美味水果養(yǎng)生系列

內(nèi)容概要

在20世紀(jì)中，科學(xué)家最感到不可思議的發(fā)現(xiàn)，就是葡萄的神奇效果! 　　葡萄之所以能醫(yī)治多種疾病、受到醫(yī)學(xué)界的高度重視，絕非偶然，這與其藥效成分密切相關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘、酸，性平，入肺、睥、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血?dú)?，利小便等功效?？捎糜跉庋撊?、肺虛咳嗽、心悸、盜汗、風(fēng)濕骨痛、淋病、小便不利、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，并能減緩慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹、血小板減少、妊娠反應(yīng)、腫瘤等癥，且是一種補(bǔ)諸虛不足，延長(zhǎng)壽命的良藥。　　本書針對(duì)葡萄對(duì)身體的好處，凡舉內(nèi)科、外科、兒科、婦科、男科、以及防癌、抗癌等疾病，提供了各種食療方，最后還加上各種養(yǎng)生方，讓您的人生健康百分百!

書籍目錄

第一章　概述　第一節(jié)　葡萄的生物學(xué)特性　第二節(jié)　葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　第三節(jié)　葡萄的保健價(jià)值　第四節(jié)　吃葡萄美容減肥　第五節(jié)　葡萄的消費(fèi)知識(shí)　第六節(jié)　葡萄的家庭加工　第七節(jié)　葡萄的食用宜忌第二章　內(nèi)科疾病食療方　【感冒】　  蘿卜甘蔗汁　  蘋果葡萄汁　  葡萄蜂蜜方　  葡萄酒雞蛋方　【急性支氣管炎】 　 橘子草莓汁  　八寶梨　【慢性支氣管炎】 　 葡萄泡酒  　葡萄干糯米粥  　杏仁葡萄湯  　葡萄蜜膏  　橘子葡萄酒膏　【支氣管擴(kuò)張】    釀柿子　【支氣管哮喘】    葡萄粥    二豆糕　【肺炎】    蜜汁山藥　【肺結(jié)核】    燴什錦果羹    栗子百果羹    葡萄蜜餞　【消化不良】    鮮葡萄汁    干紅特飲    葡萄白醋方    葡萄干蜜膏    葡萄干嚼食方　【胃下垂】 　 橙子葡萄酒　【胃、十二指腸潰瘍】 　 葡萄鮮食方  　山葡萄根燉豬瘦肉　【慢性胃炎】 　 葡萄干姜皮飲  　葡萄姜蜜茶  　紅葡萄酒  　葡萄凍  　蘋果布丁  　葡萄干釀蘋果　【膈肌痙攣】    姜汁葡萄酒　【腹脹】    紅酒熱飲    山蓮葡萄粥    豆腐雙茄沙拉　【急性腸炎】 　 葡萄葉顆?！　韭阅c炎】 　 香蕉蘋果燴桂圓　【細(xì)菌性痢疾】 　 葡萄茶汁  　葡萄紅糖汁  　葡萄魚　【便秘] 　 牛乳酪  　狀元粥  　西瓜葡萄干酒  　奶油葡萄凍  　五仁包  　香蕉拌桃子  　番茄洋蔥　【慢性肝炎】 　 葡萄根飲 　 玫瑰糕　【膽囊炎】 　 葡萄藤內(nèi)金飲　【高血壓病】 　 芹菜葡萄汁  　葡萄蘸蜜方  　蘋果玉米糊　【冠心病】 　 葡萄干茶  　葡萄甜酒 　 葡汁乳鴿　【高脂血癥】 　 山楂葡萄葉飲　【貧血】  　蘋果花生葡萄汁  　葡萄葉蘋果汁  　葡萄干枸杞茶  　葡萄桑椹粥  　葡萄蘋果粥  　葡萄美酒  　葡萄蜜  　炸葡萄豬腸  　葡萄歸參煲豬血  　血小板減少性紫癜癥  　葡萄姜蜜茶  　葡萄酒　【泌尿系感染】 　 葡萄藕汁膏  　冷凍西瓜杯　【泌尿系結(jié)石】 　 葡萄藕汁  　野葡萄藤飲　【尿血】 　 葡萄根白糖飲  　葡萄根藕節(jié)飲　【慢性腎炎】 　 麻黃葡萄茶  　西瓜葡萄酒  　葡萄干桑椹薏苡仁粥  　葡萄藕汁蜜  　葡萄干茯苓粥　【頭痛】 　 補(bǔ)腦魚卷  　枸杞頭魚丸　【眩暈】 　 糖拌葡萄  　蒸枸杞葡萄干  　枸杞頭炒豬心  　葡萄酒乳鴿  　葡萄蜜汁藕　【失眠】 　 牛奶葡萄汁  　葡萄白糖汁  　葡萄干枸杞子茶  　山藥蓮子葡萄粥  　水晶驢肉　【糖尿病】 　 葡萄鮮食方  　骨質(zhì)疏松癥  　鈣片葡萄汁  　大棗山蓮葡萄粥  　牛奶葡萄干炒蛋  　牛奶雞蛋糕　【自汗、盜汗】 　 桂圓葡萄干茶  　葡萄姜蜜茶第三章　兒科疾病食療方　【水痘】 　 葡萄干銀花茶　【小兒嘔吐】 　 葡萄煎汁 　 生姜葡萄汁 　 葡萄藤蘆根飲　【小兒腹瀉】 　 干果綠豆粥  　什錦甜粥  　柿子葡萄沙拉　【小兒厭食癥】 　 山蓮葡萄粥  　水果蛋糕  　果仁面包  　葡萄獼猴桃粥  　卷心菜沙拉 　 奶油沙拉胡蘿卜　【小兒疳積】 　 什錦烙餅  　多味果泥  　烤葡萄干蘋果  　釀什錦葡萄　【小兒便秘】  　 什錦果汁飯  　什錦糖包  　鮮奶果子杯  　黃瓜沙拉  　葡萄干馬鈴薯泥　【小兒營(yíng)養(yǎng)性貧血】 　 葡萄糊  　葡萄干粥  　豆米奶粥  　胡蘿卜發(fā)糕  　果仁粳米飯  　牛肝泥 　 玉米面絲糕  　蒸蛋糕  　卷心菜肉卷  　葡萄豆腐   　鮮奶果子杯　【小兒絳蟲病】 　 葡萄藤檳榔飲　【小兒鼻出血】　  藕葡糕 　第四章　婦科疾病食療方　【月經(jīng)過(guò)多】  　炸葡萄干  　功能性子宮出血  　葡萄干蜜棗紅茶　【經(jīng)行情志異?！?　 葡萄干燜鴨　【帶下病】  　炒扁豆葡萄干泥　【妊娠嘔吐】    葡萄藤茶    葡萄藤姜棗茶    葡萄根茶    葡萄姜糖茶　【妊娠腹痛】 　 葡萄根葉飲  　酒釀葡萄羹　【先兆流產(chǎn)與習(xí)慣性流產(chǎn)】 　 葡萄干大棗飲  　苧麻根葡萄干茶  　葡萄干燉蓮子　【妊娠水腫】 　 葡萄干姜皮飲  　野葡萄根飲  　葡萄嫩葉螻蛄方　【胎動(dòng)不安】 　 葡萄棗茶　　葡萄干蓮子飲    葡萄藤飲    葡萄藤姜棗飲    葡萄煎    葡萄干粥  【更年期綜合征】    葡萄干蓮棗粥    葡萄干什錦飯  【急性乳腺炎】    葡萄葉醋方第五章　男科疾病食療方  【勃起功能障礙】    芍藥葡萄酒烹大蝦  【遺精】    葡萄蛋奶飲    炸山藥面餅    一品山藥  【早泄】    蜜汁山藥段  【慢性前列腺炎】    葡萄鮮汁第六章　外科疾病食療方  【疝氣】    葡萄根糖水    葡萄根燉肉　【腰腿疼痛】    葡萄大棗枸杞汁    葡萄紅糖飲    葡萄糯米粥    葡萄甜酒    一味葡萄酒     釀葡萄干酒    白葡萄根酒    甘露酒    葡萄根桑枝煎    葡萄枸杞蜜膏    葡萄干嚼食方第七章　皮膚科疾病食療方  【痤瘡】    葡萄酸奶    葡萄綜合汁  【蕁麻疹】    葡萄根土茯苓飲  【濕疹】    紫葡萄汁    葡萄胡蘿卜蘋果汁  【斑禿】    葡萄胡蘿卜汁第八章　五官科疾病食療方  【咽峽炎】    葡萄藤山楂甘草飲    葡萄甘蔗汁    葡萄干蒸枸杞  【鼻出血】    六汁飲第九章　防癌抗癌食療方　【鼻咽癌】    葡萄蜜汁    銀耳蓮子羹  【肺癌】    杏仁葡萄干湯    蘑菇野葡萄根蜜飲    野葡萄根汁    鮮葡萄服食方  【食管癌】        五汁飲  【胃癌】    葡萄防癌方  　葡萄酒燴兔肉　【原發(fā)性肝癌】 　 葡萄鮮食方　【大腸癌】  　 山葡萄根燉豬肉  　葡萄生食方  　膀胱癌  　野葡萄根茜草飲  　葡萄地黃藕膏　【白血病】 　 姜汁葡萄酒  　葡萄湯  　葡萄蜜膏  　葡萄抗癌方　【子宮頸癌】  　葡萄干墨魚第十章　葡萄養(yǎng)生方  【預(yù)防中暑】    番茄葡萄菠蘿汁    葡萄西瓜汁    鮮桃葡萄汁    防暑降溫飲    葡萄奶露    葡萄雪泥    草莓菠蘿葡萄汁    白色桑加利碳酸果飲    葡萄汁    葡萄蘋果汁    蛋白葡萄汁    熱帶水果飲    凝乳冰淇淋    鮮桃吐司冰淇淋    桑加利葡萄酒冰霜    草莓葡萄酒    西紅柿葡萄酒　  豌豆莢葡萄汁 　 葡萄盅   　冷凍西瓜杯  　綠寶粥  　銀耳美容羹　【養(yǎng)心】  　山藥蓮葡粥  　養(yǎng)心鴨子 　 葡萄干燜鷓鴣  　葡萄魚　【健脾胃】 　 葡萄四色粥  　桑椹葡萄干粥  　人參薯蕷葡萄糕  　淮藥桃　【補(bǔ)肺】 　 枸杞葡萄干薏苡仁粥  　壽桃甜酒  　銀耳葡萄羹　【補(bǔ)腎】    人參葡萄酒    三葉草酒    補(bǔ)腎八寶飯    什錦糖包　【氣血雙補(bǔ)】    山藥葡萄粥     葡萄干酒     什錦蜜棗羹    葡萄什錦飯    炸葡萄餃    葡萄面排    水蒸雞蛋糕    龍須酥餅    黃芪蒸鯽魚    佛手葡萄瘦肉片　【益氣養(yǎng)陰】    三色雞蛋糕    葡萄酒鵪鶉  　釀柿子　【補(bǔ)血滋陰】 　 百果年糕  　補(bǔ)血八寶糕  　鵪鶉蛋炒飯  　滋陰果脯  　山藥核桃仁酥  　牛乳雞蛋糕  　水果蛋糕　【提神強(qiáng)志】 　 強(qiáng)力葡萄汁  　哈蜜瓜雪梨汁  　麝香葡萄瓊汁  　巨峰葡萄瓊汁  　葡萄綜合酸乳酪  　柑橘葡萄干酒  　胡蘿卜醇漿  　果汁酒膏  　葡萄鮮食方    芡實(shí)銀耳葡萄干粥    鵪鶉蛋炒飯    枸杞煮葡萄干　【益智健腦】    竹葉粥    芡實(shí)黑木耳粥    參芪羊肉粥    脊髓五味粥    李子葡萄酒    定志蠔豉湯    枸杞頭魚丸    葡萄蘋果沙拉    豬腦燉黑木耳    桂圓葡萄紙包雞    提神參雞　【明目】 　 桂圓貴妃翅　【固齒】    葡萄粥

章節(jié)摘錄

　　第1章 概述　　第一節(jié) 葡萄的生物學(xué)特性　　葡萄源流　　葡萄是漢朝張騫出使西域時(shí)由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國(guó)的，故葡萄的栽種歷史已有2000年之久。葡萄歷來(lái)被視為珍果，名列世界四大水果之首。葡萄幾乎占全世界水果產(chǎn)量的1/4，可說(shuō)是利用價(jià)值極高的作物。我國(guó)長(zhǎng)江流域以北地區(qū)均可栽培，尤以新疆產(chǎn)的葡萄味甘品優(yōu)而聞名遐邇?！　±顣r(shí)珍在《本草綱目》中記載：“葡萄，漢書作蒲桃，可以造酒入酺，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長(zhǎng)者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。而《神農(nóng)本草經(jīng)》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關(guān)耳?！庇纱说弥覈?guó)栽培葡萄甚早，品種也多。據(jù)近代文獻(xiàn)指出葡萄多分布于溫帶至亞熱帶地區(qū)，葡萄屬植物全世界約60種，我國(guó)約25種。世界栽培品系有歐洲品系及美洲品系兩大系統(tǒng)，兩系雜交育種后品種愈多，品質(zhì)愈優(yōu)良，其中可分為食用品系和釀酒品系。　　葡萄夏末秋初采收，鮮用或干燥備用。葡萄品種之多燦若繁星，主要有紅葡萄、白葡萄、紫葡萄、綠葡萄、牛奶葡萄、無(wú)核葡萄、瑣瑣葡萄等。我國(guó)吐魯番盆地出產(chǎn)的無(wú)核白葡萄為果中名品。無(wú)核白葡萄成熟時(shí)晶瑩碧透，如綠色珍珠，皮薄肉脆，汁多味甜，品質(zhì)超群，史書上曾有一匹紅絹換500克葡萄的記載?！　∑咸训脑耘嗵匦浴　∑咸言a(chǎn)于亞洲西部，中國(guó)在2000多年以前就自新疆引入內(nèi)地栽培。葡萄古名蒲桃、蒲陶，屬葡萄科藤木，葡萄藤長(zhǎng)達(dá)30米。莖皮紅褐色，老時(shí)條狀剝落，卷須間歇性與葉對(duì)生。葉互生，近圓形，長(zhǎng)7～15厘米，3～5掌狀裂?；ㄐ?，黃綠色，圓錐花序大而長(zhǎng)。漿果橢球形或圓球形，熟時(shí)黃綠色或紫紅色，有白粉?；ㄆ?～6月，果8～9月成熟。性喜光，喜干燥及夏季高溫的大陸性氣候，冬季需要一定低溫。耐干旱，怕澇，以土層深厚、排水良好而濕度適中的微酸性至微堿性沙質(zhì)或礫質(zhì)土壤生長(zhǎng)最好?？捎们げ?、壓條、嫁接或播種等法繁殖，以扦插法最為普遍。　　葡萄不僅是果藥兼優(yōu)的珍果，還是園林中常見(jiàn)的觀賞花木。它綠葉蔥郁，果實(shí)晶瑩，可稱葉果并佳。用葡萄作為綠廊或綠架，供游人憩息，別有一番風(fēng)趣。庭園、生活區(qū)種植幾株葡萄，既可遮蔭乘涼，又可食到香甜的葡萄，真是實(shí)惠美觀兼而得之?！　〕Ｒ?jiàn)的葡萄種類　　葡萄常見(jiàn)的主要種類有：　?。?）紫葡萄：又稱為桂圓、圓心、紅圓心、貓眼、虎眼、牛眼、紅葡萄。紫葡萄果穗大而緊密、圓錐形。單穗平均重500～1500克，大者可達(dá)2000克。紫葡萄果粒大，圓形，紫紅色。紫葡萄果皮較厚，有灰白色果粉。紫葡萄果肉淡綠色，柔軟多汁，味甜。紫葡萄為上品、耐貯運(yùn)的晚熟生食品種。紫葡萄主產(chǎn)于北方各省，一般在9月上旬至10月上旬為果實(shí)成熟期?！　。?）玫瑰香葡萄：果穗圓錐形，大或中等。玫瑰香葡萄果穗平均重500克左右，大的可達(dá)1000克。玫瑰香葡萄果粒中等大，橢圓形，紫紅色，果粉中厚。玫瑰香葡萄果肉柔軟多汁，味甜，有濃玫瑰香味。玫瑰香葡萄耐貯運(yùn)，品質(zhì)優(yōu)，可釀酒。玫瑰香葡萄主產(chǎn)北京，全國(guó)各地亦有栽培，8月下旬為果實(shí)成熟期。　?。?）無(wú)核白葡萄：果穗中等或大，平均重250～1000克。無(wú)核白葡萄果粒小，橢圓形，淡黃綠色，果皮薄，果肉脆而多汁。無(wú)核白葡萄種子極細(xì)而軟，食之無(wú)種之感。品質(zhì)優(yōu)良，可加工成葡萄干，也可生食，但不宜貯存。無(wú)核白葡萄主要產(chǎn)于新疆等地，8月下旬至9月下旬為果實(shí)成熟期?！　。?）牛奶葡萄：果穗中等大，呈圓錐形，稀疏而整齊。牛奶葡萄果粒中等大，長(zhǎng)橢圓形，尖端略彎。牛奶葡萄果皮較薄，淡黃白色，陽(yáng)面有銹色，果粉白色。牛奶葡萄果肉脆嫩多汁，味甜，無(wú)香味，耐貯運(yùn)。牛奶葡萄主產(chǎn)河北、山西、甘肅、新疆等地，8月下旬至9月上旬為果實(shí)成熟期。　?。?）巨峰葡萄：果穗大，平均重500～1500克。巨峰葡萄果粒大，圓形，綠色或紫黑色。巨峰葡萄果肉柔汁多，味甜，耐貯運(yùn)。巨峰葡萄為國(guó)外引進(jìn)品種，各地均有栽培，8月下旬至9月上旬為果實(shí)成熟期?！　。?）雷司令葡萄：果穗中等大，呈橢圓形，底色黃綠，陽(yáng)面黃褐色，皮中厚，果肉脆嫩而多汁，極甜，品質(zhì)優(yōu)秀。雷司令葡萄在全國(guó)各地均有栽培，8月至9月為果實(shí)成熟期?！　。?）黑虎香葡萄：果穗偏小，呈圓錐形，稀疏而整齊，果粒偏小，橢圓形，果皮較薄，果實(shí)黑紫色，有蘋果香味，果肉脆嫩，含糖量較高，品質(zhì)優(yōu)良。黑虎香葡萄在全國(guó)各地均有栽培，9A上甸至10月上旬為果實(shí)成熟期。　　第二節(jié) 葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分　　葡萄顆顆晶瑩玲瓏可愛(ài)，累累成穗富麗令人垂涎欲滴。世界上許多名酒都出于葡萄之造，鮮果美味可口，干果別有風(fēng)味，果汁清涼宜人，果醬調(diào)食最佳，對(duì)于人類的利用價(jià)值大。每100克可食部分中含有水分88.7克、蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.2克、膳食纖維0.4克、糖類9.9克、鈣5毫克、磷13毫克、鐵0.4毫克、鋅0.18毫克，還含有胡蘿卜素50微克、維生素B10.04毫克、維生素B20.02毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C 25毫克，以及有機(jī)酸、卵磷脂、氨基酸、果膠等成分。新鮮者除含較多的糖類外，尚含多量果酸，能幫助消化，適量吃些葡萄，可以健胃消食。此外，本品又含人體所需的多種礦物質(zhì)、維生素及氨基酸，故常食葡萄對(duì)過(guò)度疲勞者有一定的補(bǔ)益作用?！　∑咸阉崽疬m口，水分多，營(yíng)養(yǎng)豐富。葡萄所含的較多糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當(dāng)多吃些葡萄能健脾胃，對(duì)人體裨益甚大。葡萄幾乎占全世界水果產(chǎn)量的1/4，可說(shuō)是利用價(jià)值極高的作物。葡萄除供鮮食外，還可制作葡萄酒、汁、干和罐頭等。也可成為茶、粥、羹、菜肴等食譜的原料?！　∑咸迅?，糖和鐵質(zhì)的含量相對(duì)增加，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。　　葡萄酒富含維生素B12，對(duì)治療惡性貧血有益，對(duì)機(jī)體也能起到滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。　　葡萄根的抗菌作用比葡萄更強(qiáng)，故用鮮根治療肝炎、黃疸的效果很好。還有報(bào)道用野葡萄根治療肺癌，有一定的療效。葡萄根及藤葉含膠質(zhì)、鞣質(zhì)、糖類；藤葉尚含有各種有機(jī)酸類成分?！　〉谌?jié) 葡萄的保健價(jià)值　　鮮葡萄的效用　　葡萄之所以能夠醫(yī)治多種疾病，受到醫(yī)學(xué)界的高度重視決非偶然，這與其藥效成分密切相關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘、酸，性平，入肺、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，利小便等功效?？捎糜跉庋撊?、肺虛咳嗽、心悸、盜汗、風(fēng)濕骨痛、淋病、小便不利、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹、血小板減少、妊娠反應(yīng)、腫瘤等癥，且是一種補(bǔ)諸虛不足，延長(zhǎng)壽命的良藥。據(jù)魏文帝詔群臣日：“蒲桃（即葡萄）營(yíng)夏末涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食，甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，味長(zhǎng)多汁，除煩解渴。又釀為酒，甘于曲蘗，善醉而易醒，他方之果，寧有匹之乎?！笨梢?jiàn)自古即被視為珍貴水果。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“主筋骨濕痹，益氣倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身不老延年，可作酒?！薄睹t(yī)錄》中記載：“逐水，利小便。”《藥性論》中記載：“除腸間水，調(diào)中治淋。”《本草圖經(jīng)》中記載：“時(shí)氣痘瘡不出，食之，或研酒飲，甚效?！薄兜崮媳静荨分杏涊d：“大補(bǔ)血?dú)猓娼罨罱j(luò)。總之，葡萄能滋養(yǎng)強(qiáng)壯，補(bǔ)血?dú)?，壯筋骨，利小便。用治氣血虛弱，心悸盜汗，肺虛咳嗽，風(fēng)濕痹痛，小便不利，水腫，淋癥?！薄峨S息居飲食譜》上說(shuō)它：“補(bǔ)氣，滋腎液，益肝陰，養(yǎng)胃耐饑，御風(fēng)寒，強(qiáng)筋骨，通淋逐水，止渴安胎?！薄　‖F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，葡萄中的有機(jī)酸類和果膠能抑制腸道細(xì)菌繁殖，并對(duì)腸道有收斂作用。葡萄含天然聚合苯酚，能與細(xì)菌及病毒中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病能力，對(duì)于脊髓灰白質(zhì)病毒及其他一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產(chǎn)生抗體。葡萄還可以用來(lái)治胃炎，以及心性、腎性、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、慢性病毒性肝炎、腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補(bǔ)諸虛不足、延長(zhǎng)壽命的良藥。國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)運(yùn)用葡萄能治療許多疾病、疑難雜癥，甚至癌癥，我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)書記載中也證實(shí)了葡萄的治療作用。葡萄含有大量各種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，僅氨基酸就含有十幾種。20世紀(jì)70年代，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)能從葡萄子中提取黃酮類化合物原花青素，對(duì)70多種疾病具有直接或間接的預(yù)防治療作用，稱之為20世紀(jì)最引人注目的發(fā)現(xiàn)之一?！　∑咸褜?duì)癌腫的效應(yīng)是神奇的。美國(guó)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，一名住在加利福尼亞的中年婦女，正處在胃癌和大腸癌病痛折磨的死亡線上，每天嘔吐不止，已經(jīng)無(wú)法治療了。醫(yī)生建議攝入少量的葡萄。奇跡出現(xiàn)了，婦女24小時(shí)內(nèi)停止嘔吐，激烈僵直的狀態(tài)緩和了；而后，用摻水的葡萄汁溶液浸過(guò)的毛巾外敷婦女腫大的腿部，使毛孔張開(kāi)，1～2天腿腫也消除了。臨床發(fā)現(xiàn)，效果最令人滿意的是在體表的癌，當(dāng)施行葡萄療法使身體各部分的毒性被除去的期間，可以用葡萄溶液敷療。以葡萄溶液浸濕的手巾，經(jīng)常按壓，就能保持傷口的濕潤(rùn)（以便排除毒性）。在治療的早期，會(huì)從傷口冒出各種分泌物，這樣傷口及肌肉中的毒性才能被排除，最后進(jìn)入恢復(fù)階段。治療從內(nèi)到外，傷口保持濕潤(rùn)，這樣就不會(huì)形成疤痕，使人恢復(fù)健康，皮膚更紅潤(rùn)悅色?！　∑咸押胸S富的糖分、蛋白質(zhì)，所以只吃葡萄，機(jī)體仍可以驚人的速度產(chǎn)生新的組織。買驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，稀釋的葡萄汁能潔凈臉、耳、鼻和口腔，可用做外傷的敷療；與水一同飲用，下到直腸，又可做排泄劑，能排除腸道中的毒素。　　一般認(rèn)為葡萄對(duì)抗腫瘤、潰瘍、膿瘡等起作用，是因?yàn)槠咸阎袕?qiáng)力的化學(xué)物質(zhì)溶解壞細(xì)胞和很多積存在體內(nèi)的廢物，以及所有形成疾病的物質(zhì)都將被破壞，并轉(zhuǎn)移到排泄器官，起到了凈化身體內(nèi)部的作用。　　葡萄能凈化血液。學(xué)者認(rèn)為，癌癥是血液污染而引起的疾病，任何疾病，只要血液潔凈，就不會(huì)發(fā)展致癌。從神經(jīng)痛到風(fēng)濕病，潔凈血液沒(méi)有比葡萄更有效。停滯在關(guān)節(jié)之間，內(nèi)臟里的滯留物全被化開(kāi)，通過(guò)輕微腹瀉，帶有脂肪的物質(zhì)被排出。關(guān)節(jié)松動(dòng)，有時(shí)伴隨極深的痛苦，這種痛苦可以用已稀釋的葡萄汁敷療或按壓就可以解除。惡性貧血也可用純凈的葡萄液治療。　　葡萄能對(duì)付發(fā)炎化膿。葡萄中含有的酸是強(qiáng)防腐劑，如果牙齒發(fā)炎化膿，做幾周葡萄療法，發(fā)炎化膿現(xiàn)象消失，不僅能恢復(fù)健康，還能保持牙齒的堅(jiān)固與美麗?！　≡谄咸阎泻胸S富的鐵，與蛋白質(zhì)的構(gòu)造有密切關(guān)系，也是衰弱的組織快速恢復(fù)的治療劑，同時(shí)也是形成肌肉的元素?！　∑咸褷I(yíng)養(yǎng)豐富，維持精力和元?dú)?。食用葡萄時(shí)應(yīng)避免食用糖和鹽，因?yàn)槠咸驯旧砗胸S富的天然鹽和酸的成分?！　?jù)報(bào)道，加拿大人發(fā)現(xiàn)葡萄、葡萄汁、葡萄干和葡萄酒都有抵抗病毒的功能。虛弱患者最宜食用葡萄，它含有很多糖分，而且主要是葡萄糖，易為人體直接吸收，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！　∑咸芽芍尾挥　∮《鹊难芯咳藛T發(fā)現(xiàn)葡萄等水果可治療不育。有些水果，如西瓜、葡萄、番茄和某些貝殼類動(dòng)物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的番茄紅素，可以增加不育男性的精子數(shù)量。印度全國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)的研究人員們調(diào)查了30名患不育癥的男性，在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始之后，已經(jīng)有6對(duì)夫婦成功受孕。研究人員說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)精子的數(shù)量和運(yùn)動(dòng)能力都有了顯著提高?？诜鸭t素療法，看起來(lái)的確對(duì)原因不明的不育癥有較好的療效。”研究人員說(shuō)：“在不育男性的體內(nèi)，番茄紅素的含量偏低?！苯邮苷{(diào)查的男性年齡在23～45歲之間，在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行過(guò)程中，他們連續(xù)3個(gè)月，每日2次口服2毫克番茄紅素。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在番茄紅素指數(shù)和不育癥之間存在直接的聯(lián)系。在口服番茄紅素3個(gè)月以后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)67％病人的精子狀況有了顯著的改善。73％病人的精子活動(dòng)更加活躍，63％病人的精子結(jié)構(gòu)有了改善?！　∑咸咽歉窝谆颊叩氖朝熂压　≡缭谌龂?guó)時(shí)，曹丕對(duì)葡萄大加贊美，云“甘而不黏，脆而不酸，冷而不寒。味長(zhǎng)多汁，除煩解渴……”葡萄是健體益壽的滋補(bǔ)佳品，也是肝炎病人的食療佳果?！　∑咸押瑔翁遣粌H可促進(jìn)消化，且有保肝作用。葡萄中含有天然聚合苯酚，能與細(xì)菌或病毒中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力。國(guó)外科學(xué)家曾對(duì)葡萄、葡萄葉、葡萄干進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它們都有抵抗病毒的能力。葡萄中富含鉀鹽，含鈉量低，有利尿作用。它含豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)改善食欲、保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量很豐富，對(duì)大腦神經(jīng)有補(bǔ)益和興奮作用，對(duì)肝炎伴有疲勞有一定效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄干又是肝炎患者作為補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源。對(duì)肝炎伴有腸胃病者，葡萄又是腸胃病治療的有效食物?！　∽萄a(bǔ)佳品葡萄干　　葡萄經(jīng)陰涼風(fēng)干而成的葡萄干，由于除去了水分而使多種營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)提高，其中蛋白質(zhì)的成分中谷氨酸的含量值得重視，而谷氨酸是重要的健腦成分；葡萄干中糖和鐵質(zhì)的含量相對(duì)增加，為兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品；再就是其中的有機(jī)酸（如枸櫞酸等多種）具有較強(qiáng)的促進(jìn)食欲的作用?！　∑咸迅蔀闋I(yíng)養(yǎng)食品，有滋養(yǎng)、健胃、益氣功能，適合于虛弱體質(zhì)者食用，能開(kāi)胃增進(jìn)食欲，并有補(bǔ)虛、止嘔、鎮(zhèn)痛功效?！　∑咸丫茖?duì)惡性貧血患者有益　　《本草綱目》中記載：“可以造酒，人飲之，則陶然而醉，故有是名”。葡萄酒是世界上消費(fèi)量最大的飲料之一，葡萄酒色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦高。葡萄酒的酒精含量低，適量飲用葡萄酒具有滋陰補(bǔ)脾，健胃強(qiáng)身，舒筋活血，益氣安神等功效。葡萄酒富含維生素B12，對(duì)惡性貧血有益，對(duì)機(jī)體有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)壯功能。　　喝葡萄酒延緩衰老　　人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹，銅生銅綠。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)资茄踝杂苫?，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基團(tuán)，這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害脫氧核糖核酸、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜車專運(yùn)過(guò)程，使各組織、器官的功能受損，促使機(jī)體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素c、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用。統(tǒng)計(jì)表明，生活在盛產(chǎn)葡萄酒區(qū)域的人們，由于飲用葡萄酒的機(jī)會(huì)較多，所以平均壽命較長(zhǎng)。　　喝葡萄酒保護(hù)心臟　　世界上只有兩種菜肴受到全世界美食家的一致推崇，一是中餐，一是法國(guó)菜。它們的色、香、味、形，一應(yīng)俱全，讓人不禁垂涎欲滴。整個(gè)西方的飲食都和法國(guó)菜有相同的淵源，包括烹調(diào)原料、手法等。然而同樣是攝入大量的肉類、油脂和食糖，法國(guó)人的心血管病發(fā)病率卻比其他許多發(fā)達(dá)國(guó)家低得多，科學(xué)家將這個(gè)奇隆的現(xiàn)象稱為“法國(guó)悖論”。 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