出版時(shí)間:2011-10 出版社:吉林科學(xué)技術(shù)出版社 作者:張勝文 編 頁(yè)數(shù):447
內(nèi)容概要
烹飪的魅力在于“以心入味,以手化食,以食悅,人,以人悅己?!北鞠盗袇矔?shū)以家常菜為主導(dǎo),包括《精選家常菜》《經(jīng)典家常菜》《新編家常菜》《實(shí)用家常菜》《家常小炒》《家常湯煲》共6本,涵蓋了中國(guó)東西南北的傳統(tǒng)家常菜及現(xiàn)代創(chuàng)新版家常美味佳肴。
本書(shū)為該系列之《實(shí)用家常菜》分冊(cè),由張奔騰主編。本書(shū)的一大特點(diǎn)就是以大字號(hào)形式編排,非常適宜中老年朋友選擇習(xí)做。用美味傳遞情感,用美食打開(kāi)家人彼此的心扉,讓幸福的香氣溢滿(mǎn)您的家庭。
本書(shū)圖文并茂,好吃易做,方便實(shí)用,書(shū)中重點(diǎn)菜肴還配以分解圖例,使操作步驟一目了然。
作者簡(jiǎn)介
張勝文,烹飪技師,20多年來(lái),一直從事烹飪教學(xué)和家常菜的研究工作?,F(xiàn)已出版《家常菜典》等著作20余部,發(fā)表《原料初步熱處理方法與菜肴的質(zhì)量風(fēng)格》等論文300多篇。共出版、發(fā)表有關(guān)烹飪學(xué)術(shù)文字500萬(wàn)之巨!據(jù)此,1994年獲得吉林省首屆教學(xué)成果一等獎(jiǎng),1996年被評(píng)為吉林省優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)教師,并獲得陳香梅教學(xué)基金獎(jiǎng)。
書(shū)籍目錄
PART 1 養(yǎng)肝生津春季菜
PART 2 養(yǎng)心清熱夏季菜
PART 3 養(yǎng)肺潤(rùn)燥秋季菜
PART 4 養(yǎng)腎補(bǔ)益冬季菜
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁(yè):插圖:
圖書(shū)封面
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