中醫(yī)教你怎么吃

前言

翻閱自秦至清259位皇帝的生平我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，雖然這些被尊為天子的人物個(gè)個(gè)都有著“龍?bào)w”般的尊貴，但遺憾的是，他們的平均壽命只有39.2歲。而活到70歲以上的皇帝更是屈指可數(shù)一漢武帝劉徹壽終70歲；梁武帝蕭衍壽終80歲；唐玄宗李隆基壽終78歲；武則天皇帝壽終81歲；宋高宗趙構(gòu)壽終81歲；元世祖忽必烈壽終80歲；明太祖朱元璋壽終7l歲；清高宗乾隆壽終89歲。與歷屆皇帝相比，乾隆算是最有“福分”的一位，他經(jīng)歷了康熙、雍正、乾隆、嘉慶四朝，享受了七代同堂的天倫之樂(lè)。89歲的高齡讓他毫無(wú)疑問(wèn)地登上了最長(zhǎng)壽皇帝的寶座。同樣是皇帝，可是為什么壽命差距會(huì)如此之大？這中間到底有什么樣的秘訣？乾隆皇帝長(zhǎng)壽之謎到底在哪里呢？養(yǎng)生保健學(xué)者們?cè)谘芯壳』实凵顣r(shí)發(fā)現(xiàn)，這位皇帝平時(shí)除了喜愛(ài)運(yùn)動(dòng)健身外，還尤為注重飲食方面的保健。比如他的飲食多以新鮮蔬菜為主，肉類(lèi)、野味少，而且吃飯從不過(guò)飽。就如他本人所言：“凡人飲食之類(lèi)，當(dāng)各擇其宜于身者，所好之食不可多食。”除此之外，乾隆還特別注意“節(jié)飲食，慎起居”。又說(shuō)：“老年人飲食宜淡薄，每兼蔬菜食之則少病，于身有益?！薄笆聼┬牟粊y，食少病無(wú)侵，此二語(yǔ)乃為子養(yǎng)心養(yǎng)身良方，原別無(wú)求長(zhǎng)生之術(shù)也。”如此看來(lái)，乾隆皇帝為何長(zhǎng)壽也就不難解釋了。有著“醫(yī)圣”美譽(yù)的扁鵲就認(rèn)為：“安生之本必資于飲食，不知食宜者，不足以存生也。”意思足，只有懂得飲食之道的人，才能健康長(zhǎng)壽。從人體的生理機(jī)能角度來(lái)分析，其實(shí)飲食是五臟六腑、四肢百骸以濡養(yǎng)的源泉，飲食也是人體氣血精津液的來(lái)源。沒(méi)有健康的飲食，我們的生命便處處存在危機(jī)。

內(nèi)容概要

　　《中醫(yī)教你怎么吃》從根本上改變你對(duì)吃的態(tài)度，優(yōu)化你的日常膳食，讓你變得更健康。每一餐都包含學(xué)問(wèn)，每一勺都蘊(yùn)藏智慧，為什么韭菜在中醫(yī)看來(lái)是春天最好的蔬菜？?jī)蓚€(gè)人吃火鍋。一個(gè)人會(huì)上火長(zhǎng)痘痘，而另一個(gè)人卻好好的。這是怎么回事呢？　　諺語(yǔ)說(shuō)“寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹”到底蘊(yùn)藏著什么樣的養(yǎng)生玄機(jī)？　　如何來(lái)衡量一個(gè)人的身體是否處于體虛的狀態(tài)呢？進(jìn)補(bǔ)的要訣何在？　　皮膚粗糙。手感澀晦，面色枯黃，易生色斑、雀斑等病態(tài)皮膚。怎么利用吃來(lái)消除由于內(nèi)臟不健康而反映到皮膚上的種種隱患呢？　　外用的護(hù)膚品為什么治標(biāo)不治本？如何才能通過(guò)科學(xué)的吃的方法來(lái)破譯中醫(yī)“藏居于內(nèi)，形見(jiàn)于外”的道理？

作者簡(jiǎn)介

馬琴，女，畢業(yè)于湖北大學(xué)漢語(yǔ)言文學(xué)系。中醫(yī)世家出身，卻沒(méi)有像哥哥和姐姐樣去修習(xí)醫(yī)學(xué)。在媒體摸爬滾打多年后，終于找到了將家學(xué)淵源和文字夢(mèng)想融合在一體的渠道。編撰中醫(yī)養(yǎng)生類(lèi)書(shū)籍。已編撰的相關(guān)圖書(shū)有《生老病死的密碼》《膳食革命》和《病由心生》等。

書(shū)籍目錄

第一講 中醫(yī)眼中的食物食物的五色四性五味飲食是五臟六腑、四肢百骸以濡養(yǎng)的源泉飲食是人體氣血精津液的來(lái)源飲食有美容、強(qiáng)身、抗衰之用人應(yīng)該按照不同體質(zhì)去飲食第二講 中醫(yī)飲食養(yǎng)生四大特色因后天之本，及早食養(yǎng)食養(yǎng)關(guān)鍵在于飲食有節(jié)先食療，后藥餌早食常宜早，晚食不宜遲，夜食反多損第三講 中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)飲食養(yǎng)生的四大補(bǔ)養(yǎng)法虛則補(bǔ)之以臟補(bǔ)臟調(diào)理陰陽(yáng)觀(guān)三因制宜觀(guān)第四講 中醫(yī)飲食美容油性皮膚的飲食美容法干性皮膚的飲食美容法敏感性皮膚的飲食美容法中性皮膚的飲食美容法中醫(yī)飲食減肥法中醫(yī)飲食豐胸法中醫(yī)飲食美發(fā)法中醫(yī)美膚DIY第五講 中醫(yī)飲食“有節(jié)”觀(guān)“寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹”“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”“欲得長(zhǎng)生，腸中常清；欲得不死，腸中無(wú)滓”“吃得慌，咽得忙，傷了胃口害了腸”“飯后百步走，活到九十九”第六講　中醫(yī)飲食“青素”觀(guān)“三天不吃青，兩眼冒金星”“吃面多喝湯，免得開(kāi)藥方”“寧可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”“蘿卜出了地，郎中沒(méi)生意”“女子三日不斷藕” ．“清熱去暑，當(dāng)數(shù)苦瓜”“白菜吃半年，醫(yī)生享清閑”“吃了十月茄，餓死郎中爺”第七講 中醫(yī)飲食“調(diào)味”觀(guān)“萬(wàn)病要找和事草”——一蔥“早晨吃片姜，賽過(guò)人參鹿茸湯”“四季不離蒜，不用去醫(yī)院”第八講 中醫(yī)飲食“水果”觀(guān)一天吃多少水果最合適“上午吃水果，賽如吃金果”“一天一蘋(píng)果，郎中不理我”“吃葡萄不吐葡萄皮”“一日吃仨?xiàng)?，終生不顯老”“一顆荔枝三把火”“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下埋死人”“香蕉營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)飯缺”“秋日甘蔗賽過(guò)參”第九講 中醫(yī)飲食“菌菇”觀(guān)“吃?xún)蓷l腿的，不如吃一條腿的”菇中之王——香菇山珍之珍——猴頭菇素中之葷——黑木耳菌中之冠——銀耳增智醒腦——金針菇第十講 中醫(yī)飲食“飲茶”觀(guān)安神健腦茶明目清頭茶止渴生津茶清熱解毒茶延年益壽茶健脾開(kāi)胃茶利尿排毒茶補(bǔ)血美顏茶消脂減肥茶“酒為百藥之長(zhǎng)，飲必適量”第十一講 中醫(yī)飲食“堅(jiān)果”觀(guān)“有助消化嗑瓜子”“長(zhǎng)壽之果必選松子”“開(kāi)胃、明目必是榛子”“健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)心吃板栗”“心臟之友——開(kāi)心果”“潤(rùn)滑腸道離不開(kāi)杏仁”第十二講 中醫(yī)四季飲食養(yǎng)生春之溫：宜減酸增甘，以養(yǎng)肝氣夏之熱：宜減苦增辛，以養(yǎng)心氣秋之燥：宜減辛增酸，以養(yǎng)肺氣冬之寒：宜減咸增苦，以養(yǎng)腎氣附錄1：中醫(yī)飲食調(diào)護(hù)的常用法則一、解表法二、去寒法三、清熱法四、去濕法五、理氣法六、理血法七、去痰法八、消導(dǎo)法九、補(bǔ)益法附錄2：不同人群的食療法小兒常見(jiàn)疾病的食療法孕婦食療法老人保健食療法上班族緩解疲勞的食療法

章節(jié)摘錄

第三講 中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)飲食養(yǎng)生的四大補(bǔ)養(yǎng)法李時(shí)珍的《本草綱目》說(shuō)到：“飲食者，人之命脈也?！焙茱@然就是說(shuō)，飲食就是人生命的根本，這與“民以食為天”有同樣的道理。關(guān)于飲食的種種作用，前文已有講述，那么利用飲食去養(yǎng)生保健，比如治病、補(bǔ)養(yǎng)、預(yù)防等，就成為了身體保健的一個(gè)重要方法。像我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的“滋補(bǔ)養(yǎng)生膳”，就是根據(jù)人體健康狀況，用包括蔬菜、谷物、肉類(lèi)在內(nèi)的各種食物補(bǔ)充和調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)，利用食物具有的藥效調(diào)整人體健康狀況。雖然食物有此功效，但是進(jìn)補(bǔ)還要講究一個(gè)原則，那就是進(jìn)補(bǔ)有快慢急緩，所以又必須因人、因地、因時(shí)，針對(duì)病情輕重緩急、體質(zhì)強(qiáng)弱而采取不同的進(jìn)補(bǔ)方法。從中醫(yī)角度看，飲食養(yǎng)生的補(bǔ)養(yǎng)方法有下面五種，這五種補(bǔ)養(yǎng)方法的本質(zhì)，也是建立在身體性質(zhì)和食物溫涼寒熱平的性質(zhì)之七的。平補(bǔ)法【功效】所謂的平補(bǔ)，就是利用食物的平和性質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)，一般適用于體質(zhì)偏虛、無(wú)病或有病后氣血虛損的人。中醫(yī)認(rèn)為，“氣以通為補(bǔ)，血以和為補(bǔ)，病去則食養(yǎng)之”。在進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要選擇氣味甘淡、其性平和、不熱不燥、補(bǔ)而不滯、滋而不膩之品為佳?！咎崾尽看朔刹捎冒鄶?shù)的糧食、水果、蔬菜和部分禽、蛋、肉、乳類(lèi)，其中包括粳米、玉米、扁豆、白菜、鵪鶉、豬肉、牛奶等。舉兩類(lèi)食物來(lái)說(shuō)，一種是運(yùn)用既能補(bǔ)氣又能滋陰或既能補(bǔ)陽(yáng)又能補(bǔ)陰的食物，如山藥、蜂蜜等；既補(bǔ)脾肺之氣，義補(bǔ)脾肺之陰，如枸杞子既補(bǔ)腎陰，又補(bǔ)腎陽(yáng)。類(lèi)似這樣的食物不寒不熱、性質(zhì)平和、滋補(bǔ)氣血且有陰陽(yáng)雙補(bǔ)的作用，一年四季均可食用。清補(bǔ)法【功效】所謂的清補(bǔ)，就是用性質(zhì)偏涼、補(bǔ)而不膩、性質(zhì)平和或偏寒涼的食物，有時(shí)也以瀉實(shí)性食物去除實(shí)癥，如清胃熱、通利二便，加強(qiáng)消化吸收，推陳而致新，以瀉中求補(bǔ)。【提示】此法采用的清補(bǔ)食物以水果、蔬菜等偏于寒涼的食物居多，包括蘿卜、冬瓜、西瓜、小米、蘋(píng)果、梨、黃花菜等。這些食物有清熱通便、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)胃腸吸收功能、瀉中求補(bǔ)、去實(shí)補(bǔ)虛等作用。溫補(bǔ)法【功效】所謂的溫補(bǔ)，就是利用溫?zé)嵝允澄镞M(jìn)行補(bǔ)益的方法·適用陽(yáng)虛或氣陽(yáng)虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長(zhǎng)而頻發(fā)水腫等病癥患者，此法也常作為普通人的冬令進(jìn)補(bǔ)方法?！咎崾尽看朔ú捎玫臏匮a(bǔ)食物，常用的如核桃仁、大棗、龍眼肉、羊肉、豬肝、鱔魚(yú)、海蝦等。此法宜在冬春季節(jié)采用，具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、御寒增暖、增強(qiáng)性功能等作用。峻補(bǔ)法【功效】所謂的峻補(bǔ)，就是利用補(bǔ)益作用強(qiáng)、顯效較快的食物來(lái)達(dá)到急需補(bǔ)益的目的。極度虛衰、病情嚴(yán)重的患者需要峻補(bǔ)法。臨床應(yīng)用主要見(jiàn)于心力衰竭、心肌梗死、產(chǎn)后、大失血后、極度勞累或大汗亡陽(yáng)等。此法的應(yīng)用，應(yīng)注意體質(zhì)、季節(jié)、病情等條件，需做到既達(dá)到補(bǔ)益的目的，而又無(wú)偏差。【提示】此法采用的食物主要有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿腎、甲魚(yú)、熊掌、鱒魚(yú)、黃花魚(yú)等。虛則補(bǔ)之就補(bǔ)養(yǎng)的說(shuō)法，《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·經(jīng)脈》篇中有說(shuō)：“虛則補(bǔ)之?！本褪钦f(shuō)久病體虛的人，要用食補(bǔ)的方法治療。那么，我們?nèi)绾未_認(rèn)一個(gè)人的身體是否處于體虛的狀態(tài)呢？從中醫(yī)角度分析，中醫(yī)將體質(zhì)虛弱稱(chēng)為是體虛，把慢性疾病的虛弱稱(chēng)之為是虛癥，并將虛弱分為四種類(lèi)型，即我們經(jīng)常聽(tīng)到的氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛。在中醫(yī)看來(lái)，如果一個(gè)人的氣血陰陽(yáng)平衡，那他就是健康的。如果這個(gè)人的體征呈虛弱狀態(tài)，那就需要補(bǔ)養(yǎng)。如果有病邪侵入，那就要去除，讓身體達(dá)到最佳的平衡狀態(tài)。這里說(shuō)的體虛就是指身體的某些功能有所減退，比如腰酸背痛、沒(méi)有食欲，如果去醫(yī)院檢查很可能毫無(wú)結(jié)果，醫(yī)生也是建議你運(yùn)動(dòng)或者飲食上注意。這種狀態(tài)在西醫(yī)L便稱(chēng)為是“亞健康”。在中醫(yī)看來(lái)就是要“治未病”，如果不及時(shí)補(bǔ)養(yǎng)、調(diào)節(jié)，那疾病遲早會(huì)侵入身體，治療起來(lái)更是花錢(qián)費(fèi)力。根據(jù)體質(zhì)的不同類(lèi)型，中醫(yī)建議“虛則輔之，實(shí)則瀉之，熱則寒之，寒則熱之”。通俗地說(shuō)，就是身體虧什么補(bǔ)什么，遇到如燥屎、痰飲、瘀血、食滯、寒積等狀況，就用寒下、潤(rùn)下、祛除痰飲、祛瘀、消導(dǎo)、溫下等方法治療。那么，進(jìn)補(bǔ)要從哪里人手呢？我們都知道，進(jìn)補(bǔ)的目的就是為了調(diào)整虛實(shí)，所以相應(yīng)的就有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。除此還要依照個(gè)人的體質(zhì)和病癥中的不同情況進(jìn)補(bǔ)，藥補(bǔ)和食補(bǔ)都可以。但是無(wú)論采取哪種方法，都要注意達(dá)到補(bǔ)虛扶正的目的。需要提醒的是，食補(bǔ)要比藥補(bǔ)更可靠、更健康。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)槭逞a(bǔ)不僅可以調(diào)補(bǔ)身體，去除病邪，使身體的氣血陰陽(yáng)達(dá)到平衡，恢復(fù)健康，而且還可避免不必要的“藥物過(guò)敏”。比如身體好的人服用了人參、阿膠等補(bǔ)氣血的藥物，很有可能會(huì)因?yàn)檠a(bǔ)之過(guò)度，引起不良的反應(yīng)，比如頭暈、惡心、便秘、飽脹、牙齦出血等。相反，倘若體寒、怕冷的陽(yáng)虛者服用了麥冬、鱉甲等補(bǔ)陰的食物，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛，變得更加怕冷。類(lèi)似這樣的不良情況還很有可能損傷脾胃，加重疾病的蔓延。所以，古人說(shuō)的“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”還是很有道理的。

編輯推薦

《中醫(yī)教你怎么吃》獻(xiàn)給讀者：中醫(yī)飲食4大補(bǔ)養(yǎng)法中醫(yī)飲食養(yǎng)生5大特色中醫(yī)飲食美容8大法寶中醫(yī)節(jié)食6大要訣中醫(yī)調(diào)味3大原則中醫(yī)“青素”養(yǎng)生7大觀(guān)點(diǎn)中醫(yī)“水果”養(yǎng)生8大理念10帖中醫(yī)茶處方。中國(guó)人日常飲食調(diào)補(bǔ)寶典。名醫(yī)后代家傳圣方手抄實(shí)錄，深情口述家庭膳食水谷精微。如果你不懂得食物，食物就可能傷害你。如果你不懂得怎么吃，吃就是一場(chǎng)災(zāi)難。求醫(yī)不如求已，藥療不如食養(yǎng)。求醫(yī)不如求己藥療不如食養(yǎng)。

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    中醫(yī)教你怎么吃 PDF格式下載

---