茶文化學概論

內(nèi)容概要

茶是世界三大飲料之一，為文明、健康之飲，而我國則是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用用茶葉的國家。本書從民俗文化的角度出發(fā)，重點介紹茶樹的起源、飲茶風氣的形成和傳播、中國茶文化和茶道的形成及其在各個歷史時期的特點，并圍繞茶邊緣文化把茶與文學、茶與藝術(shù)、茶與宗教、茶與旅游、茶與茶具和茶館文化等內(nèi)容全面地展現(xiàn)于讀者面前。本書內(nèi)容豐富、史料翔實、語文清新，集科學性、系統(tǒng)性于一體，熔知識性、趣味性于一爐。其適用范圍廣，既可作為各類學校人文素質(zhì)教育的教材，又可供有關(guān)行業(yè)（餐飲業(yè)、旅游業(yè)等）工作人員自學，或作為延年益壽、怡性養(yǎng)身之道，供老年同志閱讀。

作者簡介

高旭暉，男，1953年生，安徽省無為縣人，1981年畢業(yè)于安徽農(nóng)學院，現(xiàn)任安徽農(nóng)業(yè)大學茶系栽培教研室主任、安徽農(nóng)業(yè)大學茶文化研究中心教授，碩士生導師。多年來從事茶文化等學科的教學與科研工作，曾發(fā)表過《茶文化學教學研究》、《中國飲茶風俗的傳播及其特點》和《論茶文化

書籍目錄

緒論第一章 茶的基礎(chǔ)知識  第一節(jié) 茶樹的起源  第二節(jié) 茶樹的傳播  第三節(jié) 茶的命名  第四節(jié) 茶葉的分類  第五節(jié) 茶葉的識別和貯藏第二章 飲茶風氣的形成與傳播  第一節(jié) 神農(nóng)與茶的傳說  第二節(jié) 飲茶始期的考證   第三節(jié) 飲茶風氣的形成及傳播   第四節(jié) 國外飲茶習俗剪影第四章 茶藝基礎(chǔ)理論與實踐  第一節(jié) 選水  第二節(jié) 擇茶  第三節(jié) 烹茶技藝  第四節(jié) 品飲環(huán)境  第五節(jié) 品飲美學第五章 茶具藝術(shù)  第一節(jié) 茶具的種類   第二節(jié) 紫砂茶具  第三節(jié) 瓷質(zhì)茶具  第四節(jié) 中國茶具的工藝美學第六章 茶文化及茶道  第一節(jié) 茶文化與茶道的關(guān)系   第二節(jié) 茶文化與茶道的形成過程及其特點  第三節(jié) 日本飲茶風俗及茶道的概況  第四節(jié) 中日本道文化之比較第七章 陸羽及其《茶經(jīng)》  第一節(jié) 陸羽的坎坷人生  第二節(jié) 《茶經(jīng)》及其誕生的基礎(chǔ)  第三節(jié) 陸羽與中國茶道第八章 茶與文學（上）  第一節(jié) 茶詩、茶詞、苛曲和茶賦  第二節(jié) 茶諺和茶聯(lián)第九章 茶與文學（下）  第一節(jié) 茶與散文  第二節(jié) 茶與小說  第三節(jié) 茶民間故事集錦第十章 茶與藝術(shù)  第一節(jié) 茶畫  第二節(jié) 茶歌、茶舞和茶戲第十一章 中國茶文化與哲學、宗教  第一節(jié) 茶文化與儒家學術(shù)  第二節(jié) 茶文化與道教思想  第三節(jié) 茶文化與佛教文化第十二章 茶館文化第十三章 茶文化與旅游業(yè)第十四章 健康之飲和文明之飲主要參考文獻插圖參考文獻

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