川麻湘辣家常菜

內(nèi)容概要

　　家常菜所涉及的范圍非常廣泛，其定義是指我們家庭日常生活以及逢年過節(jié)或家庭聚會時常見、常做而且常吃的一類菜肴。俗語說：“山珍海味千般好，不及家常日日鮮?！奔页２耸请S家而生，隨食而存，隨吃而在，它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳，所反映的正是家庭生活的情深意長！
《最家?！废盗袌D書面向家庭，按照家庭常用的方法及菜肴形式分為《一學(xué)就會家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鮮香美味家常菜》《主婦拿手家常菜》《好學(xué)易做家常菜》《香辣過癮家常菜》六本。根據(jù)家常菜的特點，每本書在菜品的選取上采用了原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對于一些重點的菜肴，還對制作過程配以多幅彩圖并加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常菜美食，達到一學(xué)就會的實用目的。
愿《最家?！废盗袌D書能夠成為您家庭生活飲食方面的好助手和好參謀，讓您在掌握制作各種家庭健康美味菜肴的同時，還能夠輕輕松松地享受烹飪帶來的樂趣。

作者簡介

　　馬長海　國務(wù)院國資委商業(yè)技能認證專家，國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國烹飪大師，餐飲業(yè)國家級評委，中國東北烹飪大師，吉菜烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會副秘書長，國際酒店烹飪藝術(shù)協(xié)會秘書長，中國餐飲文化大師，國家高級營養(yǎng)師，全國職業(yè)教育杰出人物，長春市孫進烹飪專業(yè)學(xué)校校長。

書籍目錄

Part 1清鮮冷菜
☆蔬菜菌藻☆
四川泡菜
酸香蘿卜條
八寶菠菜
紅油豇豆丁
川椒熗黃瓜
紅油筍絲
肉絲拌苦苣
糖蒜
醋汁豇豆
四喜辣白菜
爽口山野菜
多味黃瓜
麻辣鮮蘑
蒜泥茄子
姜汁豇豆
熗拌竹筍
豇豆豬肚絲
紅油拌四絲
怪味甘藍
姜蓉拌菠菜
芥末粉絲菜
☆禽蛋豆制品☆
棒棒雞絲
雞粒榨菜鮮蠶豆
椒麻仔雞
腌泡鳳爪
雞絲銀粉
香鹵鴨片
熏拌鴨腸
蛋黃鴨卷
怪味雞塊
巴蜀醬香鴨
怪味雞絲
蛋黃雞腿卷
醬香鴨腸
老壇香
香蔥拌雞胗
豆瓣拌鴨舌
椒麻鹵鵝
川香仔雞
黃酒醉雞
口水童子雞
松花熏雞腿
☆強體畜肉☆
蒜泥白肉
麻香牛腱
剁椒肝片
熗拌黃喉
翡翠拌腰花
川味拌牛雜
紅油豬舌
紅油豬肚片
菠菜熗豬肝
燈影牛肉絲
紅油皮絲
川味牛肉
過橋百葉
麻辣肘花
☆鮮美水產(chǎn)☆
陳醋螺頭拌菠菜
生鹵海螺
紅油魚肚
生鹵河蟹
怪味海螺
陳醋蜇頭
雙椒拌螺丁
香熏大海蝦
菜心拌海蜇絲
蔥酥鯽魚
芥末蝦仁
姜汁海蜇卷
水晶蝦仁
生熏帶魚
五彩魚皮
泡椒鮮蝦
Part 2濃香熱菜
Part 3滋補湯羹
Part 4別樣主食

編輯推薦

家常菜所涉及的范圍非常廣泛，其定義是指我們家庭日常生活以及逢年過節(jié)或家庭聚會時常見、常做而且常吃的一類菜肴。馬長海主編的《川麻香辣家常菜》能夠成為您家庭生活飲食方面的好助手和好參謀，讓您在掌握制作各種家庭健康美味菜肴的同時，還能夠輕輕松松地享受烹飪帶來的樂趣。

圖書封面

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