走近科學(xué)

內(nèi)容概要

　　《走近科學(xué)：小學(xué)5年級(jí)閱讀》以就業(yè)為導(dǎo)向，以職業(yè)崗位需求為依據(jù)，以能力培養(yǎng)為本位，以知識(shí)夠用、適用、實(shí)用為原則，緊密圍繞食品相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，精選教材內(nèi)容，著重強(qiáng)化學(xué)生運(yùn)用食品法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，解決食品生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)督實(shí)際問題的能力。

書籍目錄

前言第一章　緒論第一節(jié)　食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述一、標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化二、法規(guī)和技術(shù)法規(guī)三、標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的關(guān)系第二節(jié)　標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的作用一、標(biāo)準(zhǔn)的作用二、法規(guī)的作用第三節(jié)　課程目標(biāo)與學(xué)習(xí)方法一、課程目標(biāo)二、學(xué)習(xí)方法第二章　標(biāo)準(zhǔn)化與標(biāo)準(zhǔn)的制定第一節(jié)　標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化概述一、我國的食品標(biāo)準(zhǔn)化工作二、標(biāo)準(zhǔn)的分類第二節(jié)　標(biāo)準(zhǔn)制定的原則和程序一、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的制定程序二、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定第三節(jié)　標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫的基本要求一、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)二、標(biāo)準(zhǔn)編寫的要求第四節(jié)　標(biāo)準(zhǔn)的編寫一、資料性概述要素二、規(guī)范性要素三、資料性補(bǔ)充要素和其他資料性要素第三章　中國食品標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)　食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)一、名詞術(shù)語、圖形符號(hào)、代號(hào)類標(biāo)準(zhǔn)二、食品分類、包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)三、食品標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié)　食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一、食品安全衛(wèi)生基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)二、食品及食品原料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)三、食品容器、包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)四、輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)五、食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和良好操作規(guī)范六、食物中毒及診斷標(biāo)準(zhǔn)七、食品安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序與實(shí)驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)　食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、糧食加工制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二、食用油脂及食用油脂制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三、果品蔬菜加工制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)四、畜產(chǎn)加工食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)五、水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)六、罐頭食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)七、調(diào)味品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)八、酒類制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)九、飲料產(chǎn)品和冷凍飲品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)十、淀粉糖、糖、糖果、可可制品及焙烤咖啡產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)十一、嬰幼兒輔助食品、蜂花粉及蜂產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)十二、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第四節(jié)　食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)一、感官檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)二、食品理化方法標(biāo)準(zhǔn)三、食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)第四章　國際食品標(biāo)準(zhǔn)及其采用國際標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)　國際食品標(biāo)準(zhǔn)一、ISO標(biāo)準(zhǔn)二、CAC標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié)　主要發(fā)達(dá)國家食品標(biāo)準(zhǔn)一、美國食品標(biāo)準(zhǔn)二、日本食品標(biāo)準(zhǔn)三、歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)　食品國際貿(mào)易中的技術(shù)壁壘一、技術(shù)貿(mào)易壁壘概述二、技術(shù)貿(mào)易壁壘的形式第四節(jié)　采用國際標(biāo)準(zhǔn)的原則和方法一、采用國際標(biāo)準(zhǔn)的原則與措施二、采用國際標(biāo)準(zhǔn)的程度和方法三、技術(shù)性差異和編輯性修改的標(biāo)示方法四、等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)的國家標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)方法五、一致性程度的標(biāo)識(shí)方法六、采用國際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品認(rèn)可程序第五章　我國的食品法規(guī)第一節(jié)　法規(guī)概述一、法的概念和特征二、我國的立法體制三、法的淵源四、我國食品安全衛(wèi)生法制化管理概況第二節(jié)　我國的食品法律一、中華人民共和國食品衛(wèi)生法二、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法三、中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法四、中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法五、中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法六、其他食品相關(guān)法律第三節(jié)　我國的食品行政法規(guī)一、國務(wù)院頒布的現(xiàn)行食品行政法規(guī)和規(guī)范性文件二、國家相關(guān)部門頒布的現(xiàn)行食品規(guī)章和規(guī)范性文件第六章　國際和發(fā)達(dá)國家食品法規(guī)第一節(jié)　國際食品法規(guī)一、國際衛(wèi)生條例二、CAC章程及準(zhǔn)則三、WTO／TBT協(xié)定和WTO／SPS協(xié)議四、國際葡萄與葡萄酒局及其相關(guān)法規(guī)五、國際乳品聯(lián)合會(huì)第二節(jié)　美國食品法規(guī)一、美國食品安全管理機(jī)構(gòu)二、美國食品法規(guī)第三節(jié)　日本食品法規(guī)一、日本食品安全管理機(jī)構(gòu)二、日本食品法規(guī)三、日本有關(guān)進(jìn)口食品監(jiān)管措施第四節(jié)　歐盟食品法規(guī)一、歐盟食品安全管理機(jī)構(gòu)二、歐盟食品法規(guī)三、歐盟的食品進(jìn)口管理第七章　食品衛(wèi)生行政許可與質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入第一節(jié)　食品衛(wèi)生行政許可一、食品衛(wèi)生行政許可的范圍二、食品衛(wèi)生行政許可的管轄三、申辦食品衛(wèi)生行政許可的條件四、食品衛(wèi)生行政許可的程序五、衛(wèi)生許可證的管理第二節(jié)　食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入一、概述二、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的必備條件三、食品生產(chǎn)許可的管轄四、食品生產(chǎn)許可證的申辦程序五、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入現(xiàn)場(chǎng)審查工作要求六、食品生產(chǎn)許可證的管理七、食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)八、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志第八章　食品產(chǎn)品認(rèn)證管理第一節(jié)　無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證一、概述二、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證三、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證監(jiān)督管理第二節(jié)　綠色食品認(rèn)證一、綠色食品概述二、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系三、綠色食品標(biāo)志的申報(bào)程序四、綠色食品標(biāo)志的管理第三節(jié)　有機(jī)食品認(rèn)證一、有機(jī)食品概述二、有機(jī)食品的認(rèn)證三、有機(jī)食品認(rèn)證證書和標(biāo)志管理第四節(jié)　保健食品注冊(cè)一、概述二、保健食品的受理和審批范圍三、保健食品的申請(qǐng)與審批四、保健食品產(chǎn)品注冊(cè)申請(qǐng)申報(bào)資料項(xiàng)目五、現(xiàn)場(chǎng)核查內(nèi)容和程序六、保健食品的監(jiān)管第五節(jié)　國家免檢產(chǎn)品和地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證一、國家免檢產(chǎn)品認(rèn)證二、地理標(biāo)志產(chǎn)品主要參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《走近科學(xué)：小學(xué)5年級(jí)閱讀》共分8章，分別介紹了食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的作用、食品標(biāo)準(zhǔn)的編制程序與要求、我國和國際與發(fā)達(dá)國家的食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、我國的食品衛(wèi)生行政許可、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入和無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品、保健食品、國家免檢產(chǎn)品、地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證條件、認(rèn)證程序和管理辦法。

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