大眾美食館·掌中寶口袋菜譜

內(nèi)容概要

　　《大眾美食館·掌中寶口袋菜譜：家常川菜》全部采用引進(jìn)正版高清圖片制作，圖像大而飽滿、色彩醒目、生動(dòng)逼真，特別能夠吸引廚房媽媽的眼球，而且本書(shū)在精美的插圖旁，還配有詳細(xì)的講解，讓您在最短的時(shí)間內(nèi)，成為一個(gè)人人稱贊的大廚。

書(shū)籍目錄

Part 1 冷菜 四川泡菜 陳醋蜇頭 紅油豬耳 蒜泥白肉 怪味雞塊 貴妃醬牛肚 麻辣拌肘花 腌泡鳳爪 雪菜嫩豆瓣 老壇香 蔥酥鯽魚(yú) 紅油筍絲 紅油豬舌 生鹵海螺 芥末牛肚絲 棒棒雞絲 麻辣牛肉干 燈影牛肉絲 Part 2 畜肉 魚(yú)香肉絲 粉蒸牛肉 黃燜野兔 回鍋肉 豆豉南瓜蒸排骨 臘肉炒苦瓜 火爆腰花 宮保豬脆骨 陳皮兔丁 魚(yú)香腰花 干煸肥腸 辣子野山兔 豆豉牛肉 川東酥肉 咸燒白 泡椒炒羊肝 干煸牛肉絲 米椒兔 Part 3 禽蛋 滑蛋牛肉 樟茶鴨 椒麻雞 口水童子雞 魚(yú)香雞茄煲 火爆鴨心 炒雞米 辣醬手撕雞 香熏鴨腸 花椒雞丁 歌樂(lè)辣子雞 野山菌鴨掌 宮保雞丁 雞豆花 泡椒鴨舌 大蒜燒雞胗 麻辣鴨脖 爆雞雜 Part 4 蔬菜豆制品 銀杏苦瓜 魚(yú)香菜心 干煸白菜葉 洋蔥炒豬肝 開(kāi)水白菜 麻辣萵筍 冬筍炒臘肉 辣味茄絲 干煸南瓜條 家常豆腐 辣炒蘆筍 魚(yú)香茄條 宮保豆腐丁 干煸冬筍 麻婆豆腐 Part 5 水產(chǎn) 旺旺牛蛙煲 粉蓮蒸肉蟹 豆瓣鯽魚(yú) 大蒜燒鲇魚(yú) 干炸魚(yú)條 香辣田雞腿 生爆鱔絲 鮮椒煮青蝦 泡菜跳水蝦 川椒蟹 蘭花泡椒貝 宮保蝦仁 辣炒田螺 家常泡菜魚(yú) 麻辣魚(yú)塊 Part 6 湯羹燉品 蘿卜連鍋湯 榨菜肉絲湯 竹蓀燉鴿蛋 竹蓀肝膏湯 醋椒魚(yú)頭尾湯 雪豆豬蹄湯 繡球燕菜湯 雞樅魷魚(yú)湯 酸辣豆花湯 榨菜魚(yú)片湯 木耳黃花湯 酸辣海參湯 魚(yú)頭濃湯 酸菜魚(yú)頭湯 酸辣魚(yú)肉羹 Part 7 主食 粉蒸排骨飯 牛肉餅 紅油水餃 雪菜肉絲面 麻辣面 三鮮小包 四川擔(dān)擔(dān)面 山城小湯圓 葉兒粑 四川豆花面 泡椒雞丁炒飯 珍珠丸子 賴湯圓 三大炮 龍抄手

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《家常川菜》全部采用引進(jìn)正版高清圖片制作，圖像大而飽滿、色彩醒目、生動(dòng)逼真，特別能夠吸引廚房媽媽的眼球，而且《家常川菜》在精美的插圖旁，還配有詳細(xì)的講解，讓您在最短的時(shí)間內(nèi)，成為一個(gè)人人稱贊的大廚。

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