閭巷話蔬食
出版時間：1997-12 出版社：北京燕山出版社 作者：李春方
Tag標(biāo)簽：無
內(nèi)容概要
《閭巷話蔬食:老北京民俗飲食大觀》內(nèi)容簡介：北京，祖國的心臟，物華天寶，人杰地靈。在這塊土地上世世代代繁衍、生息著勤勞、樸實的漢、滿 、蒙、回等十多個民族的同胞，其飲食文化十分豐富，有關(guān)美味佳肴、名庖名廚、乃至宮廷御宴的專門論著琳瑯滿目、比比皆是，然面其家族閭巷之面食糕點、日常菜蔬之類的著述卻鮮見于市、很少有人問津?！堕傁镌捠呤?老北京民俗飲食大觀》就是該方面的補充。
書籍目錄
主食類小米飯二米子飯雞蛋炒飯肉丁飯飯粑粒兒小麥片兒飯豆兒飯雜豆飯青谷米飯大破粒兒飯高梁米飯栗子飯山珍海味飯?zhí)}卜絲飯炒米炒大米刀里加鞭燙飯刀切面（條）小刀面熱湯面酸菜熱蕩面與白湯面過水面（條）與鍋兒挑（面條）肉湯兒面倒熗鍋掛面搟條兒兩樣面搟條兒抻板兒條羊肉雜面炒面榆錢兒炒粑粒西紅柿面扁豆面寡婦面花梨包鑲香椿面炒菜面臭豆腐拌面猴耍棍炒面兒刀切饅頭糧饅頭兩樣面饅頭棗饅頭、棗蒸餅蒸花卷兒死面兒卷子金裹銀糖三角肉包子豆包葫蘆餡包子干菜餡包子野菜餡包子烙盒子懶龍粉子面餑餑貓耳朵燙面餃子豬肉韭菜餃子羊肉白菜餡餃子素餡餃子豇豆餡餃子……
圖書封面
圖書標(biāo)簽Tags
無
評論、評分、閱讀與下載