孔子長壽養(yǎng)生經(jīng)

前言

看《孔子》，學(xué)孔子中醫(yī)養(yǎng)生之道    大型史詩電影《孔子》已于春節(jié)前熱播。說起孔子，很多人腦海中閃過的定義是教育家、思想家、道德家……但你知道嗎？其實(shí)孔子還是一位“養(yǎng)生家”?？鬃幼詈堤岢隽岁P(guān)于飲食衛(wèi)生、飲食禮儀等內(nèi)容，為中國烹飪觀念的形成，奠定了重要的理論基礎(chǔ)。孔子的飲食思想豐富而具體，并且與實(shí)踐相結(jié)合。他雖然幼時(shí)家貧，后來發(fā)跡(升官)，但能享有73歲高齡，這與當(dāng)時(shí)(約公元前500年)人的平均壽命僅30歲左右相比，確為“高壽”了，孔子長壽的奧秘便是他的“食經(jīng)”。    “知者樂水，仁者樂山；知者動，仁者靜；知者樂，仁者壽”、“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”、“食不厭精，膾不厭細(xì)”……在他的眾多精彩的學(xué)說中，處處閃現(xiàn)著養(yǎng)生智慧的光芒，盡管經(jīng)歷了數(shù)千年的風(fēng)雨洗禮，這些養(yǎng)生哲學(xué)和理論卻依然煥發(fā)出不老的魅力。細(xì)細(xì)品味，還能發(fā)現(xiàn)當(dāng)中不少正是指導(dǎo)現(xiàn)代人健康生活、快樂工作、和諧相處的金科玉律。    人們對孔子的“學(xué)而時(shí)習(xí)之，不亦樂乎，有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎?！倍炷茉敗Ｆ鋵?shí)，這句話所包含的就是一種倡導(dǎo)在學(xué)習(xí)、實(shí)踐中體會快樂，在與人相處、人際交往中體會快樂的心態(tài)。是孔子心理養(yǎng)生的方法，也是孔子具有的一種自我調(diào)節(jié)的能力。    孔子不但注重精神修養(yǎng)和形體修養(yǎng)，而且對起居飲食也非常重視。    孔子喜歡做工精細(xì)的食品，對菜肴要求刀工嚴(yán)格，肉絲要切得細(xì)而勻稱，一定要達(dá)到形、色、味俱佳。因?yàn)檫@樣能增加食欲，使人看著滿意吃著香。對于飲食，孔子還有自己的原則：“食不厭精，膾不厭細(xì)。而且，魚餒而內(nèi)敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時(shí)，不食；割不正，不食；不得其醬，不食；肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂；沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食?！?《論語·鄉(xiāng)黨第十》)。這段話的意思就是，對于放久而腐敗變質(zhì)的食物絕對不吃，對變了色有異味的食物不吃，對烹飪不得法達(dá)不到食用要求的不吃，對過了時(shí)節(jié)降低了菜肴質(zhì)量的不吃，對不按規(guī)格要求胡亂取用的肉不吃，對主菜和調(diào)味品不配套的不吃，在宴席上要少吃肉多吃主食，能飲酒但不可喝醉，從集市上隨便買來的酒和熟肉不吃，雖然席上佐料還有但不貪吃以適度為好?？鬃訉︼嬍辰】档闹匾暢潭扔纱丝梢娨话摺?   孔子一生在飲食、運(yùn)動、心理養(yǎng)生上都很有心得，如：在孔子關(guān)于修心的理論中，還有一條很值得在職場中打滾，而又經(jīng)常感覺壓力大、郁郁寡歡的現(xiàn)代人借鑒。這就是“知之者不如好之者，好之者不如樂之者。”這句話引申到現(xiàn)代的意義，可以理解為：“同一份工作，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的人不如喜歡這份工作的人，喜歡、愛好這份工作的人又比不上能夠陶醉于工作中的人。”孔子還常常和他的弟子們一起進(jìn)行野游和登山活動，并在郊游和登山過程中，邊講學(xué)邊議論，邊觀賞大自然的風(fēng)光。    孔子一生周游列國，顛沛流離，盡管如此，他仍享年73歲，這在當(dāng)時(shí)，可謂高壽。因此，無論是他的體力還是壽命都足以表明孔子一生在養(yǎng)生中受益匪淺。

內(nèi)容概要

　　孔子一生周游列國，顛沛流離，盡管如此，他仍享年73歲，這在當(dāng)時(shí)，可謂高壽。因此，無論是他的體力還是壽命都足以表明孔子一生在養(yǎng)生中受益匪淺。這本由洪佳婧、楊忠宇編著的《孔子長壽養(yǎng)生經(jīng)》介紹了孔子飲食養(yǎng)生八法、孔子情志養(yǎng)生法、孔子運(yùn)動養(yǎng)生法，解釋了“什么是八不食”，告訴人們要長壽就要戒絕四種毛病。
　　這本《孔子長壽養(yǎng)生經(jīng)》適合普通大眾閱讀。

書籍目錄

第一章 孔子飲食養(yǎng)生之一——食不厭精，膾不厭細(xì)
　孔子養(yǎng)生真經(jīng)的傳世智慧
　食不厭精，防止病從口入
　老年“精”要適當(dāng)
　膾不厭細(xì)利于消化
　飲食禮儀中的敬畏與感恩
第二章 孔子飲食養(yǎng)生之二——肉雖多，不使勝食氣
　膳食結(jié)構(gòu)中的“定時(shí)炸彈”
　養(yǎng)生秘籍之五谷為養(yǎng)
　五果盡量生吃
　五畜能增補(bǔ)營養(yǎng)之不足
　五菜是膳食纖維主源
　老年人吃肉有講究
　孩子吃多少肉才合適
第三章 孔子飲食養(yǎng)生之三——唯酒無量，不及亂
　酒是魔鬼釀成的毒水
　來數(shù)數(shù)酒的千蛛萬毒手
　飲酒忌諱多多
　喝酒不傷身的“閉穴功”
　喝酒時(shí)不宜食用的4種菜
　教你十二路醒酒法
第四章 孔子飲食養(yǎng)生之四——不撤姜食
　孔夫子每日必食姜
　謹(jǐn)護(hù)元?dú)狻凶硬豢砂偃諢o姜
　八荒六合——冬吃蘿卜夏吃姜
　毛澤東談孔子的用姜之道——驅(qū)寒發(fā)汗治感冒
　逍遙游——出門帶塊姜
　解剖姜的養(yǎng)生圖譜
第五章 孔子飲食養(yǎng)生之五——不多食
　長壽秘訣：孔子每餐只吃七分飽
　暴飲暴食——胰腺會“自殺”
　不多食——猴子多活7年
　少吃一口少得病
　少吃三成飯——增加壽命30年
　不多食——長壽之鄉(xiāng)的長壽秘訣
　5個小竅門——可以讓你做到不多食
　不多食不等于挨餓
　一日三餐的“伏魔神功”
　老年人不宜多吃的十類食物
第六章 孔子飲食養(yǎng)生之六——食不語
　飲食安全——謹(jǐn)記“食不語”
　嘴不爭胃——吃飯時(shí)談笑不利于消化
　邊談邊吃——一吃就多
　被嗆被噎——老人小孩要格外注意
　食不語——飲食文明的體現(xiàn)
第七章 孔子飲食養(yǎng)生之七——重食醫(yī)
　培養(yǎng)耐藥性——等于慢性自殺
　濫用抗生素——每年致死8萬人
　藥食同源——重視食療，遠(yuǎn)離疾病
　對號入座——7種體質(zhì)你是哪一種
　食療壯陽應(yīng)審時(shí)度勢
　腎虛≠性虛，食補(bǔ)慎吃動物鞭
　9種方法吃掉亞健康
　熬夜綜合癥飲食療法
　有助睡眠的8種食物
　經(jīng)常吃10種食物不生病
　防治感冒的食療方及飲食宜忌
　口臭難抵擋，食療來解憂
　6種不健康的早餐不能吃
第八章 孔子飲食養(yǎng)生之八——八不食
　八不食的袖里乾坤
　食殪而羯，魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食
　失飪，不食
　不時(shí)，不食
　割不正，不食
　不得其醬，不食
　沽酒市脯，不食
第九章 擁有一個博愛的胸懷
　孔子是個高情商的智者
　孔子有豁達(dá)的心胸
　孔子的自得其樂
　孔子好學(xué)而寧靜致遠(yuǎn)
　面對困境：不拋棄、不放棄、不抱怨
　面對嘲諷，不自卑
第十章 戒絕——揣測、武斷、固執(zhí)和自以為是
　不揣測
　不武斷
　不固執(zhí)
　不自以為是
第十一章 信念的力量
　孔子的寬以待人
　孔子的平常之心
　尋找自我價(jià)值
　做自己心境的主人
第十二章 擁有一個健康的體魄
　孔子的體格鍛煉
　孔子的五臟鍛煉
　孔子的怡情鍛煉
第十三章 孔子喜愛的養(yǎng)生運(yùn)動
　簡單有效的健身運(yùn)動——大步行走
　減輕壓力的健身運(yùn)動——登山運(yùn)動
第十四章 隨時(shí)隨地皆養(yǎng)生——生活中的運(yùn)動養(yǎng)生
　下跪可以鍛煉胃經(jīng)
　隨時(shí)隨地拍膽經(jīng)
　坐著也能解肝郁
　腹部運(yùn)動鍛煉五臟六腑
　長生安樂八段錦
　生活中的體操練習(xí)
　使你氣血通暢的易筋經(jīng)
　自我保健按摩法
　肢體舒展操——辦公桌前的運(yùn)動
　爬樓梯能健身

章節(jié)摘錄

孔子養(yǎng)生真經(jīng)的傳世智慧    1. 流傳2500年的養(yǎng)生密碼    不少人都誤認(rèn)為孔夫子是一位纖纖細(xì)手、肩不能挑、手不能提的文弱書生。其實(shí)不然，“孔子長九尺六寸”。古代的尺比現(xiàn)在的尺要短，周尺的一尺為現(xiàn)在公制的19.91厘米，這樣計(jì)算，孔子身高約在1.80米以上(見《史記·孔子世家》)。    《淮南子》中還說，孔子的勇超過著名的勇士孟貪，跑步的速度能追上野兔。當(dāng)然，對孔子的這些描述可能有些夸張，但足以說明孔子是一位體格健壯、勇猛力大的人。    2500年前的一天下午，敵國部隊(duì)攻入城郭，所懸城門突然放下。就在這十萬火急時(shí)刻，孔子舉起城門，大喊一聲“快些逃命”，救出了眾多諸侯(見《左傳》)。    眾人在心存感激之余，對于孔子的神力萬分佩服，紛紛詢問如何練就神力。對此，孔子笑而未答。    不過，這個秘密每位孔門弟子可都知道。事實(shí)上，孔子具有這樣的體格和氣力，和他經(jīng)常從事體育鍛煉是分不開的，同時(shí)也與他的飲食養(yǎng)生有一定關(guān)系。    在孔門弟子編輯的《論語·鄉(xiāng)黨》中記錄了孔子飲食的秘密：“食不厭精，膾不厭細(xì)”。    大家都知道，孔子為了宣揚(yáng)自己的主張，周游列國，曾經(jīng)被斥于齊，逐于宋、衛(wèi)，困于陳、蔡之間，受到了許多磨難。    在跟隨孔子游說諸國的過程中，弟子們漸漸發(fā)現(xiàn)，給老師洗菜做飯是件“苦差事”。在做飯之前，米一定要反復(fù)洗上幾遍才能達(dá)到要求。同時(shí)，老師對菜肴要求刀工嚴(yán)格，肉絲要切得細(xì)而勻稱，一定要達(dá)到形、色、味俱佳。    今天，我們不可能知道孔子所說的“精”、“細(xì)”具體到什么程度。用現(xiàn)代的眼光來理解，是糧食一定要收拾得干凈，包括把糧食中的灰塵清洗干凈、雜物挑除干凈、霉變和蟲蝕部分清理干凈等；肉一定要加工得精細(xì)，薄厚均勻利于消化。    “食不厭精，膾不厭細(xì)”終極傳遞的是一種態(tài)度，是一種樸素的、溫暖的生活態(tài)度。品味人生，修身養(yǎng)性，其目的正是要在愉快的生活中度過美好的每一天。    圣人的智慧終歸是圣人的智慧。    2. 現(xiàn)代社會食品安全屢亮紅燈    在那個年代，孔子能意識到“病從口入”，很難能可貴。但對此，一些現(xiàn)代人卻不以為然，“不干不凈，吃了沒病”的口頭語，會不時(shí)在人們耳邊響起。在廣大農(nóng)村，特別是邊遠(yuǎn)的地方，這種意識更強(qiáng)烈。    你可能也已發(fā)現(xiàn)，最近這幾年，不是這個食品下架，就是那個食品原材料有問題。下面我將近幾年較大的食品衛(wèi)生危機(jī)事件歸納一下，以警示大家：    (1)福壽螺致病    大多數(shù)患者因?yàn)槭秤昧四尘茦堑母勐莺髮?dǎo)致發(fā)病。    (2)人造蜂蜜事件    現(xiàn)在蜂蜜造假的手段五花八門，有的是用白糖加水加硫酸進(jìn)行熬制，假蜂蜜幾乎沒有營養(yǎng)價(jià)值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重病情。    (3)“口水油”沸騰魚    某市沸騰漁鄉(xiāng)將摻有客人的口水、收桌掃進(jìn)去的剩渣、紙巾，甚至還有煙頭的油，簡單過濾后再給人吃的“口水油”沸騰魚事件。    (4)“蘇丹紅”鴨蛋    由某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”被查出含有蘇丹紅Ⅳ號。同時(shí)又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，在其他地區(qū)也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)含蘇丹紅的紅心咸鴨蛋。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物。    (5)“嗑藥”的多寶魚    某市公布了對30件冰鮮或鮮活多寶魚的抽檢結(jié)果，30件樣品中全部被檢出硝基呋喃類代謝物，人體長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。    (6)陳化糧事件    北京、天津等地相繼發(fā)現(xiàn)萬噸“陳化糧”，并稱這些“陳化糧”均是“東北米”。陳化糧會感染黃曲霉菌，繼而產(chǎn)生黃曲霉毒素，長期食用會致癌。    (7)毒奶事件    某嬰幼兒奶粉里檢出了三聚氰胺，造成很多嬰幼兒出現(xiàn)泌尿結(jié)石癥狀。    這些觸目驚心的案例，讓我們不由自主地想起“食不厭精”這句話。    假設(shè)一下，如果孔子他老人家看到以上案例，不知作何感想，即使轉(zhuǎn)世的大羅神仙“有幸”吃到這些食物，恐怕也命不保兮，何況你我！    低下頭來沉思，食品安全為什么屢亮紅燈？可以說這一切皆源于人的欲望。從這個角度來說，我們既是這場危機(jī)的受害者，也是制造者。P16-18

編輯推薦

孔子在戰(zhàn)亂年代、流離困苦的生活中活到73歲，相當(dāng)現(xiàn)代人至少活到120歲。    孔子的飲食，與《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的飲食養(yǎng)生原則不謀而合。    孔子戒揣測、武斷、固執(zhí)、自以為是四大惡習(xí)，怡情、養(yǎng)心是長壽之道。    這本由洪佳婧、楊忠宇編著的《孔子長壽養(yǎng)生經(jīng)》結(jié)合孔子飲食、情志、運(yùn)動、養(yǎng)生法。為現(xiàn)代人提供三十多種長壽方。

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