西瓜全身都是寶

內(nèi)容概要

　　“熱天吃西瓜，不用把藥抓”，按中醫(yī)理論：西瓜具有清熱解暑、防煩止渴、利尿消腫、凈化血液、醒酒、解毒等作用，對高血壓、心臟病、糖尿病、腎炎、尿道結(jié)石等癥狀的人，也是好處多多。本書是西瓜健康的小百科，凡舉內(nèi)科、兒科、婦科、男科、外科、外膚科、五官科等方面，提供各種食療方，另外對防癌、抗癌，以及各種養(yǎng)生妙方也有詳實(shí)說明，相信對您全家人的健康會(huì)有很大的幫助。

書籍目錄

第一章 概述  第一節(jié) 西瓜的生物學(xué)特性  第二節(jié) 西瓜的營養(yǎng)價(jià)值  第三節(jié) 西瓜的保健價(jià)值  第四節(jié) 吃西瓜美容減肥  第五節(jié) 西瓜的消費(fèi)知識  第六節(jié) 西瓜的家庭加工  第七節(jié) 西瓜的食用宜忌第二章 內(nèi)科疾病食療方  感冒  急性支氣管炎  慢性支氣管炎  支氣管哮喘  肺炎  肺結(jié)核  消化不良  胃、十二指腸潰瘍  急性腸炎  細(xì)菌懷痢疾  便秘  急性病毒性肝炎  慢性肝炎  藥物中毒性肝炎  肝硬化  脂肪肝  膽囊炎  高血壓病  冠心病  腦卒中及后遺癥  高脂血癥  貧血  泌尿系感染  泌尿系結(jié)石  急性腎炎  慢性腎炎  頭痛  眩暈  糖尿病  中毒第三章 兒科疾病食療方  流行性乙型腦炎  百日咳  小兒感冒  小兒發(fā)熱  小兒夏季熱  小兒哮喘  小兒厭食癥  小兒積滯  小兒疳積  小兒便秘  小兒腎炎  小兒肥胖病  小兒鼻出血  小兒扁桃體炎  小兒咽炎第四章 婦科疾病食療方第五章 男科疾病食療方第六章 外科疾病食療方第七章 皮膚科疾病食療方第八章 五官科疾病食療方第九章 防癌抗癌食療方第十章 西瓜養(yǎng)生方

章節(jié)摘錄

　　第1章　概述　　第1節(jié)　西瓜的生物學(xué)特性　　生物學(xué)家眼中的西瓜　　西瓜，又名寒瓜、水瓜，英文直譯為“多水分的甜瓜”，是所有水果中果汁含量最豐富的，號稱夏季瓜果之王。西瓜是我國較為大宗的果品，南北各地都有種植，只是品名、形狀、食味與上市季節(jié)有所不同?！　∥鞴蠟楹J科，屬一年生蔓生草本植物。主根系，分布深廣。莖有長毛，卷須2裂。葉片寬卵形至卵狀長橢圓形，長8～20厘米，寬5～15厘米，3裂，中間裂片較長，兩側(cè)裂片較短，各裂片的邊緣再呈不規(guī)則的羽狀深裂；葉柄有長毛?；▎涡?；花冠黃色，裂片卵狀長橢圓形，外面有長毛。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放，午后閉合。果實(shí)有圓形、橢圓形、圓桶形等，重的達(dá)10～15千克，小的1～2千克。花期4～7月，果期7～8月。果實(shí)圓形或長橢圓形，外皮平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細(xì)網(wǎng)紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。果肉厚而多汁，味甜，肉質(zhì)分緊肉和沙瓤?！　〕鞑馗咴猓鞴显谌珖鞯鼐性耘?，喜高溫干燥。生長和結(jié)果的適宜條件為：溫度25～30℃，空氣相對濕度60％左右，需充足的日光。　　西瓜何時(shí)傳入中原　　炎夏酷暑，西瓜是人們消暑解渴的時(shí)令佳品。我國“西瓜”一詞最早見于北宋史學(xué)家歐陽修的《新五代史·四夷附錄》，其中敘述了五代時(shí)后晉的胡嶠在遼國食用西瓜的情況。　　有人據(jù)此認(rèn)為，西瓜是由五代時(shí)后晉的胡嶠從遼國帶入中原的。不過，此說忽略了一些事實(shí)，即歐陽修《新五代史·四夷附錄》中所述是胡嶠在契丹食西瓜的情況，并非說他把西瓜帶回中原種植。況且胡嶠當(dāng)時(shí)是“亡歸”中原，逃命還來不及，哪里還顧得上帶西瓜種回中原。另外，值得注意的是，在胡嶠回中原后的很長一段時(shí)期內(nèi)，有關(guān)史籍中都不見有西瓜的記載。如撰于北宋太宗太平興國年間的大型類書《太平御覽》，其中詳細(xì)記載了各種瓜果的名稱和特征，然不見有西瓜之名。又如，作于南宋初年的《東京夢華錄》，在回憶都城汴京不同時(shí)節(jié)的各種瓜果時(shí)，亦未提及西瓜。這說明當(dāng)時(shí)中原地區(qū)還沒有西瓜。另外，南宋的洪皓在高宗建炎三年（1129）奉命使金，被扣留十余年之久，至紹興十二年（1142）始釋放歸國，后著《松漠紀(jì)聞》，詳細(xì)記載了他在金國的經(jīng)歷、見聞，其中記載說他曾食西瓜。洪皓去世后，其后人為其撰文說西瓜是由洪皓從金國帶入中原的?！　『轲┗貧w中原后不久，中原地區(qū)種植西瓜的記載開始出現(xiàn)了。據(jù)考證似作于南宋寧宗時(shí)期的《西湖老人繁勝錄》一書中，有“西瓜仁”一詞，南宋末年文天祥也有《西瓜吟》一詩。總的來看，洪皓回中原后的一段歷史時(shí)期內(nèi)，有關(guān)西瓜的記載不能說很多，而且詳載南宋都城杭州風(fēng)土人情、物產(chǎn)的《夢粱錄》、《武林舊事》等書中仍不見有西瓜的記載。但比之以前，僅《新五代史·四夷附錄》中所記載的一例來說，畢竟有了很大變化。據(jù)此，似乎可以說，西瓜是在南宋紹興年間由洪皓從金國帶入中原的。然而，還是有不同的說法，如有的說，從確切的資料看西瓜傳入內(nèi)地，當(dāng)溯源于漢代。但又說，西瓜雖然內(nèi)傳時(shí)間很早，但在黃河上下、長江南北大量種植還是在12世紀(jì)前后，即北宋末、南宋初。有的則先推測說，我國栽培西瓜可能始于秦、漢之際。但又列舉胡嶠一例，說是五代傳入我國的。也有的認(rèn)為，在西漢武帝時(shí)期曾派海船遠(yuǎn)航達(dá)“已程不國”。當(dāng)時(shí)中非交通的途徑已打開，因此，西瓜很可能是漢武帝時(shí)由“海上絲綢之路”傳來的。也有的認(rèn)為，西瓜原生于非洲，是通過“絲綢之路”傳至新疆，后又由新疆傳入我國內(nèi)地。這些說法均缺乏確鑿的證據(jù)?！　?0世紀(jì)50年代后期，報(bào)刊上曾報(bào)道，在浙江杭州水田販新石器時(shí)代遺址中發(fā)現(xiàn)有“西瓜籽”。后來該遺址的發(fā)掘報(bào)告中也明確說有“西瓜籽”。如果該資料確鑿可信的話，那么我國廣義上的西瓜種植史，已有四五千年以上。不過此僅一例，尚屬孤證，在學(xué)術(shù)界也有不同看法。后來又有人撰文，認(rèn)為所謂史前西瓜種子，原來并非西瓜種子，而是葫蘆或瓠瓜（夜開花）種子。　　此外有人認(rèn)為，西瓜原產(chǎn)于非洲撒哈拉沙漠。在古埃及藝術(shù)品中就有了西瓜的形象，可見西瓜種植的歷史已有4000年之久。相傳在我國的五代時(shí)才由西域傳入內(nèi)地，故名“西瓜”。另據(jù)考證，中國古代就種有西瓜，分布在沿海一帶，其歷史與埃及大致相近?！　〉诙?jié)　西瓜的營養(yǎng)價(jià)值　　西瓜為夏令的主要瓜果，所以又稱為“夏瓜”；西瓜汁多水分大，又叫“水瓜”。在炎熱的夏日里，吃上消暑解渴的西瓜，確是一種愜意的享受?！　∥鞴鲜窍牧罟瞎?，其果肉艷紅，瓤沙汁甜，清涼爽口，是人們消暑解渴的佳品。每100克可食部分中含有水分93.3克、蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.1克、膳食纖維0.3克，糖類5.5克，鈣8毫克，磷9毫克，鐵0.3毫克，鋅0.1毫克，還含有胡蘿卜素0.45毫克，維生素B10.02毫克、維生素B20.03毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C6毫克等營養(yǎng)成分?！　∥鞴闲院芮鍩峤馐?，所以又有“寒瓜”之稱。在炎熱的夏季，暑氣逼人，吃上兩塊汁多瓤甜的西瓜，會(huì)頓感暑消神清，無比涼爽。正如元代詩人方夔在《食西瓜》中所說：“縷縷花衫沾唾碧，痕痕血丹掐膚紅；香浮笑語牙生水，涼入衣襟骨有風(fēng)?！蔽覈糯鷦趧?dòng)人民已知道鎮(zhèn)涼后的西瓜更能清暑解渴，土方法是把整個(gè)西瓜放在竹籃中，潛入水井中，浸泡半天再撈出。金代王予可在《詠西瓜》詩中描述了井鎮(zhèn)西瓜的情景：“一片冷裁潭底月，六灣斜卷隴頭云?！痹趯殟u臺灣，氣候溫暖，四季均可吃到西瓜，冬天也不例外。正如古詩描寫的那樣：“春盤綠玉薦西瓜，未睹先看柳長芽。”“三冬無雪風(fēng)常暖，獻(xiàn)歲盤登綠玉瓜?！薄安菽韭《棺卵?，紅黃開遍四時(shí)花，何須更沐溫湯水，正月神京已進(jìn)瓜。”至于在“早穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜”的新疆等少數(shù)民族居住地區(qū)，冬天所吃到的西瓜是通過窖藏的方法保鮮的，并非冬季所長?！　∥鞴铣r食外，還可加工成各種冷飲和食品。如西瓜可絞汁加糖制成西瓜汁、西瓜凍等，還可以加雞肉丁、火腿丁、鮮蓮子、桂圓、核桃、松子、甜杏仁等制成西瓜盅。西瓜還可以制成各種各樣的蜜餞、腌醬瓜、糖瓜子條等。西瓜皮還可以切片、切絲，用于紅燒、爆炒、拔絲、原拌、做泡菜、做湯等。　　西瓜全身都是寶。西瓜瓤、西瓜水可以補(bǔ)充人體的皮膚、肌肉、毛發(fā)在炎熱夏季的營養(yǎng)需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，可滋養(yǎng)皮膚，促進(jìn)食欲。對于身體消瘦，皮膚干枯，面容憔悴的人而言，西瓜更是不可多得的口服美容劑。每天吃上適量的西瓜，適當(dāng)少進(jìn)些飲食，可以減肥，促進(jìn)體型健美?！　∥鞴献呀?jīng)過加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓等醫(yī)療功效。如取50克西瓜籽，連殼搗碎，水煎后去渣，加冰糖內(nèi)服，可治肺結(jié)核咳血和大便下血。將西瓜籽殼搗碎，水煎去渣加紅糖服用，對吐血、咯血、腸風(fēng)下血等有顯著療效?！　〉谌?jié)　西瓜的保健價(jià)值　　西瓜全身都是寶　　西瓜不僅是鮮美的果品，而且還有多種療疾功能。我國民間早有這種諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓。”按照中醫(yī)理論，西瓜味甘，性寒涼，入肺、胃、膀胱經(jīng)。具有清熱解暑、除煩止渴、利尿消腫、凈化血液、醒酒、解毒、減肥美容等功效，適用于暑熱煩渴、咽干咽痛、小便黃赤、瀉痢、水腫、中暑、高血壓病、心臟病、糖尿病、腎炎、膀胱炎、泌尿系感染、尿道結(jié)石、背痛、腰痛、醉酒等癥。西瓜的藥用性能，《本草綱目》等醫(yī)學(xué)典籍多有論述，李時(shí)珍謂其有“消煩解渴，寬中下氣，利小水、解酒毒”等諸多功效?！度沼帽静荨氛f：西瓜“清暑熱，解煩渴?！泵鞔舴f在《食物本草》中說：“西瓜性寒解熱，有‘天生白虎湯’之號”?！鞍谆庇墒唷⒅?、甘草、粳米四味藥組成，是醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制的治療氣分熱盛的千古名方，把西瓜比作天生白虎湯，是形容西瓜清熱解暑的效果神奇。中醫(yī)認(rèn)為西瓜有解暑除煩、止渴生津、清熱利尿功效，是治療疰夏、中暑、高血壓、腎炎、泌尿系感染、口瘡、醉酒等病的良藥。西瓜能清熱解暑，止渴除煩，寬中下氣，利尿消腫及醒酒。對中暑煩渴、小便短赤、喉痹口瘡、醉酒等癥，及溫病熱盛津傷、口舌干燥者，只要頻頻飲用西瓜汁或吃瓜瓤，即能起到清熱養(yǎng)陰、生津止渴的作用。多吃西瓜有利于腎臟病、膀胱炎，對補(bǔ)充水分、排泄體內(nèi)廢物、治療高血壓有良好的效果。夏天中暑，出現(xiàn)發(fā)熱、口渴、尿少等癥；或患有其他急性熱病，出現(xiàn)高熱、多汗、大渴、煩躁、尿痛等癥，都可以用西瓜進(jìn)行輔助治療。西瓜不僅清甜可口，還能夠消暑解渴?！　　∥鞴现哼m當(dāng)食用西瓜汁可治熱病傷津、小便短赤；每日飲服西瓜汁3次，每次1杯，能治黃疸??；有口瘡者可取瓤絞汁徐徐飲之；治口舌糜爛及紅眼病，可取瓜肉焙干加鹽腌制（或醬油浸渣后）服用；暑病是夏季時(shí)令病，每見發(fā)熱、汗出、煩瀉等癥，西瓜則是祛暑涼藥；用西瓜汁加適量紅糖溶勻沖服，一日三次可治血?。蝗艏舆m量白糖溶勻沖服，可治哮喘、乙型腦炎；用西瓜汁與番茄汁等量混合飲服，對治夏季重癥感冒，食欲不振、消化不良有良效。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，西瓜汁中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽，能降低血黏度，軟化血管，對醫(yī)治心血管病有療效。經(jīng)常飲酒的人體內(nèi)偏熱，若能常吃些西瓜能清火解熱，還能加強(qiáng)肝臟解除酒精毒性的作用。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營養(yǎng)。研究還表明，有煙酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌者多，常吃些西瓜可減少患食道癌的危險(xiǎn)；西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營養(yǎng)，故西瓜是腎臟病人的良藥。　　西瓜瓤：在食用方法上，西瓜既可生吃瓜瓤，也可取瓜汁飲用。同時(shí)，西瓜還有療喉痹、寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效，并對心臟及腎性水腫的治療有所幫助。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，西瓜瓤汁中含有蛋白酶，可把不溶性蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄缘鞍踪|(zhì)；配糖體具有降血壓的作用，鹽分少有利于治療腎炎，并對膽囊炎、黃疸等病癥有治療作用?！　∥鞴掀ぃ阂步形鞴洗湟拢衅咸烟?、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素，以及更豐富的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。因而有解熱除暑，消炎降壓，促進(jìn)人體新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化擴(kuò)張血管，抗壞血病等功效。西瓜皮長于利尿祛濕，用于小便不利、水腫等。收集食用后的深綠色瓜皮，去凈瓤肉、在烈日下曬干即得。其入藥主治暑熱、煩渴等癥。將其燒研后含在嘴里，則能防治口、舌、唇內(nèi)生瘡。我們常用的西瓜霜，就是西瓜皮與中藥皮硝混合后產(chǎn)生的白色結(jié)晶。將它施于患處，能清熱消腫，適用于急性咽喉炎、急性扁桃體炎，對口舌生瘡也有一定療效。民間還把西瓜皮切碎，陰干后研成細(xì)末，再用鹽水和酒調(diào)服，每次9克，用于治療閃腰岔氣。此外，如能堅(jiān)持用西瓜輕輕按摩面部，面部皮膚就會(huì)變得更加潔白細(xì)嫩、美麗動(dòng)人?！　∥鞴献眩何鞴献褲櫡谓∑ⅲ芍箍?、開胃、化痰。取西瓜籽仁9～12克煎湯內(nèi)服，或者生吃、或者炒熟嚼食，均有一定的降壓效果，適合高血壓患者。此外，西瓜籽的殼和仁都有一定的驅(qū)除蛔蟲和絳蟲的作用?！　∥鞴纤簽槲鞴掀ず推は趸旌现瞥傻陌咨Y(jié)晶。西瓜霜為白色粉粒狀結(jié)晶，形似粗鹽，遇熱即化。以潔白、純凈，無泥屑、雜質(zhì)者為佳。西瓜霜味成，性寒，有小毒，入脾、肺二經(jīng)。治喉風(fēng)、喉痹、口瘡、牙疳、久嗽咽痛。外用：研末吹喉。內(nèi)服：沖入湯藥。　　西瓜糖：不妨自制低脂的西瓜糖，代替常用的白糖。做法非常簡單，只要將西瓜果肉切細(xì)，用細(xì)火煮沸后，過濾西瓜籽，然后再熬制麥芽糖狀，便成為低脂的西瓜糖?！　∥鞴现涡难懿　　∥鞴现兴奶恰⒌鞍踪|(zhì)和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫(yī)治心血管病有療效。西瓜是很好的“利尿劑”，并且無副作用。將西瓜切成小碎片，像吃炒米花那樣整片送入嘴里，每隔幾分鐘吃1小片。另外，如吃飯時(shí)離不開飲料的話，可在盤子旁邊放1塊西瓜，以取代平日的開水或別的飲料?！　∥鞴辖档脱獕骸　⊙芯勘砻?，西瓜的汁液幾乎包羅了人體所需要的各種營養(yǎng)成分，西瓜所含有的糖、鹽類和蛋白酶有降低血壓的作用?！　∥鞴咸岣吣I臟病人營養(yǎng)　　西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營養(yǎng)，故西瓜是腎臟病人的良藥?！　∥鞴显鰪?qiáng)男性性功能　　美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，西瓜還有能夠替代“偉哥”的作用。有性功能障礙者，不妨多吃些西瓜。原來，西瓜中含有的氨基酸、瓜氨酸能夠使人體產(chǎn)生氮氧化物，而這種氮氧化物對男性的性能力是一種非常重要的物質(zhì)。西瓜中含有大量的“瓜氨酸”，進(jìn)入人體后所起的作用與化學(xué)合成藥偉哥大致相似。美國的科研人員利用西瓜作原料，開發(fā)出一種堪與西藥“偉哥”（枸櫞酸西地那非）媲美的“天然偉哥”。藥理學(xué)家認(rèn)為，瓜氨酸這種天然氨基酸具有與“偉哥”類似的藥理作用。瓜氨酸進(jìn)入人體后同樣可增加流入陰莖海綿體內(nèi)的血液量，以及促進(jìn)血管內(nèi)釋放出一氧化氮。不過，偉哥起效較快，但對人體有一定副作用，如頭痛、尿道感染、充血或短暫性藍(lán)綠盲等視覺異常情況。而天然偉哥雖起效慢一些，但絕無副作用。不過，要吃下3個(gè)西瓜才能達(dá)到服用一?！皞ジ纭钡男Я?。利用這一研究結(jié)果，美國亞利桑那州天然維生素公司研制出一種新產(chǎn)品，名為Stimulin，一片這樣的藥含有相當(dāng)于3個(gè)西瓜中的瓜氨酸。該產(chǎn)品以西瓜瓤為原料，因此對人體安全性好，據(jù)稱是第一種能夠促進(jìn)男子陛功能的天然藥物?！　∮捎谑且晕鞴先繛樵?，因此Stimulin對人體絕對安全，這些對勃起功能障礙的患者來說無疑是一大福音。有性功能障礙者，不妨多吃一些西瓜。喜歡食療者，可將西瓜皮切絲，用開水焯一下?lián)瞥?，再與熟的雞絲、瘦肉絲一同放入盤中，撒上調(diào)料等，就成一盤“瓜皮雞絲”；將西瓜皮丁、瘦肉丁用淀粉抓勻后，放熱油鍋中炒熟，調(diào)味，就成了一款“瓜皮肉丁”；將西瓜蒂部切下，將瓤挖空，納入切塊的雞肉、瘦肉及調(diào)味品等，添水后再把瓜蒂按原樣縫好，放入鍋中蒸熟，就成了味美可口的“西瓜雞”。　　……

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