在家巧做風(fēng)味餅

內(nèi)容概要

　　《在家巧做風(fēng)味餅》內(nèi)容包括麻醬燒餅、黑芝麻燒餅、肉末燒餅、蔥花燒餅、胡蘿卜絲面餅、油鹽燒餅、發(fā)面叉子餅、吊爐餅、家常糖餅、油酥糖燒餅、咸甜餅、川味千層餅、五仁餅、香酥餅、千層餅、草帽餅、油鹽叉子餅。

書(shū)籍目錄

1.麻醬燒餅2.黑芝麻燒餅3.肉末燒餅4.蔥花燒餅5.胡蘿卜絲面餅6.油鹽燒餅7.發(fā)面叉子餅8.吊爐餅9.家常糖餅10.油酥糖燒餅11.咸甜餅12.川味千層餅13.五仁餅14.香酥餅15.千層餅16.草帽餅17.油鹽叉子餅18.玫瑰餅19.家庭酥餅20.黃橋燒餅21.豆沙燒餅22.春餅23.六合餅24.金珠餅25.月牙餅26.金絲餅27.鴨舌餅28.土豆絲餅29.西葫蘆餅30.白雪夾餅31.黃米面餅32.糯米面餅33.白劑餅34.鄉(xiāng)村玉米餅35.香妃餅36.太陽(yáng)餅37.老婆餅38.老公餅39.大餅子40.糖酥杠頭41.菠蘿餅42.通州餅43.肉火勺44.椒鹽餅45.盒餅46.一品燒餅47.清糖鍋盔48.加沙餅49.窩釀鍋餅50.么么餅51.抻面家常餅52.絲餅53.松仁糖餅54.燴餅55.蔥油餅56.餡餅57.炸芝麻餅58.香甜雞蛋餅59.清糖酥餅60.豆沙酥餅

章節(jié)摘錄

插圖：3.肉末燒餅原料：面粉500克，酵母7克，水250克，肉餡200克，姜末15克，蔥末10克，花椒面2克，碘鹽3克，味精2克，色拉油100克。制作：1.面粉加水、酵母和成面團(tuán)待發(fā)。2.將肉餡放入盆內(nèi)，加蔥末、姜末、碘鹽、花椒面、色拉油調(diào)成餡，把發(fā)好的面揉成面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形。3.將調(diào)好的肉末均勻的撒在面皮上，卷起下劑，搟成圓形。4.烤箱溫度調(diào)到250℃，將面坯放入，烤10分鐘左右即熟。

編輯推薦

《在家巧做風(fēng)味餅》：家庭廚藝課堂

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