百變家常菜

內(nèi)容概要

　　《原味小廚系列2·經(jīng)典家庭菜例：百變家常菜》力求貼近生活，面向大眾，通俗易懂，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。菜肴選料全部來(lái)源于生活中最常見(jiàn)的食材，從原料的初加工開(kāi)始，步步詳解家常菜制作的全過(guò)程。操作方法上更加簡(jiǎn)便實(shí)用，雖然中國(guó)菜的烹調(diào)方法很多，就專(zhuān)業(yè)而言有40多類(lèi)近200余種，但對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，最為常用的只有十幾種，如拌、醬、鹵、炒、炸、煮、燒、燜等。

作者簡(jiǎn)介

夏金龍，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化名師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家企業(yè)二級(jí)人力資源管理師，中國(guó)飯店業(yè)金牌總廚，中國(guó)十大最有發(fā)展?jié)摿η嗄陱N師，全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，雀巢專(zhuān)業(yè)餐飲·大中華區(qū)廚藝顧問(wèn)，法國(guó)國(guó)際美食會(huì)大中華區(qū)榮譽(yù)主席，吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)藥膳專(zhuān)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主任，吉林省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，吉林省名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任。2007年被法國(guó)國(guó)際美食會(huì)授予國(guó)際美食博士勛章，國(guó)際餐飲管理大師騎士勛章稱號(hào)；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚(yú)始創(chuàng)人楊貫一先生之阿一鮑魚(yú)高級(jí)研修班結(jié)業(yè)證書(shū)，同年8月被中國(guó)北京奧運(yùn)會(huì)生活服務(wù)處對(duì)外交流中心聘為“名廚專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)成員”，同時(shí)授予“中國(guó)奧運(yùn)美食形象大使”稱號(hào)和“杰出貢獻(xiàn)人士獎(jiǎng)”；2009年被中國(guó)國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)授予“中國(guó)烹壇領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)”和“餐飲業(yè)卓越管理獎(jiǎng)”。曾編著出版飲食類(lèi)圖書(shū)80余本?，F(xiàn)任吉林省人力資源和社會(huì)保障廳培訓(xùn)鑒定基地副總經(jīng)理兼餐飲總監(jiān)。

書(shū)籍目錄

食材選購(gòu)與烹調(diào)  平衡膳食，健康生活  健康蔬菜  營(yíng)養(yǎng)菌藻  美味禽肉  滋補(bǔ)禽蛋  飄香豆制品  強(qiáng)體畜肉  鮮美魚(yú)肉  蝦蟹參貝  養(yǎng)生五谷  干鮮果品Part 1  健康蔬菜Part 2  營(yíng)養(yǎng)菌藻Part 3  美味禽肉Part 4  滋補(bǔ)禽蛋Part 5  飄香豆制品Part 6  強(qiáng)體畜肉Part 7  鮮美魚(yú)肉Part 8  蝦蟹參貝Part 9  養(yǎng)生五谷Part 10  干鮮果品

編輯推薦

《百變家常菜》由夏金龍主編，本書(shū)力求貼近生活，面向大眾，通俗易懂，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。菜肴選料全部來(lái)源于生活中最常見(jiàn)的食材，從原料的初加工開(kāi)始，步步詳解家常菜制作的全過(guò)程。操作方法上更加簡(jiǎn)便實(shí)用，雖然中國(guó)菜的烹調(diào)方法很多，就專(zhuān)業(yè)而言有40多類(lèi)近200余種，但對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，最為常用的只有十幾種，如拌、醬、鹵、炒、炸、煮、燒、燜等。

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    百變家常菜 PDF格式下載

---