出版時(shí)間:2001-07-01 出版社:黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社 作者:劉長(zhǎng)生
內(nèi)容概要
本書介紹了120例具有京、魯、川、粵風(fēng)味的創(chuàng)新菜肴。每道菜除有詳細(xì)的主料、輔料、調(diào)料、制作方法及特點(diǎn)介紹外,還附有精美的實(shí)物照片。 本書內(nèi)容豐富,圖文并茂,印刷精美,具有較強(qiáng)的實(shí)用性,不僅可供各飯店賓館餐廳借鑒,也可供家庭參照制作。
書籍目錄
一、京菜30例
1、京燒咖喱大腸
2、鮮味燒萵筍
……
二、魯菜30例
1、福壽桃花
2、魚羊鮮
……
三、川菜30例
1、燜酒香蹄筋
2、鳳尾蝦球燒帶子
……
四、粵菜30例
1、仙晶龍蝦
2、油泡龍蝦球
……
圖書封面
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