新編實(shí)用養(yǎng)雞手冊(cè)

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
作者參閱了大量國內(nèi)外資料，積畢生工作之經(jīng)驗(yàn)，并在廣泛調(diào)查
研究的基礎(chǔ)上編寫成書。內(nèi)容包括雞品種、繁育、孵化、飼料與營養(yǎng)
需要、育雛、飼養(yǎng)管理、雞舍建筑與用具、經(jīng)營管理、產(chǎn)品加工、雞
病防治，其中特別介紹了當(dāng)前國內(nèi)最新最優(yōu)的雞的品種，雞的營養(yǎng)學(xué)
方面的新技術(shù)，并對(duì)養(yǎng)雞的經(jīng)營管理，提出了具有指導(dǎo)性、可供操作的
新見解。
本書具有實(shí)用性、通俗性、科學(xué)性和系統(tǒng)性等特點(diǎn)，是養(yǎng)雞場(chǎng)、養(yǎng)
雞專業(yè)戶和養(yǎng)雞生產(chǎn)者必備的工具書。

書籍目錄

目錄
第一章 雞的品種
第一節(jié) 蛋用型雞
一、外來蛋雞
（一）羅曼褐
（二）依莎褐
（三）羅斯褐
（四）迪卡 沃倫（褐）
（五）星雜579（褐）
（六）海賽克斯（褐）
（七）海蘭褐
（八）星雜288（白）
二、培育蛋雞和優(yōu)良地方蛋雞種
（一）北京白雞
（二）濱白雞
（三）北京紅雞
（四）仙居雞
（五）白耳黃雞
第二節(jié) 肉用型雞
一、外來肉雞
（一）白洛克（白）
（二）考尼希（白 紅）
（三）AA肉雞（白）
（四）艾維茵肉雞（白）
（五）羅曼肉雞（白）
（六）明星肉雞（白）
（七）謝弗寶星肉雞（白）
（八）羅斯308（白）
（九）塔特姆肉雞（白）
（十）彼得遜肉雞（白）
（十一）星布羅肉雞（白）
（十二）狄高黃肉雞（黃）
（十三）紅寶肉雞（紅）
（十四）安康紅肉雞（黃）
二、培育肉雞和優(yōu)良地方肉雞種
（一）新浦東雞
（二）海紅黃雞
（三）長沙黃雞
（四）石岐雜雞
（五）新狼山雞
（六）溧陽雞
（七）崇仁麻雞
第三節(jié) 專用型雞
（一）泰和雞（絲羽烏骨雞）
（二）珍珠雞
（三）山雞
（四）火雞
第二章 雞的繁育
第一節(jié) 雞的外形和體尺測(cè)量
一、雞的外形
二、雞的體尺測(cè)量
第二節(jié) 雞的選擇與配種
一、雞的選擇
二、雞的配種
三、配種年齡和公母比例
第三節(jié) 現(xiàn)代商品雜交雞的繁育
一、現(xiàn)代商品雜交雞的發(fā)展史
二、現(xiàn)代商品雜交雞的組配方法
三、品系的形成
四、純系培育
五、雞的良種繁育體系
六、良種繁育計(jì)劃的制定
第三章 雞的孵化
第一節(jié) 雞蛋的形成與構(gòu)造
一、雞蛋的形成
二、雞蛋的構(gòu)造
三、畸形蛋的種類及其產(chǎn)生的原因
第二節(jié) 種蛋的選擇、保存、運(yùn)輸與消毒
一、種蛋的選擇
二、種蛋的保存和冷藏
三、種蛋的包裝和運(yùn)輸
四、種蛋的消毒
第三節(jié) 雞的胚胎發(fā)育和孵化所需條件
一、雞的胚胎發(fā)育
二、雞孵化所需條件
第四節(jié) 雞的孵化方法
一、天然孵化法
二、人工孵化法
（一）機(jī)器孵化
（二）平箱孵化
（三）煤油燈孵化
（四）孵化效果檢查與分析
第四章 雞的飼料與營養(yǎng)需要
第一節(jié) 雞的生物學(xué)特性及其消化特點(diǎn)
一、雞的生物學(xué)特性
二、雞的消化生理特點(diǎn)
三、雞對(duì)飼料的消化過程
第二節(jié) 雞的飼料種類及其營養(yǎng)成分
第三節(jié) 雞的常用飼料
一、能量飼料
二、蛋白質(zhì)飼料
三、礦物質(zhì)飼料
四、維生素飼料
五、飼料添加劑
六、雞的常用飼料營養(yǎng)成分
第四節(jié) 雞的營養(yǎng)需要
一、能量
二、蛋白質(zhì)
三、礦物質(zhì)
四、維生素
五、水分
第五節(jié) 怎樣自配日糧
一、雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
（一）蛋用雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
（二）肉用仔雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
（三）地方品種肉用黃雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
（四）雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)說明
二、日糧配合
三、雞的常用配方
第六節(jié) 飼料形狀、種類和喂飼方法
一、飼料的形狀
二、配合飼料種類及生產(chǎn)工藝流程
三、喂飼方法
四、限制飼養(yǎng)法
五、階段飼養(yǎng)法
第五章 雛雞的培育
第一節(jié) 雛雞養(yǎng)育階段的劃分及其生理特點(diǎn)
第二節(jié) 常用的人工育雛方式
一、自溫育雛
二、給溫育雛
（一）地面平育
（二）網(wǎng)育
（三）籠育
第三節(jié) 育雛季節(jié)的選擇和育雛前的準(zhǔn)備
一、育雛季節(jié)的選擇
二、育雛前的準(zhǔn)備
第四節(jié) 養(yǎng)好雛雞的技術(shù)要點(diǎn)
一、滿足雛雞對(duì)環(huán)境四要素的需要
二、精細(xì)飼養(yǎng)
三、周密管理
第五節(jié) 育成雞的培育
一、保持適當(dāng)溫度
二、加強(qiáng)日常管理
三、限制飼養(yǎng)
四、抽樣秤重和均勻度
五、小公雞選擇及其飼養(yǎng)程序
六、正確記錄
第六章 雞的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 肉仔雞飼養(yǎng)管理
一、肉仔雞的生物學(xué)特性
二、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
三、飼養(yǎng)方式
四、飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)
（一）實(shí)行規(guī)模飼養(yǎng)和全進(jìn)全出制
（二）采用三階段飼養(yǎng)法
（三）滿足需要的飼養(yǎng)設(shè)備及其技術(shù)要求
（四）認(rèn)真做好日常照護(hù)工作
第二節(jié) 肉種雞的飼養(yǎng)管理
一、飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)密度
二、育成優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)肉種雞群的標(biāo)準(zhǔn)
三、體重與限制喂料
四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
（一）飼養(yǎng)方法和主要飼養(yǎng)設(shè)備參數(shù)
（二）產(chǎn)蛋曲線和階段飼養(yǎng)
（三）飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)
（四）肉種雞的強(qiáng)制換羽
五、種公雞的培育和飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 商品雞蛋的飼養(yǎng)管理
一、飼養(yǎng)方式
二、蛋用雛雞的籠育技術(shù)
三、育成蛋雞的籠養(yǎng)技術(shù)
四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
（一）營養(yǎng)需要與喂料量
（二）產(chǎn)蛋期管理
（三）衡量蛋雞的生產(chǎn)指標(biāo)
（四）蛋雞利用年限、更新和周轉(zhuǎn)
（五）推遲換羽法和強(qiáng)制換羽法
（六）賴抱雞醒抱法
（七）小公雞閹割術(shù)
第四節(jié) 蛋用種雞的飼養(yǎng)管理
一、飼養(yǎng)方式、占地面積和料（水）槽數(shù)量
二、各期營養(yǎng)需要
三、培育期測(cè)量體重和胚骨長度
四、標(biāo)準(zhǔn)體重和飼料給予量（耗料量）
五、蛋用種公、母雞的飼養(yǎng)程序及其比例
六、蛋用型種雞初產(chǎn)的最佳周齡
七、蛋用種雞產(chǎn)蛋期管理
第五節(jié) 專用型雞的飼養(yǎng)管理
一、泰和雞（絲羽烏骨雞）的飼養(yǎng)管理
二、珍珠雞的飼養(yǎng)管理
三、山雞的飼養(yǎng)管理
〔附〕野雞的馴養(yǎng)方法
四、火雞的飼養(yǎng)管理
第七章 雞舍建筑和用具
第一節(jié) 雞舍建筑
一、利用空閑房舍庭院養(yǎng)雞
二、新建雞舍
第二節(jié) 養(yǎng)雞的一般用具
一、喂料器具
二、飲水設(shè)備
三、雞籠
四、產(chǎn)蛋箱
五、棲架
六、常用的捕雞、裝雞用具
七、斷喙器
八、舍內(nèi)搬運(yùn)機(jī)械
第八章 雞場(chǎng)的經(jīng)營管理
第一節(jié) 經(jīng)營管理的含義及其職能
一、經(jīng)營管理的含義
二、經(jīng)營管理的職能
第二節(jié) 雞場(chǎng)的經(jīng)營方向
一、種雞場(chǎng)的經(jīng)營方向
二、商品雞場(chǎng)的經(jīng)營方向
三、綜合性大型雞場(chǎng)的經(jīng)營方向
第三節(jié) 雞場(chǎng)經(jīng)營管理的基本內(nèi)容
一、組織管理
二、計(jì)劃管理
（一）生產(chǎn)計(jì)劃
（二）勞動(dòng)工資計(jì)劃
（三）物資供應(yīng)計(jì)劃
（四）產(chǎn)品銷售計(jì)劃
（五）成本核算計(jì)劃
（六）財(cái)務(wù)計(jì)劃
三、生產(chǎn)技術(shù)管理
四、物資管理
五、財(cái)務(wù)管理
第四節(jié) 雞場(chǎng)盈虧平衡點(diǎn)分析
一、產(chǎn)量、成本、利潤三者關(guān)系
二、盈虧平衡點(diǎn)（保本點(diǎn)）原理
三、盈虧平衡點(diǎn)分析模型及其應(yīng)用
（一）如何合理確定飼養(yǎng)量或產(chǎn)品產(chǎn)量
（二）如何制定雞產(chǎn)品的合理定價(jià)
（三）如何判斷養(yǎng)雞生產(chǎn)經(jīng)營狀況的好壞
（四）如何探討扭虧增盈的途徑
第五節(jié) 衡量和分析雞場(chǎng)經(jīng)營的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
一、技術(shù)效果指標(biāo)
二、經(jīng)濟(jì)效果指標(biāo)
（一）利潤分析指標(biāo)
（二）成本分析指標(biāo)
（三）勞動(dòng)生產(chǎn)率分析指標(biāo)
（四）資金分析指標(biāo)
第六節(jié) 提高雞場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的途徑
一、大力提高產(chǎn)量
二、努力降低成本
三、全面抓好經(jīng)營管理
第九章 雞和雞蛋的保存與加工
第一節(jié) 雞和雞蛋的品質(zhì)鑒定
一、雞蛋的品質(zhì)鑒定
二、活雞的質(zhì)量檢驗(yàn)
第二節(jié) 雞和雞蛋的保管貯存
一、雞蛋的貯存保鮮
二、活雞的經(jīng)營保管
第三節(jié) 雞和雞蛋的加工
一、雞的宰殺
二、光雞的檢驗(yàn)方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
三、雞的加工制品
（一）成都風(fēng)雞
（二）長沙南風(fēng)雞
（三）成都元寶雞
（四）道口燒雞
（五）符離集燒雞
（六）德州扒雞
（七）保定鹵煮雞
（八）杭州糟雞
（九）北京天德居熏雞
（十）溝幫子熏雞
（十一）常熟煨雞
（十二）東江鹽?雞
（十三）長沙油淋雞
（十四）香酥全雞
（十五）廣西豉油雞
（十六）涪陵雞松
（十七）義烏雞松
（十八）雞頭皮――新型雞產(chǎn)品
四、雞蛋的加工
（一）咸蛋
（二）皮蛋
（三）干蛋品
（四）冰蛋品
（五）乳酸發(fā)酵雞蛋飲料
（六）濃縮蛋罐頭
（七）烹調(diào)用蛋粉
（八）速溶蛋粉
五、食療藥蛋――新型保健雞蛋
（一）高碘蛋
（二）高鋅蛋
（三）硒保健蛋
（四）微量元素蛋
（五）魚油蛋
第四節(jié) 雞毛和雞糞的加工利用
一、雞毛的加工利用
二、雞糞的處理與利用
第十章 雞病防治
第一節(jié) 預(yù)防雞病的基本知識(shí)
一、雞病的發(fā)生和傳播
二、預(yù)防雞病的綜合措施
第二節(jié) 雞的常見傳染病
一、病毒性傳染病
（一）傳染性法氏囊病
（二）雞新城疫
（三）雞馬立克氏病
（四）雞傳染性支氣管炎
（五）雞傳染性喉氣管炎
（六）產(chǎn)蛋下降綜合癥
（七）雞腦脊髓炎
（八）雞痘
（九）雞白血病
（十）真性雞瘟
（十一）雞包涵體肝炎
（十二）雞病毒性關(guān)節(jié)炎
（十三）雞貧血因子病
二、細(xì)菌性傳染病
（一）雞霍亂
（二）雞白痢桿菌病
（三）雞傷寒病
（七） 款殼蛋
（八）難產(chǎn)
（九）雞脫肛
（十）肌胃麋爛病
（十一）產(chǎn)蛋雞籠養(yǎng)疲勞癥
（十二）肉仔雞胸囊腫
（十三）肉仔雞腿病
第五節(jié) 雞場(chǎng)滅鼠滅蠅
一、雞場(chǎng)滅鼠
二、雞場(chǎng)滅蠅
第六節(jié) 雞病診斷與免疫監(jiān)測(cè)
一、雞的正常生理指標(biāo)
二、病雞尸體剖檢
三、病雞的臨床檢查
四、雞的免疫監(jiān)測(cè)技術(shù)
第七節(jié) 雞的常用藥物與藥敏試驗(yàn)
一、常用藥物的應(yīng)用
（一）抗菌素類藥物
（二）磺胺類藥物及抗菌增效劑
（三）呋喃類藥物
（四）喹諾酮類及其他抗菌藥物
（五）防治寄生蟲的藥物
（六）維生素藥物
二、藥敏試驗(yàn)
〔附錄〕1994年美國NRC雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（第九修訂版）

圖書封面

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