燉菜&火鍋-4

內(nèi)容概要

本書公開了韓國最高料理研究專家們的燉菜、火鍋的提味秘訣，對韓國最高料理研究專家推薦的每天必吃的鄉(xiāng)土燉、鮮魚燉、海鮮燉，以及邊燉邊吃的火鍋等的制作方法作了全面的介紹，其內(nèi)容涵蓋了初學者所必需的從用料開始的切(材料的削切)、調(diào)(味道的調(diào)制)，裝(裝盤)的全部步驟，毫無保留地傳授燉菜、湯的調(diào)制秘訣。     該書攜帶方便，目錄分類清晰，料理制作步驟詳細、淺顯易懂，是單身漢、新婚主婦的良師益友。

書籍目錄

PART 1 家鄉(xiāng)燉  大醬燉小根蒜  大醬燉青辣椒  清蛐醬燉豆腐  大醬燉田螺  大醬燉海鮮  大醬燉蘿卜  大醬燉裙帶菜莖  土豆燉豬肉  辣白菜燉豬肉  白菜幫燉豆渣  辣白菜燉豆渣  辣燉水豆腐  蝦醬燉角瓜PART 2 鮮魚燉·海鮮燉  鮮明太魚辣湯  鱈魚辣湯  鱈魚清湯  綠魚辣湯  綠魚清湯  老頭魚(鮟鱇魚)湯  辣白菜燉棒魚罐頭  花蟹湯  角瓜燉魷魚  豆腐燉鮮蝦  豆腐燉明太魚子醬  辣椒醬燉海螺PART 3 即席火鍋  海鮮火鍋  牡蠣火鍋  八爪魚蘑菇火鍋  牛肉蘑菇火鍋  豆腐火鍋  油腐袋火鍋  鱈魚煎火鍋  火腿拉面火鍋  牛腸面條火鍋  面條火鍋  辣白菜餃子火鍋湯味提味法燉菜烹飪法

圖書封面

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