飲食改變體質(zhì)

前言

現(xiàn)在很多人都說，現(xiàn)在挺好的，不愁吃穿，日子也過得挺舒坦。但是我要問大家一個問題：為什么現(xiàn)在大家的日子越過越好，醫(yī)院也越開越多，可是掛號的隊伍卻越來越長？病人越來越多，錢越花越多，怎么樣才能既治病又少遭罪，還能省錢的方式呢？    回答這個問題之前，我再噦嗦地問大家一句：你知道自己的體質(zhì)嗎？你所屬的體質(zhì)該吃什么、怎么吃，才能保持健康不生?。?   如果你對所有的問題都一頭霧水，頻頻搖頭，那么這本書就是你正確的選擇。    你也許沒有聽說過，食物有寒熱溫涼之分，不同的人體質(zhì)也不同，溫性的食物可以用來治療寒性的病，寒性的食物可以用來治療熱證病。很多人只是知道哪些食物符合自己的口味就多吃一點，但是問題是：自己的身體能不能吃，或者能不能利用這些唾手可得的食物來治療一些小疾病呢？答案大多數(shù)都是否定的，很多人只知道受寒了就在自己的藥箱里找驅(qū)寒濕熱的藥，發(fā)熱了找清熱藥而已。    有一句話說得好：天下沒有兩個完全相同的人，每個人的體質(zhì)都有其特殊性。當我們知道了自己的體質(zhì)，就可以清清楚楚地知道自己身體現(xiàn)在所處的狀況，并懂得如何去完善它。所以我們必須要明白，如果我們的體質(zhì)偏寒或者偏熱，就可以通過調(diào)整食物來糾正體質(zhì)之偏，從而恢復到正常的狀況。    可惜的是，現(xiàn)在我們很多人都主動放棄了這種能力，而更多地信任醫(yī)院或者專家的判斷，去相信那些專業(yè)的診斷書，而不去相信自己身體發(fā)出的信號和感覺。其實，只要你改變那些積聚在腦海里陳舊的觀念，再攝取一些相關(guān)的知識，你完全就可以輕裝上陣，解己之憂。這就是我想要給大家傳達的重要信息：辨別體質(zhì)的類型，選擇適合自己體質(zhì)的食物，體質(zhì)食療告訴你，什么叫把手邊的食物變成治病的藥物，把苦口的良藥變成嘴邊的美食。寓醫(yī)藥于美食，既能大飽口福，又能治病養(yǎng)生，以達到防病治病、益壽延年的目的。就是這本書要告訴你的核心內(nèi)容。    我們不是醫(yī)生，每當?shù)鹊缴〉臅r候，不知道用什么藥物來修復身體。但是不同的是，你比醫(yī)生要更清楚自己的體質(zhì)和飲食習慣，所以大家每個人都有可能成為一個用食物來防治生病的良醫(yī)，用食物來養(yǎng)命，就是我們?yōu)樽约鹤龀龅淖罴丫駬瘛?   現(xiàn)在有很多人不明白這個道理，沒關(guān)系，本書的理念有一點是可以肯定的：誰先懂得，而且身體力行，誰就先得益。一人領(lǐng)悟，全家健康，推而廣之，一個民族就將會得益，而我的愿望，就是希望這一天能來得早一點、快一點。    艾長山

內(nèi)容概要

　　您了解自己的體質(zhì)嗎？您所屬的體質(zhì)該吃什么、怎么吃，才能保持健康不生??？艾長山編著的《飲食改變體質(zhì)》從七大方面教您選擇適合自己體質(zhì)的食物，把手邊的食物變成治病的藥物，把苦口的良藥變成嘴邊的美食。寓醫(yī)藥于美食，即能大飽口福，又能治病養(yǎng)生，以達到防病治病、益壽延年的目的。這就是這本《飲食改變體質(zhì)》提供給讀者的體質(zhì)養(yǎng)生智慧。

書籍目錄

PART 1 在餐桌邊坐享長壽之福：吃對就能多活20年
　如果身體是一艘船，那么我們該如何來導航
　食物的性味也千奇百樣，吃偏了，你就會生病
　我們吃的每一口都要斟酌：只要好好吃飯，就能發(fā)現(xiàn)頤養(yǎng)天年的真諦
PART 2 體質(zhì)決定你該怎么吃：讓食物之偏來糾正身體之偏
　每個人都有屬于自己的體質(zhì)，看看你屬于哪一種
　趕走痰濕這只紙老虎
　只要壯火制水，陽虛就能迎刃而解
　食物才是陰虛體質(zhì)的大救星：吃出體內(nèi)真陽，伴你度寒冬
　溫性食物帶來溫馨關(guān)懷：給氣虛型人群的飲食處方
　當你的身體像南方的夏天一樣遭遇濕熱
　好食物才是天然的生血丸：讓血虛的你春暖花開的秘密
　讓身體的血液流動起來：行血消淤才是血淤質(zhì)的救命秘笈
　讓陰郁曇花一現(xiàn)：氣郁質(zhì)人群的飲食處方
PART 3 供奉身體最好的禮物：長壽飲食法，彌補先天不足、鞏固后天之本
　吃飯不僅僅是為了填飽肚子，更是為了養(yǎng)命長壽
　食物中的四季輪回：教你學會一年之中的生、長、收、藏
　食物也有陰陽之分：陰陽平衡來自于生活中的細節(jié)保養(yǎng)
　把每天都當做一個小四季：三餐的文章做好了，我們的身體才會真的好
　品食物的五味，才能保證后天之本
　你適合吃什么顏色的食物：觀賞五顏六色的精靈之舞
　不用吃藥，用三個法寶就可以把我們的身體養(yǎng)好
　煲湯溫潤一道，滋補一生：大家都該學學廣東人的煲湯文化
PART 4 千古佳肴在身邊：家常食物是最好的求生求壽禮物
　最長壽的食物就是我們經(jīng)常吃的食物
　良藥十分，不如品茶三分
　壽比彭祖年：土地里有比人參還要貴重的寶貝
　稀飯為世間第一補人之物：很多時候，一碗好粥要比什么藥都靈
　一年12個月，每一季都有時令食物等你來挑
　蜂蜜見過不少，可無蜂之蜜你聽說過嗎
　最便宜的餐桌“人參”在菜場里就能買到
　土豆是長在地里的恩物：不要讓炸薯條壞了它的好名聲
　吃葡萄不吐葡萄皮，吃豆腐莫扔豆腐渣
　想養(yǎng)好陽氣就多吃些韭菜
　蓮藕是泥土里長出來的靈芝，千萬別丟棄了這個大寶貝
PART 5 自己的身體，不要輕易交給別人處置：身體缺什么，我們就怎么吃回來
　人和食物一樣，都有寒熱之分，但究竟該怎么分呢
　拾起你的菜籃子文化：藥用在不恰當?shù)娜松砩暇妥兂闪硕?br />　盲目進補只能是一條不歸路：有時候我們的身體也不吃這一套
　食物中的順氣丸：讓身體“逆來順受”的秘訣
　病從寒中來，根從濕中祛：讓你一年四季溫暖如春的秘密
　身體哪里虛，氣血引過去：食物就是我們隨取隨用的天然管道
PART 6 和世界上最好的食物交朋友：五臟六腑要靠同氣相求的食物來補養(yǎng)
　胃不和則寢食難安：現(xiàn)代人的胃已經(jīng)到了非養(yǎng)不可的地步
　養(yǎng)心八字經(jīng)：一日三餐，兩米一面
　春江水暖誰先知：養(yǎng)腎當從暖中來
　民以脾為天：大補我們脾胃的靈根
　養(yǎng)肝勝養(yǎng)兵：肝就是我們無時無刻的好朋友
　肺就像家里嬌貴調(diào)皮的小公主
　迎接我們體內(nèi)的暖陽：膽系統(tǒng)的健康講堂
PART 7 每個人都可以當自己的藥師佛：食物就是專門調(diào)理體內(nèi)疾病的太醫(yī)
　現(xiàn)代人為什么愛上火
　讓感冒告別白大褂：送你一套抵御頑疾的獨家秘方
　元氣勝谷氣，小兒積滯還得在餐桌上解決
　很多皮膚病都可以找海帶這個法寶調(diào)理
　蜂蜜蒸百合可以把惱人的咳嗽治好
　失眠勿愁，粥療解憂：讓你一覺睡到自然醒的獨門秘方
　用對食物勝過用藥：輕松排便也是好福氣
　給女士們的補血奇招：花生紅外衣比大棗好用得多
　聚會的煩惱：火鍋要怎么吃才最安全
　生姜加土豆，就是味神奇的消腫良方
　男人的很多難言之隱，都可以一食了之
　減肥不是濫吃藥，在調(diào)不在治
PART 8 供奉全家的通靈食物：送你一套活到天年的無價養(yǎng)壽方
　金玉良言在身邊：給常年吃素朋友的飲食建議
　獻給高血壓患者的飲食真經(jīng)
　讓寶寶的笑甜到你心坎里：怎樣為家里的孩子挑選食物
　讓每一個女人都可以年輕10歲的百果蹄
　小月子有大講究：健康準媽媽的養(yǎng)生計劃
　再也不怕風燭殘年：給爺爺奶奶餐桌上的飲食處方
附錄1：日常食物食性一覽表
附錄2：不同體質(zhì)人群的調(diào)養(yǎng)方案
　　

章節(jié)摘錄

如果身體是一艘船，那么我們該如何來導航    在古代的時候，藥物和食物是分不開的，當時人們還都處于一種以填飽肚子為生的原始狀態(tài)，覓食是他們一天當中最重要的事情。這時候人們在尋找食物的過程中，就會發(fā)現(xiàn)一些“藥物”，也就是能認識到很多食物既可以用來填飽肚子，還可能用來作為藥物，醫(yī)治一些簡單的疾病。    幾千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提出了中醫(yī)治病的大原則：“虛則補之，實則瀉之；熱則寒之，寒則熱之”，什么意思呢？就是說，體虛的人應該適當進補，病實體質(zhì)的人該用瀉藥；而熱病或者熱性體質(zhì)的人應吃性質(zhì)寒涼的藥；寒病或者寒體的人應用性質(zhì)溫熱的藥。這個原則到現(xiàn)在看來都是完全正確的，直到今天中醫(yī)看病也仍然不能違背這個原則。就拿感冒來說吧，有的人覺得身體不舒服，就聽老人家的用煮姜湯的偏方來喝，結(jié)果越喝越糟糕，到最后不得不去掛點滴，為什么？因為感冒分兩種，一種是熱感冒，一種是寒感冒，姜湯是用來治寒病的，你這時候拿熱性的“藥”來治熱病，當然就會加重體質(zhì)的偏性，雪上加霜。    我們不是醫(yī)生，每當?shù)鹊缴〉臅r候，不知道用什么藥物來修復身體。但不同的是，你比醫(yī)生要更清楚自己的體質(zhì)和飲食習慣，所以每個人都有可能成為一個用食物來防治生病的良醫(yī)，用食物來養(yǎng)命，就是我們?yōu)樽约鹤龀龅淖罴堰x擇。    其實大家別看很多食物都普普通通的，其實這里面的學問非常大。有的人經(jīng)常會問我到底應該怎么吃怎么喝，我教大家一個辦法吧：如果你有一天覺得饅頭吃起來特別香，吃了第一個還想吃第二個，那么你就多吃一點；第二天你看見那個面條好吃，吃完還覺得渾身舒暢，那么你就多吃點面條，中醫(yī)里說“胃以喜者為補”，就是說你體內(nèi)缺少這種東西。如果吃點辣的、吃點海鮮就過敏和不舒服，那你就別吃了，這說明你體質(zhì)的偏性天生就不容這些東西。    除了在食物上要花費些心思，身心的調(diào)和也非常重要。一位百歲老者曾經(jīng)告訴我一個養(yǎng)生秘方，那就是“勤動腦體，不動心”，什么意思呢？大家都生活在同一個節(jié)奏飛快的圈子里，腦子是領(lǐng)導，四肢是工具，這兩樣東西你天天用，天天鍛煉，就會像刀一樣，越磨越快，越光亮。而中醫(yī)講：“一動心，五內(nèi)俱焚”，這個“動心”可不是情竇初開，意思是說，如果一件事情想不明白就老放在心上，就會影響你的身體了。所以，什么事情都要想開了，要放得下，這才是中醫(yī)養(yǎng)生的根本之道。    現(xiàn)在知道并且迷戀中醫(yī)養(yǎng)生的外國人越來越多了，而且國外也正在開發(fā)和推廣我們本土的文化，但是再來看看我們國人自己，好像早就習慣了生病找藥吃、看醫(yī)生，至于沒病的時候怎么養(yǎng)生，生病了怎么用自己的身體去判斷卻一無所知。不過沒關(guān)系，中醫(yī)就有一套套的理論和方法，只是被我們很多人遺忘了，那么就從現(xiàn)在開始，就來重拾這不該被我們丟棄的寶貝吧。    食物的性味也千奇百樣，吃偏了，你就會生病    總聽到中醫(yī)里有個詞叫“食藥同源”，為什么呢？因為“物得天地之偏氣”，意思就是說，凡是偏性比較大的，可以用來糾正人體偏性的食物，都可以稱之為“藥”。比如有的朋友體質(zhì)比較偏寒，你這時候吃西瓜、豆腐，就會頻頻拉肚子，那該吃什么呢？吃羊肉！因為羊肉是大溫，吃羊肉可以糾正體質(zhì)的虛寒之偏，為身體“提溫”。再比如生姜可以用來驅(qū)寒、抗感冒，大棗可以用來補血等等，這些食物都可以稱作“藥物”。那些相對于平性的就叫食物，比如小麥和大米，雖然它們本身不同，但是總體來說也是平性的。    我打個比方，大家說燕窩人參好不好呢？十有八九的人都會說好，不僅可以恢復我們的元氣，還可以強壯身體，特別是價錢也貴得離譜，這就更體現(xiàn)了那句“物以稀為貴”的道理。其實，說它們好，當然是好，但是這些補品大部分都只適合虛性體質(zhì)的人吃，如果實性體質(zhì)的人，比如痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)的人來吃，就會便秘上火，汗也排不出，毒氣積在體內(nèi)，反而會發(fā)炎，更嚴重地還會中毒。    我再舉幾個臨床的例子，在這里說一下各種體質(zhì)治病時的“忌口”問題，比如濕熱體質(zhì)的人最大的特點是什么呢？就是上火，嘴里總是發(fā)苦，內(nèi)熱便秘，還特別容易煩躁，這時候就要忌吃熱性的食物。有一位四十歲左右的濕熱體質(zhì)女性前陣子上門找我診治咽喉疾病，不料沒過兩天又登門造訪，不過這次是來看“鼻出血”的，問其近況，原來這位女性這幾日吃了幾斤荔枝，這可是大熱之物，第二天早上起床就開始頻頻鼻出血，一下子就慌了神。    有位患皮膚病的女青年，經(jīng)我診治為氣陰兩虛之質(zhì)，陰氣尤為不足，來我這里問診的時候，我一而再地提醒她，不要吃雞、蝦等“發(fā)物”。    回家后忌口幾個星期，病情也日趨好轉(zhuǎn)起來。不料在一次同學聚會中，幾位同學中一個給她夾雞腿，另一個給她夾大螃蟹，這位女青年不好推脫，百般無奈之下胡吃海喝吃了…頓，半夜驚醒，隨即就發(fā)現(xiàn)皮損明顯加劇了。    所以，我們每天吃什么，怎么吃，其實有很大的學問，食物和藥物一樣，同樣有“不良反應”，你吃的食物本來是來糾正你體質(zhì)的不平衡，但是你吃的這些東西起不了作用反倒使你的身體越來越不平衡的話，那就演變成“毒”，這樣的食物越吃越多，“毒”性就會越來越大，到了最后，疾病就找上門了。    P10-13

編輯推薦

食物就是專門調(diào)理我們體內(nèi)疾病的太醫(yī)，吃對了，我們就能多活20年。由艾長山了編著的這本《飲食改變體質(zhì)》為我們介紹了8個方面的飲食智慧。這8個智慧就是活到天年的無價養(yǎng)壽方。具體內(nèi)容包括：9種不同體質(zhì)人群的調(diào)養(yǎng)方案，3招餐桌上吃飯的智慧，36種改變體質(zhì)的飲食良方，12種常見病的食療方……

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