詳步圖解版

內容概要

　　《詳步圖解版：花樣面點》著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為“風向標”，其選用的原料取材方便，制作過程簡單易行，可使您快速掌握各項精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營養(yǎng)健康的家常菜肴。本書用精準簡捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕松達到健康和營養(yǎng)的目的?！　　对敳綀D解版：花樣面點》以清新亮麗的分解圖片為主，輔以簡明扼要的文字說明，不論是嫻熟的烹飪高手，還是初涉廚事的年輕人，都能以字導視，按圖操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正體驗到烹飪帶來的樂趣。　　《詳步圖解版：花樣面點》共分7個部分，內容包括：面點制作理論、中式面餅、西式面包、饅頭花卷、包子餃子、妙趣餅干、別樣糕團。

書籍目錄

花樣面點由式面點與西式面點中式面點西式面點花樣面點之成型花樣面點之熟制中式面餅饅頭花卷包子餃子別樣糕團妙趣餅干西式面包中式面餅牛肉餡餅香煎雞蛋餅牡蠣煎餅風味小黏餅芝麻燒餅南瓜餅韭菜盒子特色糖餅關東肉火勺燙面豆沙餅脆酥烤餅金絲餅牛肉火勺糖酥餅麻香煎餅滿族燒餅潮式黃金餅盤絲餅蘿卜絲餅鮮肉茄餅六鳳居蔥油餅千層酥餅冬瓜餅韭黃肉絲燜餅芙蓉香蕉餅香炸土豆餅太極薯蓉餅牛肉煎餅上海五仁酥餅家常油酥餅京都肉餅香酥羊肉餅香菜肉粒夾餅海城餡餅吳山酥油餅椒鹽旋餅熏肉大餅西樵大餅青瓜烙菜肉暄餅中式比薩餅奶香玉米餅風味夾肉餅平洲福肉餅家常筋餅眉毛酥餅廣式老婆餅西式面包鄉(xiāng)村面包條忌廉麥包蠶蛹面包金麥吐司蔥香火腿包復活節(jié)十字面包士多倫面包豆沙方包椰香奶包小熱狗面包肉丁餐包夏巴塔面包黑芝麻面包大杏仁包香脆肉松面包蘋果面包奶香甜面包玉米面包小法包圣誕餐包夾心奶油面包螺旋餐包橄欖面包香脆長棍面包核桃面包燕麥吐司香腸面包提子面包黑騎士面包傳統奶頭包全麥吐司牛角包綠豆吐司油皮面包肉松火腿包黑麥酸面包法式長面包奶油條面包藍莓面包辮子包小圓面包燕麥面包釀餡小面包德式蛋黃吐司饅頭花卷松穰鵝油卷文蛤卷雙色卷素菜饅頭松子鵝油卷如意卷肉丁饅頭山西肉夾饃雞絲春卷雞絲卷香糯紫菜卷黏豆包金銀饅頭香芋糯米卷粉果香蔥花卷糯沙涼卷銀芽肉絲春卷……包子餃子妙趣餅干別樣糕團

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