誘惑湘菜6000例

內(nèi)容概要

濃情湘味家常菜，酸辣鮮脆、香辣勁爽，讓人食欲大開。本書集1200道正宗湖南家常菜，最經(jīng)典、最正宗、最流行、最火爆、最家常、最易做的湘味家常菜盡在其中，保證讓您過(guò)足食癮、食得極爽。　　無(wú)論是爽脆可口的小涼菜，還是辣味十足的下飯菜，本書都有精心的收錄。全書1200道正宗美味湘菜，按食材分為畜肉、禽蛋、水產(chǎn)、素菜四大部分，山珍水產(chǎn)，應(yīng)有盡有，香、辣、酸、脆各種湘菜絕妙滋味盡在其中，多樣的形式、豐富的菜肴、繽紛的口味，一定能充分滿足全家人的口味。簡(jiǎn)單的材料、詳細(xì)的步驟、精美的圖片，還有烹飪專家細(xì)心解析，讓您學(xué)著方便、做得快捷，讓您自己在家就能根據(jù)具體實(shí)例一步一步做出正宗湘味。只要您熱愛(ài)湘菜，總能從本書中找到一款你的所愛(ài)。

作者簡(jiǎn)介

陳志田，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，中華名廚，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師，中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚·亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章
1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事，首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事，榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長(zhǎng)，第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購(gòu)專業(yè)委員會(huì)評(píng)委，事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。

書籍目錄

Part 1 烹飪方法介紹
Part 2 美味湘菜
Part 3 畜肉篇
Part 4 禽蛋篇
Part 5 水產(chǎn)篇
Part 6 素菜篇
附錄

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《誘惑湘菜6000例》介紹了烹飪方法、畜肉篇、禽蛋篇、水產(chǎn)篇、素菜篇，以及廚房知識(shí)竅門、營(yíng)養(yǎng)黃金組合、營(yíng)養(yǎng)搭配誤區(qū)、專家點(diǎn)評(píng)、適合人群、制作時(shí)間等。《誘惑湘菜6000例》可作為廚師專業(yè)必備工具書，居家烹飪的上佳參考書。

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