韓國(guó)料理家常美食系列（中韓 ）

內(nèi)容概要

　　《燉菜&火鍋》公開了韓國(guó)最高料理研究專家們的燉菜、火鍋的提味秘訣，對(duì)韓國(guó)最高料理研究專家推薦的每天必吃的鄉(xiāng)土燉、鮮魚燉、海鮮燉，以及邊燉邊吃的火鍋等的制作方法作了全面的介紹，其內(nèi)容涵蓋了初學(xué)者所必需的從用料開始的切（材料的削切）、調(diào)（味道的調(diào)制），裝（裝盤）的全部步驟，毫無(wú)保留地傳授燉菜、湯的調(diào)制秘訣。該書攜帶方便，目錄分類清晰，料理制作步驟詳細(xì)、淺顯易懂，是單身漢、新婚主婦的良師益友。

書籍目錄

PART 1家鄉(xiāng)燉大醬燉小根蒜大醬燉青辣椒清蛐醬燉豆腐大醬燉田螺大醬燉海鮮大醬燉蘿卜大醬燉裙帶菜莖土豆燉豬肉辣白菜燉豬肉白菜幫燉豆渣辣白菜燉豆渣辣燉水豆腐蝦醬燉角瓜PART 2鮮魚燉·海鮮燉鮮明太魚辣湯鱈魚辣湯鱈魚清湯綠魚辣湯綠魚清湯老頭魚(鮟鱇魚)湯辣白菜燉棒魚罐頭花蟹湯角瓜燉魷魚豆腐燉鮮蝦豆腐燉明太魚子醬辣椒醬燉海螺PART 3即席火鍋海鮮火鍋牡蠣火鍋八爪魚蘑菇火鍋牛肉蘑菇火鍋豆腐火鍋油腐袋火鍋鱈魚煎火鍋火腿拉面火鍋牛腸面條火鍋面條火鍋辣白菜餃子火鍋湯味提味法燉菜烹飪法

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