梨的健康養(yǎng)生術(shù)

內(nèi)容概要

梨享有“百果之宗”的美譽(yù)?！　‖F(xiàn)代研究表明，梨有清熱、鎮(zhèn)靜等功效。對(duì)高血壓、心臟病人的頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴，食梨大有益處?！　「哐獕翰∪顺霈F(xiàn)心胸?zé)?、口渴便秘、頭目昏暈等癥，心臟病人出現(xiàn)心悸怔忡、失眠多夢(mèng)等癥狀，梨可作為良好的輔助治療果品。此外，對(duì)高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化亦有很好的食療作用?！　±娌粌H有豐富的糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽和維生素，而且含有很多的天然水，汁多爽口，清甜宜人。長(zhǎng)途旅行帶些鮮梨，既可止渴生津、清熱除煩，又能從中獲得人體所需的養(yǎng)分。梨還有個(gè)特點(diǎn)，就是食后給人以清涼之感。特別是酒后吃個(gè)梨，甘甜香馨，舌本生津，酒意全消?！　”緯?shū)并將梨對(duì)內(nèi)科、外科、兒科、婦科、男科、皮膚科、五官科等病癥提供各種食療方，最后還有防癌與養(yǎng)生之道的最佳建議。

書(shū)籍目錄

第一章 概述　第一節(jié) 梨子的生物學(xué)特性　第二節(jié) 梨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　第三節(jié) 梨子的保健價(jià)值　第四節(jié) 吃梨子美容減肥　第五節(jié) 梨子的消費(fèi)知識(shí)　第六節(jié) 梨子的家庭加工　第七節(jié) 梨子的食用宜忌第二章 內(nèi)科疾病食療方　【感冒】　　桑菊梨皮飲　　冰糖燉梨　　蔥姜梨蛋方　【急性支氣管炎】　　梨貝桑杏飲　　鴨梨薏苡仁粥　　川貝蒸梨　【慢性支氣管炎】　　蘿卜梨飲　　黃梨生津飲　　雪梨羅漢果沙參飲　　蔥白梨飲　　梨藕荷梗飲　　八汁飲　　梨子菠蘿汁　　雪梨酒　　蘋(píng)果雪梨陳皮羹　　雪梨銀耳羹　　雪梨荸薺瘦肉湯　　香菇梨子湯　　雪梨蜜膏　　雪梨百合膏　　烏梅梨膏　　百合荸薺梨膏　　鴨梨蘿卜膏　　梨藕橘紅膏　　鮮梨糯米飯　　枇杷葉燉梨　　蜂蜜燉梨　　花椒燉梨　　夾沙梨　　荔椰西瓜盅　　櫻桃桂花鴨梨　　雪梨魚(yú)片　　蔥油梨絲　　梨子燒蘑菇　【支氣管擴(kuò)張】　　雪梨川貝煨豬肺　【支氣管哮喘】　　苦杏仁鴨梨飲　　雪梨百合飲　　鴨梨枇杷飲　　竹瀝梨膏　　止嗽定喘膏　　止咳梨膏糖　　雪梨黑豆湯　　雪梨銀耳湯　　川貝糯米梨　　川貝釀雪梨　【肺炎】　　雪梨鮮藕汁　　雪梨川貝燉豬肺　　梨子蘋(píng)果醬布丁　　蜜汁百合梨　　蜜汁山藥　　肺結(jié)核　　梨藕汁　　雙百雪梨菠菜飲　　雪梨銀耳川貝飲　　鴨梨薏苡仁粥　　藕梨蒸餅　　白果梨肺膏　　秋梨膏滋　　雪梨白茅膏　　什錦梨罐　　川貝梨　　蛤士蟆油香瓜盅　【肺膿瘍】　　燴什錦果羹　　消化不良　　冰糖梨子汁　　木瓜綜合果汁　　梨汁粥　　梨糯米飯　　杏仁梨凍　　米醋泡梨　　山楂梨絲　　梨絲餅　　雙菇梨絲　　酸辣梨絲　　爆炒梨絲　　素炒梨子　　豬肉炒梨子　　芥末梨絲　　油酥梨子　【胃、十二指腸潰瘍】　　梨藕汁　　梨藕荸薺湯　【急性胃炎】　　山楂梨膏　【慢性胃炎】　　胡椒燉梨　　梨脆雙絲　　黃瓜拌梨絲　　山楂雪梨絲　　丁香蒸梨　　香瓜拌梨絲　　鴨梨炒雞片　【膈肌痙攣】　　梨子紅糖粥　　噎膈膏　　煨丁香梨　【急性腸炎】　　梨樹(shù)葉飲　【便秘】　　西瓜雪梨飲　　麻仁梨蜜飲　　五汁飲　　山楂糕拌梨絲　【急性病毒性肝炎】　　米醋泡梨　【慢性肝炎】　　什錦鴨梨果羹　　丁香蒸梨　　芝麻梨　【肝硬化】　　鮮梨生食方　【脂肪肝】　　梨蛋白汁　　什錦鴨梨果羹　　芝麻梨　　梨子拌海蜇皮　【高血壓病】　　蜜汁鴨梨　　芹菜拌梨片　【冠心病】　　香蕉三丁羹　【高脂血癥】　　山楂雪梨羹　【貧血】　　雪梨番茄汁　　參乳雪梨飲　　什錦梨罐　　生梨拌牛肉絲　　雪梨炒兔肉片　【泌尿系感染】　　哈密瓜凍　　白醋浸梨　【尿血】　　梨藕柿霜膏　【慢性腎炎】　　五皮飲　【眩暈】　　雪梨菊花飲　　芹菜拌梨片　　鴨梨雞　【糖尿病】　　四合一果菜汁　　五汁飲　　蘿卜梨豆湯　【中毒】　　三味雪梨飲　　醋梨　　姜汁山楂梨　　白糖拌梨塊　　糖醋梨子　　胡蘿卜拌梨子　　芝麻醬拌梨子　【骨質(zhì)疏松癥】　　什錦果羹　　梨子布丁　　梨子燒牛肉　　酸奶什錦果第三章 兒科疾病食療方　新生兒黃疸　醋雪梨汁　【百日咳】　　核桃仁梨汁　　荷葉梨湯　　梨銀耳　　麻黃蒸梨　　麻黃川貝蒸梨　　梨子蚱蜢粥　　冰糖燉梨　【小兒麻疹】　　雪梨飲　　生梨皮飲　　五汁飲　　雪梨瓜蔞方　【小兒風(fēng)疹】　　梨皮綠豆飲　【小兒感冒】　　生姜秋梨飲　　梨果糖漿　　蜂蜜蒸鴨梨　【小兒發(fā)熱】　　雪梨漿　　五汁飲　　梨凍　　冰鎮(zhèn)水果　【小兒咳嗽】　　梨漿　　雪梨川貝飲　　蘿卜梨子汁　　姜梨汁　　雪梨荸薺汁　　鴨梨粥　　枇杷雪梨飲　　梨汁杏桃仁　　秋梨膏　【小兒哮喘】　　橘紅冬瓜梨　　紅糖梨　【小兒肺炎】　　冰糖川貝梨　【小兒厭食癥】　　雪梨酸梅飲　　巧克力梨　　奶油梨餡餅　【小兒疳積】　　梨粥　　柿子拌梨丁　【小兒夜啼】　　雪梨燈心草飲　　梨子泥　【小兒營(yíng)養(yǎng)型貧血】　　酥梨米粥　　糯米梨　　梨炒鴨肝　【小兒肥胖病】　　雪梨兔肉羹　　檸檬汁拌水果　　梨子肉絲　　梨子煮豆腐　【小兒濕疹】　　甘蔗梨皮飲　【小兒流涎】　　雪梨青果飲　【小兒咽炎】　　雪梨橘皮飲　　川貝蒸雪梨第四章 婦科疾病食療方　【痛經(jīng)】　　什錦鴨梨果羹　　丁香蒸梨　【經(jīng)前面部痤瘡】　　芹菜雪梨飲　【妊娠便秘】　　北杏雪梨飲　【妊娠嘔吐】　　賽香瓜　【妊娠咳嗽】　　川貝冰糖梨　　糖絲包梨　【妊娠失音】　　玉蝴蝶冰糖燉梨　　雪梨羅漢果湯　　產(chǎn)后咳喘　　北杏燉雪梨　　糖酒燉梨　【更年期綜合征】　　山楂糕拌梨絲　　鴨梨雞球第五章 男科疾病食療方　【勃起功能障礙】　　梨蝦　　梨花蛇床子洗浴方　【遺精】　　海米梨子湯　　蝦仁梨子　【早泄】　　蜜汁山藥段　　梨子炒鮮蚌　　梨子炒牛肉粒第六章 外科疾病食療方　【癤】　　梨皮青黛粉　　生梨汁　【燒燙傷】　　梨子外用方　【痔瘡】　　梨藕汁　　雪梨番茄汁　　梨生地粥　　梨藕荸薺湯　　雪梨川貝煨豬肺　【腿疼痛】　　鴨梨炒腰花　　肉桂烤梨第七章 皮膚科疾病食療方　【膿皰瘡】　　梨葉汁外用方　【濕疹】　　甘蔗梨皮飲　【雀斑】　　梨汁牛乳外用方第八章 五官科疾病食療方　【麥粒腫】　　梨汁牛乳外用方　【鼻出血】　　梨藕汁　【咽峽炎】　　雪梨番茄汁　　雪梨水　　雪梨菊花飲　　糖汁梨餅　　川貝糯米梨　　蜜汁鴨梨　　鴨梨冰淇淋　　鴨梨粥　【扁桃體炎】　　梨脯　　鴨梨蘿卜膏　【口瘡】　　梨藕荸薺湯第九章 防癌抗癌食療方　【唇癌】　　五汁飲　【喉癌】　　西瓜盅　【鼻咽癌】　　五汁飲　　雪梨蘆根飲　　雪梨崗梅根飲　【肺癌】　　金銀花雪梨汁　　清熱五汁飲　　竹瀝梨飲　　梨橘甘蔗飲　　魚(yú)腥草燉雪梨　　杏仁梨子藕粉羹　　川貝雪梨燉豬肺　【食管癌】　　人參雪梨汁　　雪梨蓮藕乳汁　　六汁飲　　八汁飲　　抗癌梨汁飲　　五汁膏　【胃癌】　　蒜泥拌梨絲　【原發(fā)肝癌】　　荸薺梨汁飲　【白血病】　　梨藕銀杏汁第十章　梨子養(yǎng)生方　【預(yù)防中暑】　　秋梨獼猴桃果飲　　秋梨冰淇淋奶飲　　黑加侖果奶飲　　秋梨西紅柿汁飲　　杏梨汁　　梨味菠蘿汁　　鴨梨冰淇淋　　水晶薄荷凍　　燴梨丁黃瓜　【養(yǎng)心】　　洋梨汁　　冰鎮(zhèn)鴨梨汁　【健脾胃】　　梨羹　　冰糖蒸梨　　扒梨　　梨炒雞片　　串燒梨牛肉　【補(bǔ)肺】　　雪梨貝耳湯　　什錦果羹　　蜂蜜蒸梨　　糖拌梨絲　　紅葡萄酒燴梨　　雪梨川貝燉豬肺　　甜酒燉洋梨　【氣血雙補(bǔ)】　　八寶梨罐　　什錦蜜棗羹　【補(bǔ)血滋陰】　　三鮮汁　　雪梨葡萄番茄汁　　梨雞片湯　　雞丁炒梨丁　　梨炒鴨片　　梨涼拌鴨　　梨雞絲　【提神強(qiáng)志】　　哈蜜瓜雪梨汁　　檸檬梨茶　　梨脆皮雞　　梨鴨　　酸辣牛肉梨子湯　【益智健腦】 　　梨蘿蜜膏　　梨鵝　　茯苓貝梨　　生菜豬腦

章節(jié)摘錄

　　第一章　概述　　第一節(jié)　梨子的生物學(xué)特性　　百果之宗數(shù)梨子　　梨享有“百果之宗”的美稱(chēng)，所以又叫宗果、快果、玉乳、蜜父等，為薔薇科植物。梨樹(shù)是我國(guó)的主要果樹(shù)之一，栽培歷史悠久，分布全國(guó)。在大宗水果中，梨果產(chǎn)量?jī)H次于蘋(píng)果和柑橘，位居第三。梨一般在夏秋成熟，易于貯藏，做到周年供應(yīng)。梨在我國(guó)可分成四大系統(tǒng)；秋子梨系統(tǒng)、白梨系統(tǒng)、砂梨系統(tǒng)和西洋梨系統(tǒng)，共有3000多個(gè)品種。梨主要分布我國(guó)各地，地區(qū)差異大，品種較多，有新疆庫(kù)爾勒香梨、甘肅蘭州軟梨、山東萊陽(yáng)脆梨、安徽碭山梨、河北鴨梨和香梨、北京白梨、遼寧秋白梨、山西油梨、貴州大黃梨、河南馬蹄梨、云南早大梨、山東淡水紅梨、浙江黃樟梨、陜西彬州梨、青島貴妃梨，還有香蕉梨、蘋(píng)果梨、南果梨等。除了中國(guó)梨外，在國(guó)外還栽種有西洋梨。西洋梨原產(chǎn)于歐洲中部，在歐洲的栽培歷史也很悠久。西洋梨果實(shí)多為瓢形或葫蘆形，需經(jīng)后熟方可食用，肉質(zhì)細(xì)軟，具芳香氣味。19世紀(jì)，西洋梨開(kāi)始引入我國(guó)山東煙臺(tái)等地，迄今已有百年歷史?！　　对?shī)經(jīng)》中記載：“山有苞棣，隰有樹(shù)隧。”苞棣，即梨。說(shuō)明梨在我國(guó)的栽培歷史已近3000年。至秦、漢時(shí)代，據(jù)《史記?貨殖列傳》中記載：“安邑千樹(shù)棗，燕秦千樹(shù)栗，蜀漢千樹(shù)橘，淮北常山以南、河濟(jì)之間千樹(shù)梨，……此其人皆與千戶(hù)侯等?！闭f(shuō)明我國(guó)當(dāng)時(shí)已把梨作為一種重要經(jīng)濟(jì)作物在黃河流域進(jìn)行大面積栽培了。自古梨就是人們喜食的水果。唐朝宰相魏征為治療母親的哮喘病研制出了梨糖膏。宋代梅堯臣在詩(shī)中贊曰：“名果出西周，霜前竟以收。老嫌冰熨齒，渴愛(ài)蜜過(guò)喉。色白瑤盤(pán)發(fā)，甘應(yīng)蟻酒投。仙桃無(wú)此比，不畏小兒偷?！鄙鷦?dòng)地寫(xiě)出了梨的特點(diǎn)。此外，梨還具有清熱、除燥、止渴的功效。特別是酒后吃個(gè)梨，清涼甘甜，醉意全消。宋徐鉉對(duì)此頗有體會(huì)，詠道：“昨宵宴罷醉如泥。惟憶張公大谷梨。白玉花繁曾綴處，黃金色嫩乍成時(shí)。冷浸肺腑醒偏早，香惹衣襟歇倍遲。今日山中方酒渴，惟應(yīng)此物最相宜。”明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中把梨的功能注定為：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰?！惫糯婀r食外，還加工制成梨脯、梨膏、梨露、梨醬、梨糕、梨絲等。此外，有些地方還有煮梨、烤梨、蒸梨、炒梨、水泡梨、冰糖燉梨等風(fēng)味小吃?！　±娴馁A藏方法雖與蘋(píng)果相似，但也有區(qū)別，應(yīng)以防腐、防褐變和使石細(xì)胞軟化為主要目標(biāo)。總的說(shuō)來(lái)，白梨系統(tǒng)的梨品種大部分耐貯藏；秋子梨系統(tǒng)中的優(yōu)良品種多不耐貯藏；砂梨系統(tǒng)的品種耐貯性不及白梨；而西洋梨系統(tǒng)的品種多數(shù)不耐貯藏?！　±娴乃拇箢?lèi)別　　梨在我國(guó)分布極廣，在各種水果中，無(wú)論種類(lèi)和品種，梨都是首屈一指的。市面上的梨可以分為四大類(lèi)別：　?。?）秋子梨：果實(shí)多近球形，果個(gè)小，皮色暗綠，果柄短，萼片宿存，肉質(zhì)硬，石細(xì)胞多，味酸澀。存放一段時(shí)間后熟后，皮色轉(zhuǎn)黃，果肉變軟，香氣濃時(shí)方可食用。但果實(shí)后熟軟化后不能存放。品質(zhì)優(yōu)良的品種有：南果梨、京白梨等?！　。?）白梨：白梨優(yōu)良鮮食品種最多，口味最好。果實(shí)倒卵形至長(zhǎng)圓形，果皮黃綠或黃色，果柄長(zhǎng)，萼片一般脫落，果肉脆嫩多汁，味甜清香。該系統(tǒng)品種多數(shù)耐存放。品質(zhì)優(yōu)良的品種有：鴨梨、雪花梨、酥梨、庫(kù)爾勒香梨、紅香酥等?！　。?）砂梨：果實(shí)多圓形，少數(shù)橢圓形或卵圓形，果皮褐色或黃綠色，肉脆味甜，石細(xì)胞較多。主要分布在長(zhǎng)江流域及西南地區(qū)。個(gè)別品種稍耐貯存。品質(zhì)優(yōu)良的品種有：慈溪梨、二宮梨、菊水、三花梨等?！　。?）洋梨：洋梨原產(chǎn)歐洲，果實(shí)多葫蘆形或瓢形，萼片宿存，果皮黃綠或黃色，需要后熟后方可食用，此時(shí)肉質(zhì)細(xì)軟多汁，味甜香濃，石細(xì)胞少。后熟軟化后不能存放。品質(zhì)優(yōu)良的品種有：巴梨、伏茄梨等?！　〈X山酥梨　　碭山位于安徽的西北端，毗鄰江蘇和河南，是座歷史古邑。碭山縣自古有“彈丸小縣，八寶俱全”的美譽(yù)。碭山梨的栽培可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，距今有2500多年的歷史。四百多年前成規(guī)模，明、清時(shí)即有盛譽(yù)，成為朝廷貢品。如今，碭山縣有梨園50萬(wàn)畝?！　〈X山酥梨果實(shí)碩大，平均單果重200～300克，最重單果達(dá)2400克；果皮黃亮美觀；果肉潔白如玉、酥脆爽口、甘甜如蜜、風(fēng)味純正。具有皮薄多汁、彈指得破、入口即酥、落地?zé)o渣的特點(diǎn)。碭山酥梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的糖和人體所必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。據(jù)測(cè)定：含糖平均為10％～14％，有機(jī)酸0.05％～0.09％，可溶性固形物12％～14％，維生素8.6毫克／千克；每百克果肉中含蛋白質(zhì)0.1毫克，脂肪0.01毫克，維生素B20.01毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸3毫克，糖類(lèi)12克，鈣5毫克，磷6毫克，胡蘿卜素0.01毫克。碭山酥梨生食、熟食俱佳，老少皆宜?！吧晨汕辶疅幔焓晨勺涛迮K之陰?！睋?jù)《本草綱目》載：“辛氏三秦紀(jì)云：含消梨大如五升器，墜地則破，須以囊承取之。漢武帝嘗種于上苑。此又梨之奇品也。”梨主治“熱嗽、止渴。切片貼燙火傷，止痛不爛。治客熱、中風(fēng)不語(yǔ)，治傷寒熱發(fā)，解丹石熱氣，驚邪，利大小便。除賊風(fēng)、止心煩氣喘熱犯。作漿，吐風(fēng)痰。卒暗風(fēng)不語(yǔ)者，生搗汁頻服。腦中痞塞熱結(jié)者，宜多食之。潤(rùn)肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒?！薄　〈X山酥梨于九月上中旬成熟，果皮呈淡金黃色，平滑而有蠟制光澤。自古傳唱著“碭山梨，皮兒薄，落到地上找不著”的歌謠。碭山酥梨還有很高的藥用價(jià)值，被歷代中醫(yī)稱(chēng)為“果中甘露子，藥中圣醍醐。”　　碭山酥梨品種也很多，紫酥梨是酥梨中的上品。它果肉微黃，質(zhì)脆而細(xì)，味濃甜，略有酸味。成熟的紫酥梨有一股香氣，風(fēng)味極佳?！　　?/pre>








圖書(shū)封面






評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載



還沒(méi)讀過(guò)(14)
勉強(qiáng)可看(104)
一般般(177)
內(nèi)容豐富(7372)
強(qiáng)力推薦(604)


 


    梨的健康養(yǎng)生術(shù) PDF格式下載