極品大眾菜

內容概要

《我家廚房》欄目是由央視《天天飲食》欄目組原班人馬全新打造的，在河北衛(wèi)視、安徽健康養(yǎng)生頻道等平臺播出的一檔情景劇類美食節(jié)目。欄目由全能料理王李鐵鋼、健康營養(yǎng)控李然、時尚星達人王寧組成溫馨快樂家庭，在情景劇的環(huán)境中輕松教您學做家常菜。
《我家廚房》系列圖書共分三本，分別為《完美家常菜》《非常私房菜》和《極品大眾菜》。圖書按照食材、技法和人群加以分類，由全國知名營養(yǎng)專家、烹飪大師從《我家廚房》欄目的資源中，精選了1000余款經(jīng)典菜例，經(jīng)過重新編輯整理，呈現(xiàn)給廣大喜歡美食的朋友們。
圖書圖文并茂，講解詳實，書中的菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對制作中的關鍵步驟，加以分解圖片說明，讓讀者能更直觀地理解掌握。另外，我們還對每款菜例附加了操作時間、口味特點，讓讀者心中有數(shù)，有針對性地選擇習作，烹調出滿足全家人口味的健康佳肴。
為了便于讀者的學習，本系列圖書還特意準備了大容量的DVD菜品演示光盤隨書贈送。愿本系列圖書能夠成為您家庭生活的好幫手，讓您輕輕松松地享受烹飪帶來的樂趣。

作者簡介

《我家廚房》欄目由全能料理王李鐵剛、健康營養(yǎng)控李然、時尚星達人王寧組成溫馨快樂家庭，在情景劇的環(huán)境中輕松教您學做家常菜?！段壹覐N房》欄目定位于在輕松之中學做家常菜，聊家常事，在烹飪美食的過程中盡顯現(xiàn)代生活的趣味性。在菜品選擇上，區(qū)別于以往的家常菜品，符合當代人的審美情趣和時尚格調，為觀眾帶來了全新的美食烹飪方法。

書籍目錄

Part 1美味爽口-熏醬腌拌菜
多味沙拉12
熗拌竹筍13
金針蘑拌黃瓜13
花生仁拌芹菜13
糟鹵蠶豆粒14
冰鎮(zhèn)苦瓜14
浪漫藕片15
珊瑚苦瓜16
橙汁白菜17
四川泡菜17
芝麻菠菜17
糟香玉蘭18
麻辣卷心菜18
醬拌茄子19
酸辣蓑衣黃瓜20
涼拌茄泥21
糖醋蘿卜卷21
姜汁四季豆21
醬鹵香菇22
橙汁南瓜22
糖醋藕丁23
新派蒜泥白肉24
腰花拌雙筍25
五香熏驢肉25
千層脆耳25
麻辣拌肘花26
熗拌黃喉26
金針蘑小肥羊27
香辣鴨脖28
棒棒雞絲29
酒糟鴨信29
筒子雞29
風味舌掌30
五香醬鴨30
香蔥拌雞胗31
豉椒泡菜白切雞32
白切肥鵝33
白雞33
菊花雞胗33
原汁鴨肝34
口水童子雞34
五香酥鴨腿35
煙熏素鵝36
椒油腐竹37
蔥油日本豆腐37
蠔油豆腐37
油淋豆腐38
薺菜香干38
簡單的釀皮39
家常香鹵豆花40
肉絲拉皮41
皮蛋豆花41
麻醬豆腐41
蘭花豆干42
綠豆芽拌粉絲42
熱拌粉皮茄子43
時蔬三文魚沙拉44
香熏大海蝦45
涼拌魚絲45
蔥拌八帶45
干香鰻魚46
鹵蝦片46
家鄉(xiāng)醬鲅魚47
巧拌魚片48
溫拌蠣黃49
熗蝦片49
蒜香魷魚環(huán)49
溫拌魷魚絲50
香辣對蝦50
溫拌蜇頭蟶子51
菠蘿沙拉拌鮮貝52
三皮絲53
陳醋蜇頭53
熗拌墨斗魚53
手撕泥鰍魚54
紅酒螺片54
海蜇皮拌白菜心55
鮮蝦熗豇豆56
生熏帶魚57
生鹵海螺57
咸魚拌毛豆57
紅袍大蝦58
生鹵河蟹58
雙椒拌螺丁59
蔥酥鯽魚60
香熏黃花魚60
Part 2清鮮酥脆-煎炒烹炸菜
Part 3軟嫩濃香-燒燴蒸煮菜
Part 4營養(yǎng)滋補-湯煲羹菜
Part 5健康五谷-主食與小吃

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《極品大眾菜(附光盤)》編輯推薦：《我家廚房》欄目為讀者帶來了全新的美食烹飪方法。在菜品選擇上，區(qū)別于以往的家常菜品，符合當代人的審美情趣和時尚格調。即使是家常菜肴，也做出了不一樣的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹飪過程中盡顯趣味生活。

圖書封面

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