新主婦家常菜6000例

前言

1200道新主婦必學(xué)家常菜+4800條烹飪常識，完美新主婦的私家菜單。新主婦必備的幸福烹飪寶典，百味齊出，眾口齊調(diào)，精湛廚藝，輕松上手。

內(nèi)容概要

　　全國優(yōu)秀暢銷菜譜，6000例系列全新品種重磅上市。最多美食案例、最多品種選擇，老百姓口碑之選。做家常百味，品五湖四海美味，居家烹飪樂趣盡在其中。
　　一本專門為新主婦打造的菜譜，菜式家常、編排新穎且操作簡單，書中既有招待親朋的宴客菜、應(yīng)付日常生活的快手菜、適合二人世界的簡單料理，還有做給長輩吃的菜、討婆婆開心的菜……全書精心挑選1200道美味家常菜，按味型分為香味佳肴、蔬果美味、麻辣川湘菜……每道菜都有清晰的成品圖，更有細(xì)致烹飪步驟娓娓道來，讓即使不懂廚藝的你也能快速露一手。在這本書里，沒有那些主婦們看不懂的專業(yè)術(shù)語，沒有含糊不清的用量，取而代之的是精確配量和國際烹飪大師多年來入廚的經(jīng)驗分享、貼心叮囑。此書定能成為廚藝大師和家庭主婦之間的橋梁，給更多的小廚娘、新煮婦和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”。

作者簡介

　　陳志田，國際烹飪藝術(shù)大師、中華名廚、國家高級烹調(diào)技師、國家高級營養(yǎng)配餐師、中國飯店業(yè)金牌大廚、亞洲藍(lán)帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會理事，首都保健美食學(xué)會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔(dān)任第二屆全國鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協(xié)會采購專業(yè)委員會評委，事跡錄入《中國當(dāng)代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽(yù)。

書籍目錄

Part 1 烹飪方法介紹
 拌
 腌
 鹵
 炒
 熘
 燒
 燜
 蒸
 烤
 煎
 炸
 燉
 煮
 煲
 燴
Part 2 冷菜熱肴 香味誘人
 酒釀南瓜小年糕
 火腿蒸南瓜
 蔥白炒南瓜
 排骨扒香茄
 青紅椒蒸茄子
 早蒸茄子
 辣醬蒸茄子
 大蒜茄絲
 和風(fēng)炒茄子
 魚香茄子
 醬燒茄子
 茄子炒土豆
 手撕香茄
 面醬黃瓜
 大盤黃瓜
 蒜泥黃瓜
 酸菜炒苦瓜
 豉汁炒苦瓜
 蒜茸粉絲蒸絲瓜
 絲瓜面筋煲
 絲瓜豆腐煲
 玉米炒蛋
 扁豆炒黃瓜
 松仁玉米
 鹵水花生
 臺灣一品香
 芹菜拌花生米
 巧手拌菜
 拌白菜心
 白菜三鮮
 蒜茸粉絲娃娃菜
 咸肉蒸娃娃菜
 火腿上湯娃娃菜
 豆豉娃娃菜
 濃湯娃娃菜
 干鍋娃娃菜
 干鍋手撕包菜
 韭菜炒手撕包菜
 手撕包菜
 上湯菠菜
 一品菠菜
 錦鱗拌菜
 臘味香菇扒菠菜
 蟹粉扒時蔬
 芙蓉菜心
 蒜茸炒廣東菜心
 冰浸芥藍(lán)
 杏仁芥藍(lán)
 白灼芥藍(lán)
 清炒芥藍(lán)
 猴頭竹蓀芥藍(lán)
 鐵板蝦醬芥藍(lán)
 XO醬鱈魚球炒芥藍(lán)
 芹菜花生米
 天綠香干
 西芹杏仁
 西芹白果鮮蘆薈
 金牌小炒皇
 雞汁春不老
 香菇菜心
 菜膽扒蟹粉
 菜心香菇面筋煲
 生拌油麥菜
 酸辣油麥菜
 阿娘醬蘿卜
 蘿卜干毛豆
 蝦皮蘿卜絲
 蝦干煮蘿卜絲
 麻醬拍小蘿卜
 土豆絲粉條
 醬小土豆
 又燒汁烤土豆
 椒鹽芋球
 春韭香芋
 香芋南瓜煲
 蔥油芋頭
 海苔炸山藥
 涼拌竹筍尖
 熗收筍尖
 天目筍干
 鄉(xiāng)村臘筍尖
 白灼蘆筍
 白果蘆薈炒蘆筍
 ……
Part 3 果香汁美 甜味怡人
Part 4 蜀風(fēng)湘情 辣味迷人
附錄

圖書封面

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