無敵家常菜

內(nèi)容概要

《無敵家常菜》由夏金龍主編，本書力求貼近生活，面向大眾，通俗易懂，經(jīng)濟實用。菜肴選料全部來源于生活中最常見的食材，從原料的初加工開始，步步詳解家常菜制作的全過程。操作方法上更加簡便實用，雖然中國菜的烹調(diào)方法很多，就專業(yè)而言有40多類近200余種，但對于家庭來說，最為常用的只有十幾種，如拌、醬、鹵、炒、炸、煮、燒、燜等。

作者簡介

夏金龍，國際烹飪藝術(shù)大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養(yǎng)師，國家企業(yè)二級人力資源管理師，中國飯店業(yè)金牌總廚，中國十大最有發(fā)展?jié)摿η嗄陱N師，全國餐飲業(yè)國家級評委，雀巢專業(yè)餐飲·大中華區(qū)廚藝顧問，法國國際美食會大中華區(qū)榮譽主席，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會藥膳專業(yè)委員會執(zhí)行主任，吉林省烹飪協(xié)會副秘書長，吉林省名廚專業(yè)委員會副主任。2007年被法國國際美食會授予國際美食博士勛章，國際餐飲管理大師騎士勛章稱號；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創(chuàng)人楊貫一先生之阿一鮑魚高級研修班結(jié)業(yè)證書，同年8月被中國北京奧運會生活服務(wù)處對外交流中心聘為“名廚專家顧問團成員”，同時授予“中國奧運美食形象大使”稱號和“杰出貢獻人士獎”；2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領(lǐng)軍人物獎”和“餐飲業(yè)卓越管理獎”。曾編著出版飲食類圖書80余本?，F(xiàn)任吉林省人力資源和社會保障廳培訓(xùn)鑒定基地副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)。

書籍目錄

家常菜烹飪秘笈
  烹調(diào)技法知多少
  清涼冷菜
  美味熱菜
  家中的湯羹燉品
  不可缺少之主食
Part 1  清涼冷菜
Part 2  美味熱菜
Part 3  湯羹燉品
Part 4  健康主食

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    無敵家常菜 PDF格式下載

---