北方的鹽

內(nèi)容概要

　　《北方的鹽》選自遲子建已出版的五部散文集，《假如魚也生有翅膀》、《傷懷之美》、《遲子建隨筆自選》、《女人的手》和《我的世界下雪了》。編者按其內(nèi)容的側(cè)重點，將整部書稿編為五輯，分別為“木器時代”（ 狀物篇）、“傷懷之美”（狀行篇）、“素面朝天”（狀人篇）、“花束紛紛”（ 狀心篇）、“雪天音樂”（狀事篇）。在這五輯里，讀者可以與遲子建目光產(chǎn)生一種對視的效果；這種目光，是朝外的，同時也是朝內(nèi)的，有距離，有交集，有默契，也有感動。

書籍目錄

　　木器時代　　一只驚天動地的蟲子　　北方的鹽　　故鄉(xiāng)的吃食　　五花山下收土豆的人　　撕日歷的日子　　油茶面兒　　祭奠魚群　　家常豆腐　　火爐閑話　　蚊煙中的往事　　木器時代　　冰燈　　哀蝶　　泥濘　　采山的人們　　年年依舊的菜園　　我的世界下雪了　　傷懷之美　　魯鎮(zhèn)的黑夜與白天　　阿央白　　黃沙蔽天時　　螢火一萬年　　周莊遇癡　　聽時光飛舞　　十里堡的黃昏　　空心含翠　　傷懷之美　　尼亞加拉的彩虹　　石頭與流水的巴黎　　最蒼涼的海岸　　大西洋城　　無夢的東京　　北海道大雪　　素面朝天　　一朵烏云　　迷舟的格非　　閑適的蘇童　　對方方的一次寫生　　素面朝天畢淑敏　　“白水青菜”潘向黎　　責(zé)編速寫　　掛雪的樹枝不垂淚　　戴妮與吉安拉　　那一抹金秋的灰色　　留名　　擺舊書攤的老伯　　盡頭　　傻瓜的樂園　　棺材與竹板　　火災(zāi)　　啞巴與春天　　花束紛紛　　必要的喪失　　昨日花束紛紛　　遐想片斷　　保護文字　　斯人獨憔悴　　總有慌張的時候　　座中泣下誰最多　　把哭聲放輕些　　寧靜的輝煌　　請接受殘酷　　賜筆的“上帝”　　怦然心動的瞬間　　遺忘　　為愛而告別　　遙遠的境界　　與周瑜相遇　　女人與花朵　　女人的手　　一滴水可以活多久　　雷雨中的風(fēng)情　　激情與滄?！　≌l飲天河之水　　晚風(fēng)中眺望彼岸　　窗里窗外的世界　　假如魚也生有翅膀　　雪天音樂　　春天最深切的懷念　　尋石記　　馬背上的民族　　照相去　　露天電影　　燈祭　　我說我　　死亡的氣息　　紅顏讀書郎　　悼三姨夫　　猜想白夜　　一間自己的屋子　　雪天音樂　　好時光悄悄溜走　　“原生態(tài)”的遲子建(編后記)

章節(jié)摘錄

　　鹽那雪白的顏色常使我聯(lián)想到雪。在北方，鹽與雪正如雷與電，它們的美是裹挾在一起呈現(xiàn)的?！　←}與雪來歷不同。雪從天上來，而鹽來自地下。雪的成因與低沉的云氣有關(guān)，而鹽的提取有兩種途徑，其一是多年礦物質(zhì)的沉積，其二便是海水的凝結(jié)。不論它們來自天上還是人間，其形成都有一個浪漫的過程。云與海水作為雪與鹽的載體，其氤氳與浩淼的氣質(zhì)總令人浮想聯(lián)翩，誰能想到縹緲的云會幻化出那么輕盈、美麗、燦爛的雪花？誰能想到奔涌的海水會萃取出結(jié)晶的、閃著寶石一樣光澤的鹽粒？　　雪來了，天氣越來越冷了。這時的北方大地寸草不生，看不到一抹綠色，所有的植物都成了寒冬的戰(zhàn)利品，被徹底地俘虜了，無聲無息。我童年記憶中的北方人的餐桌上，是看不到新鮮的綠色菜蔬的。不似現(xiàn)在，運輸?shù)臅惩ê褪袌鼋?jīng)濟的發(fā)達，數(shù)九天氣也能吃到來自南國的蔬菜?！　←}在漫漫寒冬中披著它銀色的鎧甲在北方閃亮登場了。它其實在秋天就亮著它的白牙向北方女人微笑了。秋季是北方人腌菜的時節(jié)，家庭主婦們把還新鮮的豆角、辣椒、芹菜、黃瓜、蘿卜、芥菜等塞進形形色色的缸里，撒上一層又一層的鹽，做成咸菜，以備冬季食用。北方人愛吃的、一直以來被大張旗鼓腌制的酸菜，更是缺少不了鹽。鹽被白花花地撒向缸里的時候，會發(fā)出簌簌的聲響，好像鹽在唱歌。在秋天，山間的蘑菇也露出毛茸茸的頭了，蘑菇除了曬干外，還可以用鹽腌漬在壇子里存儲起來，冬天時用清水漂出它的鹽分，吃起來味道仍是鮮美的。所以鹽在秋季是撒向北方土地的最早的雪，它融化了，融化在菜蔬最后的清香中。如果你問一個北方人，你們的灶房里什么物件最多？我猜十有八九的人都會沖口而出：咸菜缸！的確，腌酸菜的大缸，腌蘿卜和芥菜的中等型號的缸，以及腌糖蒜和韭菜花的壇子等等，就像樂池上擺放著的形形色色的樂器一樣，你一進灶房它們就會撲入你的視野，并且在你不小心碰撞了它們的時候，為你奏出或沉郁或清脆的樂聲?！　∠滩耸潜狈饺瞬妥郎系摹罢龑m娘娘”，在寒風(fēng)呼嘯的日子里占據(jù)著統(tǒng)治地位，因而北方人也較其他地區(qū)的人攝鹽量大，形成了口重的習(xí)慣，似乎不多加鹽的食物都是寡淡無味的。北方人對鹽有種近乎崇拜的心理，認為它是力量的化身，所以民間流傳著吃鹽長力氣的說法。那些靠力氣而生活的伐木工及家庭主婦，對鹽的青睞可想而知了。記得童年時看電影《白毛女》，看到白毛女在山洞里因為多年吃不到鹽，而過早地白了少年頭的時候，鹽在我心目中還具有了烏發(fā)的作用，這印象一直延續(xù)至今，根深蒂固?，F(xiàn)代膳食講究低鹽少糖，這與北方人對鹽的巨大熱情是背道而馳的。北方人心腦血管的發(fā)病率遠遠高于江南，其氣候的寒冷與攝鹽過量無疑是兩大元兇。盡管如此，北方人對鹽仍然像對老朋友一樣緊緊相擁，人們并未將它當(dāng)敵人一樣警惕著，雖然冬季可以從副食商場購得新鮮蔬菜，紫白紅黃地點綴著餐桌，但在餐桌的一角，總會有幾碟顏色黯淡的醬菜與之唱和著，有如一部歌劇在結(jié)尾時撒下的裊裊余音，它們呈現(xiàn)著舊時陽光的那種溫暖與美好，令人回味。　　當(dāng)我們吃著腌制的醬菜望著窗外的雪花、聽著時光流逝的聲音時，濃云會在深冬的空中翻卷，海水會在遙遠的天際涌流。而當(dāng)我們?yōu)橹狈降膬鐾辽纤l(fā)生的那些故事無限感懷時，淚水便會悄然浮出眼眶。淚水一定來自大海，不然它為什么總是咸的？！　　因為有了寒冷，有了對寒冷盡頭的溫暖的永恒的渴望，有了對鹽那如同情人般的纏綿和依戀，我想北方人的淚水會比南方人的淚水更咸。P6-7

編輯推薦

　　當(dāng)代文壇，遲子建以小說聞名；差不多二十年來，她以黑龍江大興安嶺地區(qū)為出發(fā)點的小說，以其突出的“原生態(tài)”特質(zhì)，獲得了很多讀者的喜愛。這種“原生態(tài)”特質(zhì)包括兩個方面，一是她那基本上未被所謂“流派”、所謂“實驗”、所謂“技巧”矯正修改過的寫作方式，她的小說有一種根本意義上的樸素動人，很“笨”，很結(jié)實，很有分量；二是她飽滿、深邃、自然的女性視角和敘述方式，有一種出自黑土地的樸拙、直接和率真，穿透力很強，感染力很高。這本散文是她小說之外的一個美好的補充閱讀，它使得讀者看到小說背后繞出來的遲子建，從閱讀心理上講，這似乎更親切，也更真切。

圖書封面

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