老中醫(yī)教三高患者怎么吃

前言

隨著人們生活水平的提高以及生活節(jié)奏的加快，高血壓、高血脂、高血糖——“三高”的發(fā)病率逐年增高，嚴(yán)重危害了人們的生命健康。由于對(duì)“三高”認(rèn)識(shí)不夠，許多人談到“三高”時(shí)總是滿臉憂愁與絕望，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人的意識(shí)中，“三高”病魔一旦沾身，會(huì)終生與其結(jié)下不解之“冤”。其實(shí)，患病者大可不必這樣。既然“三高”降臨到我們身上，我們就該坦然面對(duì)。當(dāng)然，這并不意味著一味用藥去控制病情，而要采用日常飲食來守護(hù)自己的健康。中醫(yī)有“藥食同源”的說法，就是說日常食物本身就是很好的藥物，只要能夠合理安排飲食，想要“吃”掉“三高”是很輕松的事。由于“三高”都屬于慢性疾病，所以在得病初期完全可以依靠食物來延緩其發(fā)展，而嚴(yán)重的患者也可以通過食療手段來減輕病痛，對(duì)于一些徘徊在“三高”門前的危險(xiǎn)人群還可以借助食物達(dá)到防病的目的。因此可以說，“吃”對(duì)于“三高”患者是尤為重要的。怎樣科學(xué)地搭配食物？如何均衡地?cái)z取營養(yǎng)？哪些食物益于食用？哪些飲食禁區(qū)需要設(shè)防？這些都是本書要與患者共同分享的話題。本書為你精心挑選了日常生活中對(duì)“三高”治療有利的多類食物，使讀者可以輕松地了解食物功效，并根據(jù)自身的情況科學(xué)、合理地選用食物。希望你在擁有本書之后，能夠更加了解身體的需要，早日把疾病“吃”掉。編者2009年1月

內(nèi)容概要

這是一本不可多得的貼心健康書，其由多名經(jīng)驗(yàn)豐富的營養(yǎng)專家攜手編著，旨在為你解決煩惱，帶來健康。本書為你精心挑選了果蔬、干果、谷物和豆類等多種適宜食用的日常食物，并對(duì)每一種食物的功效進(jìn)行了詳盡的介紹。這些食物看似普通，卻可以糾正代謝紊亂，使血壓、血脂、血糖達(dá)到或接近正常狀態(tài)?；颊咧灰谑秤玫耐瑫r(shí)靈活掌握其用量及用法，就可以遠(yuǎn)離“三高”的困擾，從而順利實(shí)現(xiàn)健身養(yǎng)生的理想。

書籍目錄

第一章  “三高”患者與吃有何關(guān)系
  一、高血壓是吃出來的嗎
  二、高血脂與吃有關(guān)嗎
  三、糖尿病是由吃引起的嗎
第二章  如何飲食控“三高”
  一、高血壓
    1.飲食降壓，勢(shì)在必行
    2.飲食降血壓的原則
  二、高血脂
    1.飲食降脂，不容小窺
    2.飲食降血脂的原則
  三、糖尿病
    1.飲食降糖，永保安康
    2.飲食降血糖的原則
第三章  “三高”患者應(yīng)該怎么吃
  一、老中醫(yī)教“三高”患者吃水果
    蘋果
    柚子
    山楂
    梨
    大棗
    獼猴桃
    柿子
    杏
    番荔枝
    火龍果
    桃子
    草莓
    李子
    西瓜
    芒果
    菠蘿
    無花果
    橘子
    橙子
    香蕉
    榴蓮
    楊桃
    椰子
    橄欖
    石榴
    櫻桃
    檸檬
  二、老中醫(yī)教“三高”患者吃蔬菜
    洋蔥
    黃瓜
    韭菜
    芹菜
    薺菜
    平菇
    香菇
    黑木耳
    黃豆芽
    西紅柿
    冬瓜
    胡蘿卜
    紫菜
    大蒜
    蘆筍
    海帶
    草菇
    魔芋
    山藥
    紅薯
    菜花
    莧萊
    萵筍
    白菜
    卷心菜
    菠菜
    大蔥
    南瓜
    綠豆芽
    豇豆
    竹筍
    黃花菜
    蘆薈
    仙人掌
    土豆
    蘿卜
    苦瓜
    蓮藕
    雞腿蘑
    金針菇
    猴頭菇
    茭白
    石花菜
    海藻
  三、老中醫(yī)教“三高”患者五谷雜糧
    黃豆
    綠豆
    蕎麥
    燕麥
    玉米
    粟米
    赤小豆
    黑豆
    蠶豆
    薏米
    黑米
  四、老中醫(yī)教“三高”患者吃干果
    核桃仁
    杏仁
    花生
    栗子
    腰果
    葵花子
    榛子
  五、老中醫(yī)教“三高”患者吃肉類
    鯉魚
    兔肉
    牛肉
    黃鱔
    鯽魚
    帶魚
    驢肉
    鴨肉
    鵪鶉
  六、老中醫(yī)教“三高”患者喝茶
    綠茶
    紅茶
    苦丁茶
    決明子茶
    絞股藍(lán)茶
    蓮子心茶
    西洋參茶
第四章  認(rèn)識(shí)飲食誤區(qū)，遠(yuǎn)離“三高”陷阱
  一、中醫(yī)對(duì)高血壓患者的提醒
    1.不可飲食過飽
    2.忌食“高”級(jí)食物
    3.不可攝入過多蛋白質(zhì)
    4.注意適量攝取微量元素
  二、中醫(yī)對(duì)高血脂患者的提醒
    1.不要吸煙、喝酒
    2.淘米次數(shù)不要太多
    3.不要徹底杜絕脂質(zhì)
    4.不要攝入過多食用油
    5.瘦肉吃多也不好
  三、中醫(yī)對(duì)糖尿病患者的提醒
    1.不要談“糖”色變
    2.注意烹調(diào)方法
    3.不要限制水量
    4.不要過多食鹽
    5.別讓自己挨餓
    6.不可隨意增加副食量
    7.注意補(bǔ)充營養(yǎng)元素

章節(jié)摘錄

1.飲食降糖，水保安康俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”食補(bǔ)就是通過調(diào)整平常飲食種類和方式等，以求維護(hù)健康治療疾病的一種方法，它能起到藥物所無法起到的作用。許多科學(xué)研究證明，合理控制飲食是使糖尿病患者維持理想體重及代謝平衡的有力措施。糖尿病患者進(jìn)行飲食控制后，可以減輕胰島的負(fù)擔(dān)，使胰島B細(xì)胞功能逐漸恢復(fù)，糾正代謝紊亂，從而降低血糖、血脂和血壓。肥胖者通過控制飲食可以減輕體重，改善代謝紊亂狀況，提高胰島素的敏感性，推遲并發(fā)癥發(fā)生的時(shí)間。合理的飲食控制還可以保證孕婦和胎兒的健康及糖尿病兒童的正常發(fā)育。在我們的生活中，有很多純天然食品可以用來養(yǎng)身祛病。我們所吃的飯菜、果品、肉食等，都含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和人體必需的各種微量元素等成分，食用后可以滿足人體對(duì)營養(yǎng)的要求，還含有能夠直接治療疾病的有效成分，能提高人的防病抗病能力，增強(qiáng)體質(zhì)，推遲衰老。然而，可悲的是，隨著現(xiàn)代人生活方式的改變，食物類型亦出現(xiàn)了大幅度的改變，精米精面替代了粗米粗面，大魚大肉成為萊肴中的主體，人們過多食用含糖和脂肪較高的食物，而維生素C、鉀、淀粉、纖維素及人體必需的氨基酸卻攝入得越來越少，因而人體不能適應(yīng)生活方式的改變，導(dǎo)致了“富貴病”的出現(xiàn)。作為一名糖尿病患者，必須要糾正自己的飲食習(xí)慣、飲食喜好及飲食方法，合理制定自己的膳食結(jié)構(gòu)，這對(duì)于控制血糖及預(yù)防和治療并發(fā)癥都是極為有益的事情。只要重視和堅(jiān)持飲食治療，糖尿病的藥物治療才能行之有效。2.飲食降血糖的原則糖尿病患者要享受健康飲食，是一件很不容易的事，這需要患者掌握許多有關(guān)糖尿病飲食的知識(shí)，也是許多人很難做到的原因。為使飲食療法取得成功，糖尿病患者應(yīng)牢記以下幾條要點(diǎn)：(1)控制總熱量控制總熱量是糖尿病飲食治療的主要原則。一般人從飲食中攝取的能量應(yīng)該和所消耗的能量平衡，這樣才能保持健康。如果攝入能量過多，將引起體重增加或肥胖；如果攝入能量不足，將使體重減輕，機(jī)體免疫力下降，而這兩方面對(duì)我們的健康都有影響。因此，糖尿病患者應(yīng)該學(xué)會(huì)計(jì)算食物中供應(yīng)的熱能，這對(duì)于您的血糖控制是極為有利的。肥胖者必須減少總熱量的攝入。對(duì)于勞動(dòng)強(qiáng)度大的人、處于成長期的青少年、孕婦或合并其他消耗性疾病的患者應(yīng)適當(dāng)提高熱量。(2)補(bǔ)充營養(yǎng)素人體就像一臺(tái)每時(shí)每刻都在不停運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，提供這臺(tái)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)力就是我們體內(nèi)的營養(yǎng)素。它們可分為三大類：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。這三大營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后，根據(jù)新陳代謝的需要，各自發(fā)揮不同的功用?？傮w來說，它們維持著生命的正?；顒?dòng)和人體的正常發(fā)育。營養(yǎng)素來源于我們一日三餐吃進(jìn)的食物，糖尿病患者要學(xué)會(huì)科學(xué)的攝取方法來保證營養(yǎng)素的充足供應(yīng)。(3)供給膳食纖維人們很早就觀察到膳食纖維對(duì)糖尿病患者非常有益，越來越多的研究表明，膳食纖維可以在一定程度上緩解食物在胃腸道消化和吸收的速率，從而可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，降低血膽固醇水平。專家建議糖尿病患者學(xué)會(huì)科學(xué)的膳食搭配，在每日的食物中添加燕麥片、蕎麥等粗糧以及各種新鮮蔬菜等富含纖維的食物。(4)補(bǔ)充維生素和微量元素有的糖尿病患者認(rèn)為，糖尿病機(jī)體代謝紊亂主要是糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝紊亂，所以只要注意糾正代謝紊亂就可以了，維生素和微量元素對(duì)機(jī)體的影響不大，完全可以對(duì)其忽略不計(jì)。其實(shí)，這種看法是完全錯(cuò)誤的，維生素和微量元素對(duì)于維持人體的正常生理功能起著重要作用。若糖尿病患者的體內(nèi)缺少它們，就會(huì)促使其神經(jīng)系統(tǒng)并發(fā)癥發(fā)生和發(fā)展。因此，糖尿病患者應(yīng)從多種食物中攝入這些物質(zhì)。(5)限制鹽的攝入很多糖尿病患者都知道飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)，只有嚴(yán)格控制飲食，做到規(guī)律有序，降糖藥物才能更好地發(fā)揮作用，而對(duì)于食鹽應(yīng)吃多少則很少考慮，認(rèn)為鹽吃得多點(diǎn)少點(diǎn)都無所謂，有的甚至故意多吃鹽。事實(shí)上，吃鹽過多對(duì)糖尿病患者也是有害的。因?yàn)槭雏}進(jìn)入人體后，可激活體內(nèi)淀粉酶的活性，加快淀粉酶消化，從而加速小腸對(duì)葡萄糖的吸收，造成餐后血糖升高。專家推薦糖尿病患者每日攝鈉量應(yīng)少于3克，相當(dāng)于食鹽7.6克。(6)不宜飲酒酒類為高熱量食物，對(duì)糖尿病患者危害甚大，過量飲用可造成血脂異常、肝臟損害及代謝紊亂。從長遠(yuǎn)的觀點(diǎn)考慮，糖尿病患者最好不宜飲酒。若逢年過節(jié)或親朋好友聚會(huì)需要飲酒的話，也應(yīng)少量飲用含酒精少的酒，并且要計(jì)算其熱量。對(duì)重癥糖尿病并發(fā)肝膽疾病、心血管并發(fā)癥以及正在使用胰島素或降糖藥治療的患者，應(yīng)禁止飲酒。

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