出版時(shí)間:2011-11 出版社:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社 作者:李琴 頁數(shù):248
內(nèi)容概要
兒童時(shí)期是人一生中相當(dāng)重要的時(shí)期,此時(shí)期孩子處于生長階段,且發(fā)育十分迅速,除了要滿足生命活動(dòng)和日常活動(dòng)需要的營養(yǎng)素外,還要滿足身體長高、器官完善、血容量增加等對(duì)營養(yǎng)的需求,因此,兒童時(shí)期對(duì)營養(yǎng)素的需要量相對(duì)比成年人高。食物是人體獲得各類營養(yǎng)素和所需能量的重要來源。兒童的生長發(fā)育全依賴從食物中攝取的營養(yǎng)素保障發(fā)育需要,食物營養(yǎng)素的質(zhì)量對(duì)兒童體格發(fā)育、智力發(fā)育以及機(jī)體免疫力起著決定性的作用,所以,兒童飲食不僅需要大量的營養(yǎng)素,還要保障營養(yǎng)素的質(zhì)量,只有適合兒童機(jī)體發(fā)育需要的合理的營養(yǎng)素才是高質(zhì)量的營養(yǎng)素。
本書不但根據(jù)中國寶寶的體質(zhì)特征和健康標(biāo)準(zhǔn)給出了營養(yǎng)建議和喂養(yǎng)指南,還為不會(huì)做飯的媽媽們準(zhǔn)備了上百道寶寶餐食譜,手把手地教媽媽為寶寶制作食物。本書還介紹了許多和寶寶的食物有關(guān)的知識(shí),使媽媽在烹飪過程中能夠得心應(yīng)手,為寶寶做出更營養(yǎng)、更美味的食物,從而培養(yǎng)出更聰明健康的寶寶!
書籍目錄
第一章 營養(yǎng)決定智力:父母最應(yīng)該知道的事兒
健康飲食決定寶寶的一生
蛋白質(zhì)對(duì)寶寶智力的影響
促進(jìn)寶寶智力開發(fā)的脂肪
巧補(bǔ)腦,把聰明吃出來
維生素對(duì)寶寶的益智作用
對(duì)寶寶營養(yǎng)益智有好處的小米
燕麥片能夠促進(jìn)寶寶的智力發(fā)展
第二章 飲食新主張:聰明寶寶的營養(yǎng)快線
寶寶食物中要少放調(diào)味料
適量食鹽,寶寶健康的保障
寶寶吃油炸食品影響健康
罐頭食品不能給寶寶增加營養(yǎng)
燒烤食品會(huì)削弱寶寶的智力
尊重寶寶個(gè)體飲食差異
培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣
第三章 零食甄別:父母最該知知道的營養(yǎng)真相
寶寶吃零食新主張
父母該給寶寶吃多少糖
如何給寶寶選擇冰涼甜品
自制夏日健康甜點(diǎn)
父母如何給寶寶選擇糕點(diǎn)
父母要讓寶寶遠(yuǎn)離膨化食品
巧吃零食有助寶寶健康
第四章 提高飲食品質(zhì):寶寶更聰明的營養(yǎng)處方
大米的優(yōu)缺點(diǎn)和烹飪要訣
如何讓寶寶愛上粗糧
讓寶寶和蔬菜親密接觸
美味堅(jiān)果助寶寶智力發(fā)育
讓寶寶受益終身的豆類美食
寶寶要趨利避害巧吃肉
食用水產(chǎn)品的五大安全絕招
第五章 食令水果:聰明寶寶的最佳營養(yǎng)伴侶
父母應(yīng)了解寶寶的水果時(shí)鐘
蘋果,長在樹上的鋅
寶寶不宜多吃柑橘
寶寶吃香蕉的注意事項(xiàng)
父母應(yīng)該了解葡萄的秘密
荔枝,寶寶嘗鮮勿貪食
寶寶吃獼猴桃要慎防過敏
多吃菠蘿能提高記憶力
寶寶吃草莓可促進(jìn)智力發(fā)育
第六章 美食巧搭配:聰明寶寶最有益的健腦方案
合理搭配食物有利于健腦
吃好早餐有辦法
秋季防病飲食搭配
寶寶運(yùn)動(dòng)后飲食調(diào)理
補(bǔ)鈣美味營養(yǎng)餐制作
正確吃午餐晚餐的六原則
夏季防暑飲食調(diào)理
補(bǔ)鐵美味營養(yǎng)餐制作
補(bǔ)VA美味營養(yǎng)餐制作
第七章 益智食品:聰明寶寶餐桌飲食面面觀
寶寶要把粗糧當(dāng)做主食
酸牛奶調(diào)節(jié)寶寶腸道微生態(tài)
蛋黃能增強(qiáng)寶寶記憶力
黃豆能促進(jìn)寶寶神經(jīng)發(fā)育
寶寶多吃魚能補(bǔ)充DHA
胡蘿卜,地里長出來的營養(yǎng)素
寶寶對(duì)“菌”類飲食要不挑不偏
……
第八章 飲食困惑和誤區(qū):寶寶聰明的智力元兇
附錄一 寶寶所需要的營養(yǎng)素知識(shí)
附錄二 寶寶智力測(cè)評(píng)
章節(jié)摘錄
?。?)油菜可以用其他綠葉蔬菜代替,但是如果是菠菜則需要預(yù)先焯水,以免草酸太多影響營養(yǎng)吸收?! 。?)也可以在肉餡中添加其他蔬菜,如海帶、南瓜、洋蔥、番茄、香菇、山藥、荸薺等?! 。?)蔬菜不可以擠汁,因?yàn)闋I養(yǎng)素主要在菜汁當(dāng)中?! I養(yǎng)師點(diǎn)評(píng): 寶寶挑食時(shí),不妨用“藏起來”的方法給他吃不喜歡的蔬菜。做餃子、鍋貼、春卷等都是好主意,但做丸子更簡單。胡蘿卜和油菜分別是橙色蔬菜和綠葉蔬菜的優(yōu)秀代表,富含胡蘿卜素和維生素C,對(duì)寶寶的營養(yǎng)供應(yīng)很要緊;它們鉀和鎂的含量也很高,可以幫助兒童維持酸堿平衡。蘑菇當(dāng)中含有菌類多糖,有利于提高免疫系統(tǒng)的活性,還有較多的蛋白質(zhì)和維生素。蝦仁和麻醬中鈣含量十分豐富,而紫菜是微量元素的好來源。加上蛋白質(zhì)質(zhì)量高、維生素B豐富的豬肉和雞蛋,這份簡單的菜肴綜合了肉類、蛋類、菌類、藻類、水產(chǎn)類和蔬菜類多方面的營養(yǎng)來源,營養(yǎng)平衡而豐富。 ……
編輯推薦
掌握食物的合理搭配,做孩子的美味廚師;懂得科學(xué)的營養(yǎng)調(diào)理,做孩子的健康大師。一本專門針對(duì)中國寶寶的美味營養(yǎng)、健康聰明飲食書! 每一位父母都希望自己的孩子聰明伶俐。但很少有父母知道:合理膳食可以大大提高孩子的智力。食物是保障孩子身體和智力發(fā)育的關(guān)鍵,因此飲食的安全性、營養(yǎng)性,決定著孩子身體的成長和發(fā)育,乃至生命健康?!冻詫?duì)了寶寶更聰明:中國父母最該知道的寶貝營養(yǎng)方案》針對(duì)不同年齡段寶寶的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求,精心設(shè)計(jì)了營養(yǎng)、美味的食譜,在保證營養(yǎng)的基礎(chǔ)上,用美味吸引寶寶愛上吃飯,幫助爸爸、媽媽用科學(xué)的喂養(yǎng)方式,讓寶寶充滿活力、健康又聰明。
圖書封面
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