幼兒園實(shí)用菜譜精選

出版時(shí)間：2011-8 出版社：江西科技作者：吳穗頁(yè)數(shù)：114
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內(nèi)容概要

《幼兒園點(diǎn)心薈萃》詳細(xì)介紹了我園制作各種點(diǎn)心的原料和做法，以及制作點(diǎn)心時(shí)使用的工具和操作程序的說(shuō)明、圖片?！队變簣@實(shí)用菜譜精選》簡(jiǎn)要說(shuō)明了各類食物的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，詳細(xì)介紹了近年來(lái)我園精心制作的部分幼兒膳食菜式的原材料、制作方法以及營(yíng)養(yǎng)功效?！队變簣@平衡膳食食譜》精選了我園春夏秋冬四季共12份幼兒園一周帶量食譜及營(yíng)養(yǎng)分析統(tǒng)計(jì)，還介紹了我園豐富多樣的主食。
 這三冊(cè)食譜，內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)，是幼兒營(yíng)養(yǎng)保健工作者、幼兒家長(zhǎng)有益的膳食參考書(shū)。

書(shū)籍目錄

肉類
蔬菜
蛋類
豆類
湯類1
32

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：肉類富含蛋白質(zhì)、脂肪，而且其所含的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，利用率高。肉類還是B族維生素和維生素A、維生素D、鐵的良好來(lái)源，營(yíng)養(yǎng)豐富，飽腹作用強(qiáng)。蛋白質(zhì)是組織細(xì)胞的主要組成成分，幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)蛋白質(zhì)的需要量相對(duì)較高，所以，肉類是幼兒膳食的重要組成部分。3～6歲的幼兒每日需攝入50～100克肉類。魚(yú)肉蛋白質(zhì)利用率高，比禽畜肉更易消化，而且所含礦物質(zhì)也比禽畜肉高。海魚(yú)所含的礦物質(zhì)和維生素比淡水魚(yú)更高，海魚(yú)肝油和體油的高度不飽和脂肪酸中含有被稱為DHA（俗稱腦黃金）的成分，是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要。建議幼兒園每周幼兒食譜起碼要進(jìn)食一餐以上魚(yú)類，有條件的盡量選用海魚(yú)。一般來(lái)說(shuō)，豬肉、牛肉、羊肉含飽和脂肪酸較高，雞、鴨及兔肉中含飽和脂肪酸較少；肥肉主要由脂肪組成，含其他營(yíng)養(yǎng)很少；瘦肉類含蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且較肥肉易于消化。肉類食品含賴氨酸較高，宜和含賴氨酸較低的谷類食物搭配使用，這樣能發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，增加肉類蛋白質(zhì)的利用率。動(dòng)物的內(nèi)臟含蛋白質(zhì)高，無(wú)機(jī)鹽和維生素也多于一般的瘦肉，肝臟的營(yíng)養(yǎng)成分尤為突出。肝臟含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A，也有中等量的維生素C和易于吸收的鐵，是兒童和貧血病人的良好食物。但是近年由于食品安全的問(wèn)題，建議謹(jǐn)慎食用動(dòng)物內(nèi)臟。

編輯推薦

《幼兒園實(shí)用菜譜精選(3至6歲)》3到6歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)廣州市第一幼兒園指定食譜。讓您的福貝健康成長(zhǎng)，頭腦壯壯。廣州市第一幼兒園60年潛心研究，100道寶寶愛(ài)吃的營(yíng)養(yǎng)食譜，營(yíng)養(yǎng)師全程貼心指導(dǎo)。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系，博士生導(dǎo)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，蘇宜香女士專業(yè)推薦。

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)61條)

確實(shí)，孩子的成長(zhǎng)問(wèn)題讓人頭疼，孩子每一階段的需求也都不一樣，然而能夠把握好這一點(diǎn)的大人還是比較少的。我覺(jué)得這一套《幼兒園實(shí)用菜譜系列》囊括的范圍還是比較廣的，內(nèi)容也豐富，美中稍有不足的是缺少了一組一組套餐之類的推薦，否則定當(dāng)更加完美。
當(dāng)當(dāng)上訂了一套，給自己也購(gòu)了一本“菜譜精選”（對(duì)做菜愛(ài)極了的我也要犒勞犒勞自己，哈哈），期盼書(shū)快點(diǎn)到，姐姐一定會(huì)喜歡到不行。(*^__^*) 嘻嘻……
非常好的菜譜，原料都很好采購(gòu)，制作方法簡(jiǎn)單易行，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤鮮明，食欲大增。
這本書(shū)介紹了肉類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、蔬菜類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、蛋類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、豆類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及湯類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)配有如何制作的方法。有點(diǎn)干貨，可讀性較強(qiáng)。
正為小孩吃什么而苦惱，在書(shū)店看到這本針對(duì)幼兒的食譜，想著網(wǎng)上買比較便宜，就買來(lái)試試（其實(shí)就是被西紅柿炒蛋的封面吸引）嘿嘿……結(jié)果還不錯(cuò)，正版是肯定的，書(shū)很有份量的感覺(jué)，里面的菜譜也比較簡(jiǎn)單，材料都不復(fù)雜，像我這種基礎(chǔ)級(jí)別的基本上也都能完成，而且口味都比較清淡~只不過(guò)小孩還是一會(huì)說(shuō)好好吃，一會(huì)又不愛(ài)吃飯的~唉……頭痛，實(shí)在太頑皮了。
整天為兒子吃什么而發(fā)愁，同事推薦了這本書(shū)，正好符合我的要求，書(shū)中內(nèi)容豐富，從肉類、蔬菜、蛋、豆類以及湯類應(yīng)有盡有，我完全不用再為兒子吃飯問(wèn)題煩了。就照著書(shū)中的菜譜做，兒子吃得又營(yíng)養(yǎng)又健康。
第一眼就覺(jué)得封面很精美，紙質(zhì)優(yōu)良。配的菜譜圖，小孩看到后就吵鬧著要做來(lái)吃。我覺(jué)得很實(shí)用，菜地做法步驟寫的很詳細(xì)，做好的菜兒子很喜歡吃?？爝f也很快速，服務(wù)態(tài)度好。
作為幼兒食譜指導(dǎo)具有重要的參考價(jià)值，值得推舉！
針對(duì)寶寶的使用菜譜，贏得了我家寶貝的青睞，給出的菜譜中既清淡又有營(yíng)養(yǎng)，很適合我家人的口味
這本書(shū)的內(nèi)容就像書(shū)的名字，很實(shí)用。選用的都是常見(jiàn)的食材，科學(xué)的搭配和烹調(diào)。照顧到食物的營(yíng)養(yǎng)，大部分都是蒸煮的方法?？梢猿浞直Ａ羰澄锏纳阄?，小丫頭一定喜歡！
對(duì)上幼兒園的兒子很有幫助，因?yàn)樗燥埐缓?br />
在幼兒園工作，這本書(shū)很適用
每道菜都有詳細(xì)的做法介紹，還有小貼士。最重要的是，本人是廣東人，覺(jué)得菜式非常符合本地口味。
寶寶有點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)不良，每天都不知道怎么弄吃的，看后受益匪淺，具體淺顯易懂，可操作性強(qiáng)。
兒子總?cè)氯陆袑W(xué)校的飯菜好吃，有了這本書(shū)的菜譜，好不好吃另外一回事，起碼兒子不再呱呱叫家里的菜只有一樣了
挺實(shí)用的,大人按這個(gè)菜譜吃也不錯(cuò),清淡
看了這本書(shū)就為我解決的孩子吃什么的問(wèn)題了，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的搭配，真的很好。
美味的菜譜很值得一看，大人小孩都會(huì)喜歡的。
不錯(cuò)的一本菜譜書(shū)
個(gè)人很喜歡，因?yàn)槲冶容^懶，每天看著這菜譜去做菜，還是省了不少時(shí)間和精力??！呵~~~
書(shū)質(zhì)量不錯(cuò)。。內(nèi)容豐富實(shí)用
因?yàn)閮r(jià)格很便宜，起初會(huì)擔(dān)心書(shū)本的做工，或者質(zhì)量不過(guò)關(guān)，收到后很開(kāi)心，
彩色的印刷，很多圖片，里面的菜也感覺(jué)很容易上手，推薦良品。
多幾款菜式，兒子的胃口好多了。
書(shū)很好呢！做出來(lái)的菜也很好吃呢！是個(gè)不錯(cuò)的選擇呢！
裝幀精美，全書(shū)彩圖搭配詳細(xì)的文字讓我愛(ài)不釋手，給寶寶做飯?jiān)僖膊活^大了。
很實(shí)用，食材簡(jiǎn)單，適合在家做
確實(shí)是挺實(shí)用的，尤其適合廣州。
很實(shí)用的菜譜，很喜歡
北方的人估計(jì)都會(huì)吃不太習(xí)慣這些
感覺(jué)菜色不是很多。不過(guò)兒子喜歡自己從上面挑了叫我做。
給領(lǐng)導(dǎo)買的，還可以
很簡(jiǎn)單。每天都不知道自己想吃什么，小孩子也是，每天都不知道該做什么給他吃，買來(lái)這本書(shū)，看看，就有靈感了。
正文沒(méi)有看，純屬送給有孩子的媽媽的。
我不會(huì)做飯有了這本書(shū)我就不發(fā)愁了
很值得推薦的一本書(shū)，給了我很大的幫助，謝謝！
送給年輕父母最好的禮物~~
是廣州市第一幼兒園制定的食譜，菜式很豐富，也比較有營(yíng)養(yǎng)，很適合寶寶的！
因本人也是幼兒園的工作者，覺(jué)得此書(shū)很適合，挺好的。
幼兒園管理的好幫手！年輕媽媽的好助手
菜譜很實(shí)用，寶寶喜歡
看到這本后讓我感覺(jué)書(shū)里面的圖片很豐富，和菜式比較合適廣州的小朋友
菜式一般.
這本書(shū)質(zhì)量精美，全部都是彩頁(yè)！內(nèi)容還是比較實(shí)用的
很精致，但不太適合家庭
孩子特別挑食，給孩子自己翻，看著圖說(shuō)自己喜歡吃那樣就做哪樣，哪知他選來(lái)選去還是只吃西紅柿，黃瓜，把我郁悶的。。。。
書(shū)本身還是可以的，只是我孩子確實(shí)太挑了。
沒(méi)太仔細(xì)看，還是可以的。
比想象的差點(diǎn)不過(guò)還行可能是廣州幼兒園的食譜所以我們北方能用的很少
這本書(shū)收貨后，便開(kāi)始在同事之間傳閱。直到一周以后，在我的強(qiáng)烈要求之下，才得以閱讀。這本兒童菜譜不同于其他菜譜的特殊之處，就在于，烹飪不需要很復(fù)雜的調(diào)味料，一切的食材都是家常的。因?yàn)?，這是為了孩子的菜譜。還有什么比健康更重要呢。
怎么說(shuō)呢..沒(méi)想象中的實(shí)用咯~
不太適合家庭做，感覺(jué)做出來(lái)不會(huì)太好吃，不過(guò)，會(huì)試一下
買回來(lái)只照做了幾樣
商品小計(jì)：￥ 28.00配送費(fèi)：￥ 10.68 -----原價(jià)是20元的東西，賣了28元不算還加一個(gè)配送費(fèi)是10.68元。因?yàn)楫?dāng)時(shí)要買的東西很多，外加信賴亞馬遜，當(dāng)初也沒(méi)怎么注意。東西拿到手才發(fā)現(xiàn)價(jià)格就這樣浮上去了。如果退貨，運(yùn)費(fèi)是不能退的，所以只好留下這本書(shū)了。再來(lái)說(shuō)書(shū)的內(nèi)容，全本的彩印書(shū)，粗粗一翻就沒(méi)有興趣了。這是家什么幼兒園做的菜、飯都是這么糊糊軟趴趴的，沒(méi)有一項(xiàng)適合中大段幼兒吃的食物，例如白米飯?jiān)撛趺磁洳瞬藕线m。其中的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，例舉出來(lái)的食譜蛋白質(zhì)全部都超標(biāo)，這能算是好食譜嗎？好的食譜是科學(xué)的，三大營(yíng)養(yǎng)素是均衡的，不是蛋白質(zhì)越高越好。冬季課間餐全部都是水果，搞不懂這樣安排的意義，如果不搭配熱飲，單單吃水果在冬天這樣的吃法會(huì)傷孩子胃腸吧？這樣的食譜拿出來(lái)，還說(shuō)是60年的心血，我只能呵呵了。強(qiáng)烈建議別買！
本書(shū)詳細(xì)介紹了各種菜的制作方法及用料、用量，一本不錯(cuò)的書(shū)，
不推薦，都是糊糊飯，后半本直接都是把食材擺在一起，就算圖片了，粗劣
有很多不適合幼兒園這種大鍋菜。
很詳細(xì)的食譜，但要堅(jiān)持看
有幾個(gè)很喜歡,不錯(cuò)呀
速度····質(zhì)量有保證···下次再來(lái)··
很實(shí)用，比較簡(jiǎn)單，材料容易買到
營(yíng)養(yǎng)較全面完善，材料容易找，適合全職媽媽使用。
挺實(shí)用的，給寶寶做飯不用愁了
本來(lái)是想找另一個(gè)老版本的同類型的書(shū)的，即意外看見(jiàn)了這套，自己很喜歡，推薦給園長(zhǎng)，結(jié)果是幫單位買了，園長(zhǎng)很贊，說(shuō)很好，真的好開(kāi)心呀。

幼兒園實(shí)用菜譜精選

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