酥點(diǎn)造型

內(nèi)容概要

面點(diǎn)制作不但是一項(xiàng)技術(shù)，更是一門藝術(shù)，它在給人們果腹之余，還能給人們帶來視覺上的美感，心靈上的一種滿足。中式面點(diǎn)的制作不但需要精巧的技藝，同時(shí)還需要制作者有充分的想像力和創(chuàng)造能力，使小小的面食點(diǎn)心，在方寸之間給人以美感，這就要求制作者要有扎實(shí)的基本功，充分的想像力和創(chuàng)造力。 　　該系列叢書在面點(diǎn)的制作、面團(tuán)及造型的變化上下了很大功夫，由淺入深，貼近生活，易于制作，便于掌握，并且配有過程圖，能夠使初學(xué)者開闊眼界，利于模仿制作，從而幫助讀者更快更好地掌握面點(diǎn)的制作技藝?！　”鞠盗袇矔伞痘ㄉ溩印贰痘诱舭贰讹烆惔笕贰痘ň戆僮儭贰秳?chuàng)意粥飯》《精制面條》《酥點(diǎn)造型》《花式中點(diǎn)》八本書組成。本書在創(chuàng)作過程中，國家級(jí)評(píng)委、中國面點(diǎn)大師、國家級(jí)高級(jí)面點(diǎn)技師、黑龍江省烹飪協(xié)會(huì)理事房雙嶺給予了大力支持與幫助：同時(shí)哈爾濱鐵路職業(yè)技術(shù)高級(jí)中學(xué)校校長徐雁鳴、教導(dǎo)主任楊云秋對(duì)于本書的出版給予了很大支持與幫助。

書籍目錄

花生脆酥豆沙燕麥棍桃酥混酥蛋糕盞甘露酥混酥豆沙夾杏仁酥提子司康餅棗泥酥燕麥酥糖皮小餅干沙粒混酥餅干爐果豆沙混酥角麻仁混酥餅扭酥棋盤酥果仁清酥環(huán)混酥雞蛋塔咖啡椰茸酥雙色酥雙色酥餅干雙色混酥小餅干混酥芝麻條蛋黃基絡(luò)酥橄欖酥腰果酥紅果梅花酥椰茸糖皮酥燕子酥櫻桃酥櫻花酥鴛鴦酥棗泥酥方酥皮蛋糕盞酥皮雞蛋塔天鵝酥野菊花酥香蕉酥烏桐花酥椰蓉酥宣化酥八瓣酥白皮酥叉燒酥蛋黃酥佛手酥蛤蟆酥海棠酥海豚酥荷花酥花生排花邊酥拉花邊酥椒鹽羅漢酥花臉?biāo)纸鹪獙毸志炙只ò晁志栈ǚ鹗炙掷ò晁志栈ㄋ痔m花酥油炸蘭花酥立酥盒子花臉桃仁酥龍蝦酥羅漢酥貓臉?biāo)置倒逅置济置坊ㄋ置尢宜帜厅S荷包酥南瓜酥奶黃酥牛舌酥十字酥枇杷果蠶蛹酥三角酥石榴酥松塔酥香橙酥椰茸條紅果酥藍(lán)梅果醬酥環(huán)酥老婆餅?zāi)厅S酥沙粒清酥方清酥風(fēng)輪

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