7天做好滋補(bǔ)湯煲

內(nèi)容概要

　　《7天做好滋補(bǔ)湯煲》按照7天為主線，以7類不同食材為線索，并且遵循家常菜簡單、實(shí)用、經(jīng)典的原則，選取一些食材易于購買、操作方法簡單、被大家熟知的菜肴，詳細(xì)地加以介紹。

作者簡介

　　夏金龍，國際烹飪藝術(shù)大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級(jí)烹飪技師，國家高級(jí)公共營養(yǎng)師，國家企業(yè)二級(jí)人力資源管理師，中國飯店業(yè)金牌總廚，中國十大最有發(fā)展?jié)摿η嗄陱N師，全國餐飲業(yè)國家級(jí)評(píng)委，雀巢專業(yè)餐飲·大中華區(qū)廚藝顧問，法國國際美食會(huì)大中華區(qū)榮譽(yù)主席，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)藥膳專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主任，吉林省烹飪協(xié)會(huì)副秘書長，吉林省名廚專業(yè)委員會(huì)副主任。2007年被法國國際美食會(huì)授予國際美食博士勛章，國際餐飲管理大師騎士勛章稱號(hào)；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創(chuàng)人楊貫一先生之阿一鮑魚高級(jí)研修班結(jié)業(yè)證書，同年8月被中國北京奧運(yùn)會(huì)生活服務(wù)處對(duì)外交流中心聘為“名廚專家顧問團(tuán)成員”，同時(shí)授予“中國奧運(yùn)美食形象大使”稱號(hào)和“杰出貢獻(xiàn)人士獎(jiǎng)”；2009年被中國國際交流促進(jìn)會(huì)授予“中國烹壇領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)”和“餐飲業(yè)卓越管理獎(jiǎng)”。曾編著出版飲食類圖書80余本?，F(xiàn)任吉林省人力資源和社會(huì)保障廳培訓(xùn)鑒定基地副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)。

書籍目錄

第1天 蔬菜做湯最軟嫩
蔬菜的分類
葉菜類倮蔬類/根莖類
蔬菜的保健作用
有助于預(yù)防心血管病/有助于延緩衰老
有助于預(yù)防癌癥／可以降低血壓／可減肥
有助于健腦益智/對(duì)美容有特效的幾種蔬菜
蔬菜的選購與貯存
清除蔬菜上殘余農(nóng)藥方法／蔬菜的選購
蔬菜的貯存/新鮮蔬菜不宜久存
葉菜巧保鮮魔菜的簡易保鮮法
有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜和無公害蔬菜的區(qū)別
切開的冬瓜、南瓜巧貯存
酸菜肉絲湯
芥菜山藥湯
椒麻茄子湯
茄子煮花甲
芹菜葉土豆湯
海鮮冬瓜羹
白菜豆腐湯
蓮藕骨頭湯
菠菜豬肝湯
臘肉南瓜湯
蔬菜牛肉湯
蘿卜絲海蜇湯
土豆菠菜湯
香菜黃瓜湯
萵筍豬肝湯
荸薺冬瓜湯
海米菠菜湯
蘿卜絲干貝湯
三鮮燉山藥
金針?biāo)峁S瘦肉湯
果老醉仙湯
小白菜粉絲湯
苦瓜銀魚湯
素菜湯
翡翠松子羹
毛豆蓮藕湯
雪菜冬瓜湯
素燴山藥
絲瓜海鮮湯
豌豆?fàn)Z雞粒
絲瓜粉絲湯
西湖莼菜湯
青椒肉湯
奶油白菜湯
胡蘿卜鮮橙湯
麻辣蘿卜千湯
第2天 實(shí)用菌做湯最營養(yǎng)
第3天 畜肉做湯最強(qiáng)身
第4天 禽肉做湯最滋補(bǔ)
第5天 蛋類做湯最便捷
第6天 豆制品做湯最清香
第7天 水產(chǎn)做湯最鮮美

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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