出版時間:2008-2 出版社:黑龍江科技 作者:肖玲玲 頁數(shù):306
內(nèi)容概要
飲食是影響健康的因素中最大的也是唯一可以由自己掌握的一個。各種食物對健康的作用千差萬別。不同食物對身體的各個器官和各項功能的作用不同,某些食物在不同的季節(jié)其營養(yǎng)成分和藥理作用也不盡相同,烹飪的過程也會對食物的營養(yǎng)和藥用功效造成影響。因此了解食物的相關信息、掌握食物對健康的作用非常重要。本書介紹了200多種常見食物,分為蔬菜類、水果干果類、谷物豆類、肉禽蛋類以及水產(chǎn)類等幾大類,全方位向你展示食物對健康的作:用,幫助你更合理地安排日常膳食,讓食物更好地為你的健康服務。
書籍目錄
谷物豆類 稻米 小米 玉米 爆裂型玉米 大麥 小麥 燕麥 蕎麥 黑麥 面粉 面包 豌豆 黃豆 黑豆 綠豆 紅豆 蠶豆 紅花菜豆 鷹嘴豆 豆腐蔬菜類 菠菜 白菜 卷心菜 萵苣 菊苣 芝麻菜 馬齒莧 蒲公英 芥菜 花式甘藍 球芽甘藍 甜菜 蕪菁 胡蘿卜 紅蘿卜 白蘿卜 蕪菁甘藍 茄子 甜椒 黃瓜 西紅柿 冬瓜 苦瓜 南瓜 佛手瓜 蘆筍 竹筍 蕨菜 西蘭花 花椰菜 芹菜 馬鈴薯 芋頭 山藥 木薯 紅薯 荸薺 蓮藕 細香蔥 大蔥 韭蔥 大蒜 洋蔥 平菇 金針菇 香菇 牛肝菌 木耳 紫菜 裙帶菜 海帶 羊棲菜 瓊脂水果干果類肉禽蛋類水產(chǎn)類調(diào)味品、奶類及其他
編輯推薦
《食物決定健康》告訴你食物的真相,揭開食物和健康的秘密:在幾千年以前的希臘,醫(yī)學之父希波克拉底曾經(jīng)告訴我們:“你就是你所吃的(You AreWhat You Eat)?!爆F(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學的研究成果告訴我們,人體健康受各種因素的影響,然而對健康影響最大、最直接的莫過于每天所吃的食物。我們同食物一生相伴,因此了解食物對健康的各種影響是極為必要的。用食物來防治疾病,讓你越吃越健康:食物除了食用外,往往兼有藥用價值,除了供給每日所需的基本營養(yǎng)素、保持人體各器官的正常運作外,還有預防疾病和治療疾病的功效,甚至許多藥物就是從食物中提取出來的。另外,各種食物的不同烹飪方式對食物的營養(yǎng)和藥用功效也會產(chǎn)生很大的影響。不同體質(zhì)、不同年齡段、不同性別的特定人群對不同食物有著不同的需求。了解你的食物,重塑你的健康:許多人不了解各種食物同健康之間有什么關系,不知道什么食物適合自己,在錯誤的飲食理念的誤導下,長期攝取不適合自身健康的食物,最終會患上各種各樣的疾病,毀掉自己的健康。許多健康的致命殺手比如糖尿病和高血壓等在很大程度上都是由飲食不當造成的,但通過調(diào)整飲食、選擇適合自己的食物,許多疾病都可以得到緩解甚至治愈。因此了解食物、調(diào)整不合理的飲食結(jié)構就是挽救健康的最佳方法?!妒澄餂Q定健康》將帶領您認識您身邊的食物,了解它們對健康的作用,從而做出適合自己的正確選擇。最權威的健康指導書,不可不知的健康秘籍。
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