幼兒園實用菜譜精選

出版時間:2011-8  出版社:江西科技  作者:吳穗  頁數:114  
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內容概要

《幼兒園點心薈萃》詳細介紹了我園制作各種點心的原料和做法,以及制作點心時使用的工具和操作程序的說明、圖片。《幼兒園實用菜譜精選》簡要說明了各類食物的特點和營養(yǎng)價值,詳細介紹了近年來我園精心制作的部分幼兒膳食菜式的原材料、制作方法以及營養(yǎng)功效?!队變簣@平衡膳食食譜》精選了我園春夏秋冬四季共12份幼兒園一周帶量食譜及營養(yǎng)分析統(tǒng)計,還介紹了我園豐富多樣的主食。
這三冊食譜,內容豐富、實用性強,是幼兒營養(yǎng)保健工作者、幼兒家長有益的膳食參考書。

書籍目錄

肉類
蔬菜
蛋類
豆類
湯類1
32

章節(jié)摘錄

版權頁:插圖:肉類富含蛋白質、脂肪,而且其所含的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質,利用率高。肉類還是B族維生素和維生素A、維生素D、鐵的良好來源,營養(yǎng)豐富,飽腹作用強。蛋白質是組織細胞的主要組成成分,幼兒正處于生長發(fā)育階段,對蛋白質的需要量相對較高,所以,肉類是幼兒膳食的重要組成部分。3~6歲的幼兒每日需攝入50~100克肉類。魚肉蛋白質利用率高,比禽畜肉更易消化,而且所含礦物質也比禽畜肉高。海魚所含的礦物質和維生素比淡水魚更高,海魚肝油和體油的高度不飽和脂肪酸中含有被稱為DHA(俗稱腦黃金)的成分,是大腦所必需的營養(yǎng)物質,對提高記憶力和思考能力十分重要。建議幼兒園每周幼兒食譜起碼要進食一餐以上魚類,有條件的盡量選用海魚。一般來說,豬肉、牛肉、羊肉含飽和脂肪酸較高,雞、鴨及兔肉中含飽和脂肪酸較少;肥肉主要由脂肪組成,含其他營養(yǎng)很少;瘦肉類含蛋白質較高,營養(yǎng)價值較高且較肥肉易于消化。肉類食品含賴氨酸較高,宜和含賴氨酸較低的谷類食物搭配使用,這樣能發(fā)揮蛋白質的互補作用,增加肉類蛋白質的利用率。動物的內臟含蛋白質高,無機鹽和維生素也多于一般的瘦肉,肝臟的營養(yǎng)成分尤為突出。肝臟含有豐富的B族維生素,還含有大量的維生素A,也有中等量的維生素C和易于吸收的鐵,是兒童和貧血病人的良好食物。但是近年由于食品安全的問題,建議謹慎食用動物內臟。

編輯推薦

《幼兒園實用菜譜精選(3至6歲)》3到6歲寶寶的營養(yǎng)指導廣州市第一幼兒園指定食譜。讓您的福貝健康成長,頭腦壯壯。廣州市第一幼兒園60年潛心研究,100道寶寶愛吃的營養(yǎng)食譜,營養(yǎng)師全程貼心指導。中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系,博士生導師,中國營養(yǎng)學會副理事長,蘇宜香女士專業(yè)推薦。

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評論、評分、閱讀與下載


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用戶評論 (總計61條)

 
 

  •   確實,孩子的成長問題讓人頭疼,孩子每一階段的需求也都不一樣,然而能夠把握好這一點的大人還是比較少的。我覺得這一套《幼兒園實用菜譜系列》囊括的范圍還是比較廣的,內容也豐富,美中稍有不足的是缺少了一組一組套餐之類的推薦,否則定當更加完美。
    當當上訂了一套,給自己也購了一本“菜譜精選”(對做菜愛極了的我也要犒勞犒勞自己,哈哈),期盼書快點到,姐姐一定會喜歡到不行。(*^__^*) 嘻嘻……
  •   非常好的菜譜,原料都很好采購,制作方法簡單易行,營養(yǎng)豐富,色澤鮮明,食欲大增。
  •   這本書介紹了肉類食物營養(yǎng)價值、蔬菜類食物營養(yǎng)價值、蛋類食物營養(yǎng)價值、豆類食物營養(yǎng)價值以及湯類營養(yǎng)價值,同時配有如何制作的方法。有點干貨,可讀性較強。
  •   正為小孩吃什么而苦惱,在書店看到這本針對幼兒的食譜,想著網上買比較便宜,就買來試試(其實就是被西紅柿炒蛋的封面吸引)嘿嘿……結果還不錯,正版是肯定的,書很有份量的感覺,里面的菜譜也比較簡單,材料都不復雜,像我這種基礎級別的基本上也都能完成,而且口味都比較清淡~只不過小孩還是一會說好好吃,一會又不愛吃飯的~唉……頭痛,實在太頑皮了。
  •   整天為兒子吃什么而發(fā)愁,同事推薦了這本書,正好符合我的要求,書中內容豐富,從肉類、蔬菜、蛋、豆類以及湯類應有盡有,我完全不用再為兒子吃飯問題煩了。就照著書中的菜譜做,兒子吃得又營養(yǎng)又健康。
  •   第一眼就覺得封面很精美,紙質優(yōu)良。配的菜譜圖,小孩看到后就吵鬧著要做來吃。我覺得很實用,菜地做法步驟寫的很詳細,做好的菜兒子很喜歡吃??爝f也很快速,服務態(tài)度好。
  •   作為幼兒食譜指導具有重要的參考價值,值得推舉!
  •   針對寶寶的使用菜譜,贏得了我家寶貝的青睞,給出的菜譜中既清淡又有營養(yǎng),很適合我家人的口味
  •   這本書的內容就像書的名字,很實用。選用的都是常見的食材,科學的搭配和烹調。照顧到食物的營養(yǎng),大部分都是蒸煮的方法??梢猿浞直A羰澄锏纳阄?,小丫頭一定喜歡!
  •   對上幼兒園的兒子很有幫助,因為他吃飯不好
  •   在幼兒園工作,這本書很適用
  •   每道菜都有詳細的做法介紹,還有小貼士。最重要的是,本人是廣東人,覺得菜式非常符合本地口味。
  •   寶寶有點營養(yǎng)不良,每天都不知道怎么弄吃的,看后受益匪淺,具體淺顯易懂,可操作性強。
  •   兒子總嚷嚷叫學校的飯菜好吃,有了這本書的菜譜,好不好吃另外一回事,起碼兒子不再呱呱叫家里的菜只有一樣了
  •   挺實用的,大人按這個菜譜吃也不錯,清淡
  •   看了這本書就為我解決的孩子吃什么的問題了,科學營養(yǎng)的搭配,真的很好。
  •   美味的菜譜很值得一看,大人小孩都會喜歡的。
  •   不錯的一本菜譜書
  •   個人很喜歡,因為我比較懶,每天看著這菜譜去做菜,還是省了不少時間和精力??!呵~~~
  •   書質量不錯。。內容豐富 實用
  •   因為價格很便宜,起初會擔心書本的做工,或者質量不過關,收到后很開心,
    彩色的印刷,很多圖片,里面的菜也感覺很容易上手 ,推薦良品。
  •   多幾款菜式,兒子的胃口好多了。
  •   書很好呢!做出來的菜也很好吃呢!是個不錯的選擇呢!
  •   裝幀精美,全書彩圖搭配詳細的文字讓我愛不釋手,給寶寶做飯再也不頭大了。
  •   很實用,食材簡單,適合在家做
  •   確實是挺實用的,尤其適合廣州。
  •   很實用的菜譜,很喜歡
  •   北方的人估計都會吃不太習慣這些
  •   感覺菜色不是很多。不過兒子喜歡自己從上面挑了叫我做。
  •   給領導買的,還可以
  •   很簡單。每天都不知道自己想吃什么,小孩子也是,每天都不知道該做什么給他吃,買來這本書,看看,就有靈感了。
  •   正文沒有看,純屬送給有孩子的媽媽的。
  •   我不會做飯有了這本書我就不發(fā)愁了
  •   很值得推薦的一本書,給了我很大的幫助,謝謝!
  •   送給年輕父母最好的禮物~~
  •   是廣州市第一幼兒園制定的食譜,菜式很豐富,也比較有營養(yǎng),很適合寶寶的!
  •   因本人也是幼兒園的工作者,覺得此書很適合,挺好的。
  •   幼兒園管理的好幫手!年輕媽媽的好助手
  •   菜譜很實用,寶寶喜歡
  •   看到這本后讓我感覺書里面的圖片很豐富,和菜式比較合適廣州的小朋友
  •   菜式一般.
  •   這本書質量精美,全部都是彩頁!內容還是比較實用的
  •   很精致,但不太適合家庭
  •   孩子特別挑食,給孩子自己翻,看著圖說自己喜歡吃那樣就做哪樣,哪知他選來選去還是只吃西紅柿,黃瓜,把我郁悶的。。。。
    書本身還是可以的,只是我孩子確實太挑了 。
  •   沒太仔細看,還是可以的。
  •   比想象的差點不過還行可能是廣州幼兒園的食譜所以我們北方能用的很少
  •   這本書收貨后,便開始在同事之間傳閱。直到一周以后,在我的強烈要求之下,才得以閱讀。這本兒童菜譜不同于其他菜譜的特殊之處,就在于,烹飪不需要很復雜的調味料,一切的食材都是家常的。因為,這是為了孩子的菜譜。還有什么比健康更重要呢。
  •   怎么說呢..沒想象中的實用咯~
  •   不太適合家庭做,感覺做出來不會太好吃,不過,會試一下
  •   買回來只照做了幾樣
  •   商品小計: ¥ 28.00配送費: ¥ 10.68 -----原價是20元的東西,賣了28元不算還加一個配送費是10.68元。因為當時要買的東西很多,外加信賴亞馬遜,當初也沒怎么注意。東西拿到手才發(fā)現價格就這樣浮上去了。如果退貨,運費是不能退的,所以只好留下這本書了。再來說書的內容,全本的彩印書,粗粗一翻就沒有興趣了。這是家什么幼兒園做的菜、飯都是這么糊糊軟趴趴的,沒有一項適合中大段幼兒吃的食物,例如白米飯該怎么配菜才合適。其中的營養(yǎng)計算,例舉出來的食譜蛋白質全部都超標,這能算是好食譜嗎?好的食譜是科學的,三大營養(yǎng)素是均衡的,不是蛋白質越高越好。冬季課間餐全部都是水果,搞不懂這樣安排的意義,如果不搭配熱飲,單單吃水果在冬天這樣的吃法會傷孩子胃腸吧?這樣的食譜拿出來,還說是60年的心血,我只能呵呵了。強烈建議別買!
  •   本書詳細介紹了各種菜的制作方法及用料、用量,一本不錯的書,
  •   不推薦,都是糊糊飯,后半本直接都是把食材擺在一起,就算圖片了,粗劣
  •   有很多不適合幼兒園這種大鍋菜。
  •   很詳細的食譜,但要堅持看
  •   有幾個很喜歡,不錯呀
  •   速度····質量有保證···下次再來··
  •   很實用,比較簡單,材料容易買到
  •   營養(yǎng)較全面完善,材料容易找,適合全職媽媽使用。
  •   挺實用的,給寶寶做飯不用愁了
  •   本來是想找另一個老版本的同類型的書的,即意外看見了這套,自己很喜歡,推薦給園長,結果是幫單位買了,園長很贊,說很好,真的好開心呀。
 

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