相宜相克圣經(jīng)

前言

居家必備飲食相宜相克速查全書，3000組食物搭配宜忌+3000組藥物、人群、疾病、養(yǎng)生與食物搭配宜忌?？茖W(xué)、權(quán)威、實(shí)用、全面、系統(tǒng)，居家生活必備的飲食與用藥安全指南。

內(nèi)容概要

　　最權(quán)威的飲食相宜與相克速查圣經(jīng)，不可不知的居家健康飲食細(xì)節(jié)全揭示。翻開相宜相克圣經(jīng)，讓保健營(yíng)養(yǎng)大師為您揭示日常生活必須掌握的飲食宜忌搭配知識(shí)，悉心指導(dǎo)您和家人健康、科學(xué)地飲食。
　　145種日常生活必吃食材養(yǎng)生功效大解析：詳解每種食材的性味，解析其營(yíng)養(yǎng)成分與功效，闡述食材適宜人群與不宜人群，指導(dǎo)您避忌而行。3000余組食物相宜與相克搭配全面揭曉：版式新穎、對(duì)照清晰，哪種搭配得宜，哪種搭配不當(dāng)，一查便知。
　　50種居家常見病飲食相宜與相克細(xì)致分析：為每種病癥推薦數(shù)十種最佳食療組合，揭示飲食禁忌組合，闡述發(fā)病原理、臨床表現(xiàn)等病理知識(shí)，介紹生活宜忌與保健護(hù)理常識(shí)。73種常用中西藥物與食物相宜相克搭配全面告知：逐一介紹每種藥物與食物的相宜黃金搭配與相克禁忌組合，闡述藥物功效、適宜人群、不宜人群等知識(shí)。12種特定人群飲食相宜與相克分類指導(dǎo)：超清晰對(duì)照版式，各種人群宜吃、忌吃食物一看便知。

作者簡(jiǎn)介

　　陳志田·國(guó)際烹飪藝術(shù)大師 ?中華名廚 ?國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師 ?國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師 ?中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚
?亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章
1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事，首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事，榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長(zhǎng)，第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購(gòu)專業(yè)委員會(huì)評(píng)委，事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。

書籍目錄

食物搭配宜忌
　蔬菜類
　　菠菜
　　白菜
　　包菜
　　生菜
　　韭菜
　　油菜
　　空心菜
　　小白菜
　　黃花菜
　　芹菜
　　雪里蕻
　　茼萬(wàn)
　　莧菜
　　青椒
　　辣椒
　　姜
　　蔥
　　蒜
　　花菜
　　茭白
　　苦瓜
　　黃瓜
　　南瓜
　　冬瓜
　　絲瓜
　　竹筍
　　蘆筍
　　萵筍
　　山藥
　　土豆
　　西紅柿
　　西葫蘆
　　綠豆芽
　　白蘿卜
　　胡蘿卜
　　洋蔥
　　茄子
　　芋頭
　　蓮藕
　　紅薯
　　馬蹄
　　蒜薑
　　木耳菜
　　玉米
　　香菜
　　蕓豆
　　蠶豆
　　馬齒莧
　　香椿
　　扁豆
　　百合
　　黑木耳
　　銀耳
　　香菇
　　蘑菇
　　平菇
常用藥物與食物配宜忌
不同人群飲食宜忌
常見病癥飲食宜忌
四季養(yǎng)生飲食宜忌

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    夏季補(bǔ)虛祛濕宜多食鱔魚 鱔魚分布很廣，不僅能食用，而且其全身都可入藥，為夏季養(yǎng)生的佳品。鱔魚肉質(zhì)柔嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪，還含有鈣、鐵、磷等微量元素，是一種高蛋白低脂肪的補(bǔ)品，因此，民間向來(lái)就有“夏令黃鱔賽人參”之說(shuō)。中醫(yī)認(rèn)為鱔魚性溫味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕的作用，能夠治療勞傷、產(chǎn)后體虛、痔瘡疥瘡、直腸息肉等，對(duì)于久病后氣血不足、臟腑虛損、體瘦疲乏者，鱔魚都可以作輔助治療之用。據(jù)研究，鱔魚中的“黃鱔魚素”具有顯著的降血糖和恢復(fù)正常調(diào)節(jié)血糖的生理機(jī)能的作用，是治療糖尿病的有效藥物。另外，鱔魚還有祛風(fēng)活血、溫腎壯陽(yáng)的功效，常用來(lái)作治療顏面神經(jīng)麻痹所致的面癱、口眼歪斜、慢性化膿性中耳炎等。 夏季食用水果宜分寒熱體質(zhì) 體質(zhì)不同，適宜食用的水果就不同，在炎熱的夏季尤其需要注意。對(duì)于虛寒體質(zhì)的人，其代謝慢，熱量少，很少口渴，基本上比較畏寒，所以在吃水果時(shí)，應(yīng)該選擇溫?zé)嵝缘氖澄铮缋笾?、板栗、核桃、櫻桃、石榴等；而熱性體質(zhì)的人代謝旺盛，常會(huì)口干舌煤、易煩躁、便秘，在吃水果時(shí)就要多吃寒性食物，如瓜類水果、香蕉、西紅柿、柚子、獼猴桃等。而平和類的水果，如葡萄、芒果、梨、白果等，不同體質(zhì)的人都可以食用。 夏季防中暑宜多吃含鉀食物 一個(gè)長(zhǎng)期缺鉀的人，在高溫下容易中暑。所以，夏季要盡量多吃些含鉀豐富的食物，如黃豆、綠豆、蠶豆、豌豆、香蕉、西瓜、菠菜、海帶等。臨床上發(fā)現(xiàn)，中暑病人不同程度地呈現(xiàn)出低鉀現(xiàn)象，而且也有實(shí)驗(yàn)表明，缺鉀的動(dòng)物在熱環(huán)境中多數(shù)會(huì)死亡，而不缺鉀的動(dòng)物情況要好很多。此外，夏季除了多吃些含鉀食物外，還可以喝些含鉀飲料，特別是高溫作業(yè)人員。

編輯推薦

《相宜相克圣經(jīng)》介紹了食物搭配宜忌、常用藥物與食物搭配宜忌、不同人群飲食宜忌、常見病癥飲食宜忌和四季養(yǎng)生飲食宜忌五大類健康宜忌知識(shí)。比如食物類包括了別名、性味歸經(jīng)、營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)功效、適宜人群、不宜人群、宜搭配的食物及功效、忌搭配的食物及原因等。

圖書封面

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