美麗食用主義

前言

愛(ài)美之心，人皆有之。尤其是女性，愛(ài)美更是天性。每一位女性都希望自己擁有如花的容貌、魔鬼的身材，希望能夠吸引更多的目光。但是，姣好的容貌、標(biāo)準(zhǔn)的身材除了上天的恩賜外，更要靠后天的保養(yǎng)和維持。于是女性都把目光投向了化妝品，不惜重金去購(gòu)買(mǎi)各種名貴的化妝品。但是，化妝品只能夠維持一時(shí)的容貌，維持表面的美麗，相反，如使用不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，加速衰老，促進(jìn)容顏的老化。其實(shí)，美麗的容顏來(lái)自于健康的身體。只有科學(xué)的飲食和科學(xué)的運(yùn)動(dòng)才是人體美麗的基礎(chǔ)，才能夠成就健美的身材和充滿(mǎn)活力的精神狀態(tài)。人體是一個(gè)有機(jī)整體，“有諸內(nèi)者，必形諸外”，人的容貌對(duì)于氣血是否旺盛，營(yíng)養(yǎng)是否充足最為敏感。營(yíng)養(yǎng)充足、氣血旺盛時(shí)，皮膚就光滑、柔嫩、富有彈性，面色便紅潤(rùn)；營(yíng)養(yǎng)不足、氣血虛弱時(shí)，就會(huì)面黃肌瘦、面色無(wú)華，皮膚變得粗糙、松弛、失去彈性，易生皺紋。現(xiàn)代科學(xué)也認(rèn)為，皮膚對(duì)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)十分敏感，各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥都會(huì)在皮膚上出現(xiàn)各式各樣的反映。在這快速多變、惜時(shí)如金的社會(huì)節(jié)奏中，合理的營(yíng)養(yǎng)無(wú)疑是留住美麗、永葆青春、延緩衰老最有效、最便捷的方法。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，千百年來(lái)，人們從沒(méi)有間斷過(guò)從大自然的天然寶藏中尋覓、發(fā)掘美膚駐顏、健康長(zhǎng)壽的探索，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。食物不僅是人類(lèi)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)，更是強(qiáng)身健體、美容駐顏的最佳補(bǔ)品。食物是維持人體生命和健康不可缺少的，來(lái)源于天然的食物，可以長(zhǎng)期

內(nèi)容概要

　　本書(shū)立足于飲食美容，讓你從頭到腳，大到面部美容，小到牙齒美容，細(xì)到保健美容，全方位地?fù)羝聘鱾€(gè)美容難關(guān)。本書(shū)重點(diǎn)對(duì)各種美容難關(guān)把脈,對(duì)癥下藥,既介紹了多種美容難關(guān),又介紹了多種天然食材美容品,讓你從里到外徹底美容,讓食物真正成為你的美容專(zhuān)家。如果我們遵循食的法則，飲食就能夠幫助我們永遠(yuǎn)健康，美麗相伴；如果不遵循飲食的法則，飲食就成為敗壞我們健康與美麗的潛在的敵人。

書(shū)籍目錄

前言第1章　美麗是“吃”出來(lái)的　你的美麗  由食做主　　1.做個(gè)美麗的“蛋白質(zhì)女性”　　2.用脂肪營(yíng)造美麗　　3.糖類(lèi)讓你更美麗　　4.維生素，美麗的源泉　　5.微量元素  美麗元素　　6.膳食纖維帶來(lái)別樣美麗　　7.美麗女性“水”做成　食物是最好的美容師　　1.向蔬菜要美麗　　2.美容常用的蔬菜　　3.用水果給美麗加分　　4.深海里的美容師　　5.肉類(lèi)也美容　　6.中藥讓肌膚更嬌美　會(huì)吃讓你美麗一生　　1.美麗的五大養(yǎng)顏規(guī)則　　2.三餐美容有學(xué)問(wèn)　　3.粗糧造就精致　　4.食之有道美麗有理　　5.素食的美麗作用　　6.補(bǔ)益五臟美容養(yǎng)顏　　7.美麗加“堿”法　　8.養(yǎng)血讓美麗升級(jí)　　9.家常補(bǔ)血的食物　　10.家常補(bǔ)血的膳食　　11.排出毒素  美麗一生　　12.排毒食物大排行　　13.“膳”待自己排除毒素　四時(shí)季節(jié)巧食美容　　1.春季的美麗食用準(zhǔn)則　　2.夏季的美麗食用準(zhǔn)則　　3.秋季的美麗食用準(zhǔn)則　　4.冬季的美麗食用準(zhǔn)則　因人而食永葆美麗　　1.20歲女性的美麗食用準(zhǔn)則　　2.30歲女性的美麗食用準(zhǔn)則　　3.40歲女性的美麗食用原則　　4.妊娠女性的美麗食用準(zhǔn)則第2章　吃出冰肌雪膚　膚如凝脂不是夢(mèng)　  1.皮膚不同  飲食不同  　2.最有益肌膚的十種食物　  3.問(wèn)題肌膚飲食調(diào)理　  4.吃吃喝喝養(yǎng)肌膚　美白肌膚，秀出美麗  　1.吃出如雪肌膚　  2.防曬食物幫你美白　  3.天然的美白圣品  　4.美白飲食讓你更白　去掉煩人的“皺紋”  　1.皺紋的成因　  2.“皺紋”天敵　  3.品美味破“皺”語(yǔ)　留住美麗去掉“痘”　  1.飲食除“痘”秘籍　  2.用美味去戰(zhàn)“痘”　讓臉孔不再“斑斑點(diǎn)點(diǎn)”　  1.趕走煩人的“雀斑”　  2.吃出一個(gè)好臉色　  3.用食物拒絕“色斑”  　4.吃掉臉上的斑點(diǎn)　讓“黑頭”成為歷史　  1.吃去鼻子上的“黑頭”　　2.食物外用去黑頭　　3.當(dāng)心治療黑頭的誤區(qū)第3章　吃出一雙電眼　讓自己的眼睛更明亮　　1.營(yíng)養(yǎng)讓你的眼睛會(huì)說(shuō)話(huà)　  2.保護(hù)眼睛的七個(gè)絕招　  3.讓眼睛明亮的“秘密武器”　  4.美眼明目的美食佳肴　去掉煩人的眼袋  　1.為什么眼袋會(huì)纏上你　  2.鏟除眼袋的秘招　告別“熊貓眼”做個(gè)鮮美人　  1.遠(yuǎn)離黑眼圈　  2.對(duì)付“熊貓眼”的“秘密武器”　　3.消除“黑眼圈”的飲食第4章　吃出皓齒紅唇　吃出健康牙齒　　1.胃口好，牙齒就好　  2.堅(jiān)固牙齒的食物　  3.飲食讓牙齒更“堅(jiān)強(qiáng)”　美白牙齒迷人笑容　　1.牙齒不僅僅要堅(jiān)固　　2.美白牙齒的食物　　3.讓牙齒更美的食譜　呵護(hù)你的嬌美雙唇　　1.紅唇魅力來(lái)自飲食　　2.護(hù)唇靈藥DIY　　3.吃果蔬護(hù)香唇　　4.美唇食療方　吃出美妙的嗓音　　1.嗓音不僅僅是天生的　　2.滋潤(rùn)聲音的天然“佳果”　　3.保護(hù)嗓子的飲食　吃出清新口氣　　1.清新口氣是最好的名片　　2.除口臭方法大檢閱　　3.去除口腔異味的食物　　4.給你清新口氣的飲食第5章　美麗從“頭”開(kāi)始　為頭發(fā)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)　　1.讓黑頭發(fā)飄起來(lái)　　2.不同的發(fā)質(zhì)不同的飲食　　3.把問(wèn)題頭發(fā)交給嘴巴　　4.中藥養(yǎng)發(fā)秘訣　　5.保養(yǎng)頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)膳食　脫發(fā)的煩惱由此結(jié)束　　1.飲食讓秀發(fā)不再“凋零”　　2.防止脫發(fā)的食物　　3.脫發(fā)食療方　讓白發(fā)不再“三千丈”　　1.合理飲食告別“白發(fā)魔女”　　2.揭密黃發(fā)  因癥施治　　3.“白發(fā)”的天然克星　　4.用飲食告別白發(fā)　讓頭上不再“頭屑飄飄”　　1.合理飲食無(wú)“屑”可擊　　2.讓肩頭不再“飄雪”　　3.飲食讓頭皮屑走開(kāi)第6章　讓你的身材更完美　瘦身不是大問(wèn)題　　1.用美食成就魔鬼身材　　2.喝水真的會(huì)胖嗎？　　3.小心減肥“無(wú)間道”　　4.血型瘦身　　5.聰明進(jìn)食，拒絕長(zhǎng)肉　　6.看體型飲食減肥　　7.減脂食物越吃越瘦　　8.邊享口福邊享“瘦”　讓胸口“挺”得更高　　1.吃出美麗乳房　　2.讓胸前“偉大”的食物　　3.食補(bǔ)“挺胸”　做一個(gè)“美腿公主”　　1.美腿源自美食　　2.美腿食物　　3.美腿從飲食開(kāi)始　翹臀魅力不可缺少　　1.翹臀飲食經(jīng)　　2.塑造翹臀的“食物尖兵”　　3.提臀美味菜　成為凹凸美人　　1.打造凹凸有致的身材　　2.六招打造魔鬼曲線(xiàn)　　3.數(shù)字食譜造就完美身材　　4.讓你凹凸有致的食物　　5.美味美體一樣都不能少　豐體，還你曲線(xiàn)美　　1.從瘦骨嶙峋到豐韻性感　　2.飲食豐體的六大忌諱　　3.從根入手增加體重　　4.豐滿(mǎn)的四大關(guān)鍵　　5.豐肌食物　　6.豐體食譜　做一個(gè)“香香”公主　　1.吃出玉肌香體　　2.以花為食香體美容　　3.香體食療方　不可忽視手足的美麗　　1.纖纖手足食物巧護(hù)　　2.均衡飲食去倒刺　　3.食物護(hù)手攻略　　4.護(hù)手飲食經(jīng)第7章　讓美麗與健康同行　這樣吃喝要不得　　1.美麗飲食的七大陷阱　　2.七大飲食惡習(xí)　　3.甜在嘴里禍在身上　　4.“冰涼”讓美麗付出代價(jià)　　5.只吃蔬菜會(huì)越來(lái)越胖　　6.過(guò)度節(jié)食危害多　　7.喝水有高招　健康美麗都不能少　　1.醋和鋅助你美麗健康　　2.腸胃健康更美麗　　3.厭食癥的飲食治療　　4.只要美乳不要癌　　5.讓便秘從身邊走開(kāi)　　6.痛經(jīng)女性飲食秘訣

章節(jié)摘錄

第1章美麗是“吃”出來(lái)的你的美麗由食做主1.做個(gè)美麗的“蛋白質(zhì)女性”前幾年流行一本書(shū)，叫做《蛋白質(zhì)女孩》。作者在書(shū)中描繪出“蛋白質(zhì)女孩”的形象：“她像蛋白質(zhì)一樣：健康、純凈、營(yíng)養(yǎng)、圓滿(mǎn)……不再有礦物質(zhì)的冰冷、纖維質(zhì)的粗糙、膽固醇的油膩、鈣質(zhì)的稀少”。做個(gè)“蛋白質(zhì)”一樣的女性，相信沒(méi)有人不向往。的確，一個(gè)女性的美麗離不開(kāi)健康的體質(zhì)，離不開(kāi)健美的身材和充滿(mǎn)青春活力的精神狀態(tài)。而留住美麗，永葆青春，延緩衰老，健康常伴，這是人類(lèi)最美好的愿望，要靠合理的營(yíng)養(yǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。蛋白質(zhì)是維持生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，能夠促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，供給能量，補(bǔ)充代謝消耗，維持毛細(xì)血管正常滲透。對(duì)于美容來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)也是不可缺少的重要物質(zhì)。一個(gè)人的體內(nèi)約存有10萬(wàn)種蛋白質(zhì)，對(duì)于維持人體的健康有著十分重要的作用。蛋白質(zhì)可以調(diào)整身體的生理機(jī)能，也是對(duì)抗病毒的抗體來(lái)源之一。對(duì)于愛(ài)美的人來(lái)說(shuō)，膠原蛋白則是讓皮膚、頭發(fā)、指甲及肌肉擁有光澤的好幫手。蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，皮膚角質(zhì)層里40％都是氨基酸，氨基酸也是皮膚的天然保濕因子。如果皮膚缺少氨基酸，就會(huì)出現(xiàn)皺紋，變得干燥。氨基酸中有一種叫做“勝肽”的物質(zhì)，能指揮肌膚細(xì)胞發(fā)生作用，從而增加膠原蛋白生成，對(duì)于去除皺紋并提升面部輪廓，具有很重要的作用。蛋白質(zhì)中還含有一種活性物質(zhì)，就是酵素，酵素由多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸構(gòu)成。酵素能夠使你的皮膚變得光滑明亮，挽救暗沉、疲倦的皮膚，從而避免紫外線(xiàn)、環(huán)境壓力和衰老對(duì)于皮膚的損害。蛋白質(zhì)中的胱氨酸、色氨酸可延緩皮膚衰老，改變皮膚的粗糙現(xiàn)象，膠原蛋白和彈性蛋白可使皮膚細(xì)胞豐滿(mǎn)、肌膚充盈、皺紋減少，使皮膚變得細(xì)膩和富有彈性。蛋白質(zhì)中的胱氨酸及半胱氨酸是構(gòu)成頭發(fā)的主要成分。蛋白質(zhì)充足可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，光滑有彈性，不分叉、不脫發(fā)。眼睛的一切生理功能以及新陳代謝，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。例如蛋白質(zhì)與維生素A在體內(nèi)能合成視素——視紫紅質(zhì)，缺乏視紫紅質(zhì)，便會(huì)引起夜盲癥?？傊梭w皮膚組織中的許多活性細(xì)胞都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，既可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，又可以營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞，增加皮膚的生理活性，營(yíng)養(yǎng)美容、營(yíng)養(yǎng)美發(fā)、營(yíng)養(yǎng)美目。成年女性每日膳食對(duì)蛋白質(zhì)攝入量每千克體重不應(yīng)少于1g。雞肉、兔肉、魚(yú)類(lèi)、雞蛋、牛奶、豆類(lèi)及其制品等食物中均含有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用，既利于體內(nèi)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，又利于美容護(hù)膚。蛋白質(zhì)長(zhǎng)期攝入不足，不但影響機(jī)體器官的功能，降低對(duì)各種致病因子的抵抗力，而且會(huì)導(dǎo)致皮膚的生理功能減退，使皮膚彈性降低，失去光澤，出現(xiàn)皺紋。2.用脂肪營(yíng)造美麗女性對(duì)自己的體形和容貌十分敏感，為此許多女性每餐總是盡量少吃，還特別忌食富含脂肪、的食品。所以，脂肪向來(lái)是很多愛(ài)美的女性唯恐避之不及的，抱怨脂肪讓自己變得如此“豐滿(mǎn)”。更讓她們煩惱的是，很多疾病都和脂肪有關(guān)，例如心臟病、高血壓、糖尿病、脂肪肝都是因?yàn)橹疽鸬摹：芏嗳?，尤其是?ài)美的女性無(wú)不“談脂色變”。其實(shí)，對(duì)于任何一種營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，人體的需求量都是有限的，盲目地舍棄或過(guò)多地?cái)z取一些營(yíng)養(yǎng)元素都是不恰當(dāng)?shù)?。無(wú)論是健康還是美容，飲食均衡都是很重要的，脂肪也是如此。脂肪并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的名詞，它是個(gè)大家族的總稱(chēng)，家族里的成員也是有好有壞。脂肪不僅是我們?cè)谏眢w表面看到的“贅肉”，它還分布在腸系膜和腎臟周?chē)忍?，而且常常因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)狀況、能量消耗等因素的改變而改變。脂肪是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體必要的構(gòu)成物質(zhì)，包括每個(gè)細(xì)胞膜，都基本上是由脂肪作為主要結(jié)構(gòu)的?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有脂肪，便沒(méi)有了人體。人體每日需要的熱量約有30％是由脂肪提供的，這些能量支撐著人體正常的生理活動(dòng)?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有脂肪提供能量，我們幾乎是寸步難行，更不要說(shuō)跑跑跳跳做運(yùn)動(dòng)、生機(jī)勃勃做工作了。但是在以骨感為美的今天，女性對(duì)于脂肪大都深?lèi)和唇^。喝奶要低脂甚至脫脂的才喝，肉也不敢多吃一點(diǎn)點(diǎn)，看見(jiàn)冰淇淋，更是拼了命地直咽口水，卻仍舊無(wú)情地將它們拒之“口”外。如此還不夠，還要喝減肥茶吃減肥藥，甚至吸脂，一副不把每一寸脂肪消滅掉就不罷休的架勢(shì)。其實(shí)，適當(dāng)擁有脂肪不僅有助于女性的健美，而且對(duì)女性的身體健康和美麗大有裨益，是營(yíng)造美麗的重要因素。脂肪除了對(duì)于健康有著舉足輕重的作用外，還是保持皮膚細(xì)膩光潔、富有彈性的必需物質(zhì)。如果缺少脂肪，則人體的毒素便不能有效地排除，令皮膚粗糙灰暗，長(zhǎng)出各種斑、痘。脂肪對(duì)保持女性曲線(xiàn)美有舉足輕重的作用。其原因在于，脂肪能使皮膚豐滿(mǎn)而不會(huì)皺縮，富于彈性而不會(huì)松軟。此外，還能使皮膚光澤潤(rùn)滑，使身體豐滿(mǎn)勻稱(chēng)而增添曲線(xiàn)風(fēng)姿。如果缺乏脂肪，身體將呈現(xiàn)病態(tài)，體形消瘦、胸部扁平、皮膚松弛、骨骼輪廓特征非常顯眼，與健美背道而馳。此外，脂肪與月經(jīng)息息相關(guān)。研究表明，女性脂肪至少要占體重的17％方可發(fā)生初次月經(jīng)，體內(nèi)脂肪至少達(dá)到22％才能維持正常的月經(jīng)周期。如果女性盲目節(jié)食，抵制脂類(lèi)食品，體內(nèi)大量蛋白質(zhì)和脂肪被耗用，造成雌激素缺乏，便不可避免地使月經(jīng)初潮推遲或月經(jīng)失調(diào)，嚴(yán)重者可發(fā)生閉經(jīng)。因此，不應(yīng)忌諱食用脂肪。只是，食用脂肪要有個(gè)“度”，這個(gè)“度”便是根據(jù)人體對(duì)脂肪的需求量，既不可太多，也不可太少。一個(gè)體重50～60kg的成人，每日必需食用125～150g脂肪。在食用脂肪類(lèi)食品時(shí)，注意食用適量既富含脂肪、維生素A含量又豐富的食物，如乳制品、黃油、牛肝、魚(yú)肝等，對(duì)保持皮膚健康十分重要。3.糖類(lèi)讓你更美麗人從一出生就離不開(kāi)糖。母親的乳汁中含有乳糖，我們每天吃的五谷雜糧中也都有糖。對(duì)于愛(ài)吃零食的女性來(lái)說(shuō)，更是整天“糖”不離嘴。不過(guò)，這里所說(shuō)的糖，不僅是指白糖、紅糖、水果糖，也包括大米、小麥、小米、高粱、紅薯、水果等食物中含的糖分。糖類(lèi)又稱(chēng)碳水化合物，是人體熱能的主要來(lái)源，人體內(nèi)總熱能的60％～70％來(lái)自食物中的糖類(lèi)，主要是由大米、面粉、玉米、小米等含有淀粉的食品供給。供給能量是糖的主要功能，也是構(gòu)成神經(jīng)與細(xì)胞的主要成分，成人平均每日每千克體重需糖6g。雖然脂肪每單位產(chǎn)生的熱量較糖多一倍，但飲食中糖含量多于脂肪。糖是產(chǎn)生熱能的營(yíng)養(yǎng)素，從而使人體保持溫暖。人們常說(shuō)“吃飽了就暖和了”就是這個(gè)道理。如果糖類(lèi)供應(yīng)不足，就會(huì)出現(xiàn)低血糖，使人感到心慌無(wú)力、出汗、大腦功能障礙，人的正常生命和生活活動(dòng)就不能維持；反之，如果糖類(lèi)攝入過(guò)多，超過(guò)機(jī)體的需要，多余的就會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為中性脂肪進(jìn)入血液循環(huán)，血液中的中性脂肪大部分又轉(zhuǎn)變?yōu)槠は轮?，貯存在體內(nèi)，使體重增加，導(dǎo)致肥胖的發(fā)生而影響體形。在保養(yǎng)皮膚方面，糖最重要的功效是“保濕”，它有吸收水分的功能。而我們常聽(tīng)到的保濕成分“玻尿酸”、“黏多醣體”，其實(shí)也屬于醣（糖的大類(lèi)）的大家族之一。另外，果酸對(duì)皮膚的好處備受肯定，但它的刺激性也讓愛(ài)美的女性心生恐懼。最新研究發(fā)現(xiàn)，在果酸中加入糖就能降低刺激性。還要注意一點(diǎn)，女性都喜歡吃水果，水果含有大量的維生素、礦物質(zhì)和水分、糖類(lèi)等，口感好。某些水果對(duì)一些疾病還有治療作用，特別是一些水果含有豐富的纖維素，多吃可減少主食的攝入，所以吃水果可以預(yù)防肥胖，利于減肥。但是，有些水果中含有較高的糖分，如果吃多了，產(chǎn)生的多余熱能照樣會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存在皮下而產(chǎn)生肥胖。因此，吃水果也不應(yīng)該過(guò)量，以免物極必反，產(chǎn)生肥胖。4.維生素，美麗的源泉維生素是人體健康不可缺少的物質(zhì)，對(duì)于人體健康有著舉足輕重的作用。而且，維生素也是保持美麗不可缺少的物質(zhì)，是美麗的源泉。美麗的皮膚是人體的一面鏡子。一個(gè)健康且具有良好營(yíng)養(yǎng)的人，皮膚應(yīng)是光滑、豐腴、富于彈性和光澤的；而體弱多病、營(yíng)養(yǎng)不良的人，其皮膚則表現(xiàn)為蒼白無(wú)光，還易生黑斑、暗瘡、皺紋等，顯得比同齡人衰老。研究表明，膳食中如能營(yíng)養(yǎng)均衡，吸收足量的維生素和碳水化合物，可以健美人的肌膚。所以，各種維生素與皮膚健美有著密切的關(guān)系，有著不同的健美功效。維生素分為脂溶性維生素（如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等）和水溶性維生素（如維生素B族、維生素C、葉酸等）兩大類(lèi)。各種維生素在美容護(hù)膚方面都有其獨(dú)特的功效。維生素A亦稱(chēng)“美容維生素”，主要作用是維持正常視覺(jué)功能，促使上皮細(xì)胞正常生長(zhǎng)，維護(hù)上皮組織健康?？梢允谷说募∧w細(xì)嫩潤(rùn)滑、眼睛明亮，并減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，延緩皮膚衰老。

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　　第1章　美麗是“吃”出來(lái)的　　你的美麗由食做主　　1.做個(gè)美麗的“蛋白質(zhì)女性”　　前幾年流行一本書(shū)，叫做《蛋白質(zhì)女孩》。作者在書(shū)中描繪出“蛋白質(zhì)女孩”的形象：“她像蛋白質(zhì)一樣：健康、純凈、營(yíng)養(yǎng)、圓滿(mǎn)……不再有礦物質(zhì)的冰冷、纖維質(zhì)的粗糙、膽固醇的油膩、鈣質(zhì)的稀少”。做個(gè)“蛋白質(zhì)”一樣的女性，相信沒(méi)有人不向往?！　〉拇_，一個(gè)女性的美麗離不開(kāi)健康的體質(zhì)，離不開(kāi)健美的身材和充滿(mǎn)青春活力的精神狀態(tài)。而留住美麗，永葆青春，延緩衰老，健康常伴，這是人類(lèi)最美好的愿望，要靠合理的營(yíng)養(yǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)?！　〉鞍踪|(zhì)是維持生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，能夠促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，供給能量，補(bǔ)充代謝消耗，維持毛細(xì)血管正常滲透。對(duì)于美容來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)也是不可缺少的重要物質(zhì)?！　∫粋€(gè)人的體內(nèi)約存有10萬(wàn)種蛋白質(zhì)，對(duì)于維持人體的健康有著十分重要的作用。蛋白質(zhì)可以調(diào)整身體的生理機(jī)能，也是對(duì)抗病毒的抗體來(lái)源之一。對(duì)于愛(ài)美的人來(lái)說(shuō)，膠原蛋白則是讓皮膚、頭發(fā)、指甲及肌肉擁有光澤的好幫手?！　〉鞍踪|(zhì)中含有20多種氨基酸，皮膚角質(zhì)層里40％都是氨基酸，氨基酸也是皮膚的天然保濕因子。如果皮膚缺少氨基酸，就會(huì)出現(xiàn)皺紋，變得干燥?！　“被嶂杏幸环N叫做“勝肽”的物質(zhì)，能指揮肌膚細(xì)胞發(fā)生作用，從而增加膠原蛋白生成，對(duì)于去除皺紋并提升面部輪廓，具有很重要的作用?！　〉鞍踪|(zhì)中還含有一種活性物質(zhì)，就是酵素，酵素由多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸構(gòu)成。酵素能夠使你的皮膚變得光滑明亮，挽救暗沉、疲倦的皮膚，從而避免紫外線(xiàn)、環(huán)境壓力和衰老對(duì)于皮膚的損害。　　蛋白質(zhì)中的胱氨酸、色氨酸可延緩皮膚衰老，改變皮膚的粗糙現(xiàn)象，膠原蛋白和彈性蛋白可使皮膚細(xì)胞豐滿(mǎn)、肌膚充盈、皺紋減少，使皮膚變得細(xì)膩和富有彈性?！　〉鞍踪|(zhì)中的胱氨酸及半胱氨酸是構(gòu)成頭發(fā)的主要成分。蛋白質(zhì)充足可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，光滑有彈性，不分叉、不脫發(fā)?！　⊙劬Φ囊磺猩砉δ芤约靶玛惔x，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。例如蛋白質(zhì)與維生素A在體內(nèi)能合成視素——視紫紅質(zhì)，缺乏視紫紅質(zhì)，便會(huì)引起夜盲癥?！　】傊?，人體皮膚組織中的許多活性細(xì)胞都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，既可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，又可以營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞，增加皮膚的生理活性，營(yíng)養(yǎng)美容、營(yíng)養(yǎng)美發(fā)、營(yíng)養(yǎng)美目?！　〕赡昱悦咳丈攀硨?duì)蛋白質(zhì)攝入量每千克體重不應(yīng)少于1g。雞肉、兔肉、魚(yú)類(lèi)、雞蛋、牛奶、豆類(lèi)及其制品等食物中均含有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用，既利于體內(nèi)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，又利于美容護(hù)膚。蛋白質(zhì)長(zhǎng)期攝入不足，不但影響機(jī)體器官的功能，降低對(duì)各種致病因子的抵抗力，而且會(huì)導(dǎo)致皮膚的生理功能減退，使皮膚彈性降低，失去光澤，出現(xiàn)皺紋。　　2.用脂肪營(yíng)造美麗　　女性對(duì)自己的體形和容貌十分敏感，為此許多女性每餐總是盡量少吃，還特別忌食富含脂肪、的食品。所以，脂肪向來(lái)是很多愛(ài)美的女性唯恐避之不及的，抱怨脂肪讓自己變得如此“豐滿(mǎn)”。更讓她們煩惱的是，很多疾病都和脂肪有關(guān)，例如心臟病、高血壓、糖尿病、脂肪肝都是因?yàn)橹疽鸬摹：芏嗳?，尤其是?ài)美的女性無(wú)不“談脂色變”?！　∑鋵?shí)，對(duì)于任何一種營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，人體的需求量都是有限的，盲目地舍棄或過(guò)多地?cái)z取一些營(yíng)養(yǎng)元素都是不恰當(dāng)?shù)?。無(wú)論是健康還是美容，飲食均衡都是很重要的，脂肪也是如此?！　≈静⒉皇且粋€(gè)簡(jiǎn)單的名詞，它是個(gè)大家族的總稱(chēng)，家族里的成員也是有好有壞。脂肪不僅是我們?cè)谏眢w表面看到的“贅肉”，它還分布在腸系膜和腎臟周?chē)忍?，而且常常因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)狀況、能量消耗等因素的改變而改變?！　≈臼侨梭w重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體必要的構(gòu)成物質(zhì)，包括每個(gè)細(xì)胞膜，都基本上是由脂肪作為主要結(jié)構(gòu)的?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有脂肪，便沒(méi)有了人體?！　∪梭w每日需要的熱量約有30％是由脂肪提供的，這些能量支撐著人體正常的生理活動(dòng)?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有脂肪提供能量，我們幾乎是寸步難行，更不要說(shuō)跑跑跳跳做運(yùn)動(dòng)、生機(jī)勃勃做工作了?！　〉窃谝怨歉袨槊赖慕裉?，女性對(duì)于脂肪大都深?lèi)和唇^。喝奶要低脂甚至脫脂的才喝，肉也不敢多吃一點(diǎn)點(diǎn)，看見(jiàn)冰淇淋，更是拼了命地直咽口水，卻仍舊無(wú)情地將它們拒之“口”外。如此還不夠，還要喝減肥茶吃減肥藥，甚至吸脂，一副不把每一寸脂肪消滅掉就不罷休的架勢(shì)。　　其實(shí)，適當(dāng)擁有脂肪不僅有助于女性的健美，而且對(duì)女性的身體健康和美麗大有裨益，是營(yíng)造美麗的重要因素。脂肪除了對(duì)于健康有著舉足輕重的作用外，還是保持皮膚細(xì)膩光潔、富有彈性的必需物質(zhì)。如果缺少脂肪，則人體的毒素便不能有效地排除，令皮膚粗糙灰暗，長(zhǎng)出各種斑、痘?！　≈緦?duì)保持女性曲線(xiàn)美有舉足輕重的作用。其原因在于，脂肪能使皮膚豐滿(mǎn)而不會(huì)皺縮，富于彈性而不會(huì)松軟。此外，還能使皮膚光澤潤(rùn)滑，使身體豐滿(mǎn)勻稱(chēng)而增添曲線(xiàn)風(fēng)姿。如果缺乏脂肪，身體將呈現(xiàn)病態(tài)，體形消瘦、胸部扁平、皮膚松弛、骨骼輪廓特征非常顯眼，與健美背道而馳?！　〈送?，脂肪與月經(jīng)息息相關(guān)。研究表明，女性脂肪至少要占體重的17％方可發(fā)生初次月經(jīng)，體內(nèi)脂肪至少達(dá)到22％才能維持正常的月經(jīng)周期。如果女性盲目節(jié)食，抵制脂類(lèi)食品，體內(nèi)大量蛋白質(zhì)和脂肪被耗用，造成雌激素缺乏，便不可避免地使月經(jīng)初潮推遲或月經(jīng)失調(diào)，嚴(yán)重者可發(fā)生閉經(jīng)?！　∫虼?，不應(yīng)忌諱食用脂肪。只是，食用脂肪要有個(gè)“度”，這個(gè)“度”便是根據(jù)人體對(duì)脂肪的需求量，既不可太多，也不可太少。一個(gè)體重50～60kg的成人，每日必需食用125～150g脂肪。在食用脂肪類(lèi)食品時(shí)，注意食用適量既富含脂肪、維生素A含量又豐富的食物，如乳制品、黃油、牛肝、魚(yú)肝等，對(duì)保持皮膚健康十分重要?！　?.糖類(lèi)讓你更美麗　　人從一出生就離不開(kāi)糖。母親的乳汁中含有乳糖，我們每天吃的五谷雜糧中也都有糖。對(duì)于愛(ài)吃零食的女性來(lái)說(shuō)，更是整天“糖”不離嘴。不過(guò)，這里所說(shuō)的糖，不僅是指白糖、紅糖、水果糖，也包括大米、小麥、小米、高粱、紅薯、水果等食物中含的糖分。　　糖類(lèi)又稱(chēng)碳水化合物，是人體熱能的主要來(lái)源，人體內(nèi)總熱能的60％～70％來(lái)自食物中的糖類(lèi)，主要是由大米、面粉、玉米、小米等含有淀粉的食品供給?！　」┙o能量是糖的主要功能，也是構(gòu)成神經(jīng)與細(xì)胞的主要成分，成人平均每日每千克體重需糖6g。雖然脂肪每單位產(chǎn)生的熱量較糖多一倍，但飲食中糖含量多于脂肪。糖是產(chǎn)生熱能的營(yíng)養(yǎng)素，從而使人體保持溫暖。人們常說(shuō)“吃飽了就暖和了”就是這個(gè)道理。　　如果糖類(lèi)供應(yīng)不足，就會(huì)出現(xiàn)低血糖，使人感到心慌無(wú)力、出汗、大腦功能障礙，人的正常生命和生活活動(dòng)就不能維持；反之，如果糖類(lèi)攝入過(guò)多，超過(guò)機(jī)體的需要，多余的就會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為中性脂肪進(jìn)入血液循環(huán)，血液中的中性脂肪大部分又轉(zhuǎn)變?yōu)槠は轮?，貯存在體內(nèi)，使體重增加，導(dǎo)致肥胖的發(fā)生而影響體形?！　≡诒ｐB(yǎng)皮膚方面，糖最重要的功效是“保濕”，它有吸收水分的功能。而我們常聽(tīng)到的保濕成分“玻尿酸”、“黏多醣體”，其實(shí)也屬于醣（糖的大類(lèi)）的大家族之一?！　×硗?，果酸對(duì)皮膚的好處備受肯定，但它的刺激性也讓愛(ài)美的女性心生恐懼。最新研究發(fā)現(xiàn)，在果酸中加入糖就能降低刺激性?！　∵€要注意一點(diǎn)，女性都喜歡吃水果，水果含有大量的維生素、礦物質(zhì)和水分、糖類(lèi)等，口感好。某些水果對(duì)一些疾病還有治療作用，特別是一些水果含有豐富的纖維素，多吃可減少主食的攝入，所以吃水果可以預(yù)防肥胖，利于減肥。但是，有些水果中含有較高的糖分，如果吃多了，產(chǎn)生的多余熱能照樣會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存在皮下而產(chǎn)生肥胖。因此，吃水果也不應(yīng)該過(guò)量，以免物極必反，產(chǎn)生肥胖?！　?.維生素，美麗的源泉　　維生素是人體健康不可缺少的物質(zhì)，對(duì)于人體健康有著舉足輕重的作用。而且，維生素也是保持美麗不可缺少的物質(zhì)，是美麗的源泉?！　∶利惖钠つw是人體的一面鏡子。一個(gè)健康且具有良好營(yíng)養(yǎng)的人，皮膚應(yīng)是光滑、豐腴、富于彈性和光澤的；而體弱多病、營(yíng)養(yǎng)不良的人，其皮膚則表現(xiàn)為蒼白無(wú)光，還易生黑斑、暗瘡、皺紋等，顯得比同齡人衰老。研究表明，膳食中如能營(yíng)養(yǎng)均衡，吸收足量的維生素和碳水化合物，可以健美人的肌膚。所以，各種維生素與皮膚健美有著密切的關(guān)系，有著不同的健美功效?！　【S生素分為脂溶性維生素（如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等）和水溶性維生素（如維生素B族、維生素C、葉酸等）兩大類(lèi)。各種維生素在美容護(hù)膚方面都有其獨(dú)特的功效?！　【S生素A亦稱(chēng)“美容維生素”，主要作用是維持正常視覺(jué)功能，促使上皮細(xì)胞正常生長(zhǎng)，維護(hù)上皮組織健康?？梢允谷说募∧w細(xì)嫩潤(rùn)滑、眼睛明亮，并減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，延緩皮膚衰老。 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《美麗食用主義》講述了：飲食美容，讓美容回歸到自然的、根本的美容方法上，是一種簡(jiǎn)單而不簡(jiǎn)約、既經(jīng)濟(jì)又有效的美容大法，天然且效用更加顯著。您大可不必因?yàn)樽约耗抑行邼?，面?duì)昂貴的護(hù)膚品感到沮喪。只要你愿意，一碟小菜，或許只是一根胡蘿卜，甚至只是幾片黃瓜，就會(huì)讓你的美麗從此綻放?！坝兄T內(nèi)者，必形于外”，人的容貌對(duì)于氣血是否旺盛、營(yíng)養(yǎng)是否充足最為敏感。營(yíng)養(yǎng)充足、氣血旺盛時(shí)，面色紅潤(rùn)，皮膚光滑、柔嫩、富有彈性；營(yíng)養(yǎng)不足、氣血虛弱時(shí)，則面黃肌瘦、面色無(wú)華，皮膚也變得粗糙、松弛，失去彈性，易生皺紋。生命在于營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)有健康。我們所有人都是以食物來(lái)奉養(yǎng)我們的身體，我們的生命就是在食物的基礎(chǔ)上得以維持的：飲食讓我們更加健康；飲食讓我們更加美麗；飲食讓我們更加長(zhǎng)壽！但是，飲食并不像我們想象的那么簡(jiǎn)單，飲食需要遵循自然法則，如果我們遵循飲食的法則，飲食就能夠幫助我們，使我們永與健康、活力、美麗為伴’如果不遵循飲食的法則，飲食就成為敗壞我們健康和美麗的潛在敵人。飲食是一門(mén)學(xué)問(wèn)。希望《食用主義叢書(shū)》能夠幫助你科學(xué)飲食，讓您變得更加健康，更加美麗，更加長(zhǎng)壽’

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