嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜

前言

眾所周知，充足且合理的營(yíng)養(yǎng)可以保證嬰幼兒的體格和精神的健康發(fā)育，增強(qiáng)其機(jī)體抵抗力，預(yù)防疾病。與此同時(shí)，許多科學(xué)家對(duì)不同國(guó)家兒童的智力發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)關(guān)系進(jìn)行了研究，得出結(jié)論，智商高低與腦細(xì)胞數(shù)量多少成正比，而腦細(xì)胞的多少又與營(yíng)養(yǎng)的充足與否有著密切的關(guān)系?！秼胗變籂I(yíng)養(yǎng)食譜》就是根據(jù)嬰幼兒不同生長(zhǎng)發(fā)育階段各自的特點(diǎn)，闡述嬰幼兒在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段所需要的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)、需要量，及以哪些食物為主要來(lái)源。我們根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的配餐源，科學(xué)、系統(tǒng)、全面地調(diào)配嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜，認(rèn)真總結(jié)了嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)調(diào)理的方法，以及相關(guān)的飲食禁忌，并精心挑選了適合嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)食譜奉獻(xiàn)給廣大讀者。本書(shū)力求做到結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單明了，易于查閱；內(nèi)容豐富實(shí)用，涵蓋面廣。從新生兒時(shí)期到學(xué)齡前，正是孩子們生命的奠基階段。這一階段的飲食營(yíng)養(yǎng)，其重要性是毋庸置疑的。編者真誠(chéng)地希望，本書(shū)能成為您育兒道路上一個(gè)足智多謀的好幫手！

內(nèi)容概要

飲食營(yíng)養(yǎng)是寶寶成長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。為了幫助父母了解孩子的飲食及營(yíng)養(yǎng)需求。讓寶寶吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康，我們總結(jié)了權(quán)威專(zhuān)家提供的科學(xué)育兒經(jīng)驗(yàn)，采納了兒童營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的研究心得，精心編撰了《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜》一書(shū)。    考慮到知識(shí)的系統(tǒng)性、全面性，《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜》由淺入深地介紹了嬰幼兒各時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)、嬰幼兒所需各種營(yíng)養(yǎng)、嬰幼兒各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜、嬰幼兒常見(jiàn)疾病食療等內(nèi)容。    我們不僅希望做到讓更多父母獲得較合理的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)常識(shí)。并且希望讓寶寶們經(jīng)由飲食的享樂(lè)得到更好的生理與心理的成長(zhǎng)。

書(shū)籍目錄

第一篇　嬰幼兒健康成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)素　第一章　關(guān)于嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)概述　第二章　嬰幼兒所需營(yíng)養(yǎng)素及其特點(diǎn)　　一、蛋白質(zhì)　　二、脂肪　　三、碳水化合物　　四、礦物質(zhì)　　五、維生素　　六、水　　七、嬰兒所需“三大營(yíng)養(yǎng)素”的比例　第三章　嬰幼兒各種營(yíng)養(yǎng)素需要　　二、嬰幼兒所需營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源　　三、怎樣注意嬰幼兒期所需營(yíng)養(yǎng)第二篇　0～1歲嬰兒的喂養(yǎng)　第一章　新生兒的喂養(yǎng)　　一、嬰幼兒所需營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源　　二、珍惜寶貴的初乳　　三、母乳與其他乳品的區(qū)別　　四、母乳喂養(yǎng)成功的關(guān)鍵　　五、如何促進(jìn)媽媽奶水的分泌　　六、人工喂養(yǎng)的食品選擇　　七、了解嬰幼兒奶粉的種類(lèi)　　八、嬰幼兒奶粉的選擇　　九、怎樣給寶寶順利斷奶　　十、科學(xué)轉(zhuǎn)奶　　十一、哺乳禁忌　第二章　營(yíng)養(yǎng)調(diào)理　　一、營(yíng)養(yǎng)的攝取與情感　　二、如何能讓寶寶攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)　　三、寶寶營(yíng)養(yǎng)中的新寵　　四、科學(xué)地為寶寶添加輔食　　五、怎樣讓寶寶不排斥輔食　　六、給寶寶吃水果　　七、怎樣預(yù)防嬰幼兒飲食過(guò)敏　　八、寶寶含食不下咽該怎么辦　第三章　營(yíng)養(yǎng)食譜　　一、寶寶可以吃什么輔食（一）　　二、寶寶可以吃什么輔食（二）　　三、寶寶可以吃什么輔食（三）　　四、輔食制作　　五、寶寶營(yíng)養(yǎng)早餐五款　　六、0～1歲專(zhuān)家推薦營(yíng)養(yǎng)食譜　　七、七種益智粥品　　八、兩種益智湯品第三篇  1-3歲幼兒的喂養(yǎng)　第一章  營(yíng)養(yǎng)調(diào)理　第二章  營(yíng)養(yǎng)食譜第四篇  學(xué)齡前兒童的喂養(yǎng)　第一章  營(yíng)養(yǎng)調(diào)理　第二章  營(yíng)養(yǎng)食譜　第三章  特別關(guān)注兒童肥胖與飲食第五篇  嬰幼兒食療食譜　一、嬰幼兒感冒食療　二、嬰幼兒咳嗽食療　三、嬰幼兒嘔吐食療　四、嬰幼兒暑熱癥食療　五、嬰幼兒厭食食療　六、嬰幼兒傷食食療　七、嬰幼兒腹瀉食療　八、嬰幼兒貧血食療　九、嬰幼兒遺尿食療　十、嬰幼兒便秘食療　十一、嬰幼兒汗癥食療　十二、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)缺乏食療　十三、嬰幼兒肥胖食療　十四、嬰幼兒寄生蟲(chóng)病食療　十五、嬰幼兒流涎食療　十六、嬰幼兒水痘食療　十七、嬰幼兒佝僂病食療　十八、嬰幼兒疔瘡癰腫食療　十九、嬰幼兒疳積食療　二十、嬰幼兒消化不良食療　二十一、嬰幼兒濕疹食療　二十二、嬰幼兒驚風(fēng)食療　二十三、嬰幼兒打嗝食療　二十四、嬰幼兒五軟食療　二十五、嬰幼兒夜啼食療　二十六、嬰幼兒鼻出血食療　二十七、嬰幼兒尿道感染食療

章節(jié)摘錄

插圖：第一篇　嬰幼兒健康成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)素第一章　關(guān)于嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)概述從出生到12個(gè)月為嬰兒階段。在嬰兒時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育最迅速，如體重在4月齡時(shí)為出生時(shí)的2倍，1周歲體重達(dá)出生體重的3倍、身長(zhǎng)則增加了50％。不僅是身高體重的增長(zhǎng)，組織的組成也發(fā)生巨大變化，如體組織的氮、脂肪含量增加，水含量降低。此種高速的生長(zhǎng)發(fā)育使嬰兒需要的營(yíng)養(yǎng)素比成年人高；但其消化吸收能力、腎臟排泄功能等尚未發(fā)育成熟；因而嬰兒時(shí)期如喂養(yǎng)不當(dāng)，極易造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響健康和生長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)是保證小兒正常發(fā)育和身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，小兒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求均高于成人，因?yàn)閶雰簳r(shí)期是其體格及腦組織在一生中發(fā)育速度最快的時(shí)期，需要大量的蛋白質(zhì)及各種豐富的維生素和微量元素。即便是短暫的營(yíng)養(yǎng)失衡也會(huì)對(duì)兒童體格發(fā)育造成影響，在某種程度上還關(guān)系到兒童的神經(jīng)、精神和智力發(fā)育，所以營(yíng)養(yǎng)又有其特殊意義，必須予以重視。 對(duì)嬰兒而言，最好的喂養(yǎng)方式應(yīng)當(dāng)是母乳喂養(yǎng)，因?yàn)槟溉橹泻械母鞣N營(yíng)養(yǎng)素都是其他乳類(lèi)所不具備的，盡管現(xiàn)在許多品牌的奶粉都經(jīng)嚴(yán)格配方，強(qiáng)化了牛乳中所缺乏的成份，但其質(zhì)仍不及母乳優(yōu)，其量不及母乳足，營(yíng)養(yǎng)素之間的配比不及母乳恰當(dāng)。采用母乳喂養(yǎng)，在促進(jìn)兒童健康成長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)母子身心健康等方面有著任何食品都不可替代的作用。 嬰兒輔助食品又稱(chēng)為斷乳食品。斷乳是一個(gè)逐漸過(guò)程，嬰兒隨月齡增長(zhǎng)，單純用乳類(lèi)喂養(yǎng)不能滿(mǎn)足其正常生長(zhǎng)發(fā)育需要，因此須逐步添加輔助食品以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分的不足，并給斷乳打下基礎(chǔ)。

編輯推薦

《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜》：寶寶為什么要早開(kāi)奶，如何給寶寶添加輔食，寶寶的損腦食品有哪些，哪些食品能幫助寶寶長(zhǎng)高，讓寶寶吃出快樂(lè)，吃出健康，均衡營(yíng)養(yǎng)，呵護(hù)寶寶每一天。

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