中醫(yī)養(yǎng)生藥膳與食療全書(shū)

前言

理想的人生有三大支柱：健康的身體、幸福的家庭、成功的事業(yè)。健康的身體是一個(gè)人一生中最重要的?，F(xiàn)代人的生活條件好了。物質(zhì)條件豐富了．但去醫(yī)院看病的人也在不斷地增加。不健康的飲食習(xí)慣、不規(guī)律的生活作息、缺乏運(yùn)動(dòng)、精神壓力大等不健康的生活方式導(dǎo)致越來(lái)越多的人走向了非健康狀態(tài)?；夹哪X血管疾病、糖尿病、高血壓等常見(jiàn)疾病的人越來(lái)越多?；疾〉娜巳阂糙呌谀贻p化。所以，越來(lái)越多的人開(kāi)始重視健康．開(kāi)始追求。養(yǎng)生”。    有人說(shuō)“養(yǎng)生很難”。其實(shí)不然。養(yǎng)生其實(shí)并不是多么困難的一件事。說(shuō)它難．是因?yàn)橐獔?jiān)持，要貫徹到每日的行動(dòng)中去。飲食有節(jié)、運(yùn)動(dòng)有法、起居有常、房事有度，如果做到了這些，每日的生活就變成了養(yǎng)生。養(yǎng)生是一門(mén)學(xué)問(wèn)，但是并非想象的那么艱深，關(guān)鍵還在于每天的一點(diǎn)一滴，在于您是否將養(yǎng)生變成了習(xí)慣。    目前，人們也在不斷尋找各種“綠色治療方法”。飲食、運(yùn)動(dòng)、針灸、按摩、拔罐、刮痧、熏洗等方法，成為了人們關(guān)注的對(duì)象。這些“綠色治療方法”是長(zhǎng)期的醫(yī)療實(shí)踐探索出來(lái)的，具有一定的可信性、可行性、可用性。綠色治療方法具有無(wú)毒副作用、防治結(jié)合、多病同治、效率高等特點(diǎn)，集防病、治病、養(yǎng)生、保健于一體，對(duì)于慢性病、多發(fā)病有獨(dú)特的調(diào)養(yǎng)治療效果。人們都在感嘆當(dāng)今社會(huì)“看病難，看病貴”的時(shí)候，讀者可以自己嘗試這些“綠色治療方法”，自己為自己調(diào)養(yǎng)。    本書(shū)以中醫(yī)藥膳、食療為主要內(nèi)容，為大家講解了藥膳的基本知識(shí)，提供疾病的藥膳與食療及補(bǔ)益養(yǎng)生藥膳，適合想為自己防治疾病的人群使用。希望本書(shū)可以提供給大家適合自己以及家人、朋友的健康食療方。把健康帶到千家萬(wàn)戶。由于編者能力有限，書(shū)中難免出現(xiàn)疏漏之處，還請(qǐng)各位讀者多多諒解。也歡迎大家批評(píng)指正。書(shū)中的藥膳、食療方只是給各位讀者參考借鑒，不能代替醫(yī)生的診斷和治療。請(qǐng)各位讀者多留意自己的身體狀況，需要就醫(yī)時(shí)還是應(yīng)去醫(yī)院就診，不要延誤治療。    編  者    2012.09

內(nèi)容概要

　　《中醫(yī)養(yǎng)生藥膳與食療全書(shū)》分別從中醫(yī)食療養(yǎng)生保健的角度、中醫(yī)辨證施治的角度介紹了72種疾病的對(duì)癥藥膳及357道養(yǎng)生藥膳?！　?duì)癥藥膳：書(shū)中按照疾病的不同分為：常見(jiàn)疾病藥膳與食療、兒科疾病藥膳與食療、婦科疾病藥膳與食療、男科疾病藥膳與食療、腫瘤科疾病藥膳與食療、皮膚科疾病藥膳與食療、五官科疾病藥膳與食療?！　○B(yǎng)生藥膳：介紹了老年人養(yǎng)生關(guān)注的益壽延年藥膳，女性養(yǎng)生偏愛(ài)的美容纖體藥膳，適于腦力勞動(dòng)者食用的益智健腦藥膳，針對(duì)應(yīng)酬頻繁人士的解酒醒酒藥膳，以及適合廣大美食愛(ài)好者的四季養(yǎng)生藥膳。

作者簡(jiǎn)介

1991年吉林大學(xué)護(hù)理學(xué)院畢業(yè)，現(xiàn)任吉林大學(xué)中日聯(lián)誼醫(yī)院中醫(yī)科護(hù)士長(zhǎng)。吉林省老年學(xué)會(huì)老年醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，吉林省醫(yī)師協(xié)會(huì)第2屆全科醫(yī)師分會(huì)委員，吉林省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)員，學(xué)會(huì)第9屆?？品謺?huì)中醫(yī)及中西醫(yī)結(jié)合委員。從事護(hù)理工作21年，發(fā)表論文20余篇。王洪    女，40歲，本科學(xué)歷，學(xué)士學(xué)位，吉林大學(xué)第一醫(yī)院二部?jī)?nèi)分泌科護(hù)士長(zhǎng)，從事臨床護(hù)理工作19年，發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，科研課題3項(xiàng)。潘  多    2003年畢業(yè)于佳木斯大學(xué)口腔醫(yī)學(xué)院，專業(yè)特長(zhǎng)為：前牙美容修復(fù)、牙髓根尖疾病鎳鈦銼預(yù)備根管治療培養(yǎng)技術(shù)。對(duì)于口腔修復(fù)方面、能熟練完成可摘局部義齒的設(shè)計(jì)和制作、烤瓷橋的設(shè)計(jì)和預(yù)備、全口義齒的制作。門(mén)診手術(shù)包括：黏液腺囊腫摘除術(shù)、牙齦瘤切除、埋伏牙拔除等。

書(shū)籍目錄

第一章  藥膳基本知識(shí)  一、什么是藥膳  二、藥膳的分類    按原料的性質(zhì)分類    按藥膳的功效分類  三、藥膳的制作方法    藥膳的烹調(diào)方法    藥膳的烹調(diào)原則    藥膳原料的選擇    藥膳調(diào)味的原則  四、藥膳的應(yīng)用原則    因人、因證用膳    因時(shí)、因地而異  五、藥膳的配伍禁忌  六、食物的“四氣”“五味”    四  氣    五味第二章  疾病的藥膳與食療  一、常見(jiàn)疾病藥膳與食療    高血壓    高脂血癥    冠心病    腦卒中    慢性支氣管炎    急性支氣管炎    支氣管哮喘    肺  炎    消化性潰瘍    慢性肝炎    肝硬化    便秘    腹瀉    痔瘡    糖尿病    甲狀腺功能亢進(jìn)    泌尿系統(tǒng)感染    尿路結(jié)石    膽囊炎及膽石病    頭痛    感  冒    咳  嗽    失  眠    神經(jīng)衰弱    貧血    風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎  二、兒科疾病    小兒腹瀉    小兒遺尿    小兒厭食    水痘    流行性腮腺炎    三、婦科疾病    痛經(jīng)    閉經(jīng)    月經(jīng)先期    月經(jīng)后期    月經(jīng)先后無(wú)定期    不孕癥    子宮脫垂    乳腺炎    更年期綜合征    產(chǎn)后貧血    產(chǎn)后缺乳    產(chǎn)后惡露不絕    習(xí)慣性流產(chǎn)  四、男科疾病    前列腺炎    陽(yáng)痿    遺精    早泄    不育癥  五、腫瘤科疾病    肺癌    食管癌    肝癌    胃  癌    乳腺癌    宮頸癌  六，皮膚科    濕疹    蕁麻疹    神經(jīng)性皮炎    皮膚瘙癢癥    痤瘡    牛皮癬  七、五官科    急性結(jié)膜炎    夜盲癥    近視    弱視    咽  炎    慢性鼻炎    口腔潰瘍    中耳炎    耳鳴    耳聾第三章  補(bǔ)益養(yǎng)生藥膳  一、中老年養(yǎng)生保健藥膳    延年抗衰藥膳    養(yǎng)心安神藥膳    消除疲勞藥膳  二、女性保健藥膳    養(yǎng)顏抗皺藥膳    美白祛斑藥膳    防脫烏發(fā)藥膳    美乳豐胸藥膳    降脂減肥藥膳  三、益智健腦藥膳  四、解酒醒酒藥膳  五、四季養(yǎng)生藥膳    春季養(yǎng)生藥膳    夏季養(yǎng)生藥膳    秋季養(yǎng)生藥膳    冬季養(yǎng)生藥膳

章節(jié)摘錄

四、藥膳的應(yīng)用原則    藥膳具有養(yǎng)生保健、防病治病等多方面的作用，而藥膳并不是簡(jiǎn)單的幾種食物及藥物的相加。在應(yīng)用時(shí)應(yīng)按照一定的原則操作。藥物的作用在于祛除病邪，見(jiàn)效快，意在治病：藥膳則多用于保健、防病，見(jiàn)效比藥物慢．重在養(yǎng)與防。因此藥膳并不能取代藥物。應(yīng)視具體人與病癥而選擇適合的方法．不可濫用。    使用藥膳療法時(shí)要注意，飲食要適量而有節(jié)制，不能因急于求成而在短期內(nèi)大量進(jìn)食藥膳。要根據(jù)食用者自身的狀況．持之以恒，適量服食，才能有良好的效果。    因人、因證用膳    食用藥膳時(shí)，應(yīng)根據(jù)人的體質(zhì)、年齡不同，而有所差異。小兒體質(zhì)嬌嫩、形氣未充，生理上有“脾不足，肝有余：陰不足．陽(yáng)有余”的特點(diǎn)．選擇原料不宜大寒大熱，應(yīng)選擇藥性平緩者以補(bǔ)脾、清肝、養(yǎng)陰。老人多肝腎不足．用藥不宜溫燥，應(yīng)以五谷為養(yǎng)。宜選清淡、熟軟、易消化吸收的藥粥、湯等藥膳。孕婦恐動(dòng)胎氣．不宜用活血滑利之品。青年人藥膳以五畜為益，選用具有助陽(yáng)、生津作用的藥膳。中年人應(yīng)以補(bǔ)氣補(bǔ)血、調(diào)理臟腑功能為主，選用補(bǔ)腎、健脾、疏肝理氣的藥膳。    藥膳的應(yīng)用應(yīng)在中醫(yī)講辨證施治的原則指導(dǎo)下進(jìn)行配伍，如血虛者多選用補(bǔ)血的食物。如大棗、花生等：氣虛者可常用小麥、香菇、人參等：陰虛的病人多食用枸杞子、百合、山藥等。只有因證選料．才能更好地發(fā)揮藥膳的保健作用。    因時(shí)、因地而異    中醫(yī)認(rèn)為“人天相應(yīng)”．外界環(huán)境提供了人類賴以生存的物質(zhì)條件，因此環(huán)境的變化影響著人體，使人體產(chǎn)生相應(yīng)的變化。    季節(jié)氣候的四季交替變化使人表現(xiàn)出規(guī)律性的生理適應(yīng)過(guò)程．因此。要注意膳食與時(shí)間、季節(jié)之間的協(xié)調(diào)，使臟腑氣血的運(yùn)行和自然界的變化相適應(yīng)。如。用寒遠(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱”，意思是說(shuō)氣候寒冷時(shí)避免使用性寒涼的藥物，炎熱時(shí)避免使用性溫?zé)岬乃幬铮骸按合膽?yīng)養(yǎng)陽(yáng)，秋冬宜養(yǎng)陰”，是養(yǎng)生的首要法則。同樣適用于藥膳。    不同的地域水土、具體的居住環(huán)境、生活習(xí)慣對(duì)人體的影響更是顯而易見(jiàn)。例如．我國(guó)江南水鄉(xiāng)．地勢(shì)低平，氣候溫暖濕潤(rùn)．飲食多溫燥辛辣：西北地區(qū)，地高山多，氣候寒冷干燥，飲食多熱而滋膩。在藥膳選料時(shí)也是同樣的道理。    P8-9

編輯推薦

《中醫(yī)養(yǎng)生藥膳與食療全書(shū)》由姚嵩梅、王洪、潘多主編，本書(shū)以中醫(yī)藥膳、食療為主要內(nèi)容，為大家講解了藥膳的基本知識(shí)，提供疾病的藥膳與食療及補(bǔ)益養(yǎng)生藥膳，適合想為自己防治疾病的人群使用。希望本書(shū)可以提供給大家適合自己以及家人、朋友的健康食療方。把健康帶到千家萬(wàn)戶。由于編者能力有限，書(shū)中難免出現(xiàn)疏漏之處，還請(qǐng)各位讀者多多諒解。也歡迎大家批評(píng)指正。書(shū)中的藥膳、食療方只是給各位讀者參考借鑒，不能代替醫(yī)生的診斷和治療。請(qǐng)各位讀者多留意自己的身體狀況，需要就醫(yī)時(shí)還是應(yīng)去醫(yī)院就診，不要延誤治療。

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