療效茶飲輕圖典

前言

　　沏一杯屬于自己的健康茶　　　　“柴米油鹽醬醋茶”，中國人開門七件事，其中一件便是“茶”。 但凡中國人，幾乎沒有不喝茶的。上了年紀(jì)的人喜歡上茶館，飲一壺清茶，聽一段小曲，日子便快活似神仙；都市的女白領(lǐng)們則分外青睞繽紛的花草茶，在繁忙的工作間隙飲用一杯芬芳的玫瑰花茶或薄荷茶，不僅能提神醒腦、舒緩焦慮，還有瘦身美容的功效；中年朋友是茶最忠實的Fans，邀上三五好友品飲西湖龍井、鐵觀音，品茶香、品人生，更是別具一番滋味；就連新世代的青少年也愛喝茶，不然市面上怎么會出現(xiàn)那么多叫做冰紅茶、冰綠茶的茶飲料呢？　　首先，讓我們先了解一下中國茶療的文化淵源和歷史地位吧——　　·茶療是最中國的養(yǎng)生方式　　“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤肌骨?！痹缭?000多年前，古人就發(fā)現(xiàn)了茶這種飲泡原料，具有“止渴除疫、少睡利尿、明目益思”等功效。茶療起源于唐朝，上至皇朝下至百姓，無不借助“茶療”這一最中國的養(yǎng)生方式來強身健體，很多延年益壽的茶療茶方至今仍被廣泛運用。可以說，茶飲是目前世界上消費群體最大、日消費量最多、最受國人喜愛的飲品，沒有任何一種飲品能與其相媲美?！　　げ璇熓亲钐烊坏谋＝》椒ā　〔璇熆刹恢皇呛唵蔚暮炔?，而是在中醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)上，運用茶學(xué)、烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等各種相關(guān)知識，利用其天然草本精粹的保健功效來深度調(diào)養(yǎng)身體的特殊療法。茶療能夠幫助人體健脾和胃、疏肝理氣、清腸排毒、益氣醒神。對于女性來說，不但能排毒養(yǎng)顏、消脂瘦身，還有抗氧化、抗衰老的效果。真的應(yīng)了李白所贊詠的“采服潤肌骨”?！　　げ璇熓亲睢皾櫋钡淖匀化煼?　　茶療本身就是一個由內(nèi)而外的滋養(yǎng)過程，飲茶即是通過茶療的方法給身體做一次深度的滋潤和調(diào)養(yǎng)，并且不像服用藥物有那么多的副作用。只有體內(nèi)的新陳代謝順暢，才能夠保證各器官的正常運作?！　∠肫鹛拼筢t(yī)學(xué)家陳藏器說“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，茶可謂是最健康有效的治病良方。譬如決明子茶可以養(yǎng)肝明目、普洱茶可以減肥補氣、蘆薈茶可以排毒養(yǎng)顏。任憑茶療有多么神效，一定要在親身體驗之后方可知道茶的千般好處。記得小時候，我每次感染風(fēng)寒，發(fā)燒流鼻涕，外婆總會泡上一杯熱乎乎的紅糖生姜茶，暖暖地喝下去，捂上被子睡一覺便好；當(dāng)我貪嘴吃多了油膩難消化的食物，爺爺會給我泡一杯陳皮茶或山楂茶，腹脹惡心的感覺很快就會消失無蹤……各種各樣簡單有效的茶飲一直伴隨著我的成長，記憶中都是或酸甜、或辛香、或甘醇、或清冽的芬芳茶香。那種種茶品，記錄著我最美好幸福的青蔥歲月，讓我學(xué)會了如何體味生活，享受生活。　　而如今，茶療的保健功效不僅體現(xiàn)于茶方本身的功效，它更是一種放松身心、調(diào)節(jié)心情的好方法，如玫瑰、薄荷、檸檬草等含有揮發(fā)油的茶品不僅能調(diào)節(jié)身體機能，它們帶來的獨特芳香還可以影響心情、舒緩情緒，鮮艷繽紛的茶色更能讓人感覺到快樂。飲用一杯療效茶，效果可能并非立竿見影，但它能從根本上調(diào)理我們身體內(nèi)部的五臟六腑，讓身體各部分和諧共處?？梢娕莶?、喝茶從過程到飲用都是調(diào)節(jié)身心的簡便方法，非常值得推廣?！　∫槐衍坪糜眩Ｍ絹碓蕉嗟娜藢⒉栾嫯?dāng)做最天然、最健康的養(yǎng)生方式，讓縷縷茶香滋潤呵護每一個中國家庭。因此，我們特別列出了80種生活中最天然、最常見、最方便家庭操作的茶品，介紹了200道對癥養(yǎng)生茶方，提供了各種茶品的飲用禁忌，并配以精美大氣的干茶圖和茶席圖，讓讀者更加地一目了然。希望您在了解自身狀況的同時，也能夠輕松懂得自我保健，追求屬于自己的那杯健康茶?！　　　　　?010年7月

內(nèi)容概要

常言道：19世紀(jì)的流行舞臺是傳統(tǒng)茶，20世紀(jì)的時尚明星是咖啡，21世紀(jì)則是花果藥茶統(tǒng)治時尚健康飲品的時代?，F(xiàn)如今，關(guān)注健康養(yǎng)生的人越來越多，選擇各種花果藥茶當(dāng)做保健飲品的情景更是隨處可見。女性朋友喜歡泡一杯鮮艷亮麗的玫瑰花茶，用以美容養(yǎng)顏；男性朋友喜歡泡一杯醇香回甘的普洱茶，用于減肥醒酒；老年朋友則喜歡泡一杯西洋參茶，用以滋陰補虛、益氣安　神……　　由此可見，人們對茶的認(rèn)識已不僅僅局限于那幾種傳統(tǒng)茶，而是涵蓋了一切可用來沖泡、保健的任何飲品，本書參考茶療專家的多年經(jīng)驗，運用中醫(yī)五行對應(yīng)人體五臟的養(yǎng)生理論，精心挑選了80種生活中最天然、最常見、最方便家庭操作的茶品，囊括了傳統(tǒng)茶、花草茶、漢方藥草茶和五谷蔬果茶四大類，提供了200余種對癥養(yǎng)生茶方，并配以真實美觀的干茶圖、茶席圖與言簡意賅的療效說明，讓讀者更方便、更明確、更快捷地選擇那杯屬于自己的健康茶。

作者簡介

蘇黎，茶道資深愛好者，茶療推崇者，崇尚“養(yǎng)生”與“享樂”，十幾年堅持學(xué)習(xí)和推廣中國茶療文化，分別于2003年、2006年受日本和韓國茶文化組委會的邀請進行茶療教學(xué)與文化推廣，熱衷收藏白色茶具。

書籍目錄

常見療效茶飲圖譜 編者序沏一杯屬于自己的健康茶 常見病癥和對癥茶方速查表 療效茶飲圖鑒 傳統(tǒng)茶圖鑒花草茶圖鑒漢方藥草茶圖鑒五谷蔬果茶圖鑒第一章傳統(tǒng)中醫(yī)與茶療文化   中醫(yī)里的五行智慧   喝茶也要講究中醫(yī)五行  養(yǎng)生保健中國茶  每種茶都是養(yǎng)生佳飲   四季香茶均有時  六大體質(zhì)，各有所屬  第二章木篇：養(yǎng)肝明目百病消 蓮子茶滋補元氣  薏苡茶益氣和中  三七花茶提神補氣  黃芪茶補氣固表  夏枯草茶治療淋巴結(jié)核  苦丁茶降脂防癌  苦瓜茶解毒降脂  桑葉茶減肥降血脂  決明子茶明目益睛   菊花茶養(yǎng)肝明目  龍井茶治療眼疾 第三章火篇：舒心去火精神好 金銀花茶清熱解毒  黃連茶燥濕瀉火  蘆薈茶排毒養(yǎng)顏  蒲公英茶清火利尿  淡竹葉茶消暑清肺  茉莉花茶抗菌消炎  迷迭香茶提神醒腦  薰衣草茶松弛神經(jīng)  酸棗仁茶安神助眠  遠志茶緩解緊張 第四章土篇：健脾養(yǎng)胃身體棒 陳皮茶開胃消食  山楂茶消脂刮油  洛神花茶解宿醉  白豆蔻茶解油膩  凍頂烏龍茶調(diào)養(yǎng)脾胃  丁香花茶溫中暖胃  大棗茶健胃養(yǎng)脾  茴香茶治療慢性胃炎  紫蘇茶抗海鮮過敏  藿香茶治腸胃感冒  甘草茶補脾益氣  紫花地丁茶解毒消癰  車前子茶祛除濕邪  白毫銀針茶解毒散熱  荷葉茶  排毒減肥  馬鞭草茶瘦腿養(yǎng)顏  普洱茶消脂減肥 第五章金篇：潤肺消炎病不侵 薄荷茶治牙齦腫痛  胖大海茶利咽解毒  玉蝴蝶茶潤肺舒肝  羅漢果茶清肺潤腸  魚腥草茶治療肺炎  桔梗茶  祛痰鎮(zhèn)咳  辛夷花茶開郁通竅  百合花茶滋陰潤肺  金蓮花茶  生津利咽  杏仁茶止咳平喘  白茅根茶清肺熱  款冬花茶治療肺寒  烏梅茶清血解毒  牛蒡茶排補平衡  絞股藍茶清熱補虛 第六章水篇：固腎益精活到老 人參花茶益氣養(yǎng)精  杜仲茶補腎強筋骨  芡實茶補脾益腎  桂圓茶健胃補血  枸杞茶明目補腎  桑葚茶滋陰壯陽  菟絲子茶填精益髓 第七章一杯好茶，讓女人美好一生 紅花茶活血化瘀  檸檬茶安胎開胃  卷柏茶治婦科崩漏  當(dāng)歸茶補氣養(yǎng)血  益母草茶活血利尿  葛根茶補充雌激素  玫瑰花茶疏肝解郁  桂花茶活血潤膚  桃花茶行氣活血  杜鵑花茶養(yǎng)顏和血  牡丹花茶祛除黃褐斑  芍藥茶令氣血充沛 第八章讓老年人不再依賴藥物 生姜茶活血暖身  菖蒲茶  益智延年  車前草茶  治療前列腺炎  西洋參茶  養(yǎng)陰調(diào)肺  雪茶  降血脂  銀杏茶  降血壓  羅布麻茶軟化血管  甜葉菊茶降血糖 附錄 選好料，泡好茶  《茶經(jīng)》原文

章節(jié)摘錄

　　第二章　木篇：養(yǎng)肝明目百病消　　在五行里，木與肝相對應(yīng)。都說肝是我們身體的將軍之官，是氣血的根源。氣血不足百病生，肝要是不好，問題就很嚴(yán)重。如果您發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常情緒易激動、煩躁不寧，胸口還常常疼痛，還伴隨頭暈眼花、視力急劇下降時，您就要“小心肝”了。怎么小心呢？選擇擅入肝經(jīng)的茶療，能為身體補充氣血，減少患高血壓、糖尿病和肝病的幾率，還能清火明目、美容養(yǎng)顏抗衰老。清新的綠茶、芬芳的菊花茶、甘甜的玫瑰花茶等都是您不錯的選擇。　　1.蓮子茶滋補元氣　　健脾益腎，補血潤膚，寧靜安神　　一年之計在于春，春天萬物復(fù)蘇，是保養(yǎng)肝臟的好時節(jié)，在一年開始之際多多喝蓮子茶，能安神明目，健腦益智，益腎固精、滋補元氣，能給身體做好一年的計劃和儲備，精神好，睡得也香了?！　∶磕甏禾欤壹叶忌俨涣松徸硬?。蓮子冰糖茶、蓮子紅棗茶、蓮子枸杞茶、蓮子芯茶，花樣多得不得了，每一款茶都清香濃郁，帶著蓮子本有的甘甜，非常潤口。母親說，春天多喝蓮子茶，這一年的都會精神好，睡得香，身體棒。　　后來我看古典小說，發(fā)現(xiàn)古人也常飲蓮子茶。比如歷代達官貴人常食的“大補三元湯”，其中一元就是蓮子。蓮子又稱蓮實、蓮米、水之丹，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。大暑前后采收的稱為伏蓮或夏蓮，立秋以后采收的叫秋蓮。夏蓮和秋蓮曬干后都可入藥，泡成蓮子茶的療效不相上下。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》等國學(xué)藥典記載，蓮子性平、味甘、無毒，歸心、脾、腎經(jīng)。常飲蓮子茶，能安神明目、健腦益智、補中養(yǎng)神，亦可健脾補胃，益腎固精、滋補元氣，對于心煩失眠、腰膝疼痛、男子遺精、婦人赤白帶下都有很好的療效。春天萬物復(fù)蘇，是保養(yǎng)肝臟的好時節(jié)，在一年開始之際多多飲用蓮子茶，能給身體打下堅實的基礎(chǔ)?！　『芏嗳硕加羞^春困的經(jīng)歷，我的父親也不例外，不僅一到春天就犯困，晚上還翻來覆去地睡不好，一有點風(fēng)吹草動就醒來了，而且口里總覺得苦苦的，吃什么東西都沒胃口。每次去檢查，醫(yī)生都說什么具體的毛病都沒有，就是身子虛，大概都是以前日子過得苦，自小就營養(yǎng)不良，先天不足。母親就用蓮子茶給父親滋補身體，甘甘甜甜的蓮子茶深得父親喜愛，每天晚上睡之前都要喝上一杯。幾年過去后，爸爸的體質(zhì)提高了很多，胃口好，睡得香，春天也很少犯困了?！　∵@樣看來，母親還真是個養(yǎng)生達人，懂得在“一年之計在于春”的時候，也給我們的身體做好計劃和儲備。母親在泡蓮子茶時，都保留了里面苦澀的芯，說蓮子芯是蓮子的精華，去掉了功效會大打折扣。有時候我嫌苦，她就會將這些蓮子芯剝出來，單獨用來給爺爺泡茶喝，用來對付爺爺?shù)母哐獕?、頭昏腦脹、心悸失眠等癥非常有效，特別適合中老年人和腦力勞動者常飲，可清心安神，健身延年?！　∮幸痪湓娦稳萸锾旌苫ǖ蛑x后的荷塘，叫“留得殘荷聽雨聲”，我覺得其實還可以加一句“留得蓮子滋養(yǎng)人”吧！　　功效　　安神明目、健腦益智、補中養(yǎng)神，亦可健脾補胃，益腎固精、滋補元氣?！　○B(yǎng)生茶譜　　1.蓮子冰糖茶　　原料：綠茶10克、蓮子30克、冰糖20克?！　∽龇ǎ簩⑸徸佑脺厮?小時后，與綠茶一起用沸水沖泡30分鐘后即可飲用?！　〔璇煿πВ航∑⒁婺I，主治食欲不佳、腰酸腿痛、疲倦乏力、懶言少動、女性帶下量多?！　?.蓮子紅棗茶　　材料：紅棗40克、蓮子20克、冰糖適量?！　∽龇ǎ簩⒓t棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起，然后放進保溫杯中，用沸水沖泡30分鐘后調(diào)入冰糖即可飲用?！　〔璇煿πВ貉a血潤膚，是長期疲勞過度、消耗精神的藥補佳飲?！　♂t(yī)師忠告　　蓮子茶縱然有千般好處，也非人人皆宜，如舌質(zhì)偏紅、愛流鼻血的身體內(nèi)熱大者喝蓮子茶會引起便秘，所以不宜飲用。

媒體關(guān)注與評論

　　本書介紹了近百種常見的茶方，以最實用、最宜操作的茶方、最活潑的語言風(fēng)格、精美的茶飲實拍圖片、美觀大方的版式面對讀者，以敘述性、講故事的語氣介紹各種茶的產(chǎn)地、醫(yī)療功效、做法、茶譜等，是一本具有實用性和可操作性的茶療書?！　　朵福ㄖ袊?jīng)濟網(wǎng)）　　本書內(nèi)容生動、活潑，正文部分涵蓋了各種茶的產(chǎn)地、形態(tài)、茶療功效、茶譜、做法等，并且多是適合家庭實際操作的茶品種類，最重要的是提倡一種把吃出來的病喝回去的簡易養(yǎng)生觀念，為每個人和每個家庭的手頭必備之書。　　——陳維新（湖南紅網(wǎng)）　　茶人人都愛喝，每一種茶都有它獨特的養(yǎng)生保健功效。這本書選擇的茶材是目前市面上最多的，有80種，而且還劃分為傳統(tǒng)茶、花草茶、漢方藥草茶和五谷蔬果茶四大類，并配以精致的圖鑒與言簡意賅的療效說明，對讀者而言是本實用又值得收藏的茶療書。　　——文宇（京華時報）

編輯推薦

　　超值收錄：80種花果藥茶，200道對癥茶方，保您好喝又健康！　　簡單易學(xué)：材料收集簡單，做法一眼就會，絕對省心省事！　　美圖鑒賞：200余幅真實清晰的干茶圖和漂亮雅致的茶習(xí)圖，賞心悅目！　　　　風(fēng)行中國五千年而經(jīng)久不衰的自然養(yǎng)生傳奇　　因時因人因癥，為健康輕松加分　　以最少的成本讓您和家人更時尚、更美麗、更健康

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