不只是一本能引起讀者興趣、文字淺顯易懂、語言親切真誠的書本，同時它也解開了我對健康問題的某些疑問。我覺得獲益良多。從我個人保健經(jīng)驗的體會中了解到，其實所謂的健康，是與飲食和運動息息相關(guān)，缺一不可的。大約20年前，我因運動背部受傷，所以在以后的十年間進出醫(yī)院，最終因?qū)W習太極拳而痊愈。因為選擇了恰當?shù)倪\動，且鍛煉得法，加上持之以恒，有一天我才突然驚覺，怎么自己已經(jīng)許久沒有腰痛了。因此，選擇適當?shù)倪\動與健康的生活方式是極為重要的；然而，運動只是生活的一面，現(xiàn)代人生活得太好，營養(yǎng)過剩也是值得關(guān)注的一面，到底體內(nèi)需要什么樣的營養(yǎng)往往是我們所忽略的。現(xiàn)在回想起我年輕時的生活規(guī)律，我是深有體會。那個時候，雖然我吃也吃得多，睡也睡得香，運動也經(jīng)常搞，但身體卻很消瘦，除了營養(yǎng)不良或者消化吸收不好兩種緣由之外，實在找不出第三種理由。消化吸收不好這條理由，在每年的體檢也沒見檢查出什么毛病來。那就只剩下營養(yǎng)不良是唯一可能了，不是可能，而是肯定。因為，我的偏食十分嚴重，經(jīng)常引以為豪地對人宣稱，不煙不酒不可樂不西餐不海鮮不……說這么多不還不如說，只吃米飯湘菜。湘菜里還有很多東西不吃，比如不喜歡瓜菜。這樣的飲食結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)是斷然不能均衡的。

內(nèi)容概要

　　《誰偷了你的健康》作者曾經(jīng)長期忍受病痛的折磨與困擾，他通過積極地自我保健之道，將自己在與疾病抗爭過程中的切身經(jīng)歷真實地呈現(xiàn)出來，讓我們清楚認識到身體健康的重要性，同時樹立起我們對自身健康的信念。

作者簡介

劉心宇，新加坡人，曾任新聞編輯十余年，現(xiàn)從事資訊、出版及語言翻譯工作。近年來，由于深感日常飲食營養(yǎng)的不足，因而決定進一步研究與探討飲食營養(yǎng)對人體健康和復健的重要性。更有感于“預(yù)防勝于治療”和“飲食保健”等訊息與廣大民眾的健康息息相關(guān)，于是開始潛心研究日常生活中隱藏的健康與養(yǎng)生誤區(qū)，以便分享所發(fā)現(xiàn)的保健知識和心得。除了寫書以外，他也主講了多場免費的健康講座，志在把健康訊息傳播給大家，以期大家生活得更加健康、更加幸福。

書籍目錄

名家說自我保健是健康的關(guān)鍵名家說好習慣造就好身體推薦序均衡才是健康之道作者序健康，從飲食營養(yǎng)做起第一章 我們到底需要幾種營養(yǎng)素？第二章 十大健康要素之一：碳水化合物碳水化合物簡單碳水化合物是導致血糖飆升的元兇結(jié)合態(tài)碳水化合物是較好的選擇不斷吃糖會導致免疫系統(tǒng)軟弱無力第三章 十大健康要素之二：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源攝取動物蛋白還是植物蛋白？第四章 十大健康要素之三：脂肪脂肪飽和脂肪酸單元不飽和脂肪酸Ω7和Ω9多元不飽和脂肪酸Ω6超級不飽和脂肪酸Ω3（EPA，DHA，LNA，SDA）必需脂肪酸是什么？什么是氫化油？人體必需脂肪酸不足會出現(xiàn)什么癥狀？一般人攝取過多Q6而Q3過少必需脂肪酸真的那么重要嗎？第五章 十大健康要素之四：維生素維生素人類對維生素和礦物質(zhì)的功效了解不夠提煉過程舍棄的物質(zhì)可能是人體所需的要強身健體，吃回原味古代人是怎么生活的？生于憂患、死于安樂！你的早餐是什么？是化學大餐沒有維生素、礦物質(zhì)和酵素，人體就沒有生機！我們需要營養(yǎng)補充品嗎？抗氧化三大維生素：A、C、E維生素B群其他維生素第六章 十大健康要素之五：礦物質(zhì)和微量元素礦物質(zhì)和微量元素相輔相成、相生相克全食營養(yǎng)最全面天然和人工營養(yǎng)素有很大的不同精制食品為什么要添加礦物質(zhì)和維生素？礦物質(zhì)是無機物質(zhì)大地污染、貧瘠礦物質(zhì)和微量元素真的這么重要嗎？礦物質(zhì)和微量元素有什么不同？維生素和礦物質(zhì)每日所需分量第七章 十大健康要素之六：酵素——生命的火花酵素——生命的火花酵素是什么？酵素來自何方？食物是怎樣消化的？消化是從口里開始消化不良像一個定時炸彈加工和烹煮破壞食物酵素食物酵素不足導致胰臟腫大食物中酵素不足，會出現(xiàn)白血球增多現(xiàn)象食物不含酵素，觸發(fā)免疫系統(tǒng)動員注意酵素補充和生機飲食——長保健康第八章 十大健康要素之七：纖維素——沒營養(yǎng)的營養(yǎng)素纖維素——沒營養(yǎng)的營養(yǎng)素什么是飲食纖維？溶于水和不溶于水纖維飲食纖維的功能——不只是防止便秘而已我們所攝取的纖維夠嗎？如何增加纖維攝取量？每天攝取量第九章 十大健康要素之八：腸道益菌——乳酸桿菌腸道益菌——乳酸桿菌抗生素的濫用造就了超級細菌人體腸道益菌沒完沒了的菌叢之戰(zhàn)乳酸桿菌的六大益處乳酸桿菌能夠合成維生素抗生素和乳酸桿菌如何攝取乳酸桿菌——要補充纖維素！酸奶營養(yǎng)超過牛奶！第十章 十大健康要素之九：有情飲水飽有情飲水飽不但要喝水，還要喝好水！喝水不足，頭疼發(fā)炎！人體各器官的含水量地球水源充足，可是好水在哪兒？城市水源真的適合飲用嗎？氟化食用水——1939年所種下的禍根如何取得好水呢？好水的特性小分子水的特性好水應(yīng)偏堿和含豐富礦物質(zhì)喝水充足，能防百??！消化性潰瘍自然治療法——喝水法第十一章 十大健康要素之十：空氣和陽光空氣和陽光家里的空氣很骯臟？應(yīng)對手法人是必須接觸到陽光的動物陽光補腦腦垂體——腺體之王吸收長波紫外線的眼球運動野外空氣充滿了負離子深呼吸的重要性腹式呼吸法第十二章 誰偷走了你的健康？碳水化合物——太多蛋白質(zhì)——可能太多脂肪——壞的太多，好的太少維生素和礦物質(zhì)——嚴重缺乏纖維——嚴重缺乏酵素——缺乏益菌——不足水——不足又不夠好空氣和陽光——污濁和不足運動——不足胸襟——開闊嗎？第十三章 體內(nèi)循環(huán)：排毒、復健、減肥三合一——歐式人性化斷食法排毒、復健、減肥三合一——歐式人性化斷食法腸道排毒排毒，纖維不可少排毒，好水不可少排毒的最佳時間早上一杯檸檬水——是肝臟的最愛檸檬水是清腸飲料排毒斷食的最佳季節(jié)斷然割愛——氫化油牛油和葡萄籽油適合煎炸亞麻仁籽油買好油取小瓶斷食——并非那么恐怖單靠喝水排毒——瘦得了，卻不健康！歐式有機蔬果汁斷食法斷食三步驟斷食過程所需的健康要素好水要充足七天人性化家中小斷食身體更健康、容光更煥發(fā)！復食是塑身的大好良機斷食時所出現(xiàn)的狀況斷食后會瘦嗎？第十四章 巴德維博士抗癌食方：亞麻仁籽油/酸奶加陽光療法亞麻仁籽油/酸奶加陽光療法疾病與獨立分離的脂肪很多人不知何謂不飽和脂肪酸陽光與癌癥好的“脂肪加蛋白質(zhì)”電磁場陽光治療電子之輕精力之增強好的與壞的營養(yǎng)和食物巴德維抗癌食方是否有效？巴德維博士的療法可以治療些什么疾病？第十五 章布魯士蔬菜汁癌癥斷食療法將癌細胞餓死而不傷害好細胞徹底的體內(nèi)清潔讓細胞不窒息不讓細胞在未成熟前分裂沒有手術(shù)刀的手術(shù)第十六章 糖分泛濫：高糖飲食——慢性病根源高糖飲食——慢性病根源從熱量（卡路里）講起人類是可以活到122歲的！慢性病的共同根源——高糖高熱量的飲食吃得越多、死得越早胰島素的主要功能是降低血糖？錯！哀老是一種疾病而不是自然的現(xiàn)象治標不治本的療法胰島素的功能患上血胰島素增多癥的人缺鎂和鈣高碳水化合物飲食導致心臟病胰島素和血脂的關(guān)系胰島素和心血管疾病胰島素和癌癥類胰島素成長因子甲狀腺骨質(zhì)疏松癥高糖飲食導致細胞抗拒有效減緩胰島素的抗拒，就能健康和長命百歲如何控制胰島素抗拒現(xiàn)象人為什么會老化？糖就是碳水化合物增加優(yōu)質(zhì)脂肪，減少碳水化合物細胞抗拒胰島素的現(xiàn)象是否能扭轉(zhuǎn)？附錄一、癌癥病人必須戒口二、糖血指數(shù)和糖血負載三、生機、有機飲食——健康生活后記為我們的下一代請命

章節(jié)摘錄

第一章 我們到底需要幾種營養(yǎng)素？我們到底需要幾種營養(yǎng)素 “鈴……鈴……鈴鈴鈴鈴鈴鈴……”這是每天早上都市人們所熟悉又厭煩的聲音——清晨六時的鬧鐘聲音，煩不煩？還有昨晚那個“猜什么”和“J什么”的節(jié)目，什么時候不播，偏偏選在午夜后才播，節(jié)目又這么精彩，你說我哪里睡得夠？ 蒙蒙嚨隴地摸進了浴室，瞇著眼睛胡亂地把牙刷了一回，然后用手指把眼皮撥開（夸張一點吧），好讓眼睛迎接被吵醒的一天。 穿好衣服，匆匆忙忙泡了杯咖啡，在面包上涂上一層厚厚的牛油或是菜油，早餐就這樣解決了。到了辦公室，又是習慣性地來杯咖啡或茶。中餐呢？當然不是面食就是雞飯或是雜菜飯，然后再來一杯加奶咖啡、奶茶或是汽水。 晚餐是三餐中最豐盛的了，不論是在外或家中用餐，辛苦勞作了一天，寵寵自己，大吃一頓，可以說是無可厚非的。飽食一頓后，人也累了，往沙發(fā)或床上一躺，就成為典型的“沙發(fā)上的馬鈴薯”（CouchPotato），直到合上雙眼。 乍看之下，這種生活是很正常的。可是，正常的背后卻暗藏殺機！ 要知道，癌癥、冠心病、糖尿病等都不是因為病菌感染，因此不是傳染病，這些病是所謂的慢性病或是退化?。╠egenerative disease）。本來，人體器官機能是會隨著歲月而衰退的，所以如果一個七老八十的人患上心臟病或是老人癡呆癥，那倒也可以理解，可是跡象顯示，患上種種慢性和退化病的病人卻越來越年輕?；忌戏N種慢性和退化病的病人卻越來越年輕。問題何在？是我們上一代傳給我們的基因出了問題呢？還是我們的生活起居，飲食習慣出了問題？隨著國家的先進發(fā)達，奪命的主要病癥再也不是傳染病，而是所謂的“文明病”，也有人稱之為“富貴病”。難道我們不可以只要“富貴”和“文明”，而不要“病”嗎？要了解慢性病的根源，就得從營養(yǎng)說起。我們經(jīng)常聽人提起，人體所需的有五大營養(yǎng)素，它們是碳水化合物(淀粉)、蛋白質(zhì)(氨基酸)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素(也稱為維他命)?？墒?，想深入一點，光是靠以上五種營養(yǎng)素，是沒法維系人類生命的。要活得健康，還必須加上其他健康要素。‘人體所需的健康要素可歸類為：食物、水、空氣和光。食物本身應(yīng)該包含了以上所說的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素、酵素以及普益生菌(probiotic)。這些健康要素如果沒有干凈的水也不行。人體的水分占了體重的大約百分之七十，身體就是靠含大量水分的血液，把腸胃、胸肺、皮膚所吸收的養(yǎng)分(當然也包括毒素)傳送到身體每個部分的細胞去，同時又把每個細胞新陳代謝的廢物運走。所以，不論是輸送營養(yǎng)或是排毒，水是不可或缺的?？諝馐丘B(yǎng)分嗎？空氣所含的氧氣是新陳代謝所不能缺少的另一個要素。新鮮的空氣重要嗎？這是當然的，患病過后要療養(yǎng)，不是應(yīng)該找一個“空氣新鮮”的地方嗎？雖然說空氣是免費的，可是，假設(shè)其他因素相同，一棟建在空氣新鮮的地點，如樹林或瀑布旁的住宅，肯定會比另一棟建在高速公路旁的屋子要來得昂貴些?？梢姡諝馐怯袃r的。光又有什么用？人類并不像某些低等植物如藻和霉類那樣，可以不需要光來過活。人體需要光來合成一些維生素。其中最顯著的是維生素D。我們的皮膚接觸到陽光，就能觸發(fā)一連串的化學反應(yīng)，維生素D也就出現(xiàn)了。維生素D的其中一個功能，就是協(xié)助人體吸收食物中的鈣質(zhì)，這也難怪在市場上售賣的鈣片通常都添加了維生素D(可是，那些經(jīng)常曬太陽的人，卻不需要補充維生素D)。正因為人體需要陽光來合成維生素(陽光當然也還有其他功能)，所以專家建議我們，每天應(yīng)該曬太陽至少一個小時，但不是要暴曬，只是要直接接觸到陽光就行了。講到不喜歡光的菌類，就令人聯(lián)想到人體腸道中的益菌叢，也就是嗜酸菌、雙叉桿菌等普益生菌，它們維護了我們的腸道，減少腐敗菌的侵襲，同時又能夠合成維生素(主要是維生素B群)和減少病變，因此，它們也是健康要素。還有能夠充當益菌食糧和庇護所的植物纖維，當然也對健康非常重要，缺乏纖維素，就會有便秘的苦惱。況且，便秘還是百病的禍首昵！酵素則是催化人體種種功能的要素，沒有了它，吃進肚子的食物非但不會被完全消化和吸收，而且還會腐敗，毒害身體。因此，酵素也是人體健康不可少的物質(zhì)。這樣講起來，人體所需的健康要素再也不僅限于五種了，而是十種：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、酵素、纖維素、益菌、水、空氣和光。

后記

為我們的下一代請命在編寫這《誰偷了你的健康》的過程中，接觸了許許多多有關(guān)慢性病和飲食關(guān)系的資料，也發(fā)覺原來醫(yī)藥界和慢性病的療法也是五花八門，充滿了種種的學說和意見。在查證各種意見和學說的真實性上，網(wǎng)絡(luò)可以說是幫了我一個大忙。雖然各家各派的意見都有不同，不過卻有一些共同的地方。1．西方醫(yī)學界大體上都已經(jīng)接受飲食營養(yǎng)對健康的重要性，這一點可以從向來都不建議人們攝取補充品的《美國醫(yī)藥協(xié)會期刊》(The．Iournal of American MedicalAssociation)，一改作風建議人們每天攝取補充品上看得出來，這也間接承認一般人的飲食都營養(yǎng)不足，也就是所謂的“營養(yǎng)不均衡”。2．慢性病是可以扭轉(zhuǎn)的。除了遺傳之外，后天性的慢性病都是因為飲食、作息出了問題才出現(xiàn)的，因此，只要注重飲食和采取適當?shù)寞煼ǎ坏軌蚩刂撇∏?，甚至也能夠使得病情逐漸轉(zhuǎn)輕和痊愈。3．文明造成了“跨代的老化”，而這種老化是需要好幾代才能扭轉(zhuǎn)的。由于飲食起居不當，我們不但危害了自己的健康，同時也把禍根和病傳給了我們的下一代。這種病嚴格來說，并不能算是遺傳病，而應(yīng)該是跨代的病，為了我們的下一代，我們必須從現(xiàn)在開始實踐健康的飲食，過健康的生活。

編輯推薦

《誰偷了你的健康》是我們自己！更貼切地說，是我們自身不健康的飲食與生活習慣，正是這些毫不起眼的細節(jié)，經(jīng)年累月地把我們的健康給侵蝕、掏空了……劉心宇，新加坡大眾健康推廣第一人。如果你愿意擁有健康的身體，你不能錯過這《誰偷了你的健康》！如果你希望享受不生病的生活，你一定要仔細閱讀這《誰偷了你的健康》！因為，這是一本相當符合現(xiàn)代人追求健康新知的參考書。——臺灣中興大學食品科博士宋祖瑩培養(yǎng)科學化的正確健康觀念，讓你遠離生活惡習巴德維博士是德國生化學家，曾七次榮獲諾貝爾獎提名，她在治療癌癥病時發(fā)現(xiàn)人體健康與陽光的親和關(guān)系，即人體如果含有平衡的油脂與蛋白質(zhì)，就會產(chǎn)生磁場而能攝取陽光中的電子而打開陽光治療之門巴德維的抗癌獨門配方：先將亞麻仁油和優(yōu)酪乳攪拌至“油乳交融”的狀態(tài)，然后再酌量添加豆?jié){、蔬菜汁或蜂糖漿（癌癥病人千萬不要用普通糖漿或白糖）來調(diào)味。布魯士的蔬菜汁療法，在滋養(yǎng)身體的同時也讓癌細胞餓死：此療法之有效，在于它用清潔全身器官系統(tǒng)來對付癌癥及慢性病，它使用的蔬菜汁富含維生素與礦物質(zhì)，能讓身體得到養(yǎng)分，同時讓新陳代謝回歸平衡，最后可以徹底地清除體內(nèi)的毒物、不正常的物質(zhì)及廢物。巴曼合里醫(yī)生建議喝水治療法：除非嚴重疼痛，否則，患有潰瘍的病人可以在餐前半小時喝250cc的小分子水，然后在每餐后兩個半鐘頭喝下相同分量的水。如果感到口渴，還可以喝更多。這種喝水療法，大概需時四到六個星期，就能治好潰瘍了。這是一本相當符合現(xiàn)代人追求健康新知的參考書?！_灣中興大學食品科學博士宋祖瑩

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    誰偷了你的健康 PDF格式下載

---