幼兒園平衡膳食食譜

出版時(shí)間：2011-8 出版社：江西科技作者：吳穗頁(yè)數(shù)：98

內(nèi)容概要

　　《幼兒園平衡膳食食譜(3至6歲)》(作者)精選了廣州市第一幼兒園春夏秋冬四季共12份幼兒園一周帶量食譜及營(yíng)養(yǎng)分析統(tǒng)計(jì)，還介紹了我園豐富多樣的主食，書(shū)中包括了春季食譜營(yíng)養(yǎng)分析；夏季一周帶量食譜；冬李幼兒膳食的要點(diǎn)；谷類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹等內(nèi)容。

書(shū)籍目錄

科學(xué)制訂幼兒平衡膳食食譜
春
　春季幼兒膳食的要點(diǎn)
　春季一周帶量食譜(一)
　春季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(一)
　春季一周帶量食譜(二)
　春季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(二)
　春季一周帶量食譜(三)
　春季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(三)
夏
　夏季幼兒膳食的要點(diǎn)
　夏季一周帶量食譜(一)
　夏季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(一)
　夏季一周帶量食譜(二)
　夏季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(二)
　夏季一周帶量食譜(三)
　夏季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(三)
秋
　秋季幼兒膳食的要點(diǎn)
　秋季一周帶量食譜(一)
　秋季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(一)
　秋季一周帶量食譜(二)
　秋季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(二)
　秋季一周帶量食譜(三)
　秋季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(三)
冬
　冬季幼兒膳食的要點(diǎn)
　冬季一周帶量食譜(一)
　冬季食譜營(yíng)養(yǎng)食譜(二)
　冬季一周帶量食譜二)
　冬季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(二)
　冬季一周帶量食譜(三)
　冬季食譜營(yíng)養(yǎng)分析(三)
谷類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹
飯類(lèi)
面類(lèi)
粥類(lèi)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：谷類(lèi)食物主要包括米、面、雜糧等，所含的營(yíng)養(yǎng)素主要是碳水化合物，其次是蛋白質(zhì)。谷類(lèi)中脂肪含量一般都不高。我國(guó)居民膳食中大約65％的能量和50％的蛋白質(zhì)來(lái)源于谷類(lèi)食物。此外，谷類(lèi)還供給較多的B族維生素和礦物質(zhì)。因此，谷類(lèi)食物在我國(guó)居民膳食中占有重要的地位，幼兒食譜中谷類(lèi)食品不可或缺。谷類(lèi)所含的蛋白質(zhì)中必需氨基酸組成不平衡，賴(lài)氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸含量偏低，所以谷類(lèi)食品蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于動(dòng)物性食品。若把多種糧食混合食用，或者和豆類(lèi)混合食用，可以起到所缺蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高谷類(lèi)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。精制大米和面粉中礦物質(zhì)、維生素含量因加工而減少，小米、玉米、蕎麥、黑豆、紅豆、綠豆等五谷粗雜糧比起精制的面粉和稻米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。因此粗糧與細(xì)糧搭配，可提高食物的營(yíng)養(yǎng)，避免飲食調(diào)配不當(dāng)造成的營(yíng)養(yǎng)不良和由此產(chǎn)生的各種營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病。值得注意的是，粗糧雖有益健康，但也容易損傷胃黏膜，而幼兒的胃黏膜非常稚嫩，所以，在幼兒膳食中加入的粗糧量要適度。

編輯推薦

《幼兒園平衡膳食食譜(3至6歲)》3到6歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)廣州市第一幼兒園指定食譜。讓您的福貝健康成長(zhǎng)，頭腦壯壯。12份每周帶量食譜，寶寶的一日三餐，媽媽不再發(fā)愁，春夏秋冬，按照不同的季節(jié)，調(diào)養(yǎng)您的寶寶。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系，博士生導(dǎo)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，蘇宜香女士專(zhuān)業(yè)推薦。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(84)
勉強(qiáng)可看(611)
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強(qiáng)力推薦(354)

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用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)41條)

這是一本較實(shí)用的幼兒膳食指導(dǎo)書(shū)，尤其是居住在南方的孩子，根據(jù)春季、夏季、秋季、冬季氣候的不同，制定了一周帶量食譜及營(yíng)養(yǎng)分析，配有食譜和制作方法。操作性較強(qiáng)。
這本書(shū)都挺不錯(cuò)的，幼兒園春夏秋冬都有帶量食譜，圖片清晰
兒子今年下半年馬上就要上幼兒園了，我正為他的吃飯問(wèn)題發(fā)愁，就怕在幼兒園吃得不好，營(yíng)養(yǎng)跟不上。同事推薦了這本書(shū)，果然非常實(shí)用。書(shū)中介紹了一年四季小孩子所需的食譜，而且詳細(xì)地做了營(yíng)養(yǎng)分析，非常有指導(dǎo)性，解決了我一直以來(lái)的煩惱。
書(shū)中的12份每周帶量食譜讓我不再頭疼每次給寶寶做什么吃的既有花樣又有營(yíng)養(yǎng)。圖片的色彩很鮮艷，方法寫(xiě)的很細(xì)致，寶寶每天吃了不同的菜色也很開(kāi)心。
食譜很豐富，如果所有的幼兒園都有這樣的食譜，該有多好！
其實(shí)，我一直想要這么一本書(shū)。幫我搭配好小丫頭的一日三餐。照著做，既照顧到營(yíng)養(yǎng)，小丫頭又愛(ài)吃。這本書(shū)著實(shí)不錯(cuò)，介紹得很詳細(xì)，尤其是四季的每周食譜。希望小丫頭在我的照顧下茁壯成長(zhǎng)！哈哈。
里面的食譜還蠻全的,要是寶貝的幼兒園有這樣的伙食該多好
里面的食譜正是我想要的幼兒園配餐食譜
書(shū)的質(zhì)量很好，是正版的，里面的食譜也很實(shí)用，是本好書(shū)呢！
里面有很詳盡的食譜，可以參考著使用
有每天早中晚的食譜，但是要是有菜譜就好了
雖然做不到完全按照書(shū)上的來(lái)，但是依然讓我受益匪淺，為了寶寶的健康成長(zhǎng)，做媽媽的一定要給她最好的。并且拿給寶寶的幼兒園老師看，特別適合幼兒園使用，希望幼兒園的教師職工多關(guān)注，畢竟作者是集中了全國(guó)最好的幼兒園的六十年的心血結(jié)晶
在幼兒園工作剛好用上了
這本書(shū)很好，在幼兒園很實(shí)用
比較適合廣州的幼兒園使用。
無(wú)意中看到這套書(shū)，內(nèi)容很實(shí)用，實(shí)際操作也很簡(jiǎn)單，朋友剛生完孩子，正愁買(mǎi)什么禮品送給他們最合適呢，就送這個(gè)了~~~~~~~~
質(zhì)量不錯(cuò) 內(nèi)容豐富
貼近生活。實(shí)用
在廣州做校醫(yī)還蠻實(shí)用
這是不是一套的，，買(mǎi)齊了是不是更好呢。
親戚收到后說(shuō)好
幫家人買(mǎi)的，從書(shū)店看好的。
值得學(xué)習(xí)和研究，即使自己只是孩子的家長(zhǎng)
很值得推薦的一本書(shū)，非常好，給了我很大的幫助。謝謝！
看了這本書(shū)就不用為孩子吃什么而頭痛了，很實(shí)用也搭配的很科學(xué)，值得購(gòu)買(mǎi)。
貨到了，很開(kāi)心，很開(kāi)心。
參考著調(diào)配孩子的飲食。
按季節(jié)制定幼兒園食譜，還有營(yíng)養(yǎng)量，很適合方便吃海味的幼兒園。比如靠近海邊的幼兒園。
一年四季幼兒需要的營(yíng)養(yǎng)食譜都有，很實(shí)用。值得推薦。
本人是幼兒園工作者，此書(shū)對(duì)我個(gè)人和工作來(lái)說(shuō)都是能起到很大的作用，有些內(nèi)容值得我去借鑒。
書(shū)中的內(nèi)容很有幫助，都是平時(shí)照顧孩子需用的知識(shí)。
好是好，就是對(duì)自己帶孩子的媽媽的廚藝有一定的要求。
原本是想著學(xué)學(xué)幼兒園是如何給小孩制作營(yíng)養(yǎng)均衡的套餐，誰(shuí)知道果然只是每天安排吃些什么以及極少的幾個(gè)菜式是如何做的，對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，不太實(shí)用。
該食譜的開(kāi)銷(xiāo)偏高
只有食譜，沒(méi)有圖片也沒(méi)有操作步驟。太簡(jiǎn)單。實(shí)用性不強(qiáng)。
在幼兒園工作，覺(jué)得這本書(shū)很實(shí)用。
買(mǎi)錯(cuò)了,.沒(méi)有什么好看的,對(duì)于我來(lái)說(shuō)!
看過(guò)后解決了一些問(wèn)題，很好。
欠具體說(shuō)明總體還
考試與實(shí)踐，用得著的
營(yíng)養(yǎng)較全面完善，適合全職媽媽使用。

幼兒園平衡膳食食譜

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