新編實用家常菜

前言

　　隨著人們生活水平的不斷提高，人們的飲食結構也發(fā)生了很大的變化，家庭對于一日三餐的飲食要求也在不斷提高著，從簡單的吃飽，到現(xiàn)在的吃好，從簡單粗做到精制細作，從多多益善到注意營養(yǎng)和健康?！　∠慕瘕埓髱煾鶕?jù)全國各地物產資源、生活習慣和飲食愛好的不同，編寫了這本《新編實用家常菜》依照分步圖解的形式，精選了300余道家常菜品，按照蔬菜食用菌、營養(yǎng)畜肉、禽蛋豆制品、鮮香水產、家常主食分為5個類別，菜品中所使用的原料涵蓋了地處南方、北方的各種常見食材，能夠使您在選購、處理各種食材時可以得心應手，輕松的搞定各種新穎的菜肴?！　”緯忻康啦硕寂溆性敿毴胛⒌膱D解步驟，可以更好的指導您一步一步地完成菜品的制作。本書的“下廚小百科”對于入廚時的各種細節(jié)事項加以詳解，分別描述了烹飪時的火候、原料的處理，以及烹飪的技法等下廚常識，即使是對廚房完全陌生的新手，也能輕易上手，快速成為廚房中的成手?！　　缎戮帉嵱眉页２恕返耐瞥觯貙⒊蔀槟彝ド钪械暮脦褪?，讓您在制作各種家常美味菜肴的同時，輕松享受到由烹飪所帶來的種種樂趣。

內容概要

　　《分步詳解：新編實用家常菜》具有以下特色：　　中國著名烹飪大師、營養(yǎng)專家以綠色健康、營養(yǎng)科學、家常易做為主題，為家庭精心打造的全新版實用居家烹飪手冊。　　五大類經典美食、300余款精選菜例，帶您步人家庭烹飪的百花園。　　菜肴選料廣泛、南北皆宜，步步圖解、易學易懂，營養(yǎng)搭配、科學健康，變化多多。

作者簡介

夏金龍  中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，中國十大最有發(fā)展?jié)摿Φ那嗄陱N師，全國餐飲業(yè)國家級評委，法國國際美食會大中華區(qū)榮譽主席，吉林省吉菜研究專業(yè)委員會會長，2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物獎”和“餐飲業(yè)卓越管理獎”稱號。2010年8月22日由中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員派遣并代表中國名廚參加世界各國現(xiàn)任“總統(tǒng)御廚第33屆年會”。曾編著烹飪書籍《中國新吉菜》《CCTV天天飲食系列》《家常面點》《快手套餐系列》《中國味道系列》《蘑菇主廚系列》《好學易做1000樣系列》《57道有滋有味湯系列》《炒飯蓋飯》《健康飲品》《大廚拿手家常菜系列》等圖書80余種。現(xiàn)任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地副總經理兼餐飲總監(jiān)。

書籍目錄

下廚 小百科Part 1 蔬菜食用菌Part 2 營養(yǎng)畜肉Part 3 禽蛋豆制品Part 4 鮮香水產Part 5 家常主食

編輯推薦

夏金龍編著的《新編實用家常菜》依照分步圖解的形式，精選了300余道家常菜品，按照蔬菜食用菌、營養(yǎng)畜肉、禽蛋豆制品、鮮香水產、家常主食分為5個類別，菜品中所使用的原料涵蓋了地處南方、北方的各種常見食材，能夠使您在選購、處理各種食材時可以得心應手，輕松的搞定各種新穎的菜看。    本書中每道菜都配有詳細入微的圖解步驟，可以更好的指導您一步一步地完成菜品的制作。本書的“下廚小百科”對于入廚時的各種細節(jié)事項加以詳解，分別描述了烹飪時的火候、原料的處理，以及烹飪的技法等下廚常識，即使是對廚房完全陌生的新手，也能輕易上手，快速成為廚房中的成手。

圖書封面

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