吉品圖文

內(nèi)容概要

相比龍蝦、螃蟹、鮑魚、魚翅等個(gè)頭較大、價(jià)格也較貴的海鮮原料，概念上小海鮮應(yīng)該是個(gè)頭稍微小一點(diǎn)的，價(jià)格也比較便宜的一些海產(chǎn)品，如市場(chǎng)上比較常見的海瓜子、海帶子、各種貝類、螺類等?！蹲類坌『ｕr》選取我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷男『ｕr原料，介紹美味小海鮮菜肴近200道，使您能夠一看就會(huì)，既做到美味適口，又可達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的效果。
《最愛小海鮮》的作者是張奔騰。

作者簡(jiǎn)介

張奔騰，中國(guó)烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、中國(guó)管理科學(xué)研究院特約研究員、遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席。1987年起參與和主編《中式烹調(diào)師》、《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《遼東紅樓宴》、《家常食療菜典》、《清真美味365》以及《快樂廚房》、《家庭烹飪教室》、《醬料五味坊》、《生鮮超市家常菜》、《中國(guó)傳統(tǒng)菜系》等著作150余部，并在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《中國(guó)大廚》、《飲食科學(xué)》等雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品二百余篇。 

書籍目錄

閑話小海鮮
海鮮歷史
小海鮮的營(yíng)養(yǎng)
吃小海鮮的禁忌
常見小海鮮
小海鮮巧加工
Part 1 爽口冷菜
Part 2 美味熱菜
Part 3 滋補(bǔ)湯煲
Part 4 特色主食

編輯推薦

《最愛小海鮮》(作者張奔騰)選取我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的小海鮮，分為爽口冷菜、美味熱菜、滋補(bǔ)湯羹和特色主食四個(gè)部分，分別介紹了家常風(fēng)味的小海鮮菜肴近200道。選取的每道小海鮮菜肴都配以精美的圖片，而對(duì)于一些深受大家喜歡的小海鮮萊肴，編者還配以分布制作圖片加以步步詳解，使您能夠一看就會(huì)，既做到制作精美，又可達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的效果。

圖書封面

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