老吃貨吃不老

內容概要

　　全書由張競生于1934在上?！稌r事新報》連載的《食經》和1948年在汕頭《大光報》上連載的《新食經》兩大部分飲食養(yǎng)生類文章組成。主要論述植物性食物的營養(yǎng)價值以及有利于人體健康與祛除疾病的保健功能，肯定和論證了我國人民以植物性食物為主的飲食方式，強調以自然主義的素食為主，也肯定了肉食的價值，并提倡節(jié)食。
　　同時，本書著力闡述植物性食物的營養(yǎng)價值、食物如何搭配、膳食怎樣調理等方法，每一個飲食問題都緊貼人們的實際生活，為后來風靡一時的合理膳食提供了科學依據(jù)。通過此書，可以看出張競生是提倡飲食與健康、提倡人與自然合一的飲食療法的第一人。他將當時西方的營養(yǎng)學新成果引介至國內，提出了科學飲食的主張，對飲食界產生了空前的影響。

作者簡介

　　張競生(1888－1970)，廣東饒平人。二十世紀二三十年代中國思想文化界的風云人物，是哲學家、美學家、性學家、文學家和教育家。昔年加入同盟會，被孫中山委任為南方議和團首席秘書，參與南北議和談判。民國第一批留洋(法國)博士，1921至1926年任北京大學哲學系教授。三四十年代在粵東山區(qū)開公路、育苗圃、辦農校，開展了轟轟烈烈的“鄉(xiāng)村建設運動”，時有“南張北梁”(北方是梁漱溟)之稱。率先提出計劃生育，首倡愛情大討論，征集出版《性史》，毀譽參半。生平著述與譯作甚豐。

書籍目錄

導言
食經
維生素——食物的精華， 生命的柱石
抵抗衰老的方法
素食還是肉食
水和飲料
美的食法
食物刺激
食物與運動
食與新靈魂
我的食史
自然派免病法
自然主義的好處
餓的利益
衛(wèi)生食合作社的組織
新食經
食的革命與醫(yī)藥的革命
全能的食物
“活能” 與聰明的食法
人的食量
小孩與老人的食法
食與運動及內分泌
食與性情及房事
絕食與精神的食法
鹽與水的利用
生命的活能
食禮初步
出版后記

章節(jié)摘錄

　　獨一及最好的人類飲料是生食的泉水與礦水（留心的人， 可將泉水由沙濾桶濾過）。這種水能于晨起未食物時飲一兩杯， 或于渴時多飲， 自能清胃消脾， 洗滌臟腑的一切污氣， 激增身體內的維生素與內分泌。就這飲水一項能夠如此做下去， 已可消減許多疾病及各項痼疾， 而益壽延年的基礎也經由此深深樹立了?！　≈劣谛迈r成熟的水果， 種種色色極盡美觀； 蘋果之粉紅， 如少女之頰， 梨之青， 李之紫， 桃之嬌羞， 杏之輕盈， 荔枝、龍眼之飽滿， 葡萄有像乳者， 有似瑪瑙珠者。凡這些物， 若論其味無異于瓊漿玉液。昔人所以有蟠桃的神話， 即半個桃就可使食者長生不死?！　∽匀缓锰?， 在精神方面說， 心地坦白， 志量廣大， 天真爛漫，無機詐欺誣之心事。在這個惡劣的中國社會， 更覺得這個大丈夫磊落光明的態(tài)度為重要。在身體方面說， 自然方法能使身體健壯， 免用醫(yī)藥而能卻病， 同時兼能延年益壽?！　r不時餓一餓， 舒服一點胃腸， 使它生起刺激與靈敏之蠕動。餓是極有益于身體的。餓有兩種說法： 一是比平常小食； 一是全勿食。同多食之人， 尤其是多食魚與肉者， 數(shù)日間必要一次少食。晚餐少食之分量比平常少一半， 甚或少到三分之二， 這是有好無壞的。若能時不時一餐全勿食， 更是有益?！　∫?， 善于食道的， 不需多量的蛋白質與熱量， 能利用體內的食物活能的， 更是不宜于多食。多食之物只變成肥質儲積身體內，或變成毒質妨害機能， 唯因少食， 體內的活能始能充分行使其權能與發(fā)生極大的效率?！　?hellip;…

編輯推薦

　　張競生是20世紀二三十年代中國思想文化界的性學大師，編著《性史》，引起當時社會的空前大討論。　　他的書曾被魯迅大罵，卻被周作人大捧。一度遭到禁止，現(xiàn)在卻被人奉作“先知”?！　≡凇独铣载?middot;吃不老：張競生的養(yǎng)生食經之道》中，作者不再談性，而是談飲食。張博士在“食色，性也”哲學觀的基礎上，大膽闡述了食物與人的性情和色欲有關，這很大程度上迎合了現(xiàn)代人基本生活需求的理念。　　當前，食品安全問題困擾國人，而在半個世紀前張競生提到的健康飲食主張——礦泉水已進入千家萬戶，不暴飲暴食得到大家的認可，素食已經得到越來越多的人認同。素食、節(jié)食，以及飲食與運動、性愛、精神的關聯(lián)，仍具有積極意義和實用價值。

圖書封面

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