豆?jié){6000例

前言

300道美味豆?jié){+1200道營(yíng)養(yǎng)美食+4500條營(yíng)養(yǎng)常識(shí)，營(yíng)養(yǎng)保健大師精心打造營(yíng)養(yǎng)豆?jié){與美食寶典。最全、最好用的豆?jié){美食寶典，超營(yíng)養(yǎng)美味，一杯豆?jié){，貼心健康。

內(nèi)容概要

　　豆?jié){與美食巧搭妙配，營(yíng)養(yǎng)與美味全面兼顧，甘醇香濃的五色保健豆?jié){讓身體更健康，擁有此書，輕松享受豆?jié){達(dá)人優(yōu)樂(lè)生活。為了家人，為了健康，自己動(dòng)手做杯養(yǎng)生好豆?jié){吧！營(yíng)養(yǎng)保健大師陳志田以營(yíng)養(yǎng)均衡、家常易做為原則，為廣大讀者提供了內(nèi)容全面、豐富、科學(xué)的豆?jié){盛宴，不僅教會(huì)你做豆?jié){，更教你實(shí)用的餐點(diǎn)搭配技巧，讓你從此擺脫每天喝同一口味豆?jié){的單調(diào)生活，天天享受繽紛口味，餐餐都得到全面營(yíng)養(yǎng)。全書精心挑選既美味又快捷的豆?jié){300道，涵蓋原味豆?jié){、保健豆?jié){、祛病豆?jié){、花草豆?jié){等，并精心放送百款蔬果汁、米糊、米漿，書中更有1200道營(yíng)養(yǎng)美食任你配搭，經(jīng)典中式面食、營(yíng)養(yǎng)可口粥飯、美味中西點(diǎn)心……應(yīng)有盡有。書中每一款豆?jié){、每一道美食都有詳細(xì)的文字講解、精美的圖片展示和貼心的養(yǎng)生功效解說(shuō)，更方便您在家中制作。多樣美食美飲，真正實(shí)惠之選，均衡營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)，全面促進(jìn)家庭健康。

作者簡(jiǎn)介

　　陳志田?國(guó)際烹飪藝術(shù)大師 ?中華名廚 ?國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師 ?國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師 ?中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚
?亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章
1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事，首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事，榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長(zhǎng)，第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購(gòu)專業(yè)委員會(huì)評(píng)委，事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。

書籍目錄

豆?jié){的相關(guān)常識(shí)
  豆?jié){機(jī)的選購(gòu)
  豆?jié){機(jī)的結(jié)構(gòu)
  豆?jié){機(jī)的使用
  豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分及功效
  優(yōu)質(zhì)豆?jié){的關(guān)鍵指數(shù)及鑒別
  飲用豆?jié){的注意事項(xiàng)
  豆?jié){的養(yǎng)生保健功效
  豆?jié){知識(shí)東問(wèn)西答
經(jīng)典原味豆?jié){
  綠豆豆?jié){
  黑豆豆?jié){
  紅豆豆?jié){
  黃豆豆?jié){
保健豆?jié){
  小米紅豆?jié){
  清爽開(kāi)胃豆?jié){
  香草豆?jié){
  清口龍井豆?jié){
  高梁紅棗豆?jié){
  開(kāi)胃五谷酸奶豆?jié){
  黃豆黃芪大米豆?jié){
  薄荷大米二豆?jié){
  紅綠二豆?jié){
  百合蓮子二豆飲
  助消化高梁豆?jié){
  小米綠豆?jié){
  三豆消暑漿
  人參紅豆紫米豆?jié){
  黃豆紅棗糯米豆?jié){
  清涼冰豆?jié){
  綠豆薏米漿
  消食山楂糙米漿
  綠桑百合漿
  紅棗米潤(rùn)豆?jié){
  養(yǎng)顏燕麥核桃豆?jié){
  紅棗養(yǎng)顏豆?jié){
  綠豆紅棗豆?jié){
  山藥薏米豆?jié){
  黑豆銀耳漿
  蓮子花生豆?jié){
  綠紅豆百合豆?jié){
  杏仁大米豆?jié){
  補(bǔ)肺大米豆?jié){
  甘潤(rùn)蓮香豆?jié){
  芝麻花生黑豆?jié){
  烏發(fā)黑芝麻豆?jié){
  二黑豆?jié){
  芝麻蜂蜜豆?jié){
  蜂蜜核桃豆?jié){
  薏米紅綠豆?jié){
  玉米小米豆?jié){
  五谷豆?jié){
  核桃豆?jié){
  紫薯南瓜豆?jié){
  黑紅綠豆?jié){
  杏仁榛子豆?jié){
  杏仁豆?jié){
  五谷豆?jié){
  麥米豆?jié){
  養(yǎng)麥薏米豆?jié){
  山藥薏米豆?jié){
  黑芝麻花生豆?jié){
  紅棗綠豆豆?jié){
  栗子燕麥豆?jié){
  芝麻黑米豆?jié){
  五豆紅棗漿
  蒲公英小米綠豆?jié){
  綠豆百合菊花豆?jié){
  口果檸豆?jié){
  大米百合馬蹄豆?jié){
  玫瑰花油菜黑豆?jié){
  山藥枸杞豆?jié){
  花生豆?jié){
  葡萄干酸豆?jié){
  山楂大米豆?jié){
  燕麥糙米豆?jié){
  海帶豆?jié){
  大米蓮藕豆?jié){
  小麥核桃紅棗豆?jié){
  干果豆?jié){
  牛奶開(kāi)心果豆?jié){
  豌豆小米豆?jié){
  黑米豆?jié){
  松花黑米豆?jié){
  核桃大米豆?jié){
  補(bǔ)腎黑芝麻豆?jié){
  牛奶花生豆?jié){
  冰糖白果豆?jié){
  黃綠豆茶豆?jié){
  花粉木瓜薏米綠豆?jié){
  綠豆海帶無(wú)花果豆?jié){
  薏米黑豆?jié){
  香草黑豆米漿
  ……
食療豆?jié){
滋補(bǔ)豆?jié){
蔬果、花草豆?jié){
五谷、蔬果汁
米糊、米漿
面食
粥、米飯
點(diǎn)心

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    2.豆?jié){對(duì)女性的保健功效 女人青春與雌激素的減少乃至消失密切相關(guān)，雌激素賦予了女人第二性征，使女人皮膚柔嫩、細(xì)膩；隨著雌激素的減少，皮膚失去以往的光澤和彈性，出現(xiàn)皺紋，女人隨之漸漸衰老，女性要想保住青春，就得想法保住逐漸減少乃至消失的雌激素。豆?jié){含有一種牛奶所沒(méi)有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，每天喝上300～500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)。延緩皮膚衰老，使皮膚細(xì)白光潔，富有彈性，達(dá)到養(yǎng)顏美容的目的。 改善女性更年期綜合癥 在婦女絕經(jīng)前后，容易出現(xiàn)潮熱、夜汗、情緒波動(dòng)大、疲勞、暈眩、焦慮、心悸失眠、骨質(zhì)疏松等癥狀，這被稱為更年期綜合癥，主要是由于雌激素和孕激素的減少造成的。針對(duì)更年期綜合癥，可以采用補(bǔ)充雌激素的“激素替代療法”治療。豆?jié){含有一種非常有益的植物雌激素——大豆異黃酮，可起到減輕婦女更年期綜合癥癥狀的作用，而沒(méi)有副作用。對(duì)于婦女來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期飲用豆?jié){可補(bǔ)充女性日益減少的雌激素，為了減輕更年期綜合癥的痛苦，婦女們還是在日常飲食中添加一杯豆?jié){好，而且越早開(kāi)始效果越好。 3.豆?jié){對(duì)青少年的保健功效   豆?jié){富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等物質(zhì)，尤其是卵磷脂、維生素E含量高，可以改善大腦的供血供氧，提高大腦記憶和思維能力。卵磷脂中的膽堿在體內(nèi)可生成一種重要的神經(jīng)傳導(dǎo)遞質(zhì)——乙酰膽堿，該物質(zhì)與認(rèn)知、記憶、運(yùn)動(dòng)、感覺(jué)等功能有關(guān)，即人腦中各種神經(jīng)細(xì)胞之間必須依靠乙酰膽堿來(lái)傳遞信息。卵磷脂是構(gòu)成腦神經(jīng)組織和腦脊髓的主要成分，有很強(qiáng)的健腦作用，同時(shí)也是腦細(xì)胞和細(xì)胞膜所必需的原料，并能促進(jìn)細(xì)胞的新生和發(fā)育。青少年常喝豆?jié){，可補(bǔ)充因?qū)W習(xí)緊張而嚴(yán)重消耗的腦細(xì)胞，顯著增強(qiáng)記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。 預(yù)防貧血病 黃豆中含有較多的維生素和礦物質(zhì)，其中以胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和鈣、磷、鐵、鈉等的含量最為豐富。這些物質(zhì)對(duì)于維持機(jī)體的正常重量機(jī)能和兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。人體對(duì)豆?jié){中鐵的消化吸收率較高，是貧血患者的極佳飲用食品。

編輯推薦

《豆?jié){6000例》由營(yíng)養(yǎng)保健大師精心打造，是營(yíng)養(yǎng)豆?jié){與美食寶典。

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