八種食物降血糖

前言

“民以食為天”，自古以來“吃”對(duì)人類來說都是最重要的事情。隨著生活水平的提高，人們對(duì)美食的追求可謂是達(dá)到了最高境界。但是，糖尿病的造訪卻逐漸擾亂了很多人的寧靜，讓他們“談糖色變”，不敢再隨心所欲地吃東西了，再加之眾說紛紜的觀點(diǎn)，比如“吃雞蛋會(huì)升高膽固醇”、“吃肥肉會(huì)增加脂肪”，這更是讓不少人在食物的面前變得六神無主、不知如何選擇了。糖尿病發(fā)病雖與現(xiàn)代生活方式，尤其是飲食不當(dāng)有關(guān)，但也大可不必對(duì)糖尿病的飲食生畏。中醫(yī)有“藥食同源”的說法，我們的日常食物也是有其相應(yīng)的藥用價(jià)值的。尤其是對(duì)于糖尿病患者來說，飲食可謂是最好的治療方法。所以，只要能夠合理安排飲食，就可以輕松將血糖降到正常水平。特別是對(duì)于一些僅僅是血糖高，而沒有其他危險(xiǎn)因素的患者來說，只要通過飲食調(diào)整就能夠輕松降糖。食物的選擇確實(shí)不是一件簡單的事情，這是令大多數(shù)糖尿病患者及家人頭痛的問題。但是，無需擔(dān)心，本書可以給您很明確的指導(dǎo)。《八種食物降血糖》是一本圖文并茂的飲食健康指導(dǎo)書。書中為您精心選擇了各類最常見、最適宜食用的食物，并針對(duì)這些食物的功效進(jìn)行了詳盡地描述，羅列出了每種食物所含的營養(yǎng)素，搭配了相對(duì)應(yīng)的食譜以及針對(duì)糖尿病患者的食療方法。您只需要按照書中的介紹去選擇食物，便可以盡快減輕糖尿病所帶給您的痛苦?！栋朔N食物降血糖》是一本貼心的健康自助書，有了這本書您便可以不再為吃而發(fā)愁；遵循書中的原則，您又可以向健康邁進(jìn)一步，最終將遠(yuǎn)離糖尿病。編者

內(nèi)容概要

“民以食為天”，吃是人類最基本的欲望。但是，對(duì)于糖尿病患者來說，“吃什么，怎么吃”卻是個(gè)難題。本書著力于解決糖尿病患者的飲食問題，針對(duì)糖尿病的病理特點(diǎn)，貼心地為其推薦了日常生活中的有益食物，在每一類食物中都精心選擇了八種最常見、最利于糖尿病患者康復(fù)的食物，并對(duì)這些食物在防病、治病方面的用法進(jìn)行了深入的分析。
本書全面系統(tǒng)、圖文并茂，對(duì)于糖尿病患者來說是一本難得的飲食指導(dǎo)書。它既可讓您輕松擁有健康的身體，又可讓您盡情享受美味。

書籍目錄

一、不要談糖“色變”
  1.你是談糖“色變”的一員嗎
  2.治好糖尿病大有希望
  3.下定決心才能戰(zhàn)勝糖尿病
  4.原來糖尿病沒那么可怕
二、生活中降糖有妙法
  1.控制飲食，遠(yuǎn)離“甜蜜家園”
  2.吃法的對(duì)與錯(cuò)
  3.“吃”對(duì)食物，筑起堅(jiān)固防線
  4.選對(duì)營養(yǎng)素，輕松降血糖
    碳水化合物
    蛋白質(zhì)
    膳食纖維
    脂肪
    鈣
    鎂
    鋅
    鉻
三、八種食物降血糖
  1.八種降糖水果
    草莓
    蘋果
    無花果
    梨
    木瓜
    桃子
    柚子
    楊桃
  2.八種降糖蔬菜
    苦瓜
    洋蔥
    大蒜
    番茄
    芹菜
    絲瓜
    蘿卜
    蓮藕
  3.八種降糖谷類
    蕎麥
    黃豆
    黑米
    薏米
    麥麩
    赤小豆
    豇豆
    綠豆
  4.八種降糖肉類
    牛肉
    兔肉
    雞肉
    鴨肉
    豬肉
    鹿肉
    鵝肉
    鵪鶉
  5.八種降糖水產(chǎn)品
    黃鱔
    海參
    鯉魚
    鯽魚
    鱈魚
    泥鰍
    紫菜
    海帶
  6.八種降糖干果
    榛子
    栗子
    杏仁
    核桃
    腰果
    葵花子
    花生
    黑芝麻
  7.八種降糖中藥
    人參
    山藥
    西洋參
    玉竹
    石膏
    黃連
    桑白皮
    知母
  8.八種降糖茶飲
    紅茶
    甜茶
    綠茶
    枸杞茶
    金銀花茶
    絞股藍(lán)茶
    蓮子心茶
    玉米須茶

章節(jié)摘錄

1.你是談糖“色變”的一員嗎由于糖尿病患病率的逐年增長，不少人因此談糖“色變”。臨床上，經(jīng)常會(huì)有糖尿病患者詢問，糖尿病是不是糖吃多了引起的？糖尿病患者能不能吃糖？這個(gè)問題不能簡單地用是或否來回答，因?yàn)椤疤恰弊钟胁煌暮x。首先，血糖或尿糖里的“糖”指的是葡萄糖；其次，一般人理解的“糖”指的是食糖或白糖，即蔗糖?，F(xiàn)在，我們所說的碳水化合物也稱為“糖類”，其中既包括淀粉等多糖，也包括葡萄糖、蔗糖等單雙糖。故葡萄糖、白糖、蔗糖等單雙糖，糖尿病患者一般不宜食用，除非是用于糾正低血糖或做糖耐量試驗(yàn)。糖尿病患者控制飲食，主要是限制攝入總熱能以及飽和脂肪酸(葷油)，而不是減少碳水化合物在總熱能中所占的比例。其實(shí)，少量吃一些白糖或蔗糖～類的糖也不是不可以的，但應(yīng)相應(yīng)地減少主食的攝入量。燒菜時(shí)加入極少量的蔗糖后，不用擔(dān)心血糖會(huì)升高。但這里要強(qiáng)調(diào)的是“取代”，而不是額外增加。也就是說，飲食的總熱量并不能增加。所以，糖尿病患者攝入少量白糖后不必害怕，只要總熱量不增加即可?？傊?，糖尿病患者不宜吃葡萄糖，但吃少量白糖是可以的。2.治好糖尿病大有希望患了糖尿病以后，患者都會(huì)感到非常痛苦，不僅每日饑餓難忍，而且還需每日服用多種藥物。即使如此，往往也免不了血糖繼續(xù)升高及并發(fā)癥的來臨。但是，進(jìn)入21世紀(jì)，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)改變了糖尿病的痛苦病程，新的治療技術(shù)的出現(xiàn)已大大減少了患并發(fā)癥的概率。展望糖尿病的治療前景，所有的患者和醫(yī)生都應(yīng)該相信：我們離戰(zhàn)勝糖尿病的日子已經(jīng)不遠(yuǎn)了。1921年胰島素的發(fā)現(xiàn)拯救了Ⅰ型糖尿病患者的生命；基因重組胰島素的發(fā)明，保證了胰島素的大量供給；胰島素類似物的上市，進(jìn)一步改善了血糖控制，如諾和銳(Insulin as-part)使餐后血糖控制更接近正常，諾和汀(Insulin detemir)提供長效穩(wěn)定的胰島素水平，控制空腹血糖更佳；肺吸入胰島素的上市使糖尿病患者再也不用受打針之苦，簡便噴吸，血糖即降；胰島B細(xì)胞移植、控制B細(xì)胞再生和自身免疫等技術(shù)又朝著治愈糖尿病、消除糖尿病的晚期并發(fā)癥大大邁進(jìn)了一步。胰島再生是控制糖尿病病程的關(guān)鍵，新發(fā)現(xiàn)的GLP-I類似物能刺激胰島再生，促進(jìn)體內(nèi)胰島素分泌，抑制胰高血糖素產(chǎn)生，顯著降低高血糖。新近研制的血糖監(jiān)測和胰島素注射同時(shí)進(jìn)行的新型血糖儀注射器(InDuo)可使血糖控制更精確，注射更簡便。為保持患者24小時(shí)血糖正常，戴上一個(gè)尋呼機(jī)大小的胰島素泵，通過一根很細(xì)的小管連接在患者腹部皮下，自動(dòng)注射胰島素，可以大大降低糖尿病的并發(fā)癥和治療后低血糖的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上約有16萬人安裝了胰島素泵，而10年前只有約8000人裝置胰島素泵，這說明胰島素泵治療糖尿病的潛能巨大。植入體內(nèi)的新型胰島素泵更可以根據(jù)電腦芯片自動(dòng)測定血糖，以調(diào)節(jié)胰島素的注射劑量與速度，使血糖控制更穩(wěn)定，從而使低血糖發(fā)生率更低。胰腺移植是治療糖尿病的重要手段。目前，國際上已有將近16萬人通過胰腺移植治療糖尿病。胰腎聯(lián)合移植更是糖尿病腎病合并尿毒癥的重要治療手段。將來胰島移植將取代胰腺移植，成為治愈糖尿病的主要措施。胰島的來源比較廣泛，也有通過生物工程技術(shù)制備長期穩(wěn)定供應(yīng)的胰島細(xì)胞供移植用。基因治療將是治愈糖尿病的另一條充滿希望的途徑，帶有血糖調(diào)控基因的多基因治療在理論上是安全可行的。絕大多數(shù)Ⅱ型糖尿病都是由于體內(nèi)胰島素發(fā)揮的降糖作用不好而表現(xiàn)為持續(xù)高血糖的，醫(yī)學(xué)上稱之為“胰島素抵抗”。已經(jīng)上市的數(shù)種新型胰島素增敏劑和正在研發(fā)中的增敏劑，將使糖尿病患者體內(nèi)的胰島素重顯降糖神力。胰島素增敏劑是目前解除體內(nèi)糖調(diào)節(jié)障礙的“敵我矛盾”及馴服高糖頑癥的最有力武器之一，而且沒有長期應(yīng)用后失去療效的問題，從而使糖尿病與患者之間能夠和平共處且相安無事。部分糖尿病患者多有腎臟功能不全問題，過去這些患者只能注射胰島素治療。新型的速效降糖藥瑞格列奈并沒有因腎功能不全而導(dǎo)致藥物代謝的蓄積，因而適用于各種程度的腎功能不全伴糖尿病的治療。模擬胰島素降糖作用的口服藥研制，使糖尿病患者即使在完全缺乏胰島素的情況下，也能通過口服藥來使血糖快速進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行代謝，從而保持血糖穩(wěn)定和正常?？傊陙硖悄虿〉闹委熝芯咳〉昧酥卮筮M(jìn)步，已經(jīng)明顯提高了糖尿病患者的生活質(zhì)量，并使其壽命大大延長。當(dāng)前，我們應(yīng)積極運(yùn)用現(xiàn)有的治療措施千方百計(jì)地保持血糖的正常，使糖尿病患者保持健康且無并發(fā)癥的狀態(tài)，去迎接治愈糖尿病的那一天盡快的到來。3.下定決心才能戰(zhàn)勝糖尿病隨著醫(yī)療科技的進(jìn)步，對(duì)糖尿病的研究日益深入，不斷研究出的新的預(yù)防措施與治療方案，使糖尿病患者看到了更多的希望。然而，糖尿病的發(fā)病率、并發(fā)癥及相關(guān)的死亡率仍在增加而毫無減少的征象。我國人口正在進(jìn)入老齡化，而糖尿病，尤其是II型糖尿病的患病率升高的因素之一就是年齡，隨著年齡的增大，發(fā)生Ⅱ型糖尿病的概率也將加大。因此，中國面臨著嚴(yán)峻的糖尿病發(fā)病趨勢。糖尿病已成為當(dāng)前嚴(yán)重威脅人類健康的一種疾病，與冠心病、腫瘤并稱為威脅人類生命的“三大殺手”。糖尿病為終身性疾病，其慢性并發(fā)癥是致死、致殘的主要原因。由于慢性遷延、轉(zhuǎn)歸不佳，人們自然就會(huì)把目光投向早期預(yù)防上，而這正是醫(yī)師和患者乃至患者親屬共同的心愿。那么，糖尿病能否預(yù)防呢？回答是肯定的，糖尿病是可以預(yù)防的！糖尿病的預(yù)防不僅僅局限于未患糖尿病的健康人，即使你已經(jīng)患有糖尿病，也會(huì)面臨預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的問題。所以，對(duì)于有關(guān)預(yù)防糖尿病的知識(shí)，你了解得越多越好。糖尿病的預(yù)防應(yīng)構(gòu)筑三道“防線”，醫(yī)學(xué)上稱之為三級(jí)預(yù)防。如果“防線”的布設(shè)和構(gòu)筑及時(shí)、合理和牢固，則大部分糖尿病都是可以預(yù)防的。所謂一級(jí)預(yù)防就是指對(duì)公眾進(jìn)行糖尿病教育和行為干預(yù)，盡可能減少糖尿病的發(fā)生率。

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