家庭飲食健康方案

內(nèi)容概要

本書從人們的飲食現(xiàn)狀出發(fā)，通過揭露形形色色飲食的安全隱患與衛(wèi)生問題，旨在幫助人們培養(yǎng)良性健康的飲食習慣，建立科學合理的飲食結(jié)構(gòu)，了解基本的營養(yǎng)與保健常識。同時，又有針對性地介紹了一些需要重點關愛人群的飲食管理、特殊情況下的飲食方案以及針對人們飲食器官的保健方案等?！　∪珪卜?1章，主要內(nèi)容包括：食品安全——從認識到杜絕的飲食方案、飲食結(jié)構(gòu)——選擇最適合的結(jié)構(gòu)方案、飲食衛(wèi)生——做好你的家庭衛(wèi)生方案、飲食習慣——養(yǎng)成好習慣才會更健康、飲食知識、我們需要不斷充實、飲的管理——飲食健康的半壁江山、特殊飲食——管理好重點人群的飲食、外出飲食——在外更要吃得健康安全、女性飲食——特別關愛女性、飲食器官——需要我們更科學的照顧、保健食品——為健康加油。　　本書內(nèi)容全面、實用、易于操作，是現(xiàn)代家庭生活中必備的一本健康飲食管理全書。希望讀者通過閱讀本書能在以后的生活中吃得健康、飲得合理、快樂長壽。

作者簡介

何計國，畢業(yè)于北京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院，在中國農(nóng)業(yè)大學食品系叢中營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的教學與科研工作近20年。主講課程有：《基礎營養(yǎng)學》、《臨床營養(yǎng)學》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》、《特殊人群營養(yǎng)學》、《食品安全性評價》。
　　現(xiàn)負責營養(yǎng)與食品衛(wèi)生實驗室，實驗室主要從

書籍目錄

第一章　食品安全——從認識到杜絕的飲食方案　1.我們的食品不安全　2.食品安全的3大憂患　3.3種較為安全的食品　4.轉(zhuǎn)基因食品安全評測　5.環(huán)境污染影響食品安全　6.是什么污染了食品源頭　7.對食品添加劑大可不必過分擔憂　8.非法添加劑“殺手”排行榜　9.抗生素與食品安全　　10.假冒偽劣，害人不淺　11.食品包裝——警惕食品的二次污染　12.有毒保鮮膜——保鮮還是污染？　13.調(diào)味料——調(diào)味生活，更要調(diào)味安全　　14.食品：高價≠安全　15.主食——更要精挑細選　16.別被靚麗的外表蠱惑　17.肉及肉制品安全——寫給那些無內(nèi)不歡的人　18.零食——拒絕偽劣拉圾　19.實用4招為食品消毒　20.“誤食”——營養(yǎng)美食變毒藥　21.“發(fā)物”——美食也致病　22.6大天然“有毒食品”第二章　飲食結(jié)構(gòu)——選擇最適合的結(jié)構(gòu)方案　1.平衡、辯證、食療——中華傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)解讀　2.中國居民膳食指南　3.合理膳食9大黃金定律　4.養(yǎng)生飲食4字要訣　5.均衡3大營養(yǎng)，補充人體能量　6.營養(yǎng)配食——用產(chǎn)學武裝健康　7.食物搭配——互補的結(jié)構(gòu)更營養(yǎng)　8.多樣的食物來源更健康　9.膳食纖維——飲食結(jié)構(gòu)中的明星　10.我們?yōu)槭裁闯允卟恕?1.不良飲食結(jié)構(gòu)大揭露　12.現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)的4大誤區(qū)　13.“地中海式膳食”分析　14.是是非非“愛肯特膳食”　15.日本的飲食結(jié)構(gòu)第三章　飲食衛(wèi)生——做好你的家庭衛(wèi)生方案　1.飲食衛(wèi)生，事關重大　2.不衛(wèi)生飲食導致性早熟！　3.飲食衛(wèi)生6大誤區(qū)　4.廚房環(huán)境衛(wèi)生需注意　5.讓你的廚房用具真正衛(wèi)生起來　6.給抽油煙機、排風扇去污4妙招　7.廚房要衛(wèi)生，抹布洗帚當先鋒　8.鍋具大擂臺——各種鍋的衛(wèi)生情況對比　9.披著羊皮的狼——包裝容器的衛(wèi)生隱患大　10.你的飲水機衛(wèi)生嗎？　11.冰箱不是保險箱——冰箱衛(wèi)生須注意　12.冰箱保存食物須知　13.冷凍食品存放學問大　14.你知道如何存放食品嗎？　15.久存食品危害大　16.天天吃肉，你吃得衛(wèi)生嗎？　17.衛(wèi)生用油3法則　18.保證進餐衛(wèi)生的5大注意事項　19.健康不能承受之愛——小心你的不衛(wèi)生飲食嗜好第四章　飲食習慣——養(yǎng)成好習慣才會更健康第五章　飲食知識——我們需要不斷充實第六章　飲的管理——飲食健康的半壁江山第七章　特殊飲食——管理好重點人群的飲食第八章　外出飲食——在外更要吃得健康安全第九章　女性飲食——特別關愛女性第十章　飲食器官——需要我們更科學的照顧第十一章　保健食品——為健康加油附錄1　超市購物實戰(zhàn)訣要附錄2　讓我們更加了解零食附錄3　食品的相關認證標志附錄4　食品中的保健明星附錄5　維生素的種類名稱和部分維生素的日需量附錄6　各類保健食品的適宜人群附錄7　產(chǎn)熱營養(yǎng)素、無機鹽（包括微量元素）的主要食物來源

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