流傳千年的養(yǎng)生食方

內容概要

　　詳細解讀60余種常見食材的養(yǎng)生功效和140多道食療方的制作方法
　　涵蓋日常保健、皮科、內科、外科、婦科、男科等70余種常見病
　　全面清除疑難雜癥，破解長期訪醫(yī)問藥之困局
　　食方舉例：
　　皮膚瘙癢難耐、持久不愈，怎么吃？
　　綠豆與甘草按5∶1 的比例搭配，加水急煎至皮爛，食用一次便可收到良好效果。
　　得了糖尿病，怎么吃？
　　將鱔魚放入油鍋中煎炒，再加入洋蔥，翻炒片刻，加入少量清水，放入姜絲、蔥段、醬油，燜2 ～
3分鐘，待鱔魚熟透即可食用。這道菜可協(xié)助降糖，減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
　　夏天胃口不好、厭食，怎么吃？
　　砂鍋中放入清水燒開，放入鴨肉、冬瓜、薏米、姜片，大火燒沸，轉文火燒煮2小時左右，調味后食用，清淡鮮美的味道可令您胃口大開。
　　用眼過度、視力下降，怎么吃？
　　在油鍋中加入蔥、姜爆香后，放入田螺肉炒勻，注入清水適量，大火燒開后放入小白菜和枸杞子，文火煮10分鐘左右，調味即可。經常食用這道菜可以讓您明眸善睞。
　　經常情緒低落、緊張，怎么吃？
　　取30克干品金針菜，加入適量清水，煎煮30分鐘，去渣，加30克紅糖，再煮2分鐘待糖溶化即可食用。這道菜有鎮(zhèn)靜安神作用，很適合工作壓力大的都市白領。
　　小孩腹瀉又不喜歡吃藥，怎么吃？
　　取1～2 個蘋果（不要削皮），切塊后放在鍋中，加水，用小火煮5 分鐘左右，連皮帶湯吃，每天2～3 次，兩天便可見效。

作者簡介

　　陳驚蟄，執(zhí)業(yè)中醫(yī)師、民俗療法專家、暢銷書《老偏方》作者。數(shù)十年來苦心研究傳統(tǒng)醫(yī)學、民俗療法，在偏方、食療等領域頗有心得。善于從傳統(tǒng)醫(yī)學中發(fā)掘具有科學依據(jù)的食療方案，簡便有效地改善國人健康。

書籍目錄

序言 健康，從原生態(tài)飲食開始
第一章 日常保健食療方，這么吃就能保健康
第二章 皮膚護理食療方，吃出你的自然美
第三章 內科調理食療方，吃出體內好環(huán)境
第四章 外科調理食療方，吃對自然復原快
第五章 婦科男科食療方，慢吃慢養(yǎng)陰陽調

章節(jié)摘錄

　　長壽黑米，滋陰活血保安康 黑米是一種營養(yǎng)價值與藥用價值都很高的米，產量也比大米少。黑米能 滋陰補腎、明目養(yǎng)眼、活血化淤，可入藥入膳，對頭暈目眩、貧血白發(fā)、腰 膝酸軟、夜盲耳鳴癥者均有一定治療功效。長期食用黑米可延年益壽，所以在古代，黑米有“藥米”、“長壽米”之稱；孕婦、產婦、經期婦女也適合食用黑米，因為它可以補血，“月米”、“補血米”的稱呼就是這樣來的；歷代帝王還把黑米作為宮廷養(yǎng)生珍品，所以黑米又被稱為“貢米”。以上列舉了黑米的種種好處，您是不是覺得它太完美了？現(xiàn)代研究的結 果證實，古人夸獎黑米是有科學依據(jù)的。黑米中特有的“黑米花色苷”具有 多項保健作用。黑米花色苷因具備抗氧化能力，不僅可以明目養(yǎng)眼，還可清除體內其他 部位的自由基，達到抗衰老的效果。另外，黑米花色苷還有降低血脂水平、抑制動脈粥樣硬化之功效。我有一位患冠心病的朋友，由于冠狀動脈的斑塊 不穩(wěn)定，有一段時間經常發(fā)作心絞痛。后來有人教給他這個吃黑米的偏方，于是他不僅早上吃黑米粥，中午和晚上也吃黑米粥。吃了幾個月后，病情還 真穩(wěn)定下來了，很久都沒有再發(fā)作過。不僅如此，老人家覺得視力也好了很 多，以前經常感覺到的眼花都不明顯了。不過，黑米畢竟是糙米，吃起來口感比較粗。經過反復的摸索，人們發(fā) 現(xiàn)煮黑米粥時投入銀耳、百合和冰糖等食材可明顯改善口感，吃起來令人欲 罷不能。下面我們就來看一下黑米銀耳大棗粥的做法。黑米銀耳大棗粥 方法：將100克黑米、10克銀耳、10枚大棗一同放入鍋中，加水熬成粥，熟后加冰糖調味。功效：降血脂，滋陰補腎，明目養(yǎng)眼，補血活血，延年益壽。這款粥以黑米做主料，加入了滋陰潤肺的銀耳以及補血功效顯著的紅棗，對于中老年人來說是個很好的保健食品。不過黑米不太好消化，煮前一般 要先放在水里浸泡一段時間，熬煮時也應該煮至爛熟方可食用，不然容易引 起消化不良。除了滋補作用，黑米還有助于減肥。這個功效主要是由黑米的幾個特性 決定的。首先，黑米的膳食纖維較多，吃下去容易令人有“飽”感，不容易 吃過量，也不容易餓；其次，黑米富含礦物質和維生素，以它作為減肥期間 的主食，不像采用其他節(jié)食方式那樣容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的問題。當然，無論哪種食物，如果天天吃、頓頓吃，也會使人食欲下降，而 且任何一種食物都不可能提供人體所需要的全部營養(yǎng)。所以，吃黑米減肥 的同時，要注意補充多種蔬菜和水果，下面這道南瓜黑米粥就很適合減肥 期間使用?！つ瞎虾诿字?方法：1.將200克南瓜洗凈去柄切開，取出種子，切片； 2.將150克黑米、60克大棗洗凈，和南瓜片一起放入鍋內，加1000毫升 的水； 3.先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。功效：去脂減肥，修身關體。有位女士曾向我請教減肥之法，當時我推薦給她的就是這道南瓜黑米 粥。她減肥心切，恨不得一天三頓都吃它，沒出一個月，她瘦了8斤，驚 呼神奇，說比吃專門的減肥食品有效多了。其實這一點也不奇怪。黑米花色苷能夠在脂肪代謝的過程中促進脂肪分解，減少脂肪累積，控制脂肪細胞肥大與增生。另外，這個食譜中的南瓜是一種低熱量（每 100克含22千卡熱量）、高纖維素的食物，就“血糖負荷”這個指標來看，要吃上750克的南瓜才等于吃100克大米。而且南瓜還含有多種維生素、礦物質，營養(yǎng)豐富，與黑米搭配起來，再配合上適量運動，完全可以達到 既不餓肚子又能減肥的效果。除了減肥，這道南瓜黑米粥還可以作為糖尿病患者的日常主食。黑米 粥的血糖生成指數(shù)比較低，您不用擔心食用黑米后血糖會急劇升高。另外，黑米花色苷還有一個意想不到的作用?；继悄虿r間久了，患者往往會出 現(xiàn)“胰島素抵抗”現(xiàn)象，即外周組織對胰島素的敏感性會下降，導致患者 對降糖藥的使用量不斷增大，以保證血糖的穩(wěn)定。藥理研究顯示，黑米花 色苷有提高胰島素敏感性的功效，有助于改善胰島素抵抗的問題。值得一提的是，黑米往往不會像大米那樣經過精加工，而是多半在脫 殼之后以“糙米”的形式出現(xiàn)在市場上。這種口感較粗的米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓 它充分吸收水分。夏季可浸泡一夜（如果天氣太熱，也可放在冰箱中浸泡，以免變酸），第二天煮粥；冬季則要浸泡得更久一些。P006-009

編輯推薦

　　有的食物有理有節(jié)，有的食物有情有義　　本書揭開了無數(shù)醫(yī)學工作者和營養(yǎng)學家一直致力破解的飲食奧秘　　使美味與養(yǎng)生高度統(tǒng)一　　長期按此食用，可讓我們的身體具有堡壘和飛鳥的雙重屬性　　既可嚴密防御外敵入侵，又可讓生命質量飛臨至高境界　　從此，你與以前大不一樣　　食方取材　　以安全性為首要原則，選用最常見的谷物、蔬果、禽蛋等食材，輔以極少數(shù)常用中草藥。　　組方特點　　以流傳千年、世代醫(yī)家沿革使用至今的組方為基礎，辯證結合現(xiàn)代人體質。　　資深中醫(yī)師數(shù)十年臨床驗證，科學有效?！　〔僮魈攸c　　取材不受地域限制，且做法極簡，方便靈活，居家上班皆適用?！　—毤姨厣　〖骖櫭牢杜c調理效果，可日常佐餐食用，老少咸宜。　　適應病癥　　糖尿病、心臟病、腦血栓、高血壓、老年癡呆等20余種慢性??；　　水腫、肥胖、失眠、健忘、脫發(fā)、便秘、厭食等20余種亞健康病癥；　　感冒、痤瘡、黃褐斑、皮膚暗沉、乳腺增生、痛經、陽痿早泄、更年期綜合征等30余種常見病。

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